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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 ~) ~  J0 V# K$ L; `

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 B7 f) t* F4 _9 Z
紫菜水果包* b" J4 K6 m% ^+ r: P& @/ P# t4 G7 w
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克- l6 T- f6 ~$ {! O  ^3 |
調味:公仔箱論壇- q- Y# p) _4 H+ S. c5 C: ~$ a
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇* p% Y' j' F, F
: Z+ U6 H4 _' L9 \

食譜:黑啤燜牛尾4 U5 Y6 I$ R; ~" {0 `
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; O" C. G2 J3 Z
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( p/ h& b1 Y4 L% [5 \* b
生抽、蠔油各適量6 l* u0 f3 B& T  ^1 @
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇; L: R* D+ G' C7 i, f& O2 a
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

( y7 t' Q8 H+ G$ m. R
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77" B/ }$ W$ O2 }- ?9 O7 O. ]" A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、; O) m/ Q; X; C1 u
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F  {3 z# L: Q' o9 ]) K
      蔥花適量& H3 G8 Z, j6 P/ b& F# d/ f+ R
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb! r+ K$ f1 X) P; d
做法:5.39.217.77( h  R2 l* c" G, c0 s7 a) i# x4 R
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。, h0 H8 T0 W7 S( k
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb( g, ]( P8 h; r) e7 e. X- k+ I

, H. f- i/ Y' b+ M$ c
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77& c5 S3 `9 Z4 y/ m, T( W" i
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ a2 }1 P4 u/ |, `# S& l: Q1 j: Z
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、9 X5 `3 C& K( t* L! K
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5 K! V1 i7 j; l9 v( K
調味:) S8 B5 m5 P$ s+ {. N
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇0 h( I2 H' ?: t& r( S- u' i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ H" d  d' F6 g0 i" c" G! M1 h, I! n
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇# r/ w* S+ t0 e! y8 }( E
tvb now,tvbnow,bttvb% a! K6 X6 f; J

) f3 W7 i, T9 K9 |7 T  Y
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜" ]# _  ?: d0 E6 g& v" P

& m& c9 M8 w9 N* F3 u  z
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:7 W0 w( Y- v. W4 J6 A
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇7 H$ J  r# ]$ A: ~% S# L4 y  `
廣東菜/粵菜! B5 z( J: }9 Q- \; b
材料:公仔箱論壇" C4 F0 d- f9 @3 w* x+ k
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量4 b* g5 }# r% t& C
調味:公仔箱論壇7 u+ n, L1 `# \1 c% v7 n  `, ~! M
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77; Q! E$ o! Q; L' i* @- M
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇9 ?% v2 ]! {" \+ o9 \5 e$ Q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。/ H, a, d! i9 N- ]  C! [
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

+ k! n- h# Y3 {, V
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77; |) H: [1 B$ J0 d8 @4 }8 W4 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 |( q1 i/ o0 y0 k; r! R
混醬大魚頭煲4 {1 r4 M' |  R: t2 {5 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、7 k. b2 W. e7 W/ B; R. m+ Y0 [( {
      紹興酒少許、生粉水適量# R8 C3 d* I. |4 F0 g  ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇% e) E6 y: @) k% A' D( I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 [' u  n* n7 {" r. {
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。. H1 ]+ v0 O% [  E
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。" d4 v3 M' W: f& ~5 _$ j$ a

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食譜:參薯油鴨煲! k; S$ h  Q) ~! d3 K1 V) i4 A
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.778 v: g- ]# @& E/ I$ X) d+ Z# U6 j3 H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 {/ t, m$ _8 O% u1 B$ ^
材料:+ Y& S/ j5 l6 h+ C
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇5 H' |, h; F: [. |  E
調味:
糖適量' N6 v% }1 n8 M& _
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇+ m5 t( \4 l& s7 X+ L5 E
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

8 j( ~5 N7 f2 l) D. j' b
食譜:西式生炒糯米飯5 T+ r, v$ }2 {! j% n% W
菜名:) r$ R/ Y; o# g$ {
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], `  Y# r3 `) D
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o- R9 F/ f1 }' @7 u& n
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 d! L) F* r0 O. W7 P3 x
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量( v5 o- k1 R% d) o0 \  S0 D7 }
調味:5.39.217.77, L6 _6 ]/ P* V6 _, w! M9 e
煲仔飯豉油適量5.39.217.77! x# ?" F  K+ W
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f) \* v, S. X; ^7 q
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇8 g' b# r5 g$ I
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77% _# X  P. O  t/ k
1 l: t1 B/ Q; Y9 D0 f7 L

第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.774 x  X9 t- w9 b4 j
5.39.217.77) A4 p7 h! L6 S' m% c7 k
食譜:黑胡椒羊骨湯6 w$ _/ I" h4 `/ ?2 n9 D
菜名:5.39.217.77' B# P7 c) e# I3 P$ H
黑胡椒羊骨湯
菜系:1 r2 m( l& l5 A' k6 v& }( Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 c) O- V6 A' k* ]( |7 |: k
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:- f# Y4 {9 w; Q
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n& v. n! O" l# J+ Z9 V/ C9 L

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:/ q+ C% v1 G: T2 w
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇8 T! ]7 m7 W4 S- c; ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 L) m* m# A% u1 G
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:6 ^9 Q0 T9 L# @6 J; W( ^$ q
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( ~; W* o5 Q  F$ [3 s
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. H5 L$ v8 v. E( w
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 @3 d" M* U3 t" \
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量" F: ~+ t& f' f" T* {* [1 z8 V
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量% k0 v+ n# Y- F2 x$ e
做法:公仔箱論壇5 r. T) o. D0 n, O7 \; p: ]
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。$ n" y; [# g& w$ w* \; B
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: i# F% N* y$ J4 q
公仔箱論壇0 q# o' X% B# p) r7 w8 Y* _/ t) h# p
tvb now,tvbnow,bttvb7 `& O9 S; x2 j' k/ A/ j
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆  b- ^/ `( o0 D# Y" u( J1 e. L$ ^
菜系:6 c& s0 p2 s' D* H# D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& w3 i3 a/ T* A9 \4 T) b
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) S9 G# M( {, h4 W
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77# q* p& h: R! ]8 r  e  D0 M+ k
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇6 L% `( k7 Z- C6 [

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb8 V! y4 x& f5 n3 g# w. t1 k

食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 ~* ]# h8 g% A
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜: c+ R# V4 \' R" x/ l7 x
材料:3 L' ]& C$ T: Y" @( E! e& N
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.774 p* N- ~) E9 m# Y' c+ p
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 H9 A5 i9 T$ y& Y
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇  w) x2 C8 \% y/ ~6 }
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77: Y6 u2 H! a- W+ R( i& e4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) b9 A* Y- L& }! _# w

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ o- z" V  r5 B( _1 R2 \
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77! b0 y- x4 b. i! G, C
菜系:5.39.217.77( ?4 l/ B+ G  f6 ]+ _) R; O
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77& k, g( W3 a/ J; ]$ i3 C
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _# G6 @' D& e- L& ]1 p
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb8 m  S- D& a% c6 {; \% f
食譜:香料燒雞6 p" t6 c/ I, {6 f) `- Y1 |$ Q  a7 @: c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' p: K1 H' V& y" \( k+ @2 A2 A
香料燒雞6 Z9 D: J. |" F0 i" S# c! d7 T  p
材料:0 S5 K2 u" x  P' T9 O% ^, e0 Y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( a: ~  ?( [
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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公仔箱論壇9 k( K6 ~+ L- |" w! V; P
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.77- B# O, R6 D, J" Q# [, I
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.77/ J5 g2 _" e) k, I" T3 c1 [
做法:公仔箱論壇  h1 a# D' F/ g
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.772 J# W9 D0 S% h: ~; A
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。" X7 q. u6 D- g) y# L6 K: {
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。% [, _8 M" K1 {0 ~( ?8 \/ c( `
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 \+ J$ g4 ?
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& o+ R) x0 p( @, u7 a2 e
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ b2 [1 R# H$ E9 _# f( z
材料:5.39.217.77$ O) a' B, \( k% e1 j: e
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。9 {) ?/ B+ y9 o! J
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串: o" }& q2 I) n" D
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb0 X& I% C* j: d" H1 I& q, D0 u& D
材料:4 i! ^' N* N  b* v2 K3 y  h+ k; l
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:" B( l9 Q. ~6 x) C( J; K% D
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、0 U1 J/ Y% b  A2 I- H* z
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 \' ~/ P5 U; e4 R
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 N6 t4 G5 T# W% r+ m0 D
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬. [" O1 o  b1 A6 `: K' _
菜系:公仔箱論壇0 \; [( u. V7 G% Z, w7 X6 d( q* X! V
韓國菜
材料:& r  ]" r) S# K( P- c) b4 ~' \
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb. l0 f( p7 M9 D7 Q: _& r: r
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

公仔箱論壇$ x4 x5 c0 E: |4 b
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 s. n6 `  m! C% v
菜名:, T( q  Z! \: T3 Z, \* A8 L
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% K& e) K+ j1 T
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.779 c; Q$ b+ @+ u0 c% c/ [# d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 w" ~" W( }+ b
鹽適量: x1 c( _7 p1 f8 c3 Y1 d4 i# |2 `+ e
做法:  `* B: Y2 c6 O4 A" k6 |3 ~8 h
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 K$ Y1 M% p( B( Q

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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb& X! v) O) `9 I& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. f2 ^) R( E' p
5.39.217.77/ E' F/ K6 v$ w2 x
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 U" l6 Q' L. E! V" W9 k
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯# r) j5 b( p8 A* t! I6 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; n" S/ I+ `) ]
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb5 J- K7 i% z4 @  e( n  _
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77( \7 \" S0 L& Z/ J
調味:公仔箱論壇: i7 F8 s3 W6 C1 x4 D
鹽適量5.39.217.77& I' s1 z! l# V: r. G( I# l/ S
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 C* h1 L: ~3 T* U- U" L
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。. I+ ^9 X! H8 s

tvb now,tvbnow,bttvb+ T- g3 W5 L$ T* W
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 I9 ]+ z  F( k  @* K
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 v; P2 g8 \$ A8 }
新加坡菜
材料:5.39.217.774 ~( u4 a) G/ B5 g( b
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% _8 k- A0 f' n; B! P7 a5 S" r0 l
鹽適量- ?* u4 ?+ d* t; L" O; }/ F: F
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77" m) |) Y( m4 @. @9 z7 L1 f" }
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇) J; I& R7 a; k6 _
1 P0 }+ u+ n$ K+ {; e) N7 ~2 D
tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 S* r7 c5 y8 R' Q
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 [2 s& I/ Z% }4 r7 X6 [! I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; e" ^, K- ^) x# X! a5 M1 d$ z% ?
鬼馬炒飯5.39.217.77) j6 g0 c1 A* W0 u( F0 L+ V7 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. {4 r4 |8 v, a8 z: v
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb! H6 Q/ @8 h$ g' J+ f
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 T: e& r2 V+ r# ]
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77& _/ b" v9 y9 ]5 o0 m" Y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ x) v/ s1 \+ y. b
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  K' q! p& x( l& t5 ]

5.39.217.77$ |$ R; z' d9 z4 g
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇; @- b7 [. f7 ?! T  w1 K/ r
菜名:+ `7 }4 l1 I, Y) g3 ~. k" [
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% Y1 w! z# B* N& v
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、8 g3 c$ w* }1 R+ X9 t0 ~' z  V
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; _% q! t# R. {) U; f
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! b, e- ?* i8 b/ f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 K( b: D% C* ^; I: Y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

3 S+ p2 G2 o+ V. |) r9 d

5.39.217.772 U, P4 A9 ]: q( `$ h
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:- `. h( j$ ~$ n9 u, F/ r5 \
馬拉惹味大蝦
菜系:8 y5 i5 Y, m( |5 r
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s# ?6 o1 }* b* a% d
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. ~+ F" j1 R1 Y
調味:公仔箱論壇2 m+ s$ ?  x5 r" V
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ q  K0 B2 X. J, s0 H
做法:公仔箱論壇5 ]9 w) Z6 k7 o, @2 [' Q  J
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb  |  _" O) ]  B4 [: \
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% |( e8 _4 e  o0 D  g" |+ X

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ M! v9 n  X! {: ~4 p2 j7 e$ t
材料:5.39.217.77' C* \' X' @, O: x
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、; D  R$ v0 A& _: ~. a
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇. N6 C# ~' r6 n
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇1 v( ^) `' D8 [
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇; J: K* M3 {) K
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。) [4 y; n4 d6 ?; V

第7集 - 手撕雞肉顯功夫7 Z7 J0 Y0 N) g3 ^9 E( A! L7 u2 {/ z; [
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ L  ^/ R7 }4 |
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇: S6 _* `* i) R7 ]
菜系:+ X; L; Z7 a  k* u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# ]# T+ X  P0 B
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. `9 y6 G, _* l' g- ]* i# V
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。9 w8 M3 D* V9 R- K" Q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" K6 O6 c2 k+ w2 b5 ]* }

5 |+ C9 `2 l4 p. f6 V7 I2 @
食譜:花膠海參煲& j! q" [8 F4 Y' a, G
菜名:
花膠海參煲
菜系:: n; d5 @6 y, B6 g9 H, w+ s' V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ r$ G2 e+ i, e
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗3 U9 `4 n& `5 R& N  T9 {$ r) f7 n6 p
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 V7 |& w, K( ~1 ]
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! A$ D+ o* n# g; K
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 S& m' T1 {  }
tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 U& x5 s* v' G1 _
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇3 S3 C' @( x9 y
菜名:: }/ d/ e1 f/ Z( y, z
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.770 `' ]; O1 E) @9 f
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:3 `! A: j6 I2 @) o) G* i1 u
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ~- I1 P3 Q2 n; a
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇0 d2 i3 d0 h1 m- c# M$ X$ V# f1 _
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。0 X/ P  O0 u+ {$ n
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% m) K2 d) n; r2 u0 J

公仔箱論壇0 @0 H. `# M# |  a5 A
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 |: P' e; v/ i, C
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77$ E) g: b0 a8 \. j) B# B' a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ v. `9 o5 R8 I: |% W4 a! G
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條! G5 j! j( }0 M* Y7 N, I
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、( ]. x& ~8 \7 D$ [; a3 k
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。( {% O  m) J5 Z: ~  i, j+ e
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77/ h2 I+ Z" x' t$ p

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 E5 J. V' T' g; Z8 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 H( p7 J1 |: U, X, ~' [( c6 e( J
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 u0 g5 m; F5 u) p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% V$ D/ J) s2 R+ L" Y' U6 a. I: |
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77+ {% g) L; ^% E" x; {1 S% \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _& R. C0 s, H3 |5 @3 {( Z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙& V  t) I* N0 M3 k( `
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。4 l3 q) L; K* p2 g. j/ q: I8 s
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
7 k1 o/ q7 W& ]6 K/ k0 D8 G; |. R

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& G! w! f3 _4 c5 `' t) w
tvb now,tvbnow,bttvb; a! r9 o; V' o# d3 @( Z! y
5.39.217.77. r& f- L8 z+ J& L
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.775 q$ s1 r5 Z8 `) f4 L
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |  j9 v: h6 f7 y. S" M0 |& j2 l
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77; f- V" p, S; d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇+ ?" a7 ]3 U2 w$ S" \
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77( N" u6 F% P* R2 p7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 ^! K0 F; s4 o( i. @
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇8 J+ M$ i' v. h& B6 B% C% ]+ x& h
菜系:公仔箱論壇3 d6 g2 @2 C2 a' l
廣東菜/粵菜
材料:6 Q- F- C' `1 P2 y2 E
黑毛豬柳500克（切粒）3 R% X! p1 h& B. ]; P2 e
調味:# w! M, B0 h  r) Q6 J/ l
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升6 S. c4 w6 X6 r
做法:公仔箱論壇2 @. k. X% O. |. ]: t1 g
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ K; A( @% J. j7 O
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77" J/ u) |! f" }8 I. f* v5 V0 N

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇" K) D: e1 w2 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 I, Q. z+ M8 [+ l
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.77' f$ n* x4 x+ s$ O$ p8 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: \* G, _7 c+ K# c, A4 t
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 C. x6 E. a
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。7 E6 o# _+ u% w  X
tvb now,tvbnow,bttvb4 i( v! h' G/ q# Q; a4 l( M0 G0 C

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ R$ {* |, Z# }5 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' q5 j2 U$ `: f
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:1 r8 y  I& n0 Z" h4 z& R& a. `7 i' |
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.771 D: l: Y" t  u  M& ~
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 a8 G' y# l( ]; K
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇/ r3 x! [* D1 ~2 Z3 d
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:公仔箱論壇9 Q. W: g$ N' q2 O0 L* t- j
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb. f& o# C/ j8 A8 |
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 R% l0 j" u  V: Y! W  D$ A# y! W- Z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 F$ Z: J4 b. v- Q: ?
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:1 M4 ^7 c- i/ _! }, Y9 [
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 o0 f. X' r5 T: j: ]
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。: y3 O! T5 ]) R5 Y9 C/ G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 q  j+ J8 \# A1 F

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.775 Q* i# h6 t' g+ G+ X, S
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: w4 v. w! h5 a4 N0 l6 y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77; J# k& @0 b( m4 g0 Q( x
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.77. h) _* [# [5 E6 i+ f
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5 c7 L) h5 d, H! J% D1 v
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇' B/ g* Q0 X' W( p
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇7 _2 v" z: N) Z$ p
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77- C! p, ?' E4 @  c7 ^$ _8 R
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食譜:韓式紙包雞5.39.217.77" W% O3 g6 G: m& W, }4 \+ f" u- Q
菜名:
韓式紙包雞
菜系:& |. Z0 k# A; @+ P' k3 E% t9 |7 L
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇. p1 a3 B& R! D$ `" P9 f' Y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ g9 E7 u; l  @  l6 A1 f0 O1 X/ f
tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 O2 r' z8 l6 H, ]- d& E
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb' A4 [4 z4 u8 h& b( m
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb- y  M6 |' @, E* }
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( Y( R9 A+ g1 K" C/ d0 T
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵- L4 ]3 S" U: C0 j- @) }9 T% P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& o: V6 I- I  Q0 p
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb: _' Z, |4 s- R  o: n
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77- x, l  y/ }* U" U
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 ~8 t3 L' Y# i
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.77  d6 B4 k0 p) S$ v: r
tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 T: J2 v) D5 P
* a( Q. H; d& a6 g+ J* C# Q' s" J
第10集 - 鹿筋兩煮補DD: w. \, R9 a% d( O0 H

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) a! T4 C) p, \
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) t- f2 I$ R. `, S+ j
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, {) L% Q4 N$ W9 O  y4 z' z
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲( \7 ]! T) Z1 T+ A- P6 E' S# |* U
菜名:5.39.217.772 x( N, r: F1 l/ C+ Z* o8 k" S
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb. K7 h! G: Z. |, V% Q, A
菜系:" r, @/ _# D, X. R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) j" z8 X3 \$ R- a  }+ ?' V
材料:公仔箱論壇( D+ \% F9 e" q$ M* i
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 h% x# K# B# k- T0 s/ y0 R
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇1 z! Q8 L$ G6 N" Y6 L1 k! v$ d8 }
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ w6 X' ?! e' u" d/ g' b- ?) |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L  q: t. O7 i7 y5 H" w! ~
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77$ J% w) m4 H# n/ V9 I/ O
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇& P8 H$ q2 [# q  Q

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f5 D$ ]- p! _! ]% U  N" o3 t9 ^( x
菜名:
腰果露  Q, Y) l$ H$ M3 E8 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 Q+ N$ U% z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb' y$ Z! l6 f% P$ N' n6 m
做法:5.39.217.77$ p4 Q9 W/ s  K5 Q
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。! B/ R' v" P- L5 V, o+ o
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇1 N- f8 C+ X2 ?1 T1 }6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 m7 O) W$ h, l8 Z  u

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.77* k$ E4 D* ]. P6 `6 n
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:$ Q8 g# a7 B8 w0 I
廣東菜/粵菜' n2 e, Y+ S% Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) i- k, ]: U6 m- `' Q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙/ F: J" R5 z, [9 l
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇/ u8 f# A, `7 Y) r& n% y) W
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# w& h+ N$ v& g' }# a0 R( E7 Z8 z
/ I* n1 L& v: b4 b2 U% ^) g6 @
5.39.217.773 w& W) H& {; P9 W

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇! d) S+ C& g3 F' B9 E1 X# T
葡萄牙海鮮腸仔飯0 A% m$ C3 c/ p1 X
菜系:  F7 S; k* A3 x6 y* I
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* M& c4 ~3 k: u/ r5 k9 K
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.773 @1 M: l* y4 K8 r( s9 F
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5 |7 `- Z4 I7 ^* v$ u
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.772 [4 x6 L8 c5 H6 x, M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b3 |3 @) ^9 W# c& _. g( \
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。, C; W( h$ C0 X6 m) [
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77( p1 Q$ X& ?/ ^7 m
tvb now,tvbnow,bttvb) i8 ^' g+ K% y2 ^! ~
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.77: f8 H6 v' F& U- ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 r0 [, V: G' X9 _" b, V
材料:: F; j" F  h$ a# o  w: E! Q. M6 D
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:  U: I7 g0 k  F" i! w7 N
鹽適量$ I; x1 F% D* l. R- U5 w( t6 l- u
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。2 v  @* ?# H5 X; ]8 k" h" a
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h+ g# D" d7 Y$ J8 D; Q& L/ w
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.77/ ^, h, Z! i! ?$ H# Z' t
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* l+ Z5 W1 e7 f  y/ {" a* Y
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 a% m. E" h3 O& V2 B. g
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77" v5 I! H/ m1 P) q, Z
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# W# @& e  y6 S. @( D- o, F
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77! u" H8 x0 l: q1 u+ m% _) G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, M0 t1 ^- J; r: E: d+ p2 Y& K, h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 ?: M7 H3 O# ?8 y& M  ~
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇, [- Q! }- }7 \$ n4 e
調味:5.39.217.77  R' x) B: K/ h5 o
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; u+ E1 N2 ]# {/ Z
做法:5.39.217.77+ |* v8 Z, o' Q( j3 l( p3 S, T1 C
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇0 l+ W, d* e& c1 ?) i
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。) \! H6 ^, r# E% v' u
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。! |8 f8 c3 [$ w! b* n
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷0 f3 _  |: j' Y; @
菜名:公仔箱論壇  D1 I; w* Z- r
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 E/ l$ u/ v" j) c  ~
菜系:5.39.217.77. N$ p1 E" V) Q& ~( A0 U7 N
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 [* ?" C+ [8 J
豉油適量、粟粉適量
做法:1 L: v% r" p6 y: Q; f
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇8 E$ x: ^5 C: ?8 z) P
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77. {! D% y: o4 t  }" W: p0 p8 X4 B; a; v
3.大火蒸約8分鐘即成。* I! l3 Q# m5 P, s
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) ^# c, a$ p9 O# V0 |% q

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77% C/ |. N6 j' [$ n6 b$ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% Y4 f; _7 E5 J( e2 E. \1 q7 _
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77* ^$ r+ l/ }/ n/ W2 I
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇$ f# j& l* N; R) |5 y+ l! ~) \
做法:5.39.217.772 @: _+ j$ M  q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  s1 S" m# S  |' v2 b' c' Z4 C
香草煎厚切豬扒/ l$ O! y% ~& k' B5 e; ]7 ]- W
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb! w9 W4 X- o5 B3 c8 E% O
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 j; \; @4 P1 h: F' }9 j; l
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇1 k% L7 e* }* M
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇0 X" i4 _0 e; L5 m4 q- E
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。: q- Q- X6 u, s- v
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ F0 q; t1 ^3 I9 f8 D. M

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:+ t8 a4 L- r& a- u. r+ ], o, ~
栗子冬菇燜排骨9 l2 B7 C  S9 T% D2 \. |! N
菜系:公仔箱論壇3 ?( ?6 b8 E) X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 |% H3 j4 e# c
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ W; q+ [7 ~0 o7 b
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 U, r8 ]3 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. c3 s! f$ T: J) G
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" n6 B8 x' p! n6 k5 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 ~% B8 c; b8 W
翠玉瓜炒蜆" J+ `0 z0 L! U) U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ |! {3 |) y+ l4 Q6 G
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇( ]9 K+ |6 C1 v. @! {; l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, g3 g' O# b6 o" ]8 I
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 u, U9 |; W& p4 C% H9 `3 b
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 7 _4 R: K' {3 u6 T# n, _, m  _
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。' N% F2 M8 w* v& N. ?: F
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77( ~6 u1 ~) ~2 @: C# s5 @3 \
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇& y/ A$ M& S8 V4 v5 T

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇! ~9 A$ C+ [+ ]
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. B* F# K3 t  \  g
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ V" a5 W( l1 M# b1 O8 U( c% a
材料:5.39.217.77. y, `/ O6 a! P- I0 m1 E- Z' {. F* e
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t  A6 |# u. p
調味:" d8 I/ T4 F, y+ d5 `5 Z. y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# z- h6 S9 q" J" _$ P& A2 `
做法:公仔箱論壇4 I6 `; c9 E  x3 X$ ^  e4 i
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇$ C: C. @3 p; Y0 _* |1 g
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。7 N7 J5 c  m- j+ H% y3 x
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 j0 j0 t* N1 M
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb- B0 T+ w* s. i, v& U1 P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ t8 S! c% K9 }8 Q2 r
材料:5.39.217.77: x$ q$ s+ h* k4 d
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb5 t, V7 B% X6 y# Q$ P- [" }" y
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇( Z( X+ V2 o9 M$ X2 x2 X- D
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:6 s6 c. A; T0 {& W* z0 d0 e
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 v3 _( ^4 g* j! u# S6 y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇( n/ a* V5 {4 `4 L: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 U7 F. w8 w$ y
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb) f6 ]$ Y6 Q1 n4 a3 P9 ^0 [
菜名:5.39.217.77$ B7 p/ W/ ~5 `! H# B4 R
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇: a: y; \% H$ C) D7 U, o7 I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; T/ a  |& @, \/ D' _' Q! O
材料:公仔箱論壇, M' o4 Q, V& }0 W# |
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:; B9 a$ p3 b& G  `+ j! V) N( l
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量) Q0 e0 y- F; k+ U9 j' u# W
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。' L! e: ]: q- o% e: n% q
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。- S4 Z! r# @' J% W0 ~
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77; r$ y, t/ n$ o- W; r
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇4 B: @. i) |8 J$ A: V
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:. s& k* v5 f- v! n: u5 s
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇$ b; j/ c5 P2 s+ H7 ?5 x
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.773 }. B. L+ H$ n
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77) |6 W. [' ~8 N' u9 A( j( S1 \
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 c0 h% R9 o$ ]
5.39.217.779 k5 s4 |4 s% t( i* X

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77" F. \( f" j3 g5 A2 j  e5 t. o
菜名:+ M0 Z2 [3 [: A3 J+ q, {) o
蓮藕排骨湯公仔箱論壇2 U( m% H9 B; ^+ c# T/ d- Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 O  P. C/ q% q+ _9 `2 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 x; N' c5 r! S+ D* [3 k
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇% Y  Q! h  f: }1 d4 N, m& m5 b
調味:
鹽適量4 A8 h7 R! d, @. _8 L9 X
做法:! ]0 l' f4 }2 R! p5 V+ l* [+ f; G
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77) w8 G" e' L$ g0 v0 f5 _1 |3 ]- q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
! R  Z7 J& k4 ]% V9 M" G1 G

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 P; m, W: w& ~2 R; {  y
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb$ z; |6 |3 f4 ^9 D' c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# G, C* H0 U7 V2 K) a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; a8 B8 p3 W/ ^$ k
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇' ?0 t; A1 n, w' D, a3 }  V
調味:公仔箱論壇  R7 ?2 k$ u- Q- o2 u* x2 {
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) e6 Y2 U7 ~7 C
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇& X; S: u- Z' x: @+ ~
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。% c$ H$ _( k1 z$ x
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇( [' v; X. o7 T- X* r9 u
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* H: ~1 }3 t, ~: v: p6 Q3 @
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇8 F1 ]7 }* B2 Z) F4 e* R

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ i) W1 o  q0 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:$ u( C: \: J/ e1 f3 f
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- |1 n$ B; r* F2 G  ~0 I
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇2 n% z0 L8 t2 B' L( H' R
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77+ B$ [6 O* K% W' j: r/ @
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。" M5 u2 [# V  f4 d
1 P  K  A/ c- ?4 R* n

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 y2 L, b7 d3 W5 j/ R2 Q1 n
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇& [( o. J; X# |" H+ z4 F3 p
調味:5.39.217.778 ]! g9 C- q: ?8 v( _  U
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。0 o1 P3 E* ^* `7 ?% B% \: }. s
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇4 T, A- n, I( O  }
0 T. x" T9 b) O) D) D  |1 S
+ U" ^+ I. S2 ^/ O
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇7 x2 b  V1 x& S' t5 h$ z

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 Y/ h% ~& r: Y9 t; C
菜名:公仔箱論壇6 X# c: Z1 Z% S0 U/ D" L
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77& I9 \! c* i8 `) k; r4 u3 y- P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 q; ?- b7 C* i( h9 S$ W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇. K8 r0 X  A" ~. \% \
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; g( d( F* Z
調味:
鹽適量公仔箱論壇& ^( F5 q6 e+ L$ w# c
做法:# h5 Z: j! p. C5 S% v: O
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77; s1 l/ R, x6 [9 j* c
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。! _- N3 D, T" x$ }: Y. B$ [
% M3 D- H9 w) o9 u- J; I
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬; t! @0 @8 Y& V( P$ ^- ~/ Z; m
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇/ c' m  L' t- T4 e# @6 R9 K
材料:公仔箱論壇5 @$ B$ `1 z0 b1 i
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇: ?- d5 q! P/ ~
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 a8 X. `8 v' ?
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.774 ]3 Q' E* n! s* f, r; F: r: N
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, t$ p5 e' {9 b+ c9 r: a! [
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:3 A4 I! ]3 {2 M* j+ V2 [" B
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb9 I) Q/ E6 K) g: |: f% T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( [6 b2 k! I/ g( F6 H+ \
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* D/ t0 r1 @5 e
做法:4 @9 {3 L% z1 b; M& O
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。$ N6 l* F+ _! Z% k. g

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:0 q: l  H' V# _' B
腐乳辣醬燜鴨
菜系:+ ]  N- F1 `+ O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- b5 ?3 a& S3 S& d; R
材料:6 D' L. k+ {5 A* I' [# l
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條' |' g# n- I! c
調味:公仔箱論壇! ^3 y% A2 e% g# F' Q' ?
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇5 V* D7 W+ J4 Z! ^' \! u) ^& {. j
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。$ z4 G, ~0 E9 [2 D8 }% c& T
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜3 b$ }) d# i) m& d9 n
菜名:; ?+ q. ?' D' Q+ ]+ n
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 [* i# Q9 l. n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: s3 D0 }  F+ Y/ y: p+ p9 L
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 G* _1 m- Y; j( _5 @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇6 N7 {1 r( ?- }( V7 G
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^3 D8 V2 w' F6 f  R
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。- ^) l4 u7 p+ q. C, n
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第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.771 o' d$ y/ b4 l6 p
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" d* O( V4 o$ l, _8 {
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; T* O. m( N4 r" E+ f2 Y
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片7 z4 @' F# j3 t: B
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 G# `6 @1 t/ N. i! Q# f
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。% @$ n* v: I! P2 D/ F0 [- P
3.蓮子洗淨略浸，備用。. m) y1 u' T; M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.775 t1 R+ E8 ]! N! X& x
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77# ~- q/ M' H; h* x! R7 k, V
菜名:* s9 _4 w7 Y  n. B9 j, C
酸菜牙帶魚6 `7 G1 i+ Z4 r8 ^- b# T' J; I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' K$ s0 Z5 R( M
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77  s2 j" V+ b# R) Y
做法:7 O* M- K, Y, f9 u, x- o# B8 N
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. B( H, W4 D- G# k: Y! a
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77; o7 G1 H' _" ~  ~1 _7 V
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! p& J* k! x

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' r: M* d9 ^! X& M) h
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇: t+ s9 J7 P6 H% B% h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 [) W* t5 ~6 [9 f
日泰混合咖喱雞9 e6 N+ @6 m, @2 A; u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 G( M2 h8 o5 Q& a8 \1 a& a( i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.77. f. y- f7 G' e2 W4 @, @
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77% a+ l( g) k: \# Y0 h
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 }& N$ R1 Y% E
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。2 Z( F: r, |5 k0 e; o
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮: x* ^  A) r/ X6 ?! a" ?

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* a( U. S) Y/ u# u3 Y) ^
材料:公仔箱論壇; e& f  u5 F$ U* H
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; H7 }! g# O5 v+ y9 [1 h. h2 M5 m# q+ |
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77* v2 F3 ^, j# `4 k" O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @9 ]- A( j4 |1 R% v" D1 G
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
6 F) e; D" D7 n& ~0 o, D7 s
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 b7 R, b& F1 Z
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇. k- U+ B! O7 O( V3 J4 Y
調味:公仔箱論壇$ x7 P( {2 q% B: O( h& B
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:& V6 b$ {) L$ J; ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅& J" q8 H& c9 R  y
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 `0 b( }& i" {" y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77$ N7 F/ b& T1 O/ ?5 Q) u
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)7 }7 J9 `, ~( J
調味:2 n" D7 c3 ?3 C% ?
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許; R8 }) ?  n% U2 X) K& I) O
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇1 A6 J! H# p3 l3 Y
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。4 K7 f  n" @" |! F
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇" H, ^/ W2 P9 X. R. N! }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' |2 W0 @+ e' }/ H( M, y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ t. B, u  g$ \2 ]: F
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量' f! R8 B9 |/ r4 F+ [# U( S( ~
做法:- D, }, _$ o% s! t
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.778 V6 r" [( D3 @& ~" M* E  O% t
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77- U6 U5 O0 C: s; r7 Z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。+ j. ~$ q  E( J4 b- d
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) j" k( R0 v
5.39.217.77- _- R6 X0 i$ `6 B% j  R  C0 A
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) |1 I, u' r$ x4 e4 M6 Q/ ^
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb$ J- m6 A( f6 d. d$ v! b/ i
菜系:
廣東菜/粵菜6 X9 a5 ~- H: D; I% j! ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- E( w; z" j* E/ E
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( j6 @! ]! t
調味:; `1 A8 ?! w9 ]3 n% y2 C# N1 V( I
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ t- E3 Y& g# s% R7 C# b) b, _" i' [( e
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。% }  _( Z/ d  }5 ?* P0 c# c& [
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D  h. B5 w' m* ^# t

食譜:香骨鱸魚
菜名:) E* P1 U: f, x, `% p% Z
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇' k0 d" z. l+ b" }, R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 |* ]+ g6 L- ^$ F, i3 q( H
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77! T/ N7 T$ U7 A2 R# \( ~3 t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. R" K9 v9 S0 E- q) e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇7 z/ l' w( O& g
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# A1 \5 n- U  {7 C5 ]& A7 A
廣東菜/粵菜5.39.217.772 U, z' ?0 f1 R  B, W
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量# e6 K0 s. W$ A" V3 w1 q
調味:. \2 ~- z; Y5 P/ L
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量( a) M* p# y( Q* h% |5 g
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! z' N( T7 n3 I5 B4 y4 Y
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.779 Y* I4 v! J+ e+ t- `5 o5 c
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜9 L' ?: z7 ?/ h
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb/ y, f3 i$ h4 E. ~3 ?) q% G
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇! z* v: m7 L: P' [
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, ?3 m* ]; r9 R* p: r# ]
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 \. F8 t" w; q# S
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: q* B7 w( B" X& K
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! |8 w4 N9 H8 B% T6 V, d/ C
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇; @, v! B/ j; r+ c' s6 m. N3 m
調味:公仔箱論壇) X* \  y) B% r* A) x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) l- ?- r+ s, j( M! j* P" Z0 Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, Y! w5 D& y) X0 V/ I
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 e5 S; _4 J/ @5 \0 {. S
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。/ A! W3 Z1 j8 V, T& O

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ s5 U+ l9 w- m% H( {: |6 R: D
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G. `+ n. t( p; q! e7 d
廣東菜/粵菜% G1 I5 O# E  v# k$ n5 \* H! d
材料:/ l& y, c0 q0 ]9 l
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.774 P3 {' s; n, y* t- m+ }
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。4 q# V- \& o: W! e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 ?" V' C4 F$ n7 ^* D; D- L+ ]
菜名:5.39.217.777 C" F  J+ A: a8 Q
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. M% Z% H7 T3 u% ~
廣東菜/粵菜  n/ O( ]3 H4 @6 ?. {  ^: J* U
材料:  v+ C2 J# Z7 Y4 l# a! C  R
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量( F6 h# S8 n8 q# p  K
做法:5.39.217.77# z2 m# y% s. y
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) V) v6 V  k8 W% H) I) l
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。' \* \$ n* q2 R
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 u/ p0 I9 m. z, y  }
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇9 l' p% [* V+ p) p* H( i/ u1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  C$ E# x2 i2 z7 R# l  P
食譜:豬腰豬膶煲7 f1 a3 y$ s! S+ K1 R% {
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 e4 W( L/ \2 `3 }
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條$ b/ l2 [( |6 ?+ |
調味:5.39.217.773 ^1 _% Z4 N' j0 k5 u" k
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量, ~6 j6 X/ C0 `. |4 T
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。$ m5 e2 Y9 v5 O) ^+ Z- C) ]
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。+ R; s) F* G4 B1 _
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇9 P+ T& {/ b- b+ l; \
5.39.217.77% j. c; v! ?' X, O2 g
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯- j3 l, e. Q, i. t8 O/ r1 g5 F9 w
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:, |5 s6 J: u; x+ \& N* }
淮山黨參鵪鶉湯& {$ L* F9 k# {; U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* @# N. k( J8 n* ?  Q0 E2 Q; k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 k: j: @0 n1 P* e6 d$ |7 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- S4 \0 E& V5 I$ N7 N4 |
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇6 Q7 H2 ?8 z$ @. k+ |$ R6 `
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 H2 e6 k8 k$ X& l& t& J
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇  W* ?) A/ m& r

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5 N: H& [) @6 R: j0 E  U( c$ I0 R
香辣薯仔豬肉餅* N+ Z7 n5 R8 P; P
菜系:, h" P" W" Y7 y+ g( g
廣東菜/粵菜
材料:  `& X# c6 r* q1 e/ j; u
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb7 n% T! d/ E2 ?( ~
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" n6 V6 Q; S* M# v% ?
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77, \+ E" }9 H1 W2 S
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:% t/ F) D" _' a9 u9 V( g4 w2 {1 w
蝦米燉椰菜5.39.217.776 K$ o( Y, o. L& t8 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% T% R3 `' P: ^& E) Q0 Q$ C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- ?) s. `, a+ I# I) _6 }- a- p; s: B
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 W- O, ~6 l
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇9 g* u/ p8 U+ k0 z. v: f

食譜:墨西哥辣燴牛肉" O' B, @; c. u& o
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  z' V- l( Q3 j9 H* S$ R0 C
中東菜公仔箱論壇% f5 d' {) c# Z& G% Q: H) Y
材料:5.39.217.772 [* D5 T0 |' n
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:- b# F. T/ k2 b4 J
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇  P( a  u+ M2 D. P# c
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.773 Z, X' ~5 c/ i( K0 B' T
- M1 C# Y, [5 C2 i
公仔箱論壇! h# ]& X* v, u% V/ E) P
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇9 I8 {- M+ [1 J$ z! @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* K) n1 n5 A8 S: u8 V
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇. }" x7 Y, Z; Z9 s  u* X: x9 r
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: P5 |% p0 n( b% ~  N1 E& F/ y
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量% W' n3 K, c# G! p+ T7 O8 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 X( e) R4 [8 G
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。# n' D! f6 Y" ]3 `+ c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  w3 N  K+ k- }1 [" F
微波爐朱古力蛋糕5 u# ]/ ]0 a/ D
材料:1 P, d. t( q% f6 L
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、, s+ a8 ^* b* g. ~5 U7 E
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 U: j0 Z- {: S- H/ _& f( @. ]
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 / R2 J6 p7 i* O8 s$ h

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意4 Q; a2 G+ `; \

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇+ ]. M! V  Q' d- U
菜名:% z7 ]* U3 t& l8 `2 G' J
紅鱣番茄薯仔湯: k* m% V0 ^1 w) {
菜系:5.39.217.770 }- G5 p6 K3 q0 P" C/ J
廣東菜/粵菜
材料:* s7 v8 }9 `" O3 [0 I3 \; Q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇5 F! Q, _! d" m9 Z
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.77# J; Q+ t+ B7 i4 S$ ^
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用8 k+ V+ Q+ R5 l4 n' w+ A
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: S$ f& E8 z1 G) o0 m
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇" t- y, m7 E8 o
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。0 i: |) q9 o% x  `
tvb now,tvbnow,bttvb' n! x& r, P( @$ C! {8 W1 |/ P
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.770 ]5 ]0 s* {" g7 I, {
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 j0 X5 `, i6 Y
材料:5.39.217.77' M* z% `, ]; B) Q9 [
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙3 T7 L2 p. b1 a; y% u
調味:, y4 X6 n0 o& j! `2 B/ H; s5 A, ^$ x1 f
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77/ ?2 a1 g0 o. f, b5 {( P3 i  {2 @# c
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  r  P) k) M$ a, d
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77- s# ?2 |; y3 t/ `' ?

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% R$ K, y! D0 e' ^% v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、  i0 t7 ]1 a% \$ K* Z$ G
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* h% j- x6 y; S  W/ y, ?% Q, x
1.大魚頭斬件，備用) ~  `4 s# _' M
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻, z4 z5 [" ]& l5 M' [/ H, D
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c7 H$ ^$ d7 O  v+ N7 S7 ^
& Q0 J! u% b, L0 E% T8 F* c0 [
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.779 O# L/ n! J" K! J$ Q& H9 F9 n
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇1 E: v; K4 T" s  T( R* u  P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 H& U# X) K' L8 {% E7 ~. c4 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" L3 o) C7 H$ L0 c% a$ `
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb- @$ A* w' K5 C. H+ F5 F+ z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

5.39.217.77/ @) S! k, m2 W+ u
第21集 - 創意素食四重奏
  l* |/ G4 _# C' T9 r8 f9 W5 [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.77# H: n% _* r2 h5 w! Z! v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 Z: V; ?2 t* D8 s
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇$ d2 h9 }5 L. e* s$ q- g
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb% d/ n! f  S# a! F1 d4 ^
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。: o) w2 S5 T5 P9 L) X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb% n' X+ Y/ x) c' R' u9 _
菜系:3 M* T9 t* m5 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ [& X: T) ^$ p
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77: t5 u7 Z/ u; R  z/ P/ t* Y: K: o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, p! @6 A0 B  m0 M/ q$ d
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! W  q0 a$ v1 k- O# w" D* ^
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77) N! o0 w* x0 n/ X
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A  d3 B- k' ?9 T
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77& o- C/ J2 t, k  J6 K9 F& l, d: ^6 \) \
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇9 L; |, f  h6 h
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 @/ s9 H- j1 a2 |
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ ?) q: U" x/ U; T( t
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇5 U! ~8 r4 D% z7 L1 ?9 Z3 G3 n
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食譜:桂花銀芽炒素翅8 J+ c! T% ]  K; |, i* ]* Y2 D! f
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 c9 ^9 V- t( w! ?- q( t
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇/ R  l  g- A( [& m
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77: B5 U2 O* j, A8 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) a: i0 M! u+ I
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇9 d( b0 P3 W8 Q  S1 S
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。- A; d$ S$ E# x, {
tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 a9 `+ O2 b  q  A" Y. Z* }* y
公仔箱論壇+ `# D: E; o, C# A
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:; a8 p' ?# z  i$ a/ Y0 f
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) a0 m- c5 U, O
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* m5 i+ t5 f/ i# Y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、1 r, o1 N( ^; L/ _+ j: g
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! R; Q8 _: \8 W0 N
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。; K# C+ c1 Q+ p* t9 r7 b
5.39.217.77& n3 `6 C1 r' ]1 R' V2 {) j
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.776 O$ V- j! F, t: ]# m: ]

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。7 e; k4 |: ~% }, L5 r
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇; V# r6 [* L2 p9 A6 I/ x
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇( I9 Q9 E: U& h
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* G( T# p* w. n. d. R$ m! a1 m
公仔箱論壇$ X2 N" I" g  k2 ?3 e1 A
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.775 _- c6 y3 L$ y5 ]3 |0 s
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& l: T, Q6 y8 E/ l6 l: `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& h4 i* Z# i9 k. m( t  q
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 ]1 p2 ^* a7 l
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。" v0 g6 y8 R% L( O3 C8 J" x
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇# b. o. ^/ U0 s( l
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲0 V9 I( c$ |/ ]- x9 Q
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb4 j* ~3 k( L0 |: j* Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* \& V7 Z4 G' r6 h, V5 i. e
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇" l7 [; \! ^  @6 g- `  ~
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇* g$ W5 x9 a% K3 e5 z0 `# y0 y# o
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇: \' `: S' s9 C2 j& B! x8 c
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇  ?) a7 t# M/ i6 w; ]
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb0 V& J3 w; {. C+ ]$ Y) \$ |2 ?% s: c
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' j# I6 I- F/ x* L& O- i+ w) H
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。& A1 F2 p  q$ V- X8 D, s

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩- H7 v) C5 c  n$ [* k. |7 O5 l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: v: p8 T9 M% U, I( f' C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( N* x! T: w5 A4 [& \) x3 k
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇& y& b9 d. o6 u9 J1 _
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇9 n: [/ m7 s& t* t1 y# {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, ?+ O# U; H2 B5 T" R7 G! y" S/ {$ [
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77% z8 V& X1 p9 o9 \4 `
菜名:  n0 D! X1 a5 E* [7 j* a& \
韭黃肉絲芙蓉蛋) h( z- U- T5 a& W% g7 Z
菜系:公仔箱論壇* L0 e" N$ [+ W1 T( x7 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 l) L$ \' b: l' d3 o) a
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ k5 l1 r( P, [
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.772 f0 V; L% x0 \5 X- r& E
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77: N6 S+ d7 T0 R! q
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇0 d4 A) ~- u9 J6 J- q& u2 t
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。/ Y$ H6 o, g3 C, u
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. g5 L  W: o" g0 k" |
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:+ a( x: k, m( {/ j  W
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb! y8 d, o+ W6 {/ h
材料:% u2 I! D6 @7 c8 p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、" [+ o1 X; H( w& F" m
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇4 b1 b' t' e3 r2 A7 A2 S$ V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; M) t* [6 P! [0 g
2.飛天蠄蟧泡水，備用。; {, \: j* b8 o# Z0 E* i2 Y/ j
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ x& [5 ?% _2 r/ Z6 P$ d. }8 Z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77  e: I  {0 }8 L  L6 _0 ?7 z/ H* v/ X
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、% @6 U/ j* ^+ a
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:3 N- W$ y5 D! t+ J6 X+ O+ G4 g8 b
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ R' Z( q+ U3 H
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇5 w& |* U5 K' V( }( g( E( @! j5 T
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、' W: J& v" ^% ?1 G& Q1 i
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)( \$ g+ l* |! @0 l% E* ~* k  t3 F
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5 V% V3 V" T+ @7 ^
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb. e  @. v% ^& G6 T6 i

食譜:金湯雪耳
菜名:2 |/ s" E- h& y. @( [: T+ T8 y
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇' i7 N3 ~7 \6 T: R+ p
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! m7 p% d5 e& Q4 Y( ~* y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb% W% j& k/ Y2 V# n5 S: ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ k& t& _, E4 S
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。0 T! n5 y4 ~. x" e' F
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77+ q6 u" \0 Y; m8 g: j. g& A
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯( b! g. l" E" z. k. [

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb! B& H, p( J% d; k. n6 w7 [# q
菜名:. S( Y' ~- C: W
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 F  n- M. X6 f# F3 ]
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、: D% c6 b# ]5 y+ j4 T
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇8 r- k. |% ?* \$ X5 A: L
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77+ {8 T/ m" Q1 l9 ?
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: [2 L# L2 X) x4 {

tvb now,tvbnow,bttvb- V; M) P1 X  c9 ^" f/ c2 j
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B3 D) L% z0 \
西式麻辣鹿肉5.39.217.776 x9 `4 U& \3 e2 V+ s3 v
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb4 |& ]6 j3 ^' G
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* {) w: C: m# }- C6 E
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @, t' G2 f* \# c1 r# R& h3 k- c
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77. n) W( n) ?$ K+ p' z$ r) a$ c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% z, U7 c. F4 Y- l; P
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77- J" `# z/ T, L0 X9 Y/ {
菜系:公仔箱論壇* r+ E' k( {& d! l1 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* D; ]/ e* i9 u- q1 P* D# z* R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ ~. D2 t. n3 U5 S2 s; o2 T' x
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' F0 s6 P, d
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77+ U  m4 H6 e  |$ b+ A( \& R
' P4 y8 g# T1 v$ S# Q4 m

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇: I7 J! a1 F1 ?2 T% `; N$ C' L
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架* j9 y6 X# B. N5 c
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77% T6 c) G5 l, ^
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77) b6 I# [/ \6 x& A% k$ |* \
生粉適量、紅糟30克2 H$ R% g/ f+ \# h, K8 o
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I6 V& }  R  f! T
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' F, d! Z2 b8 D9 G* c# ]# J4 H
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。& J* b2 T! Y6 N

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇. |2 G; h# `% U/ ?
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量- o% G9 Y4 l5 h3 k+ g7 X; m9 f
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:, x/ t- b$ {/ |( ~# h( B
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇! w9 ~6 K2 V; ~; ^6 s( o& n0 S2 C" p
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。- ~( T4 U9 k$ n6 N
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ [( i0 A8 \+ M! \: ], x
tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ o+ @( [8 G$ B* q# H
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: m3 g0 C4 o) d' _$ b
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" H: K* D4 T# ?) V
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; V. d8 G9 O8 M7 h) V6 N
做法:7 U0 {5 i5 y! p$ D( _2 O' i# O& @' p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿) A9 |) M' j8 m9 ?5 [, s" v
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿% A3 l4 ^+ A. i- d' C: A$ r8 [/ O4 z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- g: |- o/ u4 R0 i
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 E( @! h) k, Q
菜名:/ @) Q/ ^) K5 d: i7 m6 q+ c
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克9 m" M; V6 E+ ]( A* f1 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' D- k% `( l2 h* B) z0 J4 {% v
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- c! Y) T6 M9 o/ h9 X; s- p6 z- r0 _" g
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5 D$ e( `, k" y3 }2 P" J
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! z5 x: K/ u, c- I% q! V5 h3 C
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: {5 w) H& N. R$ e, Y' n

食譜:蘇梅鴨1 @' ^2 h; L* g0 x5 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# k' D6 A" B, p1 ~) P" B' G" N$ b/ I
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; Z: x$ j/ o  @
材料:( n# ~+ |" Z* f8 F
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ f8 d  {9 M2 I8 o, y
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。  M* b" @4 c# ?% X/ L5 I
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇3 C; Y6 a; k! F' u& H8 A$ u

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.77' P  }9 d! t) W7 L9 e( W9 O. l
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇1 T" u4 x5 p, q
1.先將素火腿漿和素海參解凍。0 }& Y1 j$ g  P% q0 D/ M
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。6 P* [# ]: Q& {+ _2 A
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77; k9 G0 J" X" N0 @. ?$ |# k+ |
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。/ N( z8 _- Z  m  F6 b' g
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |/ ~5 j; ~; y, Q( q$ z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 O: v9 N* V& `9 x1 a
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克- u  P* }: E8 J: L! ^
做法:5.39.217.77! d; b7 Z% R; i8 S; E
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77& l4 W1 A. w8 E6 @$ V8 O; v
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 d" e. {9 C6 p8 F8 [
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.771 a$ W, }$ Z2 }8 a
5.39.217.77# j7 m8 T. ~: ^/ I/ B0 q
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:+ S3 u5 ~8 U+ e& [) _
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) T- r. p5 J& V3 i' Q  w. D
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- H4 ?9 @' E$ {3 m+ |
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77" Q7 R3 {6 q5 Z, K2 X
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻2 Y3 E( c4 M/ q* D
做法:! O4 n6 D$ i4 a0 s1 `  z
1.急凍蟹肉解凍。: D3 c+ I7 x! K3 d+ {
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77- t" Q7 K$ e' x8 f8 t/ l
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.77+ a$ b+ \7 j: I+ V
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, l* {  i/ `/ u# H. a
紅棗蟲草花煀乳鴿3 v0 Y1 o' z! O$ \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- X1 F. K& H* a
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯! F2 o: L6 q( y: G* w! D) m
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% q$ B9 R6 f& U- I/ c2 D
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。& l/ I- w: t/ X9 ^' m% U8 X
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。9 s4 N' a* ]/ u) r) k; U; ]
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 R. M! W7 p, V
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- k9 c( z2 E* K* @) H
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb: C6 A8 L" d+ c$ a( N
材料:& j3 E' t  n# m' }, e: ?
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb) N3 P7 D$ P; {" p$ l, k( ~. M, ^( q, k
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ N) S5 R# G" W( |

tvb now,tvbnow,bttvb$ I: {. O9 ]$ [7 B6 Z, q8 C
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇6 R6 Z/ r# R% p& T
5.39.217.779 Y5 {9 Q/ |3 C  j! f* ?3 f1 l
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) O8 j/ Q2 @  c( m* Z7 G0 N/ G
西洋菜鴨頸陳腎湯7 U* y7 q% ]8 e1 ?2 C) }: a+ P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) y( c$ H' u. V8 @/ R6 O
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、; P# g& v1 d% J$ p7 N% I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ n( s0 P0 f5 }9 I
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77  a0 h1 t; N" k2 c* @/ ~5 d1 a. |
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77* x3 q% `: U5 _" i- t( Z/ R8 W# L
菜名:- \+ E5 b( b) Q9 k. G
家鄉釀鯪魚
材料:/ n& ]- Q/ t3 T$ n
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量) k$ f9 z% Q! Z' z" t0 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 f, U2 A" O( C  }. v- T2 b: z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。: ]) X9 s) o& b2 j
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇, _- t' ], u3 ^% h" I1 L. q# M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 f& o, }# A; ]9 S3 L
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb( H5 @+ \7 ^6 }. ]2 D$ E
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、4 r; |; u; v* z" U, `, W
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77" {1 D+ ^2 |& D& j& \" u
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l- q# n: v; b0 R6 v2 w8 S
6.冬菇洗淨浸軟切粒。3 p  r) ]/ I1 ?! _2 ?! y6 Q4 e
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。. K% s( d5 P2 L% M, n, b% e
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。+ L0 b/ a, `% Y1 q( J
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.77' B: o0 \2 b. t" n
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.77% k. c; C; B6 K  O
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* h6 T0 e: f% @7 |
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb; V% i+ g& M/ R+ ^3 ~
小棠菜6棵(切半)
做法:, Y) i$ Z8 W# W0 J
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77. m9 \+ s& D9 i* @( B
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.771 z6 H. _+ l, }0 f: a
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。: r: k2 j9 m$ X+ m. d! c4 i
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。1 m$ L0 `" b9 X5 w3 U6 h7 C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇" ~$ [  E& m2 |) t5 W6 T
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ f- Z" s  A) ^
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、2 |. d6 Y) P7 m. b2 g- A: W" E- s
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb) U+ `4 F0 K; n0 Q* r* v5 h. C* N
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇! {8 I" Q8 f, x+ [- F
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb' y$ d+ O" u0 ]( K7 p
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r- V) ~( n& v. a
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇( q% A/ |( r6 d
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇& ?$ \9 }) L& w. `7 S/ F
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 v6 Y) k/ R! T+ y  l
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q" U' c+ e  H! `
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

# N  |2 ~* ^( S
食譜:星洲炒米粉& [# U4 z" k5 N* l0 Y! W. R
菜名:
星洲炒米粉- V$ e+ R6 H" P' S! ?3 A" U
材料:5.39.217.771 w# C+ j5 b1 d9 \% \1 u% v2 O
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇1 ~2 T- M, z8 r+ p+ g# |
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77$ ]1 b9 @* D" s
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。# p* P% D6 S1 u" x
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.77. y) L/ D5 A! k/ B
5.39.217.77; s% L' b# N9 g! f1 V: W: @4 q
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 F5 n% f7 I, b( R6 ?& j
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `) I: w! c. p
材料:7 z5 \* a9 z( i; w9 a  p
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克! O% U& S4 c; V6 K
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。: ^6 ?+ f1 @- A0 M; a  o
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& w% r" z1 q
tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 U2 q4 E( ?

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇) K* V7 r. p9 @/ v9 D: m
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb# p2 D* g5 [( t6 ?) u1 }
材料:公仔箱論壇0 h0 y- l8 _  K8 {7 v. U
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量+ X( t. v6 M. x/ I- i. T" F  r
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.774 Q7 a" t( U2 s
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。+ j/ X4 m# B% Q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( L6 M) W" z' q7 z7 H

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇/ K" h5 S9 s/ q$ ]6 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 x* X0 d: _# G: n' s. J; g6 C
非洲海底椰川貝雪梨湯2 b/ Z3 F! C# j  ~' @5 i
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.779 z% F# U) c- ]) E
瘦肉600克
做法:5 n) ]+ ?8 v/ E4 F0 M
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。: k3 @$ [% f0 d% G$ P" U- ]' W2 l
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' l2 B; r6 u4 A1 T
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇/ U! W+ |! d# s3 E# m4 C/ W$ r" f& M
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。$ H! V. `- W9 G* A4 S! a

9 h  U2 A$ ]$ U5 W: i
食譜:養生雞煲
菜名:8 M( n; h3 M( c
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇' x7 W  q: H0 h7 `
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:( r! a2 o! @- G& E7 x
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。* ]9 {. B; C7 N" `* V! n
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。3 b. R/ @  g2 e9 O& j3 A7 X
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' S' a# M( E5 }6 e4 `' Q+ G' d
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇3 o0 D) M5 u% r' f9 X9 R

食譜:臘肉炒四川娃娃菜( k' I' @$ H' N4 Q1 g7 P3 _
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇9 T, y$ y% u& D3 I% M, n* K1 d8 ^! ]
材料:公仔箱論壇6 W! O. J' g9 o; A( }  V
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 f" K' Q: A* M. S; a
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?  |. v/ l# W' w& a: U

tvb now,tvbnow,bttvb, y' h& l8 c: q% l$ P+ b
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:7 a, O% E* c8 K8 h5 `
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 x2 r2 [4 H) X7 @
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、+ U1 i9 W8 ?. }+ X; {  z( N) C
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇5 l9 d* g2 {4 U1 G! \3 `
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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公仔箱論壇' H& v% m9 y- g8 u, `3 s2 c
食譜:香辣素蝦碌
菜名:+ Z7 f% X  v- D0 G( I
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇* O: K& P% [2 e* r7 b5 z1 `( T
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙; h! \' C9 a  k& k6 }) L
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。& a. U4 ?7 H, D. L3 e+ g% N
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。4 ^! s6 u. @7 t
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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