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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77; j  A6 j5 H" a+ M4 M4 @; D
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 n  y" k% `) x; T  z2 R
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇+ ?+ X$ P: i; t! a
材料:5 L6 f! s5 S& l$ C0 R, k
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克1 o& T- }* @& R# t' O2 y! D$ K$ J
調味:公仔箱論壇2 v+ {( z) D! @6 i
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇: z6 v/ I2 ?7 u" G
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

5 o) t. M( X5 `6 q5 K. Z* W
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- C$ `, U$ \% ?' x* e
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S2 a% H9 q4 M, T$ Y: N" r7 f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 X+ ?  N3 ]" p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, x  P, l. ]7 S
材料:5.39.217.773 \5 f* U" S* p9 I, E0 z8 f
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77* E2 z3 F+ a+ m( O
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 c3 z+ M2 r' D3 ?
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& x9 q9 x1 O1 l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。2 e9 Z* K# X) N) {8 C! a/ H, @
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb) {2 ?8 c, p# J  h8 C$ L  x
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇: ]5 D! X' T5 n* G" V+ |/ E

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇3 O# {! {9 ]3 O6 S  c0 R
菜名:
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- X5 i5 g0 d0 ?) P4 M
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! F0 ~6 |8 E. L5 v  K. c7 X/ j
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.774 A+ b' e; s& r$ m
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* a& X7 j/ R3 k
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 M/ P, O- R
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇4 I) ]( H7 b1 |1 S4 v& Q  I
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77. Y1 B. @+ I" o. u: Z7 T
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.775 o* U% A. }, j' n/ y4 ?$ b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量  s! m$ [0 F) `8 A5 u( P
調味:) i4 m# O! V* F
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 i/ e( R; ?! Y% x' w1 k% o
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& L4 @9 y' i' @  J4 C+ I) z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇( P" |4 J: z) [; I# A

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇% @2 ]5 ~  f9 O
菜名:公仔箱論壇6 U  F9 S) F, S2 ~/ ^0 k% M
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ r0 g, M% ^' ?) @
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77) y2 a. h. _! Y& F% l& Y
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& M$ w1 w7 |  A: f4 `
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。6 T0 P: r  D+ G( ^( f+ u
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。7 ~4 o/ E' t. e% K6 _6 M

5.39.217.77; }* ~0 h3 i( r' H- t  C+ m
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb7 j; i/ Z3 H7 h4 t; L2 B! D
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ T' }' |6 ]+ n7 y' h: H
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇2 k: h. E- Y# F' S
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; k9 V% o/ x8 z' U) R( A5 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* y" z: G) A4 W2 k* P7 z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇: F. C' s8 X& P2 s& v
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. A4 l; D# A! @& g/ G
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
4 W  Y* F' ~/ i/ C
6 ^5 v; J$ _) |9 a" W5 T, e
食譜:參薯油鴨煲
菜名:6 t3 x9 M7 f5 `. g/ }$ d  X- Q
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 x6 W7 Q, r2 B) m: x5 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ j1 W( s* \) S  M! b
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  B2 e: `2 E6 {: e: w
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.775 N1 u' D  Q; A9 i; w9 r8 p, ?
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。: Y9 O8 @. T. n; I: |
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇: U/ s* ^1 c- Z+ }
菜名:5.39.217.77: {, B$ r- l' h) y% a1 d* N
西式生炒糯米飯" K2 y3 D3 ~+ r5 ^. C2 A% y& u. E
菜系:5.39.217.77' _7 [, `; |4 t
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o/ v* V8 O  L2 a5 g
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇3 [0 E! M2 g4 J/ K# B0 b
做法:公仔箱論壇. s1 ~) N3 R& X9 o6 x
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。: ?. a1 p% |6 X: D3 e3 x# Q5 I
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v! R& x; ^( o8 x3 z, X
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。2 j5 w- S) u1 X( j8 B+ B
tvb now,tvbnow,bttvb+ }# }7 }4 v: b) v( x# y- q
5.39.217.77  e2 p8 g; |: s/ T
第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb5 x: b" M2 n+ j7 n1 v9 i" Y- S
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.772 l# @4 h1 j% ~. |
菜系:公仔箱論壇! j. q4 V, z0 ]. u, s
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 Y! Q% P: c, }
調味:
鹽適量, m+ ?) m$ c: l( y6 n: e4 E1 p) c$ _
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.770 z- z9 X% I: H& G
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; ?) ~+ s" ^: P; `6 e

tvb now,tvbnow,bttvb' F% p2 t5 f3 m. e
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅) K1 h# L; m8 z2 q* W( K6 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* S* y9 w. p* r) h6 P
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) H! s$ H& H* K. e! F6 Q  T
菜系:4 A0 h/ Y% b1 L  l! [! A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 ?* Y' K. G( O
材料:公仔箱論壇5 ?, \5 N+ B6 x- v, r
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.774 A* F* A. U4 _: v2 |3 ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; M6 W7 [: e- D2 w* V8 Q* m6 R1 X" w
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb# u, h  L7 [/ ?$ j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 n# a. |6 e# |+ X/ L
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 u5 O, U+ X& l
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，7 a) L# O* p0 B$ q6 o$ P
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。* A; w* H. f* }1 v7 M3 q# }
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tvb now,tvbnow,bttvb- X# k) X' ^, O& J' o+ \
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:' I) Q9 `4 Z% d2 ?% _) p
鎮江辣雞翼( z3 [' {8 o* v7 P2 y7 X  G# {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  {6 }: Z- C$ b1 Y0 v( n$ P
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77* H) H5 u  \. s: P3 |
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量- I. x; X/ O* v# q7 h+ q
做法:! e' ~8 i3 Z2 q6 D( {, F1 {
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。3 ]2 a8 o2 k' a3 E* ]9 \
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇; @8 p5 p9 s& M$ F9 k, b
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 b! \9 [( J, B2 R- ^" z* d2 K
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  u. g) J' u: W/ j
鹹肉炒四角豆
菜系:: u) c, J, \' E. q3 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ w5 k3 S  p6 T6 }0 u* P
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb. z' P  p$ U7 M8 J
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( z2 ^, }+ D3 ~: d' @/ Y

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77. y1 I+ p6 r% }
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1 n) q6 o* d2 r3 z: X' K
食譜:太子參烏雞湯$ f, e9 u5 i7 n5 ~3 G5 i
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇( Z) I: }5 V% t3 C; ?. q
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. o" k( }1 o1 `( M1 x5 ~
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇5 {' x% {( A, D& l7 E
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 t: L4 p6 I! ?
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77' t/ v2 n7 C9 Y3 }% b/ C
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77! N% s4 i+ X% h' \( m
0 w# k. K  H; r; A
公仔箱論壇" T' E% b' L" G: M& g: d' R$ R
食譜:香料燒雞5.39.217.77  E- K' z1 |; F0 F
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇2 R, a( ~# _9 Q8 N2 f! z
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙/ r& p4 N1 `6 d( Y/ _
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ c6 h% ^2 v7 @
魚露雜菜公仔箱論壇# w& R% q' Z2 l9 K/ h7 Q
材料:公仔箱論壇. R! P3 s+ ^/ j  }
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 _( I5 z7 r; k
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb; Q: u$ @4 ]$ W0 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# A. j5 f" p' B$ r; I. m
魚露適量、糖適量公仔箱論壇- r7 s; t1 r2 x# G5 ^# ]3 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 Y* {/ ~; _: t2 X) n
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w( h! Z- j8 {& e3 f" ^
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇1 G8 B# i( L+ X2 A0 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" O' W/ C- g' L0 ]! ^3 m
公仔箱論壇6 _1 T  @2 E: L0 p
5.39.217.777 F& O( @3 e( A) v
第6集 - 健康素菜雙響炮( `# d7 l* B( x% N3 u, @
公仔箱論壇: s& M3 |- k- K2 L4 b2 ~" @
公仔箱論壇* b- z: x# ]' N! O
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb, k" N6 I6 J& [! }. U8 V
菜名:0 B# |: y$ M* E1 s. \
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。7 b. @1 P9 p1 V8 o# z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇" @- F- k1 I: Z/ S# a; ]
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.77" @! h* n: P* c- r+ \- i: k
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:: P& j  f& l0 F! h7 Z7 i) n* v
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) Z& [2 t! W
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:/ S3 j, J( F* }4 q& _2 b& c/ i
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77% o5 u& }1 Y+ A, X9 @- ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% w2 Z5 n; E7 ^( j
韓國菜
材料:5.39.217.779 J) c' T- q3 N! v6 K/ }
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、6 q  @8 W3 R$ W4 }7 B
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% ?+ o' I3 ]) H; W
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77* M) p6 W% c/ W7 X8 Z* E
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。; \& I6 L/ N1 s6 d& b- Q  l
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
" }8 X0 w9 y- [; `% o; F' V! E

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb/ o  }. s/ A& Q  i0 ?% E% m
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇5 D$ h! E$ |0 U! [# E, u" A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 ?# X8 L8 E" ?
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 t7 y  i' S
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77( B# x7 e$ G6 T9 b
調味:9 i# j& `! _/ Y4 v. z
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。& F4 d! B2 Q: m; p6 J" K+ z; x
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.770 N9 T; Y; C- L' w2 i
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. M  Z' J1 a& Y; v( O4 N

第5集 - 星級名菜宴良朋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 g- E) i0 U% c
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.77( o8 Z8 j8 R8 Z* S$ [
廣東菜/粵菜4 Y7 e4 p1 R; H& Q! F4 ~
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 k# k, \& c% j+ \9 O8 G  V
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], p5 c3 ]; {2 `& B
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 M: M- Z% S% N+ B
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.777 ~' Q& N: o3 P# o( p8 j

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.779 R( y5 Y/ W& H& Q
黑胡椒蟹
菜系:! C9 p$ ^; u/ Y3 m8 F
新加坡菜$ v& _$ z  r6 O- Q( B
材料:; R2 r9 s& ]8 y2 F
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 W/ ]$ N1 A, [% c( ]3 F4 B
調味:
鹽適量5.39.217.77% ?7 P" b' x; L+ s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 U. x" f  `6 G" R: ?
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: K( V1 B1 B5 o* u
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
  m, j6 V$ Q9 k5 ?! o" i2 Q

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 t% g! K, k. D% X( }6 V5 C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ n; K$ J' b9 F$ \* f# v' O2 {
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77# |2 Y" R) p# J/ q( i8 c1 ~9 c; e
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量! I2 B- K' p' V, S) H
做法:: _; O# e' I6 F* L' ?. g
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。0 {3 i' }5 M8 G0 o9 V; u% w) Y% Q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。- Z: G0 R% u# l9 L

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食譜:韭黄火腩燴海參! ?6 |) r8 P+ ?# V) Q
菜名:5.39.217.77: q5 `& @: J  h- R+ d7 }
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) l; q& x0 P5 \: \
菜系:
廣東菜/粵菜1 g. k0 R/ ?9 D  m( j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 z: {7 f9 {! b/ r7 o) T- M; D
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.777 i) \- c2 E, q$ c" Q0 A) L- _7 O2 d
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量4 c8 y+ w7 u. s# F8 ?$ R8 ]
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.771 _2 M0 K, }( a, |0 J) a
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 S& B" _4 Z. A
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇) s  W7 a1 b* _
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 a! }- e# D' ^8 G

5.39.217.775 C! ^( B' K1 S* a4 q
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇* |( H4 O5 l8 a. @' _6 o& a' R1 D
馬拉惹味大蝦( G5 U2 H7 X# M
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77) r4 R8 j/ t+ n" A$ J4 J
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量( N6 ^& h$ }- R7 E6 L+ `3 k
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% j; h9 d- F  \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* A7 X6 J1 w0 A' p. h3 {" G
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。( d: W, k2 E! ]* h* a9 [. v
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.774 f  e' K* S9 U0 j" O! U  r% j8 Z& l

公仔箱論壇- Y: h6 k% _3 N1 c0 b: q2 X
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& D1 A! [9 M, R) |3 `
菜名:
芝士撻
材料:5.39.217.778 R$ Y9 M  b: ?
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^$ T, V& s; w0 d

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙' f' `5 R4 n" Z) J0 P
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 `+ D3 \$ _  i6 d
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇7 F8 {, y8 b9 Z) o+ U/ m1 T
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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7 Z; y" `6 p* I* {6 C' K

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯7 Y1 s9 e* ^- J2 h7 f; Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 R, V$ X, j# H
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 N; Q- l+ l2 f+ k0 e. j& B3 l0 ]
菜系:6 p9 S- j7 K: K! r
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 ]# U+ q# p! |7 O+ U; V
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。1 v7 f  {0 \8 |# x4 M
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

  B6 Z( K1 b# y6 w. M6 {/ v
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇5 I2 f$ U$ }8 J( p/ m* ?
菜系:5.39.217.77' X- G8 ~9 Y! |, U+ T" J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) d( C8 @+ T4 ?. e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ~; m* S! a3 S7 I3 c: J
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 R2 z7 {% R8 d3 K. z2 i
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。2 C# |; B9 ^1 \
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇! Y( u4 d. O2 R) ]$ ]# |

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' n" i; ~3 k  S
材料:5.39.217.77$ ~% S* }% |9 R3 L* Q: i  }/ H
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% W: x3 W" s) Q
做法:5.39.217.779 _3 q# x, Z& Q
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.779 s: x% D, C* j4 U* f; |. R* ?  P
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇* B  y; G9 h6 Q2 I9 Z5 q2 v
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ T% ^" n% `. z, M0 x/ i) |
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食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇' _7 j* _5 h1 _" V* N/ `
特色手撕雞( J8 H) m6 V. K% f- A- |9 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! L, P8 |9 g1 D, O! }( s. J# z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: @& m1 x0 K( V4 I( V6 b+ g
材料:5.39.217.77  ]( g" F3 X! a, d/ r  d3 L
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條: \, R. Q. R9 S
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇, X% ~( s: |/ J1 V5 Y! g! y8 ~% v
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.770 F" W6 ?* w3 i! o
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' d( z6 a7 K" G# P# G) w
& V; b8 f8 _. ^6 d( X. ]* M

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇; z# L+ _% o# C
菜系:1 O" X5 |- i& y+ |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! n2 q' e- F' v  {9 ~, z
材料:5.39.217.778 _8 Y. }: O! j6 i
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb- N* U) }, e' J' o
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇. j" }& {1 X5 q$ `7 G3 O. [8 r
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.773 r' B3 O7 M$ V1 m2 R/ j4 X
tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ M' Z9 `5 y) X. K* b
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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.779 _( O( @4 Y) ]4 H% G
5.39.217.779 y- k5 o0 @' y( h4 ]
( M7 G" p" P: f8 ]% M) I5 h- y
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* z' U+ C7 H, |  D2 y
菜名:' g: z9 ^4 ^" |6 c& q
五指毛桃烏雞湯5.39.217.779 B. l( c, D; r
材料:* _. x3 x. d0 j8 s# z- O1 Z; _" \
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:4 R% B* h; B5 W2 V6 z% F) b% N' S0 W
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.778 u" i  {3 V6 l7 K2 b
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.772 ?* B7 j! G- B' j/ k' R) {/ f

食譜:車厘子香草豚肉7 d) X% _+ h- T& w+ D
菜名:5.39.217.77. G6 R- t, w2 `$ d
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb0 L) T. s1 F" W; o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 h2 `/ I% z5 E
材料:公仔箱論壇* m1 ?0 j3 S6 W+ `
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 a* s' {+ m2 l
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 p  b" g7 R9 ]* j2 k/ S
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、9 @& Y0 a7 H1 q, m% q( Y2 ?& h$ c
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:1 w4 o( Q$ M+ ?4 A
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。, m/ ^6 }$ a8 B" v, z: z, v  ?# a7 M
2.起油鑊，煎香豬柳備用。0 b8 [! }, O% a' T0 G- p, P
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇" W) N' y. o, \( i7 ~

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.771 y( X- q: c( k( g& Z- C: G
菜名:公仔箱論壇& M' ]$ u: I5 i3 w8 g
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇0 g& r7 l2 l8 f1 H8 e
菜系:
日本菜5.39.217.775 u8 A/ Y( l8 H1 X) \4 [
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:6 Y, D$ o+ o* a0 V# y
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! d; z0 D7 z  r
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.77% E: l# }. Y9 O, Q4 u% |" k
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花! p0 |# f( Z8 b
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花" _& L8 l5 ]5 g, x) d' j
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇0 T! H% C' f) C" O
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 D( @+ z7 u
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k( P% Y- E% E2 L

tvb now,tvbnow,bttvb; R! \2 n3 c, B. y
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77: M, P, Y: R3 m* ?

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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb0 K* U, \5 a1 Z" s% @- \
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.77" P- p* v& @2 Z4 p1 U0 d
韓國菜公仔箱論壇; S" V# C7 h! u8 n" b3 _
材料:* L/ F! {$ x/ F, d% ]$ A% L/ W
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇! V. [3 p* f' S$ c* V" `% N# \: |7 M
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）* Z/ ?) K  Y: s) q1 T( j% M/ N
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77( k5 \9 f; d) g: W, G& k
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇: c' j' |0 p+ G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。0 }% U! Q5 |$ p7 ^- }

公仔箱論壇* a8 M1 ]3 y  @- n5 l; S
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.77& @8 C$ s: j! Q
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇7 F9 J$ e$ b3 d& g3 `6 q0 |
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇& E9 h$ N! h: A0 L8 G# U) [* U
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( K* K% q! s5 @' B$ n8 i- m
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( j+ [$ r1 ~
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77' G( M5 G& }; w* O/ p# i) G
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇. D+ D1 u0 I; H3 k* c
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。* y* j- m, i' w& Z% Z' E, u) c; C

5.39.217.77. k- T5 T0 ^1 c
食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77; o2 M0 W' F! `3 X; u" z
韓式紙包雞5.39.217.770 I0 W2 }' h4 L* P' w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' h# M4 ?( s' ]  B. ~
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙- _) J& [, S, S8 k) j1 [* r/ n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K7 ^3 O* U9 `" J4 R8 ~
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇$ u  D  g$ u& I' Z$ H7 z- j; O3 O

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇3 k( o; D- ?) K6 V6 d  H
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 A, L. ]# U0 I0 [8 v1 o! j7 m$ d
韓國菜
材料:公仔箱論壇" m3 x& B8 D# V# b
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇0 p  e; H! \+ n
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。  v/ m4 m. q0 [
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。! s: I+ K0 v. S& s7 b* L
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇/ k+ ?3 M/ I( ]5 y* U$ m
公仔箱論壇% i  }' N6 j0 W  H. L3 p( Z
. C1 ^8 N- ~) O, Q3 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 J" h( _  i/ F% r/ _+ x
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77. E& ~2 t$ i: C8 O: U; x; {
5.39.217.77' j& B8 P2 M6 r1 Q! ^3 Y
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77" [9 k% Y( L3 ^( e& p/ b) T
菜名:" K5 z" _& p0 }: j- F" I8 F
鹿筋杜仲豬尾湯4 E) r/ ]% R7 ]4 R
菜系:5.39.217.776 Z  }' Y# t1 P7 T4 A3 `$ R6 _" Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- S, d0 [2 y& y' W  f+ U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 j& k: J) x2 n" b1 Y6 `
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# l; K- C+ j7 X3 F) {
做法:% K# w$ k6 b& t/ X
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.779 M; |: W$ g1 [5 L8 B6 b0 k
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
$ A2 z) b1 g: m7 W

食譜:雞蟹煲8 o0 u/ G9 P' t0 t1 A! o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 q0 z# f- |% c$ x2 _  l% m3 @
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77/ |, L' {4 c' s* D* O5 L5 \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; \7 y/ N' n$ E, q+ e3 j
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- w5 D, u0 S
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 E" O* V$ u1 q' A
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb( M* W2 `% a" g8 S) X
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇9 N" ^# B& _; b7 I
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 K4 }! m, s; Q

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77* O( \/ D2 l. O; h
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙/ N9 C# N  w- C3 Y, {: J* |, ^
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。: b! h, D! f9 g. L

tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ |0 B: ?& u# E! ~( I0 {" a

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77, `# k+ Q2 ?" W0 A% L" R" p
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇& P2 Z% ?6 l# O
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.776 b2 p/ k, y6 f/ M+ n/ c, y" V
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇/ |7 M5 [6 g1 Z6 h% S* _9 K
做法:5 d' f* g% {/ H+ a- h9 [! ?
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ Y" E. I! z1 b5 A2 u8 v( x
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77) k+ m. Y- O5 P5 b. ?) c
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) X" K% b' L7 m+ d5 K
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.772 _5 [, m  _. D+ _
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇) p* v, H4 L! R7 S4 {! ?
菜名:
青木瓜腰果湯3 y* h& h$ s; t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇- ?4 y3 |: }/ n/ R) o  P
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) _. a% U, d% c
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。" L5 E9 u( |9 S$ M: y3 V5 Z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。7 E; H# b: g8 `) W/ m6 ]
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77! H# m+ R% M# U
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- X, ?$ }" T8 Y: A/ `$ o
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.77: e. U6 L* _: \6 U& u( x" i* l
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、8 I: u" p4 u' G8 P" Y
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 H( }3 l  X$ U. j* a- Z' c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 y7 n' @! \3 c: o
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& Y( ?# p6 [1 P, ~$ }  @( Z
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ R2 J* B- o$ b/ M+ {$ b! g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 L  [) M8 G% T# j
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇# a( f- [; ~1 }+ x4 r0 J6 z
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇2 f3 E- a: |, `! O: q1 _) h2 I
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.778 t" q: L7 {. {0 I. j- P
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.771 @. s7 {' p) e) e& f! t. i2 C
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* N' L1 ~0 L6 S
材料:0 s0 b, T0 r' }& m3 D: S( C
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、" s8 E4 l0 A0 J
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77/ O) m8 R3 @8 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, N9 Z: G% i$ I; x. o" m2 P. g6 K7 V
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! o6 ~9 M0 u6 {8 s  |3 ~$ I
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇0 ~- \6 j$ s# Q! O7 i" Z# e
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb+ u: q6 X9 ?; X5 a  h0 {! Q2 x

5.39.217.77, ~# U& {* T' M( z9 V5 G
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:- T$ Y/ z# d' M$ ]: ~( l
蟹肉海皇羹公仔箱論壇  @+ `; v# M% Y$ j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, Q$ M( A/ u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 _" h; {6 t4 T" i5 }# }
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.772 ?6 [& K/ ]' `( w. O  ^
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。' S8 ~0 J2 e1 ^) O$ T
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。0 u1 x8 ~+ ~6 k9 m
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% \' ^0 A; X1 w5 A/ m6 e
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# {' o2 R' p5 T
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 r5 b$ }# a8 p" M: M. r" _
tvb now,tvbnow,bttvb" L: e. i3 v' m0 v6 D
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  L0 n- ~8 r2 A" m- `% G* t, ?0 p
香草煎厚切豬扒, B9 `$ Y( u- X- d! `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) z) j$ W! \: k9 t$ Q: Y: ?
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77( ?1 M+ k# g& Q" s7 h
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 K6 K1 S# ]: A: M
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。: z+ ^* L0 [9 M; `* i" l" ]
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。; u7 n: E1 q! O# A; d
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇, ]5 a- B6 J+ l2 i( R

tvb now,tvbnow,bttvb7 w& D: e) c! k
食譜:栗子冬菇燜排骨5 t6 c+ g: U9 k* i3 M$ _  u
菜名:& P( P' B  V6 g0 Z" f2 Y
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 b( j1 [  @/ y- _
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇5 i5 c$ O8 q  s& u' S) ]6 Z
調味:公仔箱論壇* i8 |4 ~! o* H, p3 I# ~2 I
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |0 J$ }7 Z$ ?( z' K* j; H' [
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: p# b5 x& h1 a% M4 T/ u9 y: X, [
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。2 h+ w& \, `, k' D3 l
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% C' b% l3 C  Y' p( U3 |/ u
5.39.217.771 r  ?6 M7 A. U
+ }9 i# M# [" H$ T
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇. {: a3 ^& L' T* a" N- o
菜系:3 t2 W' o- D! N
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. W8 h4 |5 T: }9 A- P8 G- _
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇" Y5 i; q3 b8 E( P' q) i4 ?, A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 g; g$ T; H, f
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77. o( `5 P- h4 H3 b8 M
做法:0 T2 i# T$ @, ]- f" N; v& Q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77/ E, w0 |1 g4 l% [: F6 U; a
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T& Q5 n0 |/ S$ }, t8 @
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.778 k: }0 G6 b/ J- ?8 H. d) m
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇1 V* }. T3 X* ?( T4 l5 P

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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77: a/ @, q0 B1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 J! B+ B1 B* T2 }
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.777 c5 H6 \1 M- |
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜  W; I# X4 T* ?) e/ x: w- E
材料:) k( {: L! y4 P$ q
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 l$ ?2 C6 j( }8 j& @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 n3 @: l" A# V' A/ M9 F
鹽適量
做法:! g- v3 Z; I8 D1 Y! \3 }
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 X9 ~' }* l9 ]3 U9 y/ `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77" `5 M. ?, g5 u& E
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 H. ~0 L. k" b/ A3 S  G" i; R
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇7 U& J/ Y& K: n
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb( B7 @% B( N4 T& G# f5 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.778 f3 J! Q# y3 n9 M! T! Q
蔥少許、上湯適量5.39.217.77* w$ T7 n9 H+ M+ u5 B2 [2 G' D1 U. U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# m6 \' f) H# v0 @4 K' S% }
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! a) u. p! w; ?$ I' Q5 G* D3 P( p( P
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ q' I& X: x5 Q
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。4 B6 q0 m0 o/ P7 e
公仔箱論壇4 _, ?& r+ k8 B1 l
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇8 U, P! M) P# K' f5 k
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! A+ Q( a4 P/ l. O  c+ ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- M' S5 s9 s7 ~% T- O% @
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77; _( [9 h* A( X
雞蛋1隻(拂勻)
調味:, G* ^- N8 A  F" v
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77# R) r0 B1 H9 M! O
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77! `$ o" _( {5 ^% F! j3 c
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77) s4 s( H- Q; b. ^
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。/ Z9 n2 R* q, I# ^) e+ t) a
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb% h' b2 L. _& n! I9 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& G0 t# \1 Z) t7 Q; ~
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:/ U2 ]( R$ a0 o7 \  b1 ^3 b
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77' f5 o: e: H# O/ K* s7 k
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! b  l( f1 g: B' X2 Q, G
0 C, `; N0 k; k( @. l# k0 o
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇: b7 o6 `/ D4 l* D0 }5 h7 j3 r8 U

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇5 B# V- d$ A$ W5 d4 `3 M
菜名:3 K/ l! y- M" J& J0 \5 q
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 j9 x3 V7 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: H& F/ T  v9 D% t
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)) \* B& w' f8 l
調味:. n! C8 X9 E* I4 Z
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。1 L- M# u& d& @/ G" V
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

1 _9 G  A% Y' Y: R+ L' W/ G2 t" [
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:1 O  K6 {* m  l& E2 [: T5 n) t# F! [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ h* h" {3 |( d
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇5 w  p  y1 [6 |7 s1 ^3 C9 e& R
調味:5.39.217.77; E" h0 s/ [7 m6 {. s9 N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! T5 r7 J0 _" \* z' M' C) k1 n
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。' c9 i# c6 p) E0 H2 N1 M5 s
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" E/ b8 R$ X. Z* H

5.39.217.779 y2 H7 A* y9 F- F/ h
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇6 q! y7 y  f8 V6 a# V
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.771 c/ U/ E2 l7 O  I$ y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。3 p  R9 H( D+ ~1 o) Q2 N3 m, B8 t
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。; Q3 |) a' \- @# \5 `; u8 b
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
1 Z1 e9 A" C5 j+ i$ v

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [' [  f* V; F3 @/ L
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" E0 D- U+ {+ l: @; G
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5 d( W' G7 ~; A+ q
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" ?" R! r4 x: c: Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77# c3 \% Q9 y1 H3 A& r
做法:7 H" j* k9 c5 x+ m: h) H
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77- b; ^% b  q( F2 A
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb) G& }0 o. I" e6 @5 N
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇* B9 Q$ m( Q. p5 c5 V6 j6 J6 @
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77% P8 T/ E! W; d! U" H  S; x, v/ I
tvb now,tvbnow,bttvb- I: W# K6 [; O, S6 C1 o
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ G# r/ ^+ j: Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 i7 Q* T2 z" w! y: N$ L  [1 Q
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、8 L* Q' I* b' E/ ^+ }
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 U& q( E# n9 Y
鹽適量$ L. F: R6 X9 L$ C" t
做法:公仔箱論壇1 W" D- U& j& N! m
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! ]; i, Q3 m6 p2 m/ W; h, A
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:. q2 c7 V% P- e' o
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇- ~/ f+ R. H% K' T6 w' ]+ o% ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) i( r% x& W& p0 m2 ?2 d: {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb0 q; W  q( U$ t1 L
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77" h4 U' t& r3 D! D/ U
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) d# Z. @* H4 y: g
公仔箱論壇0 f/ H. Y4 [; l: z  n" Q+ w4 M
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶  |5 k! h; [$ U4 C1 H0 r( u
菜系:$ _  g5 M: t3 z) T! R& m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ b) J  \  J5 `2 r' B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ w- @( K4 T2 k& i
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇; {% l% L: }7 u  ^; e: I6 d" m+ I6 Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ I3 i* S. C5 y# w+ M
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77. q6 v; r5 t% C8 n6 Z& {# U
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇; n* Z2 Q* k1 a
菜名:5.39.217.775 \2 r) @3 H' b  p6 m5 C) r
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77# i' y) f# x, e6 R0 y+ ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& j( _: V! P* \/ a3 L
材料:5.39.217.77$ c, A& [+ n. [! l9 d$ s: C! H
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb; J: a! N8 t! n9 g: }- P$ d  [8 K
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; v/ H% Z; b
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量, x' [* h1 L. |# I$ E3 }
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 t/ |9 u% ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) @/ \9 B1 [! h+ F
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇6 M* V0 d- |4 w  ?
菜名:公仔箱論壇5 k% E3 s" o0 R: D- \$ k
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.778 N8 G$ X+ ^! A# o) T# v
調味:0 B3 g# E' `( b( F
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量' O: m8 G3 |) f! n& V. |8 f
做法:公仔箱論壇$ ]3 _8 `& F& D4 k+ J! R; N
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.774 N9 |* D7 q% _4 I) ~1 ~) i  q2 O& j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 U: B- j6 j' Z: q9 j/ ]
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。& S% @& B) J& S* T9 p: P' y
公仔箱論壇+ @! d0 E* E" ?

第16集 - 新派素菜食Green D. F5 W. T; v" @6 L  }
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, \2 }0 F$ L% ?0 F$ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 F. V. Y3 h" z8 E7 ~
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* `' r; y  m& N# ]& ^
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇3 `! S- J* L. n  E/ F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。3 c" V: f: Q4 l, p0 b! j! i
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ y% q( W; [; g. r
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 T) Y+ G. f$ m7 K
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇# P2 O5 H7 |( x: P* ^: {  U
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇. l4 G/ S9 N# n9 L* T: j& y
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇. X% V  @4 v  M1 |  u( `) f  [% X
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb' H9 W' F2 F3 Q9 X

食譜:素煙肉豆腐卷( P+ e/ o9 D. q
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:" d4 N# }1 V4 {" f- k
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.775 H9 \& A- |; _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 [; c* c1 D9 p/ M  i9 q
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇0 S5 d% p3 h  b" R- E) g
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.773 X. c( t) {0 {- {
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: t9 ?& G4 x8 k  H( N+ P' [

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.779 t  c1 W! X, R) w" ~- o
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量$ e8 C$ i) k) j* B% W& U
做法:$ T  u3 k' w9 G, w9 s) l
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) G5 \, \* O, g  y, ^$ o9 w
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇1 _8 {6 P+ s4 H# Q, b0 s
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.77: v+ H& [9 E; O. ~9 ^
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:公仔箱論壇) B, Y: T" U4 R8 r6 ^
鹽適量、薑適量、紹興酒適量7 T+ d; F4 f0 M) ]( [) ?# F
做法:% r' u  o" H7 M3 n( x4 W
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- a% y' b" t/ H( {7 c( H
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77; X; E- D$ D3 \; X6 N  S7 _
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇3 W0 ~: Z4 O! P8 k8 b
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。# J# X+ }! _; a: [3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) r8 F$ a: Y. i
食譜:沙茶雞翼
菜名:% z, }( ]4 r& z* G
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% c; G9 ^$ _+ T0 M
菜系:
廣東菜/粵菜6 |7 I, X# X- U
材料:5.39.217.77) r7 F0 I; [1 y
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb  V0 I. E! h/ X2 @( I) y# K$ c
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 C  M: e) A1 O1 C$ R# O& a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- _; j" p: U; U' ^5 Y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。% I* x) {% X$ q$ V* l
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅) h9 M8 k  @! g
菜系:5.39.217.77) E' o6 |( t( z2 Y- k- Z1 M
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& t" C4 f2 q3 R2 z5 \
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ l3 V( F8 u' r: B! B0 G
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。) `% D. d4 P. O. Z; K' n
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77" r5 W- p6 o- v% U# D$ r) O% Q

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 P1 T" ?' B$ F$ M+ z
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 M, G5 y& R3 v7 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' i5 M% R+ R
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇4 G0 }$ m; g# G) P. c; S" X0 I  V2 H
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇; h; w! ~) X" c! f
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- Q* J/ Z& B8 b- e" y
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77  J2 M( k1 L# t/ c* ?
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 S5 n5 n, Z/ y% Q# r% B
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇8 ?! b/ ?+ |8 x; o  a

第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇9 V7 o7 E' w# ~- O! A2 X
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77' v' ?! d7 w. z" q9 g
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 g* d$ _- u& J# e8 w0 X5 c
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( h0 D( K  B, ]/ s- n
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇' i4 |/ e' {0 P* y# S. Q- C
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ K& {; I: f/ o1 z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77* q9 o7 N& X9 V8 D* R
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. @7 q9 ]" t, d$ i7 v4 ]5 G
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* D( K9 ~/ `6 w1 x8 Q$ o/ V  u# v
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。4 q/ w9 \- v+ P
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]5 ^# v! G- [7 A; Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ t' M8 V( K4 y
食譜:南乳蓮藕燜豬手$ w5 h+ l3 L6 B( G$ l6 j" O  z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' P. v% M. r; v) n' \
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜3 C" I" E2 C# g" e: Z1 l6 s
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量/ G1 p) S4 G0 c4 s" m
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇1 i6 _; f5 q& C
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.770 E  Z( w) _6 V$ J& a- O
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.775 G# b! N5 s2 ~4 t
6.大火將汁煮至濃稠即成。" q( O9 V; }' U, O( Q

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 i6 q$ c/ V7 B5 z; S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 l3 M, ^4 Q& N% x4 G
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ b$ j! w* Q' W, R4 N
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; G% ]( f: z: H: [
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。7 e( P* R% v8 A: T  K* s
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.777 ]4 A4 ~$ ?. _* v! R

第19集 - 潤肺補血海鮮餐7 n$ g$ r2 X. n# k' {

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯8 @) P+ Y) {* a& L6 l6 r0 }0 p
菜名:9 [5 R1 ^$ W  W+ E0 ?2 V! e% w
海底椰椰子合掌瓜湯& \4 B6 Q9 Y4 G# N
菜系:
廣東菜/粵菜. r! l$ Y" g% r7 q: j8 h1 I
材料:( e# h0 K& c' J/ m
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇7 |3 N+ E3 [4 C% u, F- p# t
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:. x# s1 r, w8 {9 e. `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.778 e7 w% H1 d5 u! n
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。6 l. t3 w# ^4 Y" K

食譜:琵琶蝦( [  V. k, y. w, V: P$ a. r9 g
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ `  |: K0 J  P
菜系:5.39.217.779 b7 x0 ]. D. O7 r
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: S0 B3 ]: u  T9 E" u, u- [
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇6 d2 B. Y1 H9 c: F/ G1 S% o
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( c4 q7 A8 x( d  r
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 E" C1 t% b& R9 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 m  J$ _. f6 @* y; L7 }
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇0 G3 g- u) n5 Y' J+ Y% N  G" }
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ A; w( J  c+ }) B6 U* [0 Q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。$ f% d. ~6 y9 C0 o% j- ?

食譜:豬腰豬膶煲1 Y1 K8 n5 x1 j. e6 i- j* O
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:8 B. z. \* k" u2 ?7 G5 t! \
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5 v& y$ N$ F3 j- {+ W5 g: c
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 X! b* i/ j% e: ?  u! J
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.775 d% J& ]2 W2 f6 m- e; f, w0 D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇0 }6 z+ Q" _. }# k
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。: b! l8 p; `" f. i& r* }
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* v5 S; y* e* Z# ~3 v: B5 t
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb, H3 M1 f. D. l, u, a! O7 {

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇5 o5 n$ s/ o; z" ~! e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) S# M) j8 Z! V
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.778 }: r: w6 v2 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ k. @' P) v1 G- r3 n2 X
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。  s1 a+ r% v& k+ s6 r/ \
/ f/ [+ A- _7 x9 c0 \! i& d, H
食譜:香辣薯仔豬肉餅$ r4 z4 ]5 C/ z
菜名:3 A1 l8 n' I9 N; W+ M+ s$ ?
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇' F  w0 K9 u2 I2 R( Q
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" t8 w2 B6 y- Y  ?3 y+ g2 x% t
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {$ _$ C+ j8 R7 c
做法:公仔箱論壇. x) S) {/ p& A; M$ k
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' H% W$ a' V# `( Q  j5 S# K* `4 O+ ?
蝦米燉椰菜0 E+ K6 L' K8 D2 A8 p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) N1 I/ f9 |* [- E4 j- I
材料:5 f: _. Q  x0 }; M& G
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克! H$ p( T4 N7 C
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. f* T. R3 c3 |; F' n7 q& K
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇& J# P/ A2 J) z$ |& A9 l; X$ q! p' \
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 @  v4 T) C( {& g
菜名:公仔箱論壇3 r* |3 J" S/ Q6 j7 Q
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b5 L# d7 e: ^7 u+ e* S$ ], q0 ?
菜系:5.39.217.77( K* Z# }2 N  @# {. T
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.770 u/ z# U- B/ t$ S+ e5 @6 w4 j
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- @( I- b! _, [+ {3 A
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# e5 w' X7 W( `9 }1 f& m6 Y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 l1 V9 {' i* {. l
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! M2 d9 v0 E0 n
公仔箱論壇( ]. x' @+ P9 _5 `

食譜:蜂蜜檸檬雞: K& u% }, k$ g
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77- i5 m9 ?2 L3 e" {" J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% S5 P  d) h( m7 Q" `0 l6 E0 S
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb9 g" |; U" h8 p0 L
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:* l( i3 k9 x6 ], }; N, B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  U% S5 j- U. }, [6 D3 F+ Y
微波爐朱古力蛋糕
材料:( s& h: }% I  C! U7 Q/ o, O
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、+ {8 \1 U# `0 g! O- D) M2 D0 c
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb* I, j3 c) W# X5 H
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇1 Q) [$ ?- M- T; x) f

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, X+ @; g- S4 B" k& U
材料:公仔箱論壇! o( z+ V4 B/ ?8 B
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇9 U! A1 l* P4 C9 p# w
做法:4 a. t4 z& }+ z1 N" n
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77! ?% d' F! Z. B7 P0 c1 i. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 F* e& `; M9 m
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& z" d6 m7 w/ D" U  d
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# }! \( W8 M  \7 P
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 ^6 z, j# y7 N+ f* m1 s
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, \3 y4 M' S7 N/ I
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙! Y0 x* a) Q2 M; |2 m! y8 ]
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77; T1 g# t) u/ `$ V/ o8 I! ^, a
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇' O; I" }0 h- B7 P( S# U, o) [
4.最後加入金不換提香，即成。0 u. K4 }+ K- h! N% p% P8 K

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5 o* ?: Z1 N- y) X( e) D+ \% L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# B, Z) P) l6 \) f$ g
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇3 `: Z( ^! m& P6 K
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

5.39.217.77- i6 W0 D5 S+ T
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:0 s  f( u+ M) ^& o
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 r' O+ G& L3 |  s0 d. E
材料:& C! {8 x! Y7 o; p; g9 Y; r* V5 Y$ r
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量! m) t* G2 K% {( l+ ~3 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* M( b4 T4 ?. F* S1 I, S$ M
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.776 r  x# }! M7 R. i. O2 y3 Q
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成/ O7 O5 U  O; p+ e
5.39.217.775 a5 v- d3 ?" i' {! s7 \' P
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯/ W' w1 d! y5 N, f, R
菜名:公仔箱論壇: B, D* o2 N0 \" L9 d* K; C
蓮藕蓮子栗子核桃湯% |, m& v" h* K* R/ v7 }$ E4 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 M/ Q6 v; R  n$ m% O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% f1 H% J; q' \: u  {$ r+ Y- p0 s
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:) w/ k! e4 \6 O; B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb2 h. ^3 p8 B- K8 D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! q. l# g# i/ D* E0 Z  X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. U6 I4 s9 A- }' o
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇: E* K% R1 L. p4 k5 R# Y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. i: F. n% t
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇( O* O9 p, k( \
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77! l) W! ]8 y  @- L) [! n
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77/ U0 T/ b3 \" c+ I0 j
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇& g- p/ E  N  O1 K1 `: \
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( ]! T: @* `" Z/ T; `& e
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb6 N! N9 c6 [) b" ~& i% ~% O  x- f+ D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' A- B# S0 M+ o# Q# L+ J
材料:公仔箱論壇/ x9 {9 w' J' b
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 f/ G9 V" |$ Q* T; g
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量1 b6 m( d3 j$ u7 Q
做法:$ y+ O1 W/ l& j8 R; X9 }; G: p
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。: e8 e3 f$ v- w
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& y7 v2 N2 }4 y9 ?$ F
5.39.217.77; ~" P  G  {* ^8 P9 O+ Q. V

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕2 T8 z2 o1 r- K# ^  N: v4 g8 ~' N/ O5 R
材料:' n- U9 G1 r. o' [4 L2 ^7 v* W
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& V8 h/ m! t) H4 m2 |  T+ N! V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) @- S! x. k4 m
南棗粉漿:公仔箱論壇4 ^/ [1 t3 W% t/ ^) v, j" `. q# s
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb: c$ o) I$ N8 W1 I  Y
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 Q* b. F2 ?: D; k
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.77) s7 R. F4 \2 W3 }% p
蒸糕做法5.39.217.773 L+ P" H9 j; {% r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。1 ~3 L. C  m2 S- b; Y$ x6 p
3 M; u' X: o5 K9 H+ ^4 D
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77' j- y) T, g+ t# K" {5 t% `

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯# ]& n( f% [: t( \# A' c' c/ k
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ I$ w* e0 Y* D0 |
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、8 j6 K8 z8 z* Y8 F* B
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、  Q2 S: r) }2 W( h( Q8 f$ K( f
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! O* o# B6 L5 F4 I' s- p6 @
做法:5.39.217.77+ d. g$ s) B; \4 Z- ^2 }: O" b& J
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。& `! K2 W, J' y4 A4 k2 q+ L
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
! T9 e# }" E+ y# Z2 C. ~
食譜:枝竹鯇魚煲2 O! c6 k& H7 N  p7 u8 l
菜名:5.39.217.77: R# g/ O8 z' ]  M4 n5 j
枝竹鯇魚煲  T/ b2 e3 P* j; f; w! Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、' f: ~$ j: u7 X0 ~1 R0 G* T( f5 G
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇2 F) u- E3 t; t& s# E9 E3 L
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' I- g4 m: ^4 x
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇' i" s+ t/ {6 I: H& Y/ y# o8 g5 G
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V8 n$ |) C3 `0 x* E# y& ^
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.770 F5 f3 V! z# Q' Z# h# g' S
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- W' l! H( c2 s! X# w/ Y- d4 u
tvb now,tvbnow,bttvb+ a% W) Y3 x; P# g- M' ]' |
食譜:砵酒燜羊腩! g% m: M  ?1 G& v3 \; _9 N
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ E1 q: h3 A2 y& K) Z% L/ g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; j+ L5 X' @% ]8 W9 M8 K
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 v6 ^$ T$ z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 N( K& @1 T1 Z7 c/ ~
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 P9 k$ k% ~& g2 @% N6 q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

1 ~9 I8 Q; h+ j" Q
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋/ V( ~& q+ R, y( s" ^# B
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- X) {2 r4 A0 r# |
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇( m7 b6 u; F" M1 o
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。# z: F9 R8 _8 ^7 N
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77! V! Q$ w7 b4 z: C2 x. B
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.777 d% e" `& v! @8 M

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77- u* k8 H2 q% {" m0 y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb: w# u, e1 ~8 o+ V2 n' t. E# |
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇( ?3 |+ L& [, W& w8 @! q) l1 w
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" C- ~/ K) A4 h8 r% T- Q1 v; B
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, a* x/ Q4 |" g. ?+ x
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
8 j0 \+ _" S  d, @+ u3 z5 c0 M6 G& `
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇" O: w& o/ o% c" v* w: q' _% q+ {3 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 J1 Y% P: M& K6 c* }; h
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜% ^& m0 N7 ]4 ^; F
材料:5.39.217.77+ ^) c2 i& z: t+ e( U
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.77# Q( \# F6 ]: v7 V( z
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.77, A. n$ ~0 W1 h$ f
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 H, x, a7 E
菜系:0 B6 h4 @$ r/ G  M
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ ?( Z6 g+ ?8 n, m. e6 I5 N
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇% Y1 }, e- J6 J" ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:0 \; g' ^3 R/ m$ u; G8 u0 ^+ E- v
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77, F' D3 J/ W* y8 _9 d, r/ R; [" O

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( h5 I  Z8 _/ r0 t6 I
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜& p( R/ r2 s% P. z" R5 F5 V. Z0 H
材料:0 G5 r0 O0 x( s0 P4 e/ H
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)( N; ~" L$ b) H) u  q3 u- \& h
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; \, {7 @) m% C/ {/ v
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。6 H! t. w+ V/ B
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77: V2 _5 l7 r; U: @7 ?1 i# B7 t  G& F
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 p' M/ g9 l$ s$ U. L

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇' j& V1 d( y. i/ z
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇* ]! K7 U5 ^' y% j8 o2 ?1 F
菜系:公仔箱論壇: B$ J; `9 n) M- @: M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 z: p& \8 z+ p) I- ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! c. z$ \5 ^8 [+ ~2 {: z" V
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ t  B9 w9 ]! q, v# b8 ]! b; {
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, u) P  V: E' y% M. ^, o/ [
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.779 j- e1 O# O- k
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) D) `; v( g! Z- F! a
tvb now,tvbnow,bttvb  q& @" J0 S2 F/ i  v3 o

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb" k+ d1 [& X! D' H) f6 J
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇/ e* J# `3 K0 g8 }- M- @
材料:公仔箱論壇4 V$ I; _5 _2 U% E! Y$ {2 |
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb. `4 G4 t  A( Y7 ?, G8 z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.773 m7 S, p9 M; ~. a( u
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) I# L5 Q6 Y# U4 K$ c8 n8 c
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5 M6 J/ V# s! h, T/ y  w
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 u/ u: ~! p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。3 ?6 b& w# [6 }5 _! e$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 R, d  Z& {; y+ J8 n' M5 S' O) S9 ^

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇2 U, y: A; @3 Z& @. d
菜名:公仔箱論壇; r, l. x# e/ b+ q
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77& j& S( G# [. L) A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ q/ ^1 d0 H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: |2 `+ m: T* G- e" S: e) a
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {  C! V7 {5 O2 d
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇4 X4 D: `" q' |. w8 K1 M/ L
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。' `& L/ k5 ~4 ^

5.39.217.774 n8 r, j0 P! L  W. q
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77- }  D2 V- _8 V  k" Z
材料:$ U1 o+ U  O* X! z" y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77# F1 N$ B" ^: x
調味:7 Y( x8 F; C* r8 W2 Q7 a) b
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.779 a% _. B4 D3 @. a6 U
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.776 _/ z/ c: v# h3 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' L' N2 P+ a8 L& r$ W! \
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量% l4 n# f& |( ~. B! _! \# h
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb* I0 B6 G; u. M2 u
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.772 y$ f' E) M2 T8 ]3 B* N- }0 X0 i
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇, m& a( T; Z# B6 |
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.777 T8 u  L6 Z1 k( n+ p8 E
食譜:炸牛奶蕉
菜名:( p: q1 _6 A9 n& h% `. n  e
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 K' m6 V9 ?9 Z( X# I1 K
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb0 W- u# v( g6 t# l& g
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇4 G6 y1 ~( f* D
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb# D( e3 k4 w0 J7 \
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇1 ^) X* S0 g$ f% P4 ~7 k

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇+ I9 g4 Y2 z, I8 y" Z2 ~4 C1 T
公仔箱論壇7 K( U' M' w- o) K) V1 r  M9 o6 K
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.775 t& ]+ A% q$ C; A6 F
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ H; V* N" Y" x
材料:8 J5 c7 B" M1 d* _8 r, w
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 U- V5 p' l: P1 w6 m6 p
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( o% ]$ K. P# H, R# \# n% ?
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。0 P, Q4 [. W" M+ q
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.773 V7 x& p1 D) J8 {0 u
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb" R1 F$ K$ c4 K5 ~( t, n; s
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77, Z# _5 W2 U: y- f- J, D7 O* S
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參. c$ X0 g. x2 d# U8 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* U6 j, i2 `$ C
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' B9 z3 I! E% L5 X+ E: I
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇! u. p. l9 z  _
做法:公仔箱論壇# d% j) b1 T9 H$ |- t6 g
1.先將素火腿漿和素海參解凍。1 S# R  p" o: i! @3 s
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。, E( F! W5 ]4 j. ~% X$ |7 D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ m* a5 w5 h+ u* ]
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ ]" H( `( `6 D& o5 o9 a- w7 ?
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |6 L# B2 n5 }
材料:$ v- L  j0 i, k1 K+ t; Q9 I
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇% F8 N& i# b, n2 A- d! M
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇% m  M1 r2 B- P$ O0 Q, Y& Q
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77! E  \$ V& _* u* K" Q4 T
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇6 Q  c- ~* U  A9 Q; |( H3 q% D3 ~+ Y1 S
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。! U! G; K! a; @4 f: ^* X! F7 x  k
* e6 h/ i/ _& @3 A% o' @6 t# |4 ]

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" {; F" Z' T# v
材料:0 c" c2 b# ], X* e
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、: F2 [) l, L+ b% R
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。* u" d8 b) H) M9 S; u1 M& W  u
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 q2 z6 F6 C( p9 b& T! o
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇* J7 \& C$ N: L0 b( s- v1 M0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb  h8 s- q5 |! `$ ]! K
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.775 J8 ?9 M% r( `8 V4 l
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& y2 [5 S: Q" T7 z- W6 }7 g$ h/ d
材料:公仔箱論壇( y# Y- b8 Q/ I, O( m
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. p& t9 e5 l8 A- p. Z
2.蟹柳撕開成絲。3 G% x# q% i$ N* U3 X
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇7 y) L4 G& }! ^. Z& _
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。' y3 P3 i* C, T( S2 k. Q/ ?' f
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇5 V) E1 ~+ l8 Q) U
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。: z/ K5 k; @& I; U
2 N- ]' _# Q8 g0 j
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:( \& I! E' g7 P' r$ x
紅棗蟲草花煀乳鴿& g: M* P! b5 U5 u
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. ?# ?! D! x
做法:公仔箱論壇+ {& A+ ?$ a. j7 v
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb- k. A4 P$ m- g$ u6 j
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇0 s6 x; v$ J6 ]* p
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。9 m' w7 _3 G* ?% P' `! _

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.778 c$ }& o; ]8 J% X" }2 H) J0 Z
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇' D2 {5 R8 u  N) [" k; H- w9 w
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇5 \0 t5 b( I* Y7 [: i7 Y& o
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。! m# m1 `: ^0 \4 v8 Q3 p
公仔箱論壇8 ?3 b. s% G5 [7 T7 p8 ^& O

第29集 - 意頭十足賀年菜9 q+ t% y( P. Y! r- y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ V: A# S" C1 R2 }: W
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' n( ^, u+ b! \+ Q
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇( r8 l# g: ?7 R$ s  _
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。/ \( X2 C: R" v# l, Z0 ?( R
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 \- F. d& a$ [

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。8 U! `3 G! B$ s' k3 o7 k4 _. L
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T  V, N% y. ]" |4 O9 m1 c- A
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。9 ?' u1 K5 g* ?5 F
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。# L: m# }9 H4 _9 h9 F- n. Q# Z& v
公仔箱論壇4 X9 g' I( ?9 F- E; R6 e
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇3 ]7 q- s/ ^7 l# u% i8 n: P5 h) w
菜名:公仔箱論壇9 O6 j& F8 H4 `" h
臘味蘿蔔糕5.39.217.772 R1 n  {- d; a7 h5 F% |( o
材料:公仔箱論壇9 l  ~7 x; _7 n7 q
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、: Z3 O2 d5 H4 v; D
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 X& |( a8 K5 ^; ^
做法:公仔箱論壇: K$ e1 [7 C1 }+ t
1.白蘿蔔洗淨刨絲。* k& N/ g  x, K
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇) ]  b& O  A5 X: \' ]
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇2 h0 w' f- O5 \% ~
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇7 z1 R; b  c6 V0 n7 Y1 E' N
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。* F/ r- w4 m. P$ [$ z5 m
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb& ?, `1 f( ^0 @1 J5 }/ q, P/ W. e' `, y

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.770 p7 U2 ]( s, L) O# u7 S
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇! D5 h8 C. T: R+ ]( h* [
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇8 ?9 s+ d, x2 @, |2 Y5 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 T* e. ~0 A0 p9 Q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 a; F& S- _& J# [: P! A6 S* N
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.774 S& j1 Q& l$ Q6 [( y5 \
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。' u! r1 k0 s& M) B
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb! Z! m3 N! l. S+ n4 k5 }6 g
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 }& o( ~4 z5 X
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb. w3 T/ i, q0 E  {$ i

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 c7 y2 D5 R, m- Z9 z) N
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 G- J% J5 B( ?3 Q2 w7 Y
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.778 g2 v' n  Y2 C1 z$ r
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.770 o! n. q) [8 W5 R+ w" R, i

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.778 ~) M9 d* q, Z, u9 k7 p# Z; u* j/ _2 I
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb! s  L' M, W: T. H
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 K. `- @, X$ n9 h  ~4 Z" ?+ z
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇1 B6 N5 g2 l: N0 ^* T* ~4 v/ d( O% p
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇. c+ L: k% h8 `7 ~
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.777 J) W2 k8 o7 a3 R# z5 X5 @7 `
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb( \# L3 r) P# Y1 V0 H  Z2 f

食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- W" q. [- B9 I) F  W
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)1 x* l4 V1 L4 F( W) v
做法:, f9 L+ f! f. D' V$ R, Q& v
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇7 _# P$ c( y6 G
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ j' c# }% v4 ^- _% t" R0 C. x2 v
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇5 _% R; D& c* p, l
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。' q1 r" Y' B; {8 t- l% X+ e
5 n& ~9 |  N7 H) z4 D$ M
公仔箱論壇1 [& l9 o' s6 I5 ^7 d( l4 |' V2 w3 v
食譜:南乳脆腩片5.39.217.77$ d4 Y; s" ?5 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ F5 \2 g0 m" H, J9 k+ o+ H
南乳脆腩片公仔箱論壇+ \$ P- f& K! n' }+ S# P0 p
材料:) M0 B/ {/ y8 |& z7 l/ J4 s7 ?+ Y
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克2 m0 `6 v. O' V! [3 ]* ~4 n
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! ^7 ]" ?" W- a# X
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。0 q) H0 X& ?4 k9 v& Z3 M2 l& z5 M+ H/ Q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇- ]+ G6 b" ^1 l3 o0 w' K# Z, x2 [
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。2 S9 ~$ {" V- a) p9 Q

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥* n8 l# Y6 Z$ a9 B+ @
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、, O% o, `4 u! i
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' j% C# n7 i$ G; L
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77/ K  }: ?* _* R, j
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# M  ?0 @, j+ E9 o
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77. D' ?# s& a- c
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% \1 W2 p( c% B4 {
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇6 \9 V$ a0 S( s' S& v; K: u+ O" i/ O
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇: f5 k  o, ~, d9 G# M! p7 x5 i9 o
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇. x3 V- E4 D; S
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲) r7 R# t' Q# O  d, b/ J/ z: A
材料:* `$ p# s( C1 q5 c! s. _
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) U% N( N# K6 F7 V. p% V
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; I2 [; u7 a# C( e$ U
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.773 n6 h9 l4 z( {5 K( ?* l! |
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ C" g" R2 v4 i; O; a
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) R  S0 _8 W' [) e0 w

) x3 u$ x  e7 B
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 n  k! h& \7 s, L$ y$ f
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77' ^  P' X/ v0 Q6 n9 {
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇0 f% \( a4 d3 \7 y0 A# q
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。/ Q1 Y+ l1 C! q( E6 Q( o( B
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; ?+ z, L2 r8 ~3 C
5.39.217.777 f0 K0 ~$ u" B/ c/ q& z( J: x
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! S% Z/ d& H/ O+ R( l  Z
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:& x' m5 q3 S/ U3 s1 l8 g
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb" `! i2 E6 ]% p$ d" [
調味:# p) g6 e% @( f( b
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、$ a  }% h% E3 P, Y% O
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。  \9 `6 ~& a' q* G: e
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 i5 f( I: N# b+ s# V' [( N/ Y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇+ u+ N/ }; ?+ B1 n* l
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。' I" ^, m, D) Y0 x6 |  C1 A$ U
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' k/ ]+ S' Q! V
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇/ j+ e# s) O" X5 w$ G! S+ h
公仔箱論壇0 I  O( E+ u( |& N% h
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77( ]2 C( |  Y8 n  E
菜名:5.39.217.77+ G: w( L" s/ F+ y
香辣素蝦碌5.39.217.778 f( w/ h+ u+ L
材料:2 ?$ W0 n: T6 [$ Z$ s
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇1 \8 l# U7 w0 s) G
做法:公仔箱論壇% h$ V3 v. n9 @
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N2 C" b3 N6 ~
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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