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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
  Y, F+ F' Q' }) }
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.77& C" \7 \6 h6 [# V- s6 ~$ A: e$ `

食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 g% R1 J/ v4 y
紫菜水果包
材料:8 }% G' i9 G# \/ T  X- y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77/ E3 v: u% ?: p/ m1 f3 S& u
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇( K+ D% R. b) S
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾3 _- h+ P+ h' `. V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& o" a) h% h& M& Q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( `+ X% S& k7 I. y. e  @( y# l
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- n/ c  Q  f8 F
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n" J, M! N) c( L
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。- y( p: W! Q. P. A( |- l
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇4 B2 n  I1 t- u5 ?, C' y; r! y
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77& Q' U) B8 B% R. K! x
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. ]* Q/ z+ }! d, p
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量: I/ s; f! R8 t4 G( F  r
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77) d6 s/ a7 F5 @. @# D6 _
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb) g( a9 F& u* R6 c
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.777 I  I+ }$ p! ]8 M2 B5 ?3 L; `
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:* I. C7 b+ T" P
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77: L% z0 N' I  i
菜系:8 U, E8 R0 ?2 b& S4 R/ o3 H& t1 X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' q0 v7 j+ x) Q1 A5 t. A9 H* J
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 I: {9 x) y' A3 N& ?, S
調味:
鹽適量5 H* r# I# c, N! m8 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 h3 [0 o, B
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.779 E$ J4 S  e8 |8 e2 w
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ j: W' y9 F" n( r

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb% _$ N( v9 ]  G: G% [6 m, w

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% k) s2 I2 Q7 a( j- c1 W7 Y- Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 p- l3 A# @1 |' S- P7 B: P
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77* r/ L" c3 C- W- z) x5 T
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& r4 Y  h, j8 F0 V- H6 [& T0 ?
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) Q( }' q) Q/ }/ f% U
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。* W) T# i/ k0 M6 C
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.775 I8 ]3 t  {7 h/ I' w
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇6 M, X- _/ @) s# F" C+ r3 O2 Y
菜名:5.39.217.777 k" P3 e2 {- ~% y
混醬大魚頭煲5.39.217.776 X1 k- v: j3 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77* L/ \+ A5 K* ^0 t! Z* c
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% |& \0 b; G% r- w
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. n) S# o5 `  S+ T/ \% v2 g' a
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、4 W/ ^0 j% y) T- X0 w' {' `
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& c5 R1 @! \. b: m! Y" z  @0 D' w  q+ E
食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 _. v% L6 D
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb. `$ h) o0 S! r& O* P( X
菜系:, K& E) J6 B$ Q/ b) ]
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% g5 _) q1 \$ C
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。* s% ~$ {  \) V8 o7 A
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 p, W( ^& p6 b1 Z. w) N' e
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% n* W7 e; a, {) ?( n+ L( [
; _. g1 g2 P. H& ?! _/ I  s9 U* l

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: g: w) Y7 g! ^$ \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' n0 }! F8 v# j; d
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77% f0 `6 J! L, [/ w! r
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量) ]4 d8 |" D% K( o/ r' f. N
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% u! m, \. t9 w9 e& v
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。2 l5 `. J( D3 c5 C
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇( G( O9 W( g& c& v4 Q( M
撒上蛋絲及炸花生即成。0 K+ y& u# f- G

# G% h& I* _% @" V% P
第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇8 W2 e, L8 O* R9 S# Q

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! J6 ~4 Z4 m6 A5 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 G0 h( C; g) v: i$ u; p
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- b7 j* |( W' m. H  w% C
調味:5.39.217.77- y7 Y9 Q2 v3 B$ G; D6 H
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m/ s& p! M& V! B, m
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇0 ?, t; ~1 N. `  p
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅) W7 B; Q) `7 s( n6 u$ I
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5 t  S; L# ]9 Q& L; n6 A( |
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

( C2 a- K) f% w5 v" y# p
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 B3 h5 L$ m$ i: E' g, ]
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.77& x) V* ]' g# }. \% W
菜系:5.39.217.77, {3 L; k: \" f  x# U+ B2 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 s1 @8 n8 X3 B
做法:3 c1 M' i% v8 K" ?
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 F- @1 x7 e7 A
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。& u8 N; Q5 g  c! `7 J

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.77" ~+ X( ?0 M0 l# O5 A# N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 q6 i5 z; j7 i+ Z8 y
廣東菜/粵菜: P6 m7 {! g& U
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ J  \/ D2 x1 b8 c7 p; r
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇$ E+ p( ?/ x8 u+ k1 w
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77( |& T4 ?' J. v# w: y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜- }/ U3 z3 J! O- Q

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 u8 @* {9 w6 R* Q2 `% T9 s
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! H; j+ O6 V
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77- [. i, b) A/ U+ J8 a. k
調味:
鹽適量0 A+ n* p6 ?- ]  F
做法:( b+ y; m6 l- \+ E) p1 L6 Z4 @
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, |# K( [+ _* {8 k
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.778 v- S8 X4 |  F. Z9 L- I
tvb now,tvbnow,bttvb* m) R( r% p8 ?% J' J# n

食譜:泰式浸鮑魚/ J. \& }9 N. y& K, U, }* C
菜名:( ]6 H9 `# v$ U0 b; e9 f
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. w. Z9 E. I3 s5 }
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.77" b( v5 l' v8 W8 V/ Q5 }" c9 j$ B& O
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77' e2 C$ l+ d' M- D
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇7 c, O( y, t, w

tvb now,tvbnow,bttvb0 R& X) T9 y* k" V( o2 Y) k
食譜:香料燒雞3 L8 a# S- K; C+ z: C0 {
菜名:9 ~' x5 T3 ?  Z- j% Q* q6 V4 E- K
香料燒雞公仔箱論壇2 a% T" z9 [0 B' |
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇1 D$ @; ~% _$ C) b
乾蔥頭3顆、蒜3瓣; \) [+ R6 m7 r$ d
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇% b6 P7 ^" ?( X! A6 L/ y( T- `
做法:- ^. H: b5 a. }
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。) G( F2 h( |! ]- i* `, o8 ?
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇" x, ^0 _; {* z0 i& w
食譜:魚露雜菜5.39.217.778 Z1 }' {7 ~( f1 B7 j
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.77' D& P& Y9 J0 N/ h$ l, U4 U2 m6 H. P
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量  b2 y8 U3 n6 p4 t
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇) V' M7 I' r& a+ J1 ?' l
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 n' o( w0 `
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 `( o8 {  w3 k1 g) m  z  z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% V% J, w0 @9 h& W. v. d5 R
材料:$ U, A& [2 A1 N3 \! b4 s
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ p% b: Q7 r# h
乳酪雞肉串$ y& x, z& R0 y3 q0 {( W1 _* P/ u4 s4 t
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) {" Q' i6 S8 m% |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 [2 ^: K- O( X' I
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q! q7 \. C1 J3 d0 H
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 \% _0 e0 `6 v4 R
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
; Y+ x' r$ B; l7 N+ \
5.39.217.779 M; T( S4 |+ {8 V( i3 ?( i2 L3 q
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 A1 U+ T5 `' `
菜名:公仔箱論壇8 y1 V) B' P# g; U
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇4 J7 ?* K3 x1 G$ i3 T
菜系:, W4 w& l, `3 \
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb  J: _  W7 L5 {8 X* k4 r  t$ q8 ]) t& d: w
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量0 M$ Y4 E, D+ J# o
做法:5.39.217.77) n5 n1 J' g7 R( `
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇# S/ b% @% w( c0 D
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.773 V. G* s% B/ S

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 C3 j$ k; c* b* N$ N" o* o
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇2 a2 e5 Z) R" B) M, ]  B  B  U1 b
菜系:
韓國菜公仔箱論壇/ O" P# B$ v$ K! O1 \
材料:公仔箱論壇. k8 }5 W: D  s
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 ~, c" g0 K
調味:5.39.217.77% A6 E9 t0 q" p/ T
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77$ h1 i$ G9 d2 v! T5 k' J0 X
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 Q0 a& R1 E7 f- U

5.39.217.77. O  {# N/ U0 \
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.776 f2 a) Z/ g- {  q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A2 @, G2 [3 I1 q) c  n5 f- ~
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Q& J. F& H& H7 u7 U
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

" N/ I+ U1 Z" l- S0 n7 A
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77& P3 P5 j7 y. W. S/ n3 _
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙0 Q2 a, F* j2 s, ?& y
調味:5.39.217.778 O7 V0 f, f" }. m4 z3 R
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇2 D5 n3 E$ Q7 G
食譜:鬼馬炒飯# p: d, ?0 k: a) S. z! ~, H6 B
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb* }# E6 c4 A8 G) O5 [1 v2 t- t3 A7 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; k3 j* c. F3 X* h: O; @0 J# {
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量. t+ ~0 ^' [( _' v
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量4 l. f$ r. G' {7 G  N( V
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D( S, t& M; q6 c( ^; t. z1 _' o  e
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: `8 w, f* Z0 N! W1 q! b1 R
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參! q( X0 ]9 ^& O& ^: d' j
菜名:- r5 i- v1 x4 x& \  t
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.77; D( S/ `6 C2 ^7 I$ p6 ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 I% U  [9 ?5 M# I' @0 j, p  W
材料:6 a) [. e# ?% B: ~! y  u* y# y! P$ x
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、/ p' a- e/ k" s6 r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.775 r0 S1 _5 e( s
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:$ S1 q2 M0 n1 c- N7 z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q5 o  z8 T( _2 f% H9 s) N
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇. j" M! \* K6 {$ i$ U
5.39.217.777 \* J4 d  [& a' i

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食譜:馬拉惹味大蝦9 \1 p" v" y$ v* I# D, O
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X. p3 w* _  C
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇5 z; ?( }0 c6 `/ r5 w6 h6 C
調味:5.39.217.770 Z: b9 d' k- r  G
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ c  Y7 r5 A' n7 A
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。4 E" C( q, G% G, C" w- z$ M
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 _  V& N* X4 {. @3 q8 y! u" L0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ v- D' `! u8 J( U# \8 @

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 ~+ C( T6 z' z* |
菜名:
芝士撻$ s& R3 Z0 C  L! U3 K) m5 r/ o4 d. ~
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
: p( x$ @0 C) {) ^& Z, W
公仔箱論壇( P! e3 b9 d$ ]( g7 V* _
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb% c% A" c# A# o+ x3 ~
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 d  Z3 |# m
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇' v/ l) _4 x% _$ q  X

: K- D' N- x2 H- j' x- R
第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 q+ ?! h( ~2 M) k
5.39.217.77+ y  E( c1 Q4 U3 D0 A7 W

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& S1 f) P' e# @0 J' f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ f# X3 |0 H7 s' Q& W
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、' K: D1 |1 V; N/ H" I8 g' N
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻+ H6 p7 ]  ^) [' P( ?+ n" G, e
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5 P# d* H+ |6 g# v! }% N1 Y
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
* C( b& G2 r$ ?! |8 E7 q* c* A
  I9 P5 |7 u# b6 q
食譜:花膠海參煲% ?0 w+ _4 j7 \6 D' Z$ R
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A7 c$ I2 h( Q+ G
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 ~, ~2 D# z( \1 a
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& q& z+ |( E/ G$ J+ g5 M! s9 M
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇7 i1 i9 u0 F0 ?2 w2 X
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.777 B, w8 l$ L2 w, S1 k7 N( O; b
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:, `( @7 y3 B1 M! G% F
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  |$ R4 g1 b1 m' g5 V! m2 h
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。! q+ q& B- w8 x) O
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( t4 w& T/ U' e2 a" C8 ]8 r
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞! \! g' t: c- h! g  b& o. i% Z: B+ N
菜名:$ t+ y3 D/ G3 E5 d7 L: |
特色手撕雞$ M1 l8 p" |2 V/ S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& N6 ~3 [/ q. U0 b( ~
材料:公仔箱論壇- w# V5 m. e# \  F
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:/ Q8 N& Z7 ~  d0 I
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量$ e* h  Z; m' O3 i1 W- T9 M6 u6 v
做法:# f- {9 A1 T% s. Z3 G, \/ _
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。+ E6 W: d* i0 h6 T
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb' K5 J$ m3 N" Y. [
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。3 E6 ~" Y# R( o  J# }

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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇5 R$ U# F1 _( Z6 a/ @  w
菜名:6 [* n  Q1 C  y2 ^, {
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( [1 [4 j" E/ i- i& T8 ?
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇0 p2 ]' S& |; G: K! d/ i( `: S
調味:1 q! B6 t9 E  L: R$ F' P
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇& A/ r) h/ u, R6 \& |: A
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。4 G: k; W9 A6 v6 r
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 i/ [2 ~% V; X$ B' C+ g

5.39.217.77/ b$ n; L: R" h# x2 l
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77! t# g7 F. t! }4 f2 i7 u- F
菜名:
五指毛桃烏雞湯; Z0 P0 j; Y2 G
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇; U2 J4 ?" P/ u3 }+ M7 |0 \$ I
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
6 L2 O# H4 F, u5 ]5 |/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! H+ r5 h$ D* d7 E
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.779 R/ J7 a/ V1 N$ T( e7 J( C4 R
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 S: d; n2 Y2 F, b) C, \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。# M5 d8 _1 i1 o% ^$ m
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ D/ X4 z/ o+ p5 h7 d: c

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐$ v  }8 V" _8 u, H. G& T
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. E( V- h; _& Q8 p: y
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 }( a0 I: ]! C' K4 u
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。# i0 ~- _. \0 |- w0 e$ z2 o
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇( P8 i' V( U3 m. [  T
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇5 K6 z0 e0 Z1 ~! y, V
5 k% F6 s; z6 ^! b2 _* I2 o
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 }' }, h4 T
菜名:5.39.217.774 V9 \# \- m9 }% O8 a5 c
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb7 F. p" L) c7 q1 \% ~( U( M
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙2 b0 r+ g$ v, ?6 y
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: k( r6 s. }
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77% ?8 [3 w3 q1 d# A  m
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: w+ @: |% g7 X6 o
公仔箱論壇& l1 i6 o7 s. N1 w  s. }3 F/ k
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇* l9 U3 }; p. ~- j+ {" D
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食譜:鮮人參紅棗煲雞: L7 f+ B; B% g# g" f/ p
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77( I; k. A2 z* O4 Y# _
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇' Q  Y, C! s2 N, z/ N, C. @
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& O8 C! d, H* M0 y; m0 \
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77  v( Z" `6 c2 y$ u  k
5.39.217.77+ j- P6 f1 ^- r0 w) f" a
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇& C+ Y) r, N8 U  ?' X
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: l; c# C$ D1 ?! l) c" b
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個; C3 C; S& t; o, A) C9 ^# X
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ I0 k; Y3 s& k
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。9 K( R# K1 }6 w5 R  W
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。' w3 V5 h% O6 t
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77( b$ e; K, y. _" y1 _
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞8 W! A8 L8 M9 U$ X8 |% `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! v  [8 S" L  N5 E4 ?  h2 M: e( ]
韓國菜4 v) C' e" a% y/ K
材料:5.39.217.771 ?8 [- L1 z6 D8 A& f2 l3 q# _
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇3 N/ x* I& r& x- Z4 {
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇" k4 H7 D1 K! J- `6 d: {) U1 \3 {
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。0 u, g1 ~3 i& p: L

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛; }5 g  n  e$ [2 s0 `+ a3 b8 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ k: s5 m2 X1 m9 i  W; S
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.77* M+ K8 Z1 [( M8 `+ e$ D7 ?
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" g: }' Q7 Q1 Z  \
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇( i- G) v/ n5 K& J& w
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。+ W% u9 y1 ?  d3 U! u
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb% F% l3 c  `& U3 L7 }4 Q; _/ |3 g
3 l6 G6 B3 [5 C7 x6 t1 _, \; b
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇0 `! F% v/ O5 C8 T" ~: g8 O: ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ k' _( O6 T3 Y. m7 W' e; l
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) y2 V' u# N4 W  j7 J1 Z  e6 J, @
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、+ u: W& n# S9 E7 i% D; S% O* j
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" L/ ^0 A8 }. \
tvb now,tvbnow,bttvb& e( a$ ?" k) c2 m, g

食譜:雞蟹煲  _  o0 Z7 L3 A+ Z/ t! `: b
菜名:公仔箱論壇7 b! Q% g( Y2 Y" o- ^
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c! E6 n' k9 `# C! p; g
廣東菜/粵菜
材料:: V3 y) n+ U5 v, S- _
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇3 s; z  ?8 E+ g% _7 z( F
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:0 m1 J! s# z+ @0 b
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' b$ N+ @# g2 u- X  a9 C
川式麻辣醬2湯匙* W! k+ Q$ b1 Y( Y2 {
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" S: d" f2 v; r' e  b3 t. w7 i1 [
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77! k% Z* d$ e' ]9 H, }
5.39.217.77+ ?3 c, z  X/ v  H: F
8 E; k1 S; Z5 }
食譜:腰果露1 a4 c; C8 o- K, U7 x' P4 T& _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 p. |; g3 L5 z$ s9 ~- x
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 d  x% {) i7 h' H' J$ I4 e
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。, f- X' G% r) f: ]0 a. q
5.39.217.77& W2 v* u( j/ E
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 q9 t( x  d3 p+ O; D3 I. s; [
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:+ D3 P  p  D, z6 F8 v5 b7 X
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ i( Q0 K9 J
做法:5.39.217.777 w; ?% L7 P7 D% `! o
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。6 R7 q9 {  y4 ]4 h' O' m8 y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。# N" ^/ o/ U) w5 j1 \
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 z: T7 l# Z# k  `
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% |6 W9 `9 r8 `; W# f2 y3 ^4 H. o

4 U( K6 @) Z( W7 G0 L

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.776 N+ N- X1 k, A' N
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 m& l- p$ W# ?2 y
菜系:4 j$ Q2 f' B$ _
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇% A/ ~9 C, _7 t8 D0 N9 F  i" U
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、. v4 W* L6 C2 B! a" _( w; [
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ S* Q$ V: _
做法:公仔箱論壇! X. p% a. _  @4 t% S1 c( j% \: p
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 `$ b" ?% w* i
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: N  x/ I: M2 Z8 ~; S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( _, z) n  ]* a, p5 w$ K5 V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:1 |' R' I1 v% ^4 ^$ w  ~1 Q0 D
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。& \) Z# ^, s0 h$ I, X8 N' D
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" u; g$ [, c* ~

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:" q: D  m8 v4 b, r7 x) t5 N3 J
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)0 ^9 a' @+ t) Q/ A) J
調味:0 P: P. S5 o% q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.772 a6 p. m- O' Z. u) w7 ?
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇# u7 I$ l3 G% T8 Y/ Q, L

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:$ [% P- \! K. ^- Z7 ?: @
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ ?6 a$ d7 n6 P$ E' N: S1 ]
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S- o, V' q# w) t7 u
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙( f( {7 }. y) w( K
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77+ \9 A3 [8 B# A" p. ]
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。, v: J) S# [  P9 k) O
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 g8 B; L6 ^  [; h% j# k
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇& s3 L4 c% x% V6 S. I) j+ ^& C
荷葉雞肉紅棗卷6 `$ S9 s$ K2 V. z: F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ `, D$ k" _; g) p9 K
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.77- D3 H) e7 I) ]" O7 ~% f' p4 x
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 l1 o3 j. U  R# r' X! x
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇/ `5 A& ]# [' l- g8 F. W
- ?) k7 |+ V# @, ~: d
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77- X" L, l) [/ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb& [* A7 R# B% T7 y9 i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb! [; \6 K6 B9 F9 r) |
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量, ]- S3 R- o5 M& J; u; b! x4 X
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77( e5 h/ x, U' j8 ]) W' f
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' n8 Q: ?- g: o' V% d
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
1 N0 H0 P$ m  X# |" o+ r* j0 C$ V& T
& L8 Z& a+ s* [# g: {2 s
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 O7 g1 r, w6 `6 k. x: N& B
香草煎厚切豬扒5.39.217.77$ }$ R7 v& V0 B, F! ?' Q# H  {% ~
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇3 H7 q6 r/ F& X9 Q8 F
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! r. |6 I( @& F% `* `% F
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5 d% m4 w0 W8 {: K# j" m- ^/ @
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇$ b6 f! [: v" D/ \8 s: u9 ^
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 y; n' P! U
5.39.217.77! g" q6 c0 L, Z+ t$ P; n

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% o/ o$ g, i. r6 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# x5 M& ~9 v
栗子冬菇燜排骨
菜系:2 f, h+ [( {# N5 X5 C
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:8 p1 K) X4 e8 }( l1 u0 T
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 ]1 g' ]4 }7 l( r' r
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。6 u5 H$ Z! }& t2 \# P% M' D
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb  L8 w* f7 P% T7 z* R

食譜:翠玉瓜炒蜆% c; z* V  l6 s' p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ~) k! t/ [1 `7 a% \9 h
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; v9 [2 i. E' G/ k2 |
做法:5.39.217.779 t  t  q9 P3 H( ~6 h
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 {6 v# S' A) L8 ]2 }
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。9 u0 B: O7 g; ]7 U3 w
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# t, J3 E3 {1 Q

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' E) Y5 p7 a3 e
菜名:公仔箱論壇( |5 U- k- B5 H% {; t
鮮淮山粟米無花果湯7 U! X, I, @  }7 Z1 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, _; s( A+ w) N0 x6 k' g- p
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇6 @& W- b; W/ a' ~: s/ l4 G
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量" b( O  a% D: D% h( m' N% `" A6 V
做法:5.39.217.77+ n( X7 A% b' U  H+ V1 F' O, l
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 N1 {6 P7 Q  P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  ]" Y. X) K/ a6 M9 ?
公仔箱論壇& C6 Q$ D) y- l: [& `' Q
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇2 t8 _6 N/ a; T( \9 r! Y
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb0 T: U, j( i4 i0 G) a  _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇  X3 P' p# i) D
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |2 O- O2 m" ^) r1 Y$ g& H
雞蛋1隻(拂勻)# F* j) {. O  l$ |
調味:公仔箱論壇! \, }% k' e+ @% y" J
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:) R6 m4 h# A7 M+ r+ a
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。7 d( h6 [0 p8 t6 Y
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:" _. o' M4 x) P9 p
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇  m' E! |' F5 x! L, T* t3 C
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)6 H* b/ u8 ?! @+ j2 d
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 v. N9 ^7 t8 ^- b- x
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.771 s0 ~  u3 J/ R$ p
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇5 G! F4 n8 }/ T. W) D$ ~
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:6 w6 N7 |! m) M: J9 {
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ l. G6 x2 G7 y9 k! S9 i
鹽適量5.39.217.77/ N0 p( h% ]) b5 g& k- {
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇0 G2 s! Q0 R1 X7 d* F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

( v- l4 T% e) g, P# n1 g$ [) n
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb' k: Z6 H; n/ Q6 O
菜名:
金華魚肚5.39.217.770 K; g! Y! V: D: f: G5 w  B
菜系:5.39.217.77! ]8 }# _8 H! _# ]% S
廣東菜/粵菜
材料:. O1 L4 d$ T( j- _& r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! N& Q. \% q+ K2 g: p& `9 D+ G5 d
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量1 O7 ^6 r4 {: I( B$ @( X. H( G) _7 G
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' s  s9 h2 |! k
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5 V8 |3 K; a3 m5 S% ?9 r5 n
3.蠶豆去皮，汆水備用。8 M  V* ^- O- f1 m- P4 m) f
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ l& n- \( y8 f- s2 D2 _2 v
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77# J) v$ l5 d1 u0 ^. a7 }9 [
3 Z0 M6 l/ p! \7 O

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇# @) }5 O9 v, U# w# X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 t3 Y# m* l  w& V  V
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:* r1 u' S; E7 ]; q/ |+ z1 d
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。  K; x0 ]4 s" f7 Y" ]/ Z+ Y- e
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。! x% o! C: R: q4 r$ `
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- j# o( x6 E6 z9 X1 `
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞5.39.217.77/ d+ Z9 m& c- d( k8 s6 f  c% X
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( o3 A7 r$ m, [& j+ _2 g/ l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、3 L( B! I9 j: L9 q4 z- x
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.77- Y$ c8 j9 r' L7 V' @+ q, H8 x
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:) s* g1 R* Q+ a" y# _( U
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?; V0 u$ u1 |0 V  ~2 `
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。) b# u9 C5 e1 @3 E% X) G0 _7 k
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' J. y. P6 i9 X7 g: a( A: g2 z0 ]* S
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 }4 i6 F! m1 L% M% P: g+ ~$ j# ~
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$ M) h- @/ |; `7 Y9 p9 f
第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇  x8 b' t0 ]; W' t* [( n) A
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 t% w; u2 D. s- _9 {0 f, L$ T5 E5 }
菜名:1 {5 F, c8 O3 n- }6 N
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb. h9 c( ?! `/ Q9 Y1 }6 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇8 D0 _+ K: V$ H& v
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb" `# }; {' {. k+ w0 l3 K. n( Z+ o% ]
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ C# j. o' ]; ], }( L* r
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" R! V2 Y5 [: w. m
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇, I& B1 _3 s& U0 D  k2 I6 c! Q

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77) y+ D; D" u0 U0 f
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb- y! w* Q$ s8 A! q1 [
材料:+ w- ?2 S9 e( a% q
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、& k+ b* ]/ J5 K+ K; b' S: T/ Q
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y/ D9 Q- u& c% H! `
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 z" g; _, _- X. B& g7 M
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。# F8 x( H; L# p) @5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]0 K$ ?* Q& l1 i$ V7 N
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶* Z' |' R" T1 U* z( i: j5 w! x9 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇( `$ c/ |* e0 I
做法:7 M# r8 `; Q1 Q9 h
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.778 ?3 g5 \0 {& Y2 K/ ?

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% y& c2 N% u! u1 a$ P
菜名:
腐乳辣醬燜鴨/ ^  X; Y9 l, j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 ?) d3 ^$ m* _, B' K
廣東菜/粵菜5.39.217.77: C9 ~0 [2 ^1 t4 u/ y% u" Z
材料:5.39.217.775 a1 c% P$ |% x7 `5 ]$ ^$ P
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb2 }, d9 t; W- P& z( b( O* _8 C
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇1 Q8 q3 U* j# y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量- Q3 H; D& d4 s
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 O+ ?& |: z) O' m( o5 L% V
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜9 k; O6 x8 c/ @
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 l6 v. a. R" B! p1 k: R
材料:7 y, }; c& M" [, F- m7 f
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇& U8 {5 b1 A: R0 a5 f- e4 I
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ A& w8 j* P3 l
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, m. \; w! m+ l: t
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片9 V% W& J. X: w" v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 E; N3 U1 w/ J7 y. Y
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 H) P+ t+ F# \3 Y  ~- D4 P( C3 F
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇, |; A1 \( a( b) i5 v# x  `
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X" C6 k2 X1 T2 a: Y! I! v+ k% Q
3.蓮子洗淨略浸，備用。+ L& f) h9 j% i/ w0 E. I1 m  n0 ^$ D( p0 s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。* Q2 u! t( g. H3 H7 F& U1 `6 d4 Y

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:2 E$ X( }6 A8 @. @8 n
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! s+ Z. Y- K' ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# N% c& F6 {
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5 K( ?5 W* |2 l/ [: g; k  p4 ?) B8 T7 @8 l
調味:* _: l3 X- m+ M) M
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量4 i9 S' T' A3 W- v& d
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' f9 y; M: i4 H( S# p
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇) I! `" Z2 O8 D% p! F, ~+ Z6 x4 P' Q% s
5.39.217.776 R! X& V1 T( l% k$ g' l5 N& \
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb# H; O1 W1 h+ B. E* W
菜名:5.39.217.77; a' l/ ]* s1 G$ @& O9 `
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77' O3 v0 E& j1 W* {
做法:
1.硬豆腐切厚片。6 V0 I* w3 q$ k
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ _# Y) P) \) x

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:& ~7 W8 e7 V5 N/ ]4 }1 ^8 l
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇6 ^' x1 Q1 e4 w( n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) a. Y# ]8 t
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77" w8 ]  a$ ]2 X  D' s
調味:3 R/ r% @( d& [5 k5 U0 y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X: j) s- X. v6 z1 D2 i. H
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇7 y5 [: k9 ?/ m# _) W  @
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb% r7 ^4 E. e7 ^2 }' ]
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 n* `/ Q3 e( U
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇* f/ j: F) g, c6 @' b* R7 C
菜名:" C% P( l. P& i8 a' N0 W
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇8 ^$ Y8 z! \+ Z- c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 r* h' b. h8 q: Y
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! k! n% `7 y2 C" @( N
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。0 b# h$ W" S: a6 P/ {+ b
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! M! p' ?$ k7 _
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: {! t6 _3 ~1 v
菜名:5.39.217.771 d; Q1 r& g+ s% ]: ^6 R- B
沙茶雞翼公仔箱論壇8 S6 @! |0 b0 F1 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. g" V7 {4 J* z3 Y$ D
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( {; }. |, z+ H5 h# [1 H4 ]
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ G+ G, ~/ D3 ?/ b' D
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# M. K! X6 p" v, W( b+ C# \
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.776 r- v1 r# L0 o5 ^" [, X6 m. f3 l$ `, s% H
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% Q0 G' x( p1 D  C9 X
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" i0 J' L/ i  ^0 d% |
廣東菜/粵菜
材料:3 J; z  a  l$ E5 T
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇+ o( X. F6 }: p. M, x5 h' g
調味:公仔箱論壇0 i3 k0 t; D% g& m: ~, g
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇  z' L" M; F0 r+ `& `7 Y% Q# F; t
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。: o4 |1 |2 \* x
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.77/ m. V- R6 _8 t" N# K' Z& z
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb9 C. [! @( [$ I0 U) T3 l( l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇: J! t+ u) |- g8 i( [6 U5 T3 s
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.771 Q  R. d1 U8 x- B& h0 G1 b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: P. l, @1 k2 `% q+ r
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.777 x9 f$ G0 y1 r
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇$ C* G+ A- U$ L/ R, F* y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 t; C8 x: W7 i: O/ [
9 @; x# |& K4 z8 m

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb9 l" Z( e% k  b; ^4 m
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77% k0 d* i8 L$ }, G* M+ t, I
菜系:7 q3 T) Y, F: S
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! @3 J$ D& s3 |% U9 B2 Z# e
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 q# \. Y. B% g* p
做法:1 N. V/ K% I1 X9 |3 ^8 s) ?
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B. U# P* E  ?" c7 {: D# a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。9 b: y! [8 [  P6 w8 }$ `) a
公仔箱論壇: ~1 n8 M" z+ L
食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77- @, U9 i( S3 k: c4 R; H* _
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ F) v) a# H  |8 A. d4 h  U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 B9 Z+ n# g; `& M& ^* q2 Q5 B
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 {$ ^1 N, `. ^6 w
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 }% H$ A  i# {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇$ X- L6 V4 J" t; b
做法:1 c7 {. K0 w2 u- u
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77/ h, [+ H  `5 o! I! K  Y
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。7 C# A& K  \& g/ C! T6 f
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇2 g0 t1 n. a8 f' {
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.770 M1 _1 `4 s# t: R. V
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇4 T+ [8 H- g, n1 D  {# g
5.39.217.77+ U# D/ i, V9 S/ Y; P
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇9 b7 h* [, j. m0 D
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( s3 G' Y$ t0 V
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77. M' @; U1 l- x. f
調味:% C; k/ [, V, _
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。6 O# T& p9 E/ u9 w
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; h# W& G. v& W
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
1 p" s, q4 g; C; c, D* e2 i* k
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 M3 ^. ?0 m
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( {3 Q! P4 H1 w5 p6 g
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、9 P0 o9 C. Y( @
油條1條(切塊); z7 \# l& }% h8 U9 z8 p
調味:5.39.217.77+ X8 c" a# x" S! o# X
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.777 d, {  U: C8 u. s% D4 k. D
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。* D$ i& }0 z6 B8 [1 {
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇) K! \5 `2 g/ t% l+ G
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯  F( g$ w, g, m  r- `6 s4 C# t+ R
菜名:9 Y/ e4 `$ U7 A% q. q6 q9 s% u
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 t% T, L! G4 w' F
廣東菜/粵菜$ ]3 D1 X$ d' K: o1 `7 I
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇/ ^$ Z7 J# n' e& [  W/ W% |& b; U9 q
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量- A# e! m2 d0 K" ?# I
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77% p# {  ~+ H- Y1 _% q7 z* s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77: O; ^2 a4 F* b. b; c$ A+ w4 j- c
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 v% f% ~* O1 v" i
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 c9 u5 {! g( r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ P( Q# C1 `0 i& }2 u- W
材料:公仔箱論壇5 t2 b1 G7 p2 t! d; F, _
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.778 Z3 F. {) ^! ?; C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 f/ c7 x3 w$ u* T
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77* u  B; Z: f3 x7 @* |2 ^
做法:3 U5 Q, C$ F) O
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。% z) Q1 l7 x) H
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。! t" ]8 V( _% c' k. V" C
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 i7 a  Y7 Q( l3 d
# v8 i9 S# b* E: u( f
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:4 v4 Q# a- ^7 L8 _0 P
廣東菜/粵菜( r, T$ P' H* Q5 S9 |1 {, F; ?
材料:0 F  B$ S0 i" z/ d
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇; g4 |- K0 M5 ~) `3 x7 Y, V8 M/ X
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。9 G! K1 F9 a$ ~
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb' @+ |  X4 h# I' E

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 z" T' m! g" k* ?
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r' c% R9 I! c: m
菜系:5.39.217.77! v; S+ W( B$ ~1 w! \
廣東菜/粵菜5.39.217.77! v' O& ~# @9 w& q
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條# L8 f; [! d" n  I8 i
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77% I% ~! s+ J2 H5 J: ?
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。# `  }3 w& v) L9 I; r) l7 G5 H
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77+ S# p) @% w6 b

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' {7 g' {# Z

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ Q) ]9 K" q9 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- R  V8 z& |( ]  F0 b0 S
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 _: B# D- R
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ L. `& y2 r# }, W
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ g, j' P7 E; T
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& d" ?! B1 e" r! \
公仔箱論壇: o! H$ Y! l# t+ h5 k
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& b; R( L! N0 ~0 \' B% G
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克9 u5 v, y0 Z$ ^2 B) m9 H
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77* `; n4 ^4 D' [" @
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇/ j1 }: m( R- i# `* @4 m9 Z
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77% w- {5 e& o& T1 P
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。9 r" A  J& i0 q' A4 m
6 i: E8 N! B& R5 n% u! s2 P
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 H( \; C* c$ Z& e2 i
菜名:3 b& [+ O4 ^/ L) p
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜! U3 v0 H3 ?6 K+ A' y3 e% t6 h. e
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 N- Q* q* k8 }  |" R
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量; C3 p2 v4 G9 x  q" E0 x& ~
調味:公仔箱論壇' w) A7 p; n; I4 @. U! r" S
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇2 O- K! X( e* ~! A' }
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 c" [2 V+ M  u! @  _. g$ E
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。, @9 A: h4 @5 m
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。2 r# C4 l  e" ]7 E# p5 ]$ }" @+ n

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:1 a. l8 S# Q" h
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% s# S% i8 q: Y) v  P/ L
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E  h: P  R4 U% F* x# D
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕5 ?/ I+ R: q0 g" w3 K. B$ N/ o1 X
菜名:
微波爐朱古力蛋糕1 V# N; m! V0 k7 d+ l- h$ s
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量3 E3 x/ S2 p2 I# c, h3 K
做法:公仔箱論壇& g1 [: C  }3 G+ R# {
1.將所有材料拌勻。7 @- a5 E4 |- U4 t' t" r0 S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) H/ s  n7 n6 M% x
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 Z7 R  C8 A, ]9 o

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 c9 x0 r0 O3 B$ D, o$ U
菜名:5.39.217.77# b' M8 {7 B6 ?3 }3 h7 W' r
紅鱣番茄薯仔湯' B$ U4 I4 q8 M/ {' z. i7 ?* {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77, W  c+ P- Y1 K% I  K: Q  F' K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 S, u& |6 u
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 e$ ~' }& S& H% |, @, O
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.772 u2 F# v% Q9 d& C% a( P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: D* K$ L  Q7 [6 J
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇2 U- D" L9 H, k( ~
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: n, t8 B8 P5 Y! f2 O, p
泰國菜5.39.217.77& u" Q1 h  N5 ^/ _- j) o0 F9 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  X( w# j2 v" s
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77- Z* p) P7 G) X2 g/ ~
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙/ @) {1 ?' S: M0 u
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77' v, p: ?. G( H: |. c: e
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇& \, t3 M! x0 v+ M& e4 r. @
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 k2 ~2 n. C. C2 c
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇% T& u$ c( {! R, z5 c) j& n
菜系:2 \6 q- E/ j! }. R/ Y
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 ]0 e8 Z; M- }
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.774 T, Z# h5 U7 h, ?% [
做法:
1.大魚頭斬件，備用9 d! O2 M2 j2 X# e2 v
2.欖角切碎，加入糖拌勻- e' s" q' T3 m2 z/ j
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q+ Z' i/ |5 J: P* _
tvb now,tvbnow,bttvb* n2 N* C$ q; m% T6 i1 g. T, [
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷& t4 Y9 |' o5 u- B# r
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" e+ t1 x3 X7 R
菜系:
廣東菜/粵菜* H) T" T8 u* x& Y8 ^
材料:公仔箱論壇8 j% r& o8 l9 U
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. q9 Y: C  m$ g
做法:- f* A3 U2 I4 N+ g' V# q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77# \! i; V0 m7 g0 M( l
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb; z* @3 Q8 J0 I

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇6 j' Y* p8 ?- ?1 W& A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 [- h* I- q* R8 @, F
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.771 l' y* {6 _2 E) ^
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇! G% T, O7 K6 Y7 e7 T4 }
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克% t! y" u6 T9 Z" n/ n3 X$ J
做法:7 r- c3 {7 ^4 F8 G5 y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇  n# ]$ b8 J  A: s3 z# n
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
$ r  l/ R) I* U4 E
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇/ j" z5 i' W" y/ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 L8 f- h0 W5 d0 M' R& @* H: L
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77. V# b8 v" @: \$ p" D- p1 z
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味, d" K$ \! o4 u) e+ j
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇% C1 I$ y0 ~# x7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v) \1 M; Q& r8 u3 m/ C
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 L3 R0 R- @) z+ _
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 E" O( M* t% J, s2 t1 a

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇9 z/ u) X: ^/ Y: e  o
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇+ m& N# V& B1 r. V6 s5 m& u
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ d. @- x1 P0 N5 o
白砂糖160克、暖水200克0 x8 s8 e2 e  r* o  m  P: I  k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 M; O6 `) V6 R% P, X# [8 L
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。8 r2 o) e7 w+ q' x( f7 J2 A# c
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。$ F' K- q' t# J7 `+ F" U5 f
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ l! H% [9 d/ {' W: r* R. y- @

椰汁粉漿:公仔箱論壇4 j- S! h8 j; E- z7 Y  G' k
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法$ m0 K7 f: [* b2 C8 O9 x9 U, O
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb- N6 X7 S1 A8 J% X1 f) G" e
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。9 `& j2 ?; k4 ]; x7 c" D* p
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.772 c# ~. d- G  N% l
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇  M) V! a) I$ i; \/ R1 z9 ]  @$ c

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 @) B. h" {' t6 ~$ X2 y: X5 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z1 h& m' K, c- c# C5 L7 X
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77( |3 o# R/ C% y! x' K4 |9 [$ E. }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 W4 K: a& K0 x9 h1 r8 P" n' j
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" w8 e' s5 |5 U
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! U) w+ T- R8 @$ z. l# w
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。: d' ?+ ?6 q' q7 e4 u
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲' ~; F3 P3 C! D+ g2 v
菜名:5.39.217.77) W" }8 t% c% ]0 ^# n( r4 _5 i
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 }; {$ ?, I3 M& E( t. v
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.776 C: o3 C0 l# B5 ~( C; F4 O" ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( l8 S: A% T2 x) \
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇' J3 L1 G" \9 }6 d
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。: S8 Q- c8 Z% Y$ c( h
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! P* Q$ j2 A: E' {% a
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
7 y1 l7 g2 e& Q2 B9 H+ {" y+ u/ Y: _
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb$ M; h/ c1 v! Z% k# B
菜系:
廣東菜/粵菜1 n+ l9 \0 q9 E4 _
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) Z* x& K6 [( U. _9 ?% K1 j' h
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) {, l( f% ^8 p5 \- A
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 a( k2 a5 a& J# K$ c/ M* f
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘, v  ]$ F! a" T8 q" k6 @' m# @: W# |
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。. [% L) x$ j! I4 _- z2 C
5 o2 M) C9 d; u/ |0 h4 b! h9 [

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- U; h8 {) m. j5 x7 a2 v! K+ x
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77$ I( c6 v$ ~; p) {" F' o7 n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- y$ c+ k: _4 y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 D4 Z' n$ W1 j' U: X5 y
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇1 ]1 h0 i* A" G6 T
調味:公仔箱論壇6 k  H, W7 N7 }0 m/ N% p! U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇( v9 U$ d4 _# P3 Z1 Q( K% n4 H6 I% }
做法:! x1 O6 F' ]( A. V0 `3 e/ T
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: s  q8 l  c5 [* F4 L
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V* u" I$ r  ^8 @
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~, Y% X2 Y3 s$ z4 l
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& {1 g* N+ l0 r0 N$ J4 O

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" }$ O3 u% g5 @
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb) S0 I: B8 S$ z  r; ]# `' G
材料:5.39.217.771 t. S0 F8 V6 S8 N2 O' I! M4 S
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇4 ]- s8 l0 r' o  C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ {" ~% C, B9 A4 x
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T0 H0 c- j" o3 a& x4 s2 L+ z5 ~
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。9 O& x9 `4 {+ W0 z" B# s/ w. s
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。$ J( l* G/ i3 ?! {! j

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:: z* Y4 p( U" ?4 q
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb& {& M: g" m8 ~5 B7 j" A5 d
菜系:5.39.217.771 ~1 k5 Y8 I: c" R! j
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、0 I" E- f- S/ W4 s8 k
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇$ a$ r8 h. f+ w- ?0 f- w6 C" O
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.774 P$ ~" D+ V2 h/ B  t2 M
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb" G* ~3 j* F8 Z$ G# r" y8 }3 [3 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 i0 U+ y! `/ c$ i1 w2 i/ l5 a
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:, A0 c7 n1 n* A! a- L& M
廣東菜/粵菜8 C: i( U  C/ k) {4 y' y# m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 m% j# F4 N7 w3 K8 V
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇' x$ H$ O$ p6 j9 U1 }8 w# t5 s
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 o, r) J2 F2 X/ P% I6 c- e) A
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 Y6 A" `) P0 I' w
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。' Z! D) Z7 p5 z: L0 F
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* N, [8 U9 `3 ]1 Z) L" A8 K
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食譜:金湯雪耳# k& D6 m) q5 r" P/ W0 E, g- k
菜名:公仔箱論壇5 ]3 S4 y1 a/ U. R
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb# z% m# n1 k' j, x8 K: k$ J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 V$ Y/ a$ f2 c- h, f# b
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇- d* {. d: |5 m8 M, ?- S
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。+ V! e5 P/ l: q: D; C8 [
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5 C. B4 q' d4 n+ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 c6 m4 a( c% `9 P: A
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇* @- w; R1 c7 Y. [- u1 M
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇. e1 u- f8 {: R* {; {( j! a
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇; x# ~. u" r2 c$ f# C
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [5 T- S% G/ V0 L4 t* E6 t$ y
做法:! H( X. t6 l- w; O- F
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ N4 y; v* M$ |) q4 W7 b
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。& R1 @- \$ m, S2 ~  {  O4 I5 @: E

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.776 J2 \* w7 J( C$ X5 O9 A9 l: S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 {' q2 S: b; i* I, g
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb6 g; E% X7 C5 t
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)3 f! c$ P3 C, M1 ^
做法:, X9 i7 P+ C# B, \( B
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ \9 n& a1 K- u9 G$ R: D# g
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.777 y# W3 B2 f. L% z# c
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
3 U, C9 }8 E1 c. C. B% @9 d! G5 ]% |
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.778 G+ H# M  l( }! A2 q* w
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇! R3 Q( I0 S! C# m# o- r1 O( C
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ e* W2 k2 K! h, U$ J2 S
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。0 q) H  q. f9 B% I& E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇3 C1 x1 V. E) r0 k  \4 D3 `- E8 \$ C
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇( g! j4 G6 q+ {6 x  X
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 H! c+ O2 _0 _$ c0 O3 Y+ Z* l% J/ E6 H
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇4 X8 P/ G' ~3 V  c, s
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇8 \; i. V; [) n$ W! x4 c7 s
2.羊架用刀輕拍鬆。+ u4 I- I% [# G5 r5 m' d
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 O# e2 Z# @3 ?2 _
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯7 e  N! E9 K" m: D# J% Y- C
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:+ M  y+ f* u3 k# C0 r4 |
廣東菜/粵菜3 x8 h7 s* V$ T& x, r
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, M# o, W7 R
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇: E! e/ M  y* W. S. m+ g& M
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟# B8 r8 z4 P4 q8 V; T5 U; }  r" h
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.776 h; J- \, x! A" _) w, v0 _0 U
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。4 o9 R; u& P- h% g, o; ?0 Y4 O
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:0 O1 G) Q) ?. s! E7 u  v
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb: d' q8 h/ L& z5 ~0 J  @
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& g) \7 l3 r( _7 v
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿2 Q1 U. j- F, z5 r( |+ l1 w9 C
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇; x4 X% R8 y, Q4 X. Z7 d3 i
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 e- a7 F, E3 m1 U" c

5.39.217.774 n9 N& g- a* C3 [
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:9 X0 M' @$ z) k3 @
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:7 M$ W7 F$ `9 N
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇8 F  g' V- A& v- Z! O
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 q4 P4 U' K: V2 a- n
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) Z4 W! w* X; B8 f  e$ {/ L+ [
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; ]4 L$ Q2 f& p
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
8 O5 m$ O4 w+ n+ d( U
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb" ~) V1 d* P- l8 l! _9 Q
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇3 |: _7 r; m7 `4 d  L/ E3 m% N
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y$ c5 K; F" U& X+ \
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. G. x( a# q8 i/ Y
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇# \* H7 \+ u+ p3 j! Q5 m' N
菜名:
素火腿釀海參7 |9 H0 {' |$ x3 |5 q' W
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77- }5 s; O7 F1 x) @5 V# H
做法:公仔箱論壇' D5 c4 q1 |1 M8 r
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 Q' |! i" k
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇) @5 M* s1 d& v4 ]+ @' a3 ], P
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇7 U: r; I- d0 z9 x, x0 N# P
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 v  w9 y- u, L" s
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.774 ~) Q9 v% o( @2 d3 H$ l+ K
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇5 \1 f: H7 m6 \/ o
材料:& E, E9 i/ Y7 I( O
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.775 Y1 i5 @. H6 E0 g( l$ D
做法:公仔箱論壇' d, M& C+ q: x% q6 y' e
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。# A- G/ u! d; [2 f7 J
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 c4 Q  r2 ?. G
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。& F2 ?  @- i8 _5 y& }

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙+ B3 S/ @2 {* f! M+ ?& _
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb) u) d1 g6 M; d& \# t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" p/ ]/ \) S" R! B
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。  {8 H5 h# P: q  \3 C
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。% V, Y7 N& E; M' T4 d% U/ Y4 j9 ]
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 D( n0 W& Z' |0 T% ~
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- f, U$ y; _" m# Z: s% f9 J
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77' x* l" {+ T: s1 h
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ H: A  z: j$ U& \
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77! B' J$ h) R2 [  o9 S
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。2 J0 G3 W! Y' a$ u! m. w& n) Q* x
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb/ U( S: \5 f- z$ p; X
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:+ }! q+ |' L2 c( [& _/ u9 x4 l
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:& N# ?2 x1 o* v- W1 @+ l
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.774 {8 d& m) x  |* H3 _6 r7 G) }
2.白鱔洗淨起骨切片。2 a4 b% t1 K2 {0 U$ T3 E& l9 S
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ A8 a$ m7 ^8 @9 D$ r& W" u
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& D& B; _/ K9 y
tvb now,tvbnow,bttvb9 w' N3 Z1 w' _& x1 P* K

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 d9 r. N% x$ U, i
材料:公仔箱論壇1 s5 W. `9 v- ~3 z
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.778 S2 @  d- S4 V' }( j2 ^
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)0 R; N/ A, U) e9 ?0 n- m  W3 p9 v
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇/ n+ J! \5 E* [& }/ K% J' y
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。7 G) j; f9 V4 x
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; q% e8 ?' [6 f6 n
公仔箱論壇6 S4 A, S  T, w. K7 D* R
食譜:家鄉釀鯪魚! k: q/ t( Z+ `# X: T# ?
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb* q6 G* |3 L/ D3 g9 o8 C" {! `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, a* O6 x! B- d2 _. j  ~$ R
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77/ J1 _/ V) n% G; L# }4 q/ T
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。' \/ U2 ]9 R. ]+ C5 ^9 S
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。) M" V2 l* t* p- _9 P& B" c

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; S, I6 V: ^' `% x2 Q
臘味蘿蔔糕5 @6 S5 }5 l) k, ^# M& c5 d$ p# Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 S- |0 Z" Q
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇. Q( j; t: c# }6 [, K1 h! q+ ?
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇  i% ?; ~' H4 P( o! }! D9 H) g
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" ?4 M' M% B: W
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。1 w6 p1 C( h8 ^
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。2 y4 b# j. R8 _+ g/ y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。8 f1 L! Y1 u( y* q$ J1 o: ^2 p
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, h, }% [+ D) s* m
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇3 u4 H6 j) H: f7 I7 q
材料:/ B, q7 a$ F( Z# _
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)9 c% ~, G' X- z0 h. H( [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& B; D9 q! b& Q0 X5 q7 i- I" [) R
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d/ c! j0 y3 w8 O9 R
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q0 u1 N; n1 k, b% p
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77% N% M( t  O8 [& g
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹* d1 w# V3 ]1 Q5 x2 W: q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 q/ z9 b3 V
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77# N* D# F4 F/ p6 x! q" D
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 ]* ?" ?8 O1 h8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* M6 j# B; F$ A" C0 V; D, q
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇2 s+ x( _7 D) e" J& X% T
做法:; q" b+ g% k  i
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb( p2 j( |. B2 f& ~( L
3.雞柳解凍。公仔箱論壇+ G6 z& O3 v( I4 G0 [$ c
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。7 d5 |- l4 _* |/ H# z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 K; \  K4 j8 k& L7 k. M# X
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb: [8 R( ]; T' b+ W" A
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉( m! }! h& e! S' u
菜名:" e. Q9 c# ?' f5 R" M8 A+ V
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' W+ a) _3 I, L8 s
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" ^2 r3 f7 x" C) j
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。2 h/ h! L- P6 e% z" [3 p
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ E' z% k$ t; S0 K! X
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公仔箱論壇/ {1 A4 Q% v( V- ?
食譜:南乳脆腩片3 l2 M7 X' D  B. ~- \2 t; D
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77. \, b* k+ x2 v2 p8 S0 e' r8 @
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。- `3 p; _* Z/ ^2 o" S& h1 \+ k
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥4 [  T6 x1 ]$ i- z
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。" T1 t' v  W  M( W" G' N  c, u4 T! o5 @
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。8 E  p. Q; `* f  m+ Y" q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯  Z: N: n! J, G" L/ ~& ]/ Y/ S
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. n% C$ C8 G
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇7 y7 J. S7 `; m+ x1 ?
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 `" x# O( i) [- X; M
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb$ k; k$ t# d: s% E* B( }
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇& s6 n- B* a( k" }: G0 h: ^' W0 n
, ]6 l6 h1 V6 c5 U; V! ?" ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ J  i, e2 c
食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.776 v4 Q3 D7 s% @
養生雞煲公仔箱論壇$ ]9 E5 ^, `' P; R
材料:5.39.217.77: i8 j/ i  a4 Y2 [( {
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# e: z' d& _$ ?1 y
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77& `" M% ?. V* ]) r& @9 _7 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( g8 k8 g: z1 O+ {: Q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V( D, e/ u; ]  Y# Z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。2 G2 K0 n! h6 z9 o( R" T
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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公仔箱論壇% Y! Q+ N9 |# o3 |2 d
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb1 u, W! I+ t. n( b, h
材料:$ s/ y& w2 e/ V6 B
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙3 y* F6 Z+ Y: v  [, @' L0 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 u1 _3 @( G6 R# c$ _
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77' E( P. ~  L/ O' d& ^
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ B: W7 G  E
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) n; T6 K  h( j( U1 y; D
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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5.39.217.77& q# Y6 Y5 [# F& i7 g
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! a8 ~- P( m6 k; ?) ^* \  Y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb5 V. T# I1 P6 o4 g
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# _- M+ {4 A2 w
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 I4 f) L. u) U4 t
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: |% }1 Z' L* I" Z4 M
做法:8 T8 X: X4 o* Q9 F; B9 K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.771 e7 `+ f) v5 X/ N
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。4 C  s& m  K+ H+ T; K
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:! r( O, V4 V, c+ C3 n' J
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.773 }; A; ]" C6 Y; h: u
做法:5.39.217.775 L6 U  O4 M* H' v; O6 z7 p* Q2 y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。3 M+ z2 f: _4 \
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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