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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.777 R. l. ~9 Z( m

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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8 T; Z  L* V! `) e
食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.77* Q! y3 H+ `" I4 Z9 A# I
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 p$ L+ k3 ~4 y) r% W9 t1 [
材料:' V0 q, W9 o# Q
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、$ i/ h5 P# a/ o  W" n8 n% K9 w. c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 o/ G4 {7 Q8 f1 L7 |/ I/ b' U
調味:5.39.217.77$ f; ]: j8 [) H4 b
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇, t5 ]* k+ ^8 S$ i8 ?7 C; ?: L3 X( I5 O
做法:公仔箱論壇& a" B, j( y7 D& p
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。. Z' }8 W- P% v" i) I1 t# ?+ t
% m# V- |+ [* g8 ^

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77* p% e- c) n! N2 O( u1 }
菜名:8 h. A# ?7 p  u0 C* ]# O& t
黑啤燜牛尾5.39.217.77, P' i0 D1 ]0 c0 l# n$ @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 q$ O. D- S0 A( g6 r: m
調味:
生抽、蠔油各適量( h4 n% ^' M6 S! {, O
做法:5.39.217.77: T  M1 M# w. z& y' m
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。- ^+ D# t* `+ Z  j8 \' j5 t
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77$ g% b/ G$ j3 B; W! c; M3 e
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇( i- P7 w1 ^2 ^" _- [, K3 f
tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ F3 }& }( [/ Y3 g4 s  q4 c

食譜:栗子雞飯' V# b# x4 y. ?7 }1 e# z/ b( x' H* z
菜名:5.39.217.77, k' ^9 I  H3 N/ w! R
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb$ K* F& F, Y& \# i; P7 _
菜系:5.39.217.77( U7 \2 R& q$ y( |, |6 p$ _- _- ^
廣東菜/粵菜
材料:0 l  F( `, U" `- O% d9 x, ~
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、) W" X: h  ~  |* g4 B
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 l: `/ b' R  {+ d
      蔥花適量公仔箱論壇% i0 P: o; Q9 \2 k- W
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77% P6 u  X1 c. U3 B+ k, q
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.774 ?/ v  {1 e* Y, O
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯2 l3 H- U( r  C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5.39.217.779 t7 Y/ n, r: C: ^! Q' m
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 c( Z; p4 Y9 A% T  c
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 g6 M& e9 y9 G; ]( K. y  b. i
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.778 Q* U6 X, w+ T- A1 \# c; Q

tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 f+ G: ?6 M4 P. T( e3 o  a
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, {: ?( [3 c/ @0 D. e# c
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇3 O6 M# A6 b% }9 U2 T" a
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.774 H' k0 y2 w# X/ w) G2 N9 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  i, k7 X5 ^$ g# L* S/ W
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }  P( t$ t3 ]: z' u5 q5 O
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, }2 E% [# h' [5 \! f
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇6 j9 j) E" F2 a1 n1 j8 |
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 _; s& s& \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% x* g+ U6 ]% v4 ]8 x4 G! y+ \
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、( G; w3 e( ^# N
      紹興酒少許、生粉水適量' z, X% ~& V+ r1 p
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]4 U. ?' J* J9 H
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, R( H& a# ]2 j+ q% M( Y2 K) J
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。; t) e% C7 u  A- I$ s) T
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 e5 L- G" W/ R
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) D- s# q/ L

5.39.217.77! t! ~7 }( p7 z7 ]( @* S% ^
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb4 H" D* S0 q# ?, [* m) h
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; B  P' O7 |) J2 V
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 |8 ~0 m* K$ M; Q7 _# x& p
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 m( |5 d9 n+ Z
做法:9 J9 t8 c- I1 y4 {, I
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 F  P" k) T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: ]+ Q6 h  j1 [
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇# g# j% c8 t# _! b
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb2 M# M( m& R1 L
菜名:公仔箱論壇3 O* g6 z" f7 @/ _4 l3 @+ B$ z
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb+ l! {* Z7 |3 ]) F) J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% L1 T/ l- K8 `4 Y" M: v0 X3 i
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ }. S7 V/ l# P: a2 y
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77# ]; D& i! w3 x% J* [( a; t
調味:
煲仔飯豉油適量5 K7 T" f+ x1 r  `  ?! z* C$ [
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77& b! [8 T; ~7 Z6 x, k8 T
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77/ ?' N4 y7 a* t" T7 P2 p6 @% ^
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: [4 c$ W% y' k! r7 J! `
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食% K: I& a% u: |; I' t
tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 H& s7 T6 g' @' A% |

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.777 W/ r5 J0 u* x- A2 O) e- `
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! ?, q/ S& A  r: t: d8 l/ M7 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ I/ w) V) h  {# L0 M4 Z. J4 Y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:, y8 E+ i: z# m
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ n$ k( B& h+ ]3 m
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77# S; H4 z* I8 i9 A+ ]
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  `8 N( K0 J% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g  |- t+ T& ~0 V) Y
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 C9 w: f3 l7 \
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅. B4 H, X5 M# q
菜系:公仔箱論壇  g3 B4 t# @! w/ f# M/ f9 Q' p
廣東菜/粵菜- s5 t% t! e  V, I
材料:5.39.217.777 O0 z+ Q4 S8 V( }
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，6 c1 D% m& t8 |* F8 l9 C7 Y
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77* L  X" H0 D. L6 p4 h6 F

公仔箱論壇6 b* t3 t, h0 R' u) j5 g
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 ?. z: b% p) m
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) G7 n/ H! y- k, |+ ^0 G- Q
材料:公仔箱論壇% z* k6 d4 c1 L. {8 [
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量! X" I3 [3 g0 G. u& O
調味:5.39.217.77" p! c6 j8 h0 W7 {* k
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 v! |. g4 v' H  u- p
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77, G% ~. s3 E; s1 b( l: x
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 [" o! g1 p; e* a0 o

5.39.217.774 g: B% B3 [% J7 Q8 ^6 B
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb( K! z6 p1 p& u  A( M
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 o( }4 u" H* L
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.775 ^7 w7 r- `- W
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇& m" n+ U; q) ~' c* c9 _* T4 n% u

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb  z2 A: L# M( e* N
5.39.217.77& s, R2 q0 b4 z. t2 }

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77+ [+ I9 M/ d. M) q) s9 Y9 h; ?
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77# C+ H8 c6 m) C4 A- a+ Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 j+ F. Q3 F; J& \( }. b/ |9 T& ~
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇3 a8 f5 c/ u7 H; [, u
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇/ s; `8 m' }$ H
tvb now,tvbnow,bttvb4 m% i: ?  g2 t8 t' F+ r" v% T$ n8 y
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇+ L0 U0 b) `, @7 u$ u6 D  \
菜名:
泰式浸鮑魚! l0 {; R& G1 w3 Y
菜系:
泰國菜+ Q; e' P9 D! Q( o% P! Y$ i+ m* b8 C
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇: R0 B- R( Z. i( t/ D4 G
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:/ b# l" P7 g5 h9 s8 J) l4 T' q+ W1 r
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、& P6 e- i) T- j3 _* G- q: ^
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙% ?! M+ ?1 G$ \" ]; N
做法:. ?! L! O; b8 X5 k/ m2 S1 j5 A# l
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇3 V9 v4 V) a7 i' F: y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇: c! v' e" L1 L( |+ Q
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 K5 B2 @. _. R0 ?
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量# Z' W- x; W* R% m* S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 W4 e2 E1 C$ o- c# n# ~
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇2 K; T+ Z3 d+ O
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。) s" U$ i; ]& ]/ e, n! J
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.776 u0 n8 c9 a/ d8 p6 i

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 `: T  X) ~! O2 E  _
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:; o9 C3 P/ H$ Q; Q- `  V2 h
廣東菜/粵菜1 x$ A% m! a! {7 b
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:* E5 V2 w7 Q4 H; E6 `( _
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) G2 {# N) G2 I1 w7 o6 e
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 i. R- [) x* d+ L9 t

食譜:乳酪雞肉串  G' c7 N. L/ i/ D- e# x: u
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  V# z8 w0 E0 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 x' T0 _9 c, ~' w
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇6 ?  b! u2 [1 J, T1 W
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、( }; y4 A  |- _1 q" u" }
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇5 O/ W) a" a# s( M
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。$ p# P% C# B$ X

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! S: q9 v; x/ l
菜系:5.39.217.77# j8 U6 B7 G! l" g, Z
韓國菜& L, ?6 A' p/ O
材料:5.39.217.77. h3 }/ S1 K  S8 Y9 T4 u
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb9 b: M/ P: R6 w  K5 G$ M
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇/ c# k: \8 z3 X/ c% H! N: G
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 }4 U  h* ?/ Y) o* n8 @
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。. _1 k3 R5 H; W- O2 s. x  _: e7 d( O
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。2 n$ V: {% U1 C# z; |
公仔箱論壇, U9 k. z9 ]$ @* ?. K2 H( W& G2 W

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.777 l! g2 n+ ]( B( `/ {/ D
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇# A0 f, O& u) H9 Z! ?  Q* }
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇9 k& b. n! g) H
孜然粉1湯匙2 g" E$ s0 b* [8 \/ x5 Z
調味:
鹽適量
做法:3 B  c5 S' e! ~! {& C
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 Y5 Q7 D; b7 S/ _* R
( c+ t( G" j1 g% Y
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ h9 O: x" ~3 U9 ^% C
, H/ C/ C: G  T( c- u2 J
4 N$ P7 c( r& c# p% C" a% K
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.77  s$ `4 [0 V' c
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:6 x4 {5 K& ]. m& r; m& i% \  b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, ^. T) w& \4 q6 G" W7 y
材料:: @  h' N; Q* k& T% l; m- i) M
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇. ~* k, @' h# G1 a7 t  j1 w
紹興酒適量、清水適量
調味:8 g( t5 R/ o/ p0 C. P) B
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: d: {& N* K3 y
食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.77' W. A: B, D# W! i6 D
黑胡椒蟹0 b" n* g  r; i6 L; H
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇6 z7 \: w% [6 x" c7 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! b* t) V5 j+ g4 R# a% I! G
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77, j: L3 M/ G. [" E
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇- n; k4 ^( W) R; K7 f5 V( p
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 o$ N, j) `: z: }/ Y9 [+ M
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇$ R. I! U" w4 f
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 y2 a, B+ P
菜名:
鬼馬炒飯0 x' s8 a9 U% y2 N  e; ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 k- Y! u( J) n: z# ^# E/ _5 n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ m' D; s. E& _' l
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77$ L5 _- B2 {6 p9 }' t, l
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77+ G9 V6 I7 {- B# u  E3 g# o! D
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77# K$ ]& K7 D4 z
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e  ^2 F: J/ W" g: k1 j% Z
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77- T% @# _- f/ {3 ~
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參9 z8 B7 h, r$ M6 z) z
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇( E* ~% c% Y& H7 z% h: U1 [! x) t
菜系:9 _6 P4 ]; l/ U4 c8 F; t6 A  w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& Z1 }( [5 V! K9 ?/ v- \. g
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇" k$ [* e2 S+ w" J/ O
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% U2 q& T5 s# |
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ z( X3 B4 i- u# k. }
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇8 Q  D( y0 c" o1 t$ t: Y) S* M2 ]
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; c& h" i& O8 H
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb' u; L. o  L9 G
材料:9 h8 ~8 ^: u+ v  \  k9 \  ^8 w
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 O; z4 o9 D4 T, K
做法:- z( D% A! z3 E( l! C/ S8 }
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇& x4 `, s9 D5 x% p

食譜:芝士撻
菜名:) e3 j* r  u: c( V9 b+ E
芝士撻9 O6 y8 Y( Q, S. r4 p5 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 n. `; R3 X# P$ R9 b9 [, r
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.774 m8 X7 t% W% j. e1 H& ^* c" M7 Q5 O. j
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇. p/ r, v9 _) _3 d5 n8 ?' o
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N. D4 l; d$ X. l% Y; A9 W5 y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
2 O( q" Y" n8 N# c+ A' ?/ W7 }
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5.39.217.77; M( q) P3 p0 j! p+ h* i, ^$ ~
公仔箱論壇0 F' x( U3 D; w9 R9 W
第7集 - 手撕雞肉顯功夫6 s& P; \& N3 Q3 ^8 G2 N* y3 s7 t
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( Z6 V5 n1 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: G( }! e/ }9 n+ ?, n2 h
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:+ i& S1 g  r( `  v, m
廣東菜/粵菜
材料:* V3 q) t! g. E; y3 h6 u: j
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇+ k, P. O4 j4 e( R7 O/ P0 r
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇$ E3 [' q4 }* t& ?! p% p3 b+ x
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇* o* J8 p8 D/ D
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 M: n6 W2 `# R3 l5 p
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇* Y; n2 l5 F/ F8 ?/ N& p

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: p( G4 Z& ?8 c3 u
花膠海參煲
菜系:5 Z; g7 x) |6 ^" e1 V+ I: ]+ {1 ]' B
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ X* H. f8 N. ^& \0 _9 a: h
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 R# B7 z/ l% x7 K
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。- s: B; z) m( x$ H+ f
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。' d  W) {, `  a6 I
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。3 m/ g, O2 q+ E0 ^4 }
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ U/ o" Y& \/ r; D& q8 H
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.779 n  [& R; A9 q$ R
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* ^, a  Z) J- L
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇4 Q7 |+ _$ o7 A1 h/ l) W. {
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。8 H$ w/ x% P/ V" Z' D

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇  }9 O) J; r1 W* c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) c: Y0 r" s8 \; V& J0 m, n+ L' U" e
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 ^# m- S. }/ Z( Q
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.77! _& l+ l2 ^# \& G  ^( U2 ^3 S
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。" f' q6 T; H* N# {
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。3 a" N/ Z' L9 m+ ~6 V
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
8 N' ^( {/ p# g# H4 Y  n) w
2 f# b% l7 `* q: Z$ |0 W
食譜:子薑豬頸肉4 s7 J6 ?+ d5 X  K( W
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:( `2 c1 G: t3 k' _1 R5 {
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: G0 o1 t8 O! |# }7 E, i
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& I  A1 h* @9 M' S* t9 {# t
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
$ X. |& N: Z7 p% O; B0 X' f
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第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇( ]. h* O) j& c. f6 P

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇8 r) S& ?- a5 L; r  D. s# s
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( J" Q. k+ ?$ \4 U
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 }) F2 s' K1 E
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77  N" L0 _5 d# Q! j5 c2 W( {: f
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇3 q# d4 l9 ?* B8 Z) K
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇. j8 n  H0 i1 Z2 z. ]: S; @7 O" l, g
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5 S1 U6 x' I( m" }; p# g) ]$ [# R/ S
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、" T, M1 i5 m+ e
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升; ?; j' `- n- f6 u- Y( ~
做法:公仔箱論壇! A  T2 }& m- Q% G9 Z# o. G
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb' L4 E/ n# ?  u& L
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! J4 ?% ~4 o1 Q8 K* f

; c; w- J* f+ h, s( T6 A* |
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.772 q$ U; [! q& e' L7 @# {
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐6 b/ y( k5 S' b0 b* s
菜系:
日本菜- n; X3 k8 o' d0 L, W+ ?
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.777 u& L% W5 {0 ^& e3 h
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! T/ e' u; @) c
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77: Q6 t6 m) Y, v! p: C9 c& R

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77" `- o/ N0 I, g# @4 Y2 {
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; |. Z! a) |( @
調味:公仔箱論壇% ^( H( f0 s- \, N' h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77- K1 g$ u( h" n$ o5 |  L
做法:8 q) E( b* D" K# {: l
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 X( q0 p! W4 t" |+ E  }$ K7 O+ d% F  E
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。( Z+ ^; W/ _3 W
公仔箱論壇# Y+ z; m3 ]8 O5 u, k
8 z' [$ z8 O; k- B7 F
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇( M. {1 K9 Z: r9 Y$ }/ U9 x
3 A. R* ]( Y# j7 r" s% N! s
7 X' A; q! U: f$ P
食譜:鮮人參紅棗煲雞* ]; H. z3 f% y* e& h( g1 Q4 r
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇* Y; V9 b# r6 r5 P$ A% n' `% S/ H* H9 a7 d
菜系:
韓國菜
材料:' v# \5 l; Z+ y- c- K5 B2 t
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 _8 I; g* N: B! z- O# ]
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）$ p  ?' F% d5 x- ^" A* J6 c* w
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。. c9 W! o& D9 l% T
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.774 H  Q7 W7 B8 [% z9 `5 j. _/ z$ J8 X8 t
2 A* N7 t- I- A" E
! L2 M5 |$ K6 b
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a7 C1 _: M) G* H! L7 e
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. Y5 t6 ^# X9 H. ]5 y6 _
材料:公仔箱論壇7 U. w3 i# d3 \
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 U% L% d  Y% I/ Y& F6 K
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( c( y; e% |# F
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77# I9 F5 U. P6 t5 k9 h
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 i2 m9 L: R' y9 k& h) P
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 m  h/ b1 B
菜名:4 U, K  o. f( _, K. h
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.775 X% a/ a7 @" V9 A: Y! r8 z
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇1 S. ?1 L# f9 d8 ~8 w) D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 G5 ]8 U" p( [9 k4 q, Y9 ^
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.770 c* X. T$ n; ]$ ?- g# s

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb- e( Y$ k+ o) g+ o. J3 k* p8 V) q
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" w7 _& U) T& E1 P9 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. ^2 U$ f1 E
韓國菜
材料:- y' z% R, h7 q; i
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇( B/ C8 J: }5 T! ?! z
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。* C, S2 P) [/ R6 w. o
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' j- v5 l) I) I* i  {4 N6 Z
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

7 B$ N7 _! e6 G9 M6 [

第10集 - 鹿筋兩煮補DD2 y9 Y1 K7 j2 ~5 i0 \3 I3 }

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯9 [) L( {/ I: J, U2 [+ \' h0 z
菜名:5.39.217.77* E. f3 Y' q6 F6 j
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* o. a; Q7 a% v5 q
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）! T0 c$ Z4 e4 A. G& b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 }" ^+ T5 h% R, F1 j5 y' T: ^  F
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ Q2 w' h0 b7 ~
5.39.217.771 `8 y) G1 q# v& v7 X1 N6 `

食譜:雞蟹煲1 y/ z2 L- O, J
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ P5 a( `0 J% b6 v' O
菜系:
廣東菜/粵菜- I. J2 S% ~) ?) R' Z
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.775 X/ k7 u- j* ?. C) r# q7 p% a
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77$ \" J+ R8 l" K8 e" W
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇3 V3 O/ J1 @; H  H
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 J8 \- ?2 `4 U7 @
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- C, Z' B3 m5 z% R

食譜:腰果露
菜名:% Y# B1 v( n  B6 l  G
腰果露' ?; E* K- C5 ~% E
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x$ h3 @6 ^9 R9 c( C3 x
做法:5.39.217.770 F3 b3 x" E# ?* c
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋" q+ e' Y9 ~9 O2 `3 e& d0 |
菜名:* A' k, @, N0 h& s5 x
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇! |8 g$ P7 D: N8 q# R- B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P! v8 x7 U% J* L: e
材料:8 q, T; J2 ?+ U1 d7 r! f7 ~
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.773 q) {  a+ o& x& ~& _
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' y6 D0 g- W0 t# X/ g4 P
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。" K  H9 Y( w4 Z9 t
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。; G* Q, p8 G, E$ _
6 q2 H) W1 N6 [0 `0 v0 N  c2 e! k

2 d4 u' p' Q3 q" y1 l9 k

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77- m: @' F4 o. x: K+ l, z, F  y, z- k
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、4 ]6 }8 Q4 S3 f8 K+ A. I
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇: i: m& `2 A0 h# Q. {8 z( F
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量8 y( Q& i9 |/ z0 n( X- C
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。8 X0 J. }# K0 u" j- I$ R
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。; {" Z* N" i( n  Y
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D: E6 i8 k7 S# j9 [! h/ A0 d, e

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  ~, H/ Y/ j3 f* |# T* H& X
菜名:) S0 ^& D2 ]1 U( C1 k( a
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; O+ s8 X  X% ?3 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇4 ?0 n1 n7 Z* s6 L' O3 z4 I3 I
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77* _2 ~9 a2 l# Z% w& V
調味:3 z  t1 U: l( z; p$ s
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^3 r0 T$ x, i* n8 p5 ?9 x) ]
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。3 A$ }7 O2 n! c. q

食譜:越式魷魚仔) p: Z& f  Z6 }: m" m5 T
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb( E9 C/ W4 r0 T# O2 Q' x; C9 u
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: p) {' }8 N1 I) @7 t, y+ u. `
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* v! G! E/ ]8 f* T
調味:5.39.217.770 m2 @* C4 B. [; ?7 y+ M
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ L9 B% a* c2 o1 a  ?! \7 \/ S
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇+ U1 ~/ s1 f8 S' N) M' E0 w% v4 S
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, P. P5 e5 |, q. p( f! t. i0 N$ D
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。1 T* w. u3 ]1 R5 v& }

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77- j3 ^: q" t8 C  p
菜名:3 J6 f" X7 P" p8 X+ g* V  p1 w$ S
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ {; Q# l) Z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb' b: g+ P( S; o* t% p( ?$ X
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) N. G5 Y8 N( W, W
調味:  \6 c- s- d+ ]  Q  U# f; j  d
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇! u2 A/ \  K* D: C7 X
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.775 T% V( M& c2 [; E9 Q
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。( B0 M+ a" s$ ?/ z% U2 L

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) _3 H# D% `2 u: Q" Q" r& [
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇* B; E3 V  Q5 z. l- u
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇. m' E0 k" ?6 o6 K, j4 `
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77/ A' N2 m/ S; J8 d* z# ~" H# l
調味:0 I) {+ M1 ^  X& |8 G! I5 s
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇, ~+ `+ e/ Z3 q2 Z
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。) T- [6 |" @  X! X; K
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d, o% H. e* g5 E) Z6 y1 t4 g

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% S# W1 W. h1 J
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:3 t. ?5 }$ U6 p7 a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 S: _$ g* e. g6 k7 Q
材料:公仔箱論壇* I! H( {# E3 \6 d8 v
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb* X% V! a7 j/ E+ Y0 Y& C$ x  h; @
調味:公仔箱論壇" {9 G' a5 f# Y: H0 Z% ^% g
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:$ s* ~  R+ l$ ~" a! Z
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb# x6 H4 @  I& h
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 f* x2 [' c' R* M  v+ B5 J/ `3 U
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77* ?7 {2 h: s* T
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
0 U/ y( l3 L9 V  ]. p; P* K( S; u

食譜:香草煎厚切豬扒7 s; ]8 ]2 A9 z( L, I
菜名:5.39.217.77, l% a/ D5 ^4 `
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.77) `! |; J. ?1 s4 N, z' |" b
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77* z/ B9 }) p0 f3 f3 H3 X- E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 p2 ]5 w% i/ Z) @
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇9 y- P. L& r; D8 G: ]+ K6 Y9 I* ~. E
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( W+ z/ U* U, V& e5 M
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

5.39.217.77. m: A3 s* `; K  ^% c- S+ \
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨+ y( N- \$ t: Q0 I) K9 B( D
菜系:
廣東菜/粵菜( ^$ U# v: N3 h) [
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克6 _8 c8 P: U$ U9 P) K3 a  f
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* |+ M5 e" M% J
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 `8 l& j/ Q
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇5 {- Z3 j; f" f( M8 |0 c; a; {/ ^
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇" d% {* R1 I4 G$ E& r; y* c! s
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇, A) v- Q- H* a8 }: k

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.776 v; w: C' U0 m/ H* {/ N9 @
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.770 m6 s! Q4 e3 m- f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* p8 G. F4 S+ l$ L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# i- [4 s7 w) ~! o! I. _, e
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇' C2 @( N4 z8 O4 s9 O$ n
調味:3 W  |; a6 v$ f) N( s+ O9 G2 _- e
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ C) `% B  K1 g2 [# y
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。% U1 b/ l& y' p3 U
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:, y. N0 D9 P: f
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇% e2 i: _/ s2 B7 a1 [- T8 y
做法:5 ~6 d+ \( _9 G! {5 {! D: I
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* O: ]- a; z7 S
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77  p+ j- t5 ]5 e8 I8 X
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 U3 Z4 l0 L: Q, K+ W6 p
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、8 h. {9 q( A% l5 M
蔥少許、上湯適量4 f  W/ Y/ @9 S* D- l5 t
調味:公仔箱論壇2 i4 m  d6 ^+ s9 E& ^# Q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇& f: i% _+ ?0 k# h8 V
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h2 N, g, n  P' Z8 y7 r
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇4 @' M3 j# K( ]5 L! I
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.771 \$ b' G" h  ~* [8 e8 [
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; Q0 a+ d0 @
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇  \8 I! b5 }& O# C# p3 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ J3 S8 i1 m5 V' u" e2 R: o2 o
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.772 a* \/ f# z5 Y7 W# @: S3 F) m4 W
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。% g9 U2 X3 ?# e5 R) U2 D# c
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77) A1 m" U$ T  x/ {* j, w
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。; C* Z* ?' V3 X/ o3 x' M- v: I
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& C0 y+ |* o
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb; W- T1 X2 [' |$ o
材料:- k9 L2 f1 h6 z7 H* r/ c2 @
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.772 @8 u. V* ^( c% L, C. ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ z: n" m, b0 Z" j
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:! Y3 @* h9 A2 l8 |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L" E5 V3 T9 o( ~+ N1 n
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D* D; b8 j3 H& R. B6 i) i0 F  v! f

& D, }! U3 n" X2 ?" ?, m- u% S
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇! }9 C8 H$ C; G4 e+ O. Q
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& ~4 i; Q8 }% D: A$ \
廣東菜/粵菜5.39.217.77, C! j) v4 X0 l+ ]6 [( C
材料:公仔箱論壇5 ]6 N# I. Q- T! s; ?- k
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇3 @" E+ ?, T, ?* n: q
調味:( f8 T7 m- [3 e- Z" R4 s, O
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B3 ~( K% c6 w# U" B" Q7 s
做法:5.39.217.778 I/ j2 O+ k2 r2 M1 y; e2 z4 n- S6 p9 z) s
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇4 b- p5 k6 ]- F. N1 C
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, t0 a2 N( k/ Y/ w: K& Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇9 p' v0 V1 T1 W' d. E5 F; P
5.39.217.77. i% Y. h  V! F6 w0 ^

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. [& [/ [5 [5 ?
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ G7 d: q0 ?. J3 \: z& s
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇& X1 P& ^- I+ X$ [/ Q, L
調味:) K# W8 `( o! J; n) _+ d
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& T# }, X+ W2 H; C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ A$ E; e& n; D" W3 @
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇; S- w7 c# }6 \5 y; n$ f0 o
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, `" }) Y8 h/ _& L
3.蠶豆去皮，汆水備用。6 \! A" {* I0 K* `: ^6 P
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- O# F6 L8 M3 a+ m1 e; F- n
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# r0 n7 C& p& ~" B
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 L% y. N! M! M+ v) Z3 R( c
菜系:
廣東菜/粵菜4 J7 N% ^0 ~3 {: z! U7 |0 @% S6 f
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許4 S: [% k9 W7 J0 x7 t" c  U! A- p
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 M" C, {2 {* b% B5 X
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇5 Q- |* X7 K! \/ y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 ~0 ?+ b* o$ E
5.39.217.770 \0 z, S$ ?' S; H, ?* l* ?0 O
5.39.217.770 R: t2 @' m6 X/ j4 r* _
食譜:紅椒雞
菜名:$ ~" s  {( ?+ N; i8 L( ?
紅椒雞5.39.217.77! Q7 L2 D# }) n4 i7 c
菜系:5.39.217.77+ k: s9 i3 {0 s& z% A
廣東菜/粵菜5.39.217.77  e: ?6 W7 i+ a; v
材料:& @8 Y2 ~7 b/ R6 D. D- }
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 E( O  g+ _% m( C* c: y4 p
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇; L. I! L. M6 o
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U" S# `1 r" k% R4 H6 S" ~4 H0 l
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。" S. Z  P+ \6 h6 Y% ]' M* Q) R
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb, p. `% R# q  y% z+ z' q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, L! Y* r% E" q; |. A0 u
3 v9 C9 K8 j" _! s
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77: k& A' R& B- [' F
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ j, b: o" s3 N6 b1 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% ?: N: j# D5 d/ x3 N
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z9 f4 z" C7 H8 }
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 W* h  }8 B9 s* h( q; ?
做法:5.39.217.77( ?5 u9 o! t9 W# M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 `0 ~, ^6 c  H) A8 \
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 B  D! k; w& w+ y: X
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.77; Y. U# o/ Z* x6 u6 _9 a
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬0 H/ E3 u. q% Z" n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' k: ~4 a; q
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 w1 z( D  d, _; Z
材料:5.39.217.774 ]  r7 K8 r* g/ Z  x
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇. p$ y* Z$ T7 e, g3 Q: {
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。, v. `2 h$ f5 y; M- l4 r! L
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶! _! K/ h- T2 ?% K' h  y) M* R
菜名:2 c/ R) g3 l# @$ j( R! r
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇# x6 F- ]' q3 ~: [  |; s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 q' ^# r  j
廣東菜/粵菜! {4 {; T" k9 \
材料:, v. u, D3 Y8 C' J
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb3 d1 b+ u0 _/ w, ]: s
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 H, ~& \6 P
5.39.217.77( y5 H- Z9 H2 R: O  v7 e6 x
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇2 ^, O4 _1 ~) @# I. w% k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 k5 V" o. P+ z  q
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77) k- L3 z" k2 |5 v6 l
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量, b6 O/ G* J- A6 |
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。& H  N1 y6 z# L' C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77# I2 P5 }; m( V3 X7 `
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* T6 K2 a7 x1 \6 Z, [
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 Z" g9 U: v# A( q, A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' R  O& x7 E- v& J. [
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇& g- {1 ?3 ~* w+ d) w3 x
調味:公仔箱論壇( Z% T; [( r9 I2 ]
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇8 V5 _9 f' e& k. a' u/ v
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 D% y" @% h5 d: w
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 l5 }9 L! `; ?9 ]& r- Q; i
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77' S' z$ M6 x! S/ Y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77+ p9 h0 w) H9 |, O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ }) n- [5 d+ F7 Q
廣東菜/粵菜! l0 P3 i# Y/ m* |4 c  c4 J6 {
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb  h/ n. h* n# [( Y/ w- _+ R% Z
調味:+ V" C8 k8 J1 T) J! q+ a2 K# v
鹽適量3 i, t8 Z! n7 h
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇: X, g. D- c7 m* T8 f
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 k) n" l  d! u% h
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f  [( J/ v7 t6 X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。  r$ _, w- U: ^5 D; T

食譜:酸菜牙帶魚3 b7 n' I, e2 D) k6 r; t; B5 I
菜名:5.39.217.77* [8 a: D! I4 J5 z0 O
酸菜牙帶魚4 Y8 J. [( K3 h9 y( r
菜系:公仔箱論壇3 E- L+ M. E4 r! Z. ?- z
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' `4 @% n! ^( h, _2 X0 _/ Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: d+ q6 @6 I+ X% l* K
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( d( E6 E$ P/ D' }
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。' J% U9 D) G: L) i( B
5.最後放上紅尖椒絲即成0 q, D/ G$ z' S- \. q7 e' M. u

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77$ C6 p' O, D" G$ J% `! O6 S
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( k5 }# N! J) T) @- T6 h) U
廣東菜/粵菜
材料:4 J0 S3 \$ \+ y0 ^# L* ]
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇2 R! U( e. Y  s- R
做法:7 P1 A4 N  Z! ?
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb; }0 y, a1 j, d5 \7 n. M- s5 ?
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 P) h3 ~  S: a; m2 w: l8 L
( y0 I+ z& ~0 p) i% K  Y' W* R0 J
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:% \% C; A7 g/ [7 F
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb* m# L* z$ l# m3 g9 ^* g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" t! ~) Z; z. b( V
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77" U- S, ~$ N. d2 I& ~
調味:) x1 L* a+ x, I- A
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.777 m. \" D& \7 z
做法:5.39.217.77" Q; O. g4 w' W& S. Z2 Y
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇0 R$ {1 @% V$ S
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?) E7 P; d, I3 O1 P" _
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。, J( U8 J. `1 h/ @* n6 f0 ]8 U
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.778 J7 m5 V7 J9 p  X( ?
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% _- \! \8 t7 V7 M4 f
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:- M6 l, y! p; [4 C! ~* M( V- T
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇- }, c: N: j# B8 X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. Y% v' S8 S; `/ D( v# c' _
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇/ o5 f8 o' l+ u" K: _2 ^2 z4 G
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 p6 o9 F3 @: r. M2 M, u9 g
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 @8 D1 L) N; z1 h# s
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77+ d$ W8 O4 ^1 k
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& a4 K4 E- Y3 Q' ~4 F4 w8 J

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 S; J! V8 i3 d8 o
菜名:公仔箱論壇- k+ V1 ?8 p5 ?- k5 }% f
沙茶雞翼5.39.217.77# {% Y6 i2 b7 E7 v9 Q/ g2 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- r! c& r" X! k
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, `2 q- J2 B5 U" W: a
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇) Z0 H' ]' _$ U5 N8 U) g
做法:% c4 ^- x4 Q6 m; q: x
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。1 s* f, \! e+ i% {8 s
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M$ [! R  ^0 I% |0 q# @
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ v: m" b  I0 K- [: \/ C; ~  ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: k+ u4 q  f% n$ z* O" L5 t
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 h* O, ~' [: y7 a( S8 u' k& k2 G
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇( K1 C& ?( P! ~' E5 o) K
調味:公仔箱論壇) J0 W9 x  V: p
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' u* h3 ^# ~4 v; n, D
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇: W$ i" w: @6 O6 n
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 r$ p( s9 h- u3 K0 [, `
材料:! T7 n+ r3 Z( u9 b! C% x
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量/ f+ z2 P. j0 W7 x: ?* R! b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r* g% T' m  s# s+ E4 g  t
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇, M7 R$ ~8 N% Q" ^5 _6 p
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ n" J, o' a! u6 ^
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇% O% ^9 E/ {# O. A$ I
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。+ G% ?" v1 ]+ y& q# d4 X1 b
5.39.217.770 o4 M, u* e( l8 @: e

第18集 - 冬日健脾美饌) I" D+ v+ s" R+ q9 k
5.39.217.77: ]7 S0 M4 t9 k9 F. F# @! W3 @
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' t0 t  J; j5 C8 L/ `
浮小麥泥鰍湯2 K; p% M( n" a/ R& E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. X* N/ }5 z4 R/ l; i8 k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ L6 d# u( h8 V$ E; |8 q( A
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u9 c8 h# U! o+ U0 |
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚8 k  S5 k1 T5 ^6 V7 e' Y9 I3 u6 h
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' ^) M3 m: z( i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 z' ~2 Z, @/ j- Q( B
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 v* K0 ~3 J; U5 c9 I$ g
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量1 l% u. h3 n; ?7 ?. H9 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! p2 z( Z  c3 ^+ I7 z5 ?/ F8 Y
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 Y, A8 t' H/ W; C1 G0 }: F
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:. q/ F  i, e2 a! R' `1 w; r/ {
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇0 ]" H. I: ^# d& a9 k& `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.779 O0 M4 u" s1 X1 f2 P5 e- m
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Q* o! ?: N/ V: `! J9 g
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。' F* Q! U3 Q, d- c. {6 H8 W
公仔箱論壇! r( b( B  o$ U0 F5 D+ Z9 M
食譜:鹹豆漿浸菜心' J) p- F' p9 M0 q. w' E
菜名:" C+ P" W0 i1 _# l
鹹豆漿浸菜心
菜系:- s! t1 P8 q. I4 k) r1 C4 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ z, f, H2 L3 c6 g/ z. k
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5 U5 ]9 \8 Q" ]
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇; \3 E& L  D- V+ _* I) M
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 _! }' X. Z% {
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇1 J: w( t) _) U1 [3 c+ C8 }
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \; T2 ]- U. d
' m+ N" @# C7 s
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.773 A% c: }9 s0 D' I) k
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯& ]0 U9 D# x6 W/ l. a
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 o! i3 V' X* `! T2 I- T' r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: I) {9 U( l$ \! H2 r
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇% }6 A4 Z0 {% z3 ?: l
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.77- p$ O' \% }# y! B8 @2 e3 H( Y8 S& d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇6 M. z  R5 e, k2 c- H7 S5 [
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77- A& Y% S* N! r4 P6 D& T- M
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。) R$ n. ]0 o* ]; {$ g5 a+ H
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: x8 r  R* o' \
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇2 t6 A9 B) V* Q+ S; ^, G- p
菜名:公仔箱論壇" J2 D1 J+ C+ Y
琵琶蝦5.39.217.77' T2 b" X+ U+ n9 n2 s* B
菜系:" O# r4 f+ b3 K6 c( c4 j
廣東菜/粵菜" g, z/ W" o- P" Z$ @4 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ W8 h+ W5 [& n/ E
大蝦12隻、牛油30克+ @- a! H7 i* b6 K. p$ ]* V7 \6 M
調味:公仔箱論壇' Q7 e; T, H: O# Z
黑胡椒1湯匙、鹽適量0 R3 S, E  b( A0 I/ G+ y
做法:  N" c4 r6 J& l" D; y
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。8 z8 }8 Z$ i8 c8 M' L8 \$ x( X
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。3 X( [( ?+ A* R) s+ M& n
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' D2 j  ?8 E# A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* i6 L6 F; [3 e7 u6 Z1 w' R
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb+ G# }4 {9 y# a. Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.773 }5 z& x" a# Y" u( O3 v8 t
調味:1 R" S6 ?5 h/ v" H
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77; b9 x5 j+ i  @2 A3 n* E. P3 \" M& z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇# g5 M6 q7 g5 e) ]
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。, e* ^0 n  N) O; {1 p( J, T

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.773 ~% \3 P& _' u% M( \& z
菜名:1 x  t0 g; K$ v# M
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.770 O: M/ E$ h* L+ G
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% C$ m) Z2 ^6 j; B6 i& \: M/ y9 M
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。* K; h0 `- @% e# K" L! N$ y

公仔箱論壇! E# ^) T) n0 G! Y& h0 i
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇& ~+ c, K2 T  Q: p# a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& O; ~% P/ N% @
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  v) e$ u* T" |) L4 d! G" _4 y0 F; H
材料:公仔箱論壇/ s4 \& c: j, K7 {
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇/ y! S8 v% |! n* l, O
杞子20克4 d4 l4 t* ], ]& ~) {. X! S$ ^6 u
調味:( S3 ~$ U! k" g# D+ X& W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇! }0 M# {% E3 X* r/ K5 r9 N4 T3 G
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 [$ O3 n, E8 E  H7 k+ o# m
菜名:5.39.217.77- W, s! F7 S- \' V: r1 Y; V- ^+ \
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 c7 p/ l9 c# G( j6 e5 h/ ], P
廣東菜/粵菜  e6 `8 J3 x% ^
材料:' ~3 N, J- W% _/ l! J
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇- V3 p4 g2 ^$ ~9 C5 ?
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 _- E; M4 L- V. g

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:( h. c4 `4 Z5 E& a3 L' Z
蝦米燉椰菜
菜系:2 }- u* V) V4 W) l
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ t) @' ]' C$ _, R! L" p2 x6 K1 q
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克* v/ D( r+ B- |% ~; g4 \4 z1 z
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77( q. P( G0 p( D* ~
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。. [3 ~( n: `9 Y' Q+ {, e

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77) ]3 g/ M2 ^& q, ]) m
菜名:5.39.217.77" j& S: b7 x0 t
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77* e: B' {. {6 y. r8 c5 I6 i& b; a
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:- E" |0 u4 ?6 d8 \2 w6 g
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:! x& r7 }7 h1 ^8 D
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇; h; h( v  j* R- v+ [& Y
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

4 E) X0 I$ `' O' u- f+ w* n0 n
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 ]% d1 s1 U7 S$ A' M, `
菜系:
廣東菜/粵菜/ e6 d; j$ m7 R( Y2 g* d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- _/ @0 U+ |# k5 R4 y: ]+ a) L- b5 F: ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇5 c& {% `2 M. d  d) T! f+ ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: ]2 _: T- C1 h
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ M. V' T7 c  _
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) y7 f9 f* G% ~7 f
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
$ F, ?2 b3 M+ M( C6 J* O
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇4 I! T1 G4 D' ^: ~+ i7 l6 l
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇/ p# l' z5 ?- a% ?
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 d" \5 p" s4 u$ P5 E  U$ {
1.將所有材料拌勻。4 l/ B1 A- G2 e: ?
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇' j6 _& P2 f. h( g8 {: D
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇9 v9 o0 W2 |: S1 M6 E  I0 y  G
& h. N" L# Y" q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& t" t" g5 Q5 g3 J
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: N% n1 t* L% K
菜系:5.39.217.77" ^0 M' j5 B, f9 C5 J4 F
廣東菜/粵菜8 ]0 }* Q% ?0 v( M' c4 j$ ^0 o
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f4 O5 [$ X! h- q) F3 D0 ~5 B' ?1 O
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 [, H) L) D" p& v0 B+ p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77: P. `- e4 S4 a5 m0 F

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇2 V1 t' |$ n7 a" @% F/ V
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜. H8 o* t* v9 P6 S" |6 X- D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 ~7 }" [$ o# M
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77- I/ d$ W& _# s8 _/ _3 q' b7 D' ?0 x
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Q% W$ s+ Q  O* W5 o7 ^% p
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.779 q0 [; N: k& ^( i
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇: k/ U7 B# j" Q0 D1 E
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味! x6 s( H6 ]4 ~9 A* }; ~
4.最後加入金不換提香，即成。
# V" d% m) [$ W6 W6 k
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.773 w, v) D* @5 M* V
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ d( Z' b" y: o6 \3 k2 F+ N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) H1 D! a& X. y. {% _0 u( ?, H
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:$ x* j% N1 p  L$ K( E+ ?
1.大魚頭斬件，備用2 J7 V2 V) ]% K8 s( V  b# }' b: I  J
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77/ r8 t" H+ |+ @5 r: X, ?) ^
5.39.217.77& `/ l. Z, t1 ~0 d
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:8 p# f$ ^$ E9 g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 _) f: o: h/ a5 N. s; s1 h8 D8 A
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:' I8 r2 ]# w& o+ d; q+ U
1.翠玉瓜洗淨切條，備用4 o; A/ M+ W' J( x
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb. O7 [! L8 }: u7 r: O* c6 ~
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X1 X* |2 Y$ ~# t3 ~
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 a( X7 L( L; W- ]6 B1 V# Q7 s
廣東菜/粵菜& b/ [- P( B' c0 K: M  |: k
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77, b7 b7 O! w" l0 U
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇* D: S6 n% Z& N# u' z
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.77" @2 k4 T6 D6 _8 Q& c. I
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.770 x* r% {0 X. }) `1 b& g7 t
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& Z: x0 i! v, N* |7 `: M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇' d4 L3 x8 h6 u! A9 B5 D! m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t  e& J0 _4 u5 X1 \' e
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* O. ~/ \1 _: |; U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 i* q" T* e# n8 ]8 J
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:) I9 F+ W6 k% ^' `. G- C% g$ Y) D
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb' z& }0 O4 t9 E; @( ]9 J  H
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 M# m0 i7 k; N) K" s
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77# p5 `  r# \2 t' ?$ J
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.778 p. |/ N2 [  Y* L! N+ ?5 |
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 P. l$ @1 h' p7 T* \

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅) B. r) X2 `- ^; m- R0 m. w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 q, l0 v: h+ Y  H
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% C0 i  T+ r! O- x" g, z+ k1 o
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 S! o* P8 W2 I& U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ R- U& h& e0 u3 M' j/ `
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。' ~( a4 i1 b9 g7 C* S$ ?7 {% W/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ J; x: x6 b& O. F

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( L7 q; u+ s1 A  \$ i
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% _! l& p: r# X" a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- _/ G/ g3 [3 u9 O+ @
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇$ s4 Z; w/ q: h2 S, _& J0 g  M) v
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ [- [% _$ }* g
白砂糖160克、暖水200克0 g! ^! M2 Q4 ^- x: P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; m$ _, m+ O6 N0 j; A% f$ q
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f" w3 I- P% g6 @. q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K* m/ i; q* g# t# t( D# H4 M
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇- [! ^/ o% O% i: N  D
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb- q$ W2 N; |1 n# D6 ?' D
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
4 Y  X+ j: |+ Z# a4 x" O3 c6 t
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x% @6 @: m( `
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- h1 }- B+ p4 \, P9 j. J
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z$ v0 C/ K  J# W
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。' j+ G+ G3 y- ?3 t
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: h6 i( S! u5 M

第23集 - 滋補藥材養生菜: H8 S+ @, u$ a0 e) o0 W
; r8 G! |8 V) Q0 Z
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 o5 u) g; G" q  I+ Y2 m
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 X% R% R# C7 w4 i. D" ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 k. {! K4 E1 i( u& E! o# M
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇) A# h% s" s5 h* ], |8 [2 c
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、" M: e5 [# u' t
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇$ Q  Y2 B) K/ {# H) s6 h) w
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" H! e, w1 Y4 U# K9 ~, S! M
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77; r) C; d1 @7 Y5 i+ g" f2 t
菜名:
枝竹鯇魚煲8 B: ^6 D9 b" j/ y
菜系:$ N% F8 ^9 o+ }9 L3 U2 u
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 }$ g  d. v, i, t
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇6 ~; |. g$ n) |+ O# N
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇) _1 o4 d7 O$ O
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: z" x# I% k' V9 p. i8 h
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。( J$ l, O' g( a+ }$ F
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. D5 H9 N" F( g8 Y9 b* a
菜名:. j! f, N+ U5 _( y8 ~( Z  j
砵酒燜羊腩$ S0 s5 J* S3 i. G2 c& s
菜系:: G/ W; N' V6 f# P2 Q6 x/ m9 E
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 U  d: |4 a; j4 f- q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% q3 \- v% d* B# g% K& `. J4 K
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇0 D6 s" T+ E* S: F8 v+ a! V
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77$ c5 d" _0 ]% i9 f  \
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 v4 e+ f! k
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 k+ A1 S1 H
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。3 }: j3 A% W/ @0 _) F' O( [  y
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ \# d! s  g! G5 I

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)! X0 ]; s5 U3 J* I% u3 b1 B
做法:5 ?% P/ ]$ _3 T! H8 g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇" e$ K+ Q% O. }& O4 [3 \' `
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" v5 v& D3 Y) ]% O  v
1 r( O" W: W1 y
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77. W( K7 c% n- G" v0 c. V
菜名:5.39.217.77# \8 y  D. S& ]% G. d
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 w6 A4 Q  ~: a& ~/ {) {. U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  R/ H0 _" V' I
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 N0 H% o% D: y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙: f6 o# b) J$ @) \2 Q! [
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。$ ]2 s0 d$ ~2 p' x0 z5 g
9 v8 r$ x9 Y+ P
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.77+ E/ U) b3 h0 r1 ?/ S: Q
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) v6 @7 V2 D+ H" Y$ f
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" y/ S. V6 Z  z5 d5 H
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)( ~: |1 Y7 N9 S0 V
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! Z, f4 f4 o; p5 x/ s' ?1 w
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。+ b6 O2 M! v% @

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w" u4 w" h, w* l/ G4 P' D, a. M# x% \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" _2 D+ a$ y+ g: K2 S
金湯雪耳公仔箱論壇# k' I$ }2 a. ?. k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ X- h5 c1 n, f7 W3 d3 T5 }7 p
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.775 F' ?1 R. W3 c  G
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。6 {) r6 `2 e! i9 o1 Q0 G/ {
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇7 E% u1 c0 a7 q; q
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' X6 Z- R. b1 z. O/ g
菜名:5.39.217.77! b  d' j$ C1 c" A5 x( M$ {
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77  R4 B! |& }: @" b0 z- R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' M' t3 L1 p% t0 T/ O
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77( J" Z: ?5 v5 Z$ T6 L
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x$ l/ [: U# O% g7 V: M( s) c% u
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇) C! i; ^% F- T% y$ X
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.778 D  i6 i, h$ |3 Q9 c( N5 B6 |: D
5 O7 s1 c  K9 E  N

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.773 Q) ~: Z( A4 S" f- L1 }
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77/ S, _/ i( y. v  o5 `7 M
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:8 O: R! ?- A, Q+ o
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 V' K3 X% s
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。8 I2 {" A" u# f: H
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77+ W2 u% ]* ?. X6 }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇7 c& I% {0 @, |- I, _

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵, W9 }, K. E) I( G+ I
菜系:2 L' ^/ [. h4 C$ I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* v7 B) l0 P/ Z$ P. ?
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇- ~8 o" O# C. c% V
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 R1 l( q  e: n6 b1 c
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 `+ ^- q% }- ]0 f9 Y, i
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:- i5 u5 }& J! b( K1 p# U
1.紅棗去核、切半，備用。. m" E6 m5 h4 r* a6 P/ h
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇* I+ G1 l6 R' z8 j- h+ S- f

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯/ d; f; ?/ t* s7 ]3 L- ~3 e
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77$ V6 \: v4 L4 _0 F; Q
菜系:: g$ y) _7 z( Y6 `; k6 z
廣東菜/粵菜3 q" h4 [9 V8 W$ m6 G: r$ W, v
材料:5.39.217.77/ a  V" w% R" d4 G
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.778 w, v+ L! J7 B5 b4 `5 H7 K0 @. l) j
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5 Z9 {' d8 X5 z
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇3 B1 Y: V2 Q  @5 C# C, ?
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q6 q; g" y8 g4 \
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇, C) Q: ?! B- g
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.77. g; _* G! D1 M- m: \' V) c% ]
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半, |7 d! i5 y5 H- T8 _! v
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇4 Z2 s" i7 k- Z9 O5 h
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb, L" U) t% J6 |0 u0 [) w
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成# J, b; t# X" D
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食; _6 ~6 m3 O$ H! O
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. n3 N& ^7 ?# Y# _  U" X9 y* E
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 t. x+ B( T, z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇' r3 ?4 U- M! M, i- R
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇4 ?4 B% N1 m1 z! g
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。* [9 G. V8 R/ U2 G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y* D: a/ Y9 m( P9 d* W8 H
4.南杏洗淨略浸。9 b9 w. q7 k7 k  H/ f
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。! F) p" i% ^; a
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77* w- y# [( a  c4 j
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇2 K. J& L7 l6 `, o
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇1 X4 Q; k1 T. I6 D, \- {0 R
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:0 t$ N' s: t0 K- Y2 q0 s
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇& L2 z. v( j4 \; R! a
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙: B4 `0 _$ R$ j% R$ u& b: b2 d
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 S* L6 r0 T' k+ s  A. x. q
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。1 y. _( R$ o: C& v4 O- k; m$ ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 B6 k9 q0 @2 X

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。/ e  p( A% E" w$ L; n% h+ G
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇! O5 T) A0 H5 `2 D
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇3 [# |# w) a, ~; _- m
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。+ E0 X' ^, l! Q7 F
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77# X2 ]; z9 C3 G  ^) a: p* h2 E1 R

7 {7 s4 Q4 O/ U6 G* c( g9 U$ d8 ~
第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p  M/ N( {! s
5.39.217.77* [8 M8 b/ E6 u5 O5 j! E- ^: B3 G
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇& p! Q' {& p" a6 B# ~6 U6 n
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇; l2 n5 n8 W. d! f9 e; x
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇6 c" R% P! g3 }0 W
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5 e2 t, h4 E# c) n( B
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! W! B5 N; A$ j7 m
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77* x! H: ^8 A3 I% s! g

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) O4 `+ t0 I+ f/ m$ U" h5 H
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ X' \! ^* U& z
材料:公仔箱論壇( s1 k! `; R3 ]# B$ y/ D
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:. n4 L; s4 i9 r) V2 Y3 @
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。/ P$ z$ _5 d+ Q% a0 f) K
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X" J- _, e. s. h0 L
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5 F5 P0 q$ i% X3 t. Z- F
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb) @- B! W- v7 x- A, y. K$ e
材料:+ ]. ^0 E5 F. v
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77$ I6 K/ T1 t  A
5.39.217.772 j0 m# Q$ g4 P4 o2 g3 |- |9 j# l
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:4 i- g) m7 j9 V# t4 D& ]
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇, ]+ V: @, V# e- f, T/ k' V
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! \- J: y2 n7 D2 H& J. I; S
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb# P8 ~# r  n2 R# m/ z/ @
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5 v; K1 Z4 n( F' V5 s3 G! e
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。" n. p* ~* H8 y5 Z+ I: x$ \6 N
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇' z/ k. A+ y3 ^% K
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 i( I" m5 r- C8 _4 R
5.39.217.771 v$ Y* L, r' ~0 J
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77, V/ c% P4 ^6 K  e: F8 L5 H
菜名:  O0 ]1 j9 E  F) v. T
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77* T4 F4 U" D6 w7 h  W, n+ z
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* o8 w+ Z% @1 N
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# |; y7 O6 @1 n3 ^$ m% f4 X
食譜:家鄉釀鯪魚7 G2 M6 `- Q$ _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 C& j, F9 T9 R$ [- O6 p
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇( X* J/ ?$ ]- t- A
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇$ j# n1 W6 k# t4 K- U. O' n
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.774 `! u3 e2 S8 o3 d1 Z% y! `, c) S
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5 f* H/ G+ A4 N7 t
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。1 b) Y$ _1 S' F0 |
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb6 i* G$ q* U0 V) K; F
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、3 E' U4 E  o: i* H1 J& L. g" P
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:! a% l$ t: y7 H* f0 s1 }( T7 l
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。( H7 ]  F. s5 Y: r
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 Z4 d. ~# p: P
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇1 {* Z3 `$ s+ A: N. E& _
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 n6 O) k9 j1 X0 M4 H& Q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。0 A! b5 E2 H$ A/ e: m* A3 v% M. h
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 \  k, Z% P5 Y. |& m  q7 @

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb' X' m, A4 n# ]# [9 }/ d
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, N& T1 S4 Y( w9 v) q5 {( Y! R8 a
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。- V/ |6 T* B. r4 m* K8 w
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb: y) O& o7 G' \, y
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb( [0 B5 M$ j8 y$ a& Q: ~0 f- Y9 J
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。& D# [% `# t' n2 z$ [1 b% @
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。4 K4 d4 ?- J( |/ w7 C: E- e% W

tvb now,tvbnow,bttvb6 p, w- a, }% D3 ?
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' y" b( N$ H; B# i% y
) ~$ l' c  ^4 B9 r* w, E/ ^  f
食譜:私房蛇羹5.39.217.77# Y3 c1 @- V5 y/ {! `! X
菜名:
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# j' n* [8 A1 y- O
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.779 ]: x& p7 T( K6 r/ h
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。0 X% v$ Z+ u4 w9 D7 S$ V
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 a0 P# ]9 `
3.雞柳解凍。$ O: v! ~( w: w, n$ `
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. i1 A0 e8 T1 Z* Q
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, @. s$ T6 ~: a( q* U

5.39.217.779 D3 O  ^! N4 m+ h- b- Y3 z" M  s$ P
食譜:星洲炒米粉
菜名:8 Y1 {, s& g: N" c% j7 {# R1 d
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- L) h! N+ ^# z7 E  Y, o# ?' }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ~- F) W: H6 Y- x
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。4 d' _+ I3 V- `) l: `
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 C+ Q* c; n1 X" e# ^
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" j; M: v& q& G6 m

/ y( ^# ]6 `( z6 d
食譜:南乳脆腩片  }; `3 x) w1 Y# H: i# F# a8 t
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克7 _  y( ?6 _5 r+ \
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.776 v0 U! I1 ]; p2 \: F
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

5.39.217.771 r" p9 s, [7 D+ t
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77! h) h& Q" U7 `+ b* R
菜名:5.39.217.77; C5 r2 _; A0 H1 O, ?; B
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 f* N, W6 _8 s; P
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" q; ^- ?2 p& |' W
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇5 M9 B+ M2 T$ M. I
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 R( B5 |7 M7 R

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第30集 - 足料團年大茶飯2 c$ A' Y' V4 U/ m3 m+ s+ U. |
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 t+ x6 S* x6 x
菜名:* S/ H5 z) I5 @; W& A8 u
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:; R$ g. y% _) I: }. m
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 P5 g6 R1 f# Y# B  W
做法:" K5 \- ?; H, i( B# g
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇8 X, _* u$ x' `% q9 G$ f
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) u$ R6 B6 X
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 `5 \- Y3 |9 I  U+ h
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m6 K5 U6 D$ _! f4 }! A

5.39.217.778 C; ^! C  r: k- T+ x, Q
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲/ ]: Y; f' ^; [2 Y
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、& g6 `* L6 U! H2 s2 |9 x
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。# t  h/ P* F, b3 ^( W) z' u6 o  u
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
* ~8 ~* ]- L+ e( G

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb* \  a7 k8 F: H: q
菜名:5.39.217.778 e" A; @2 T2 g" q% S
臘肉炒四川娃娃菜% x$ C! T; F% v0 ^8 F6 ?) d" q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' \1 D8 }& O  `
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n9 `  r* Q, w3 n! H
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ L; P6 N8 M4 o# F3 m
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 ]9 G: F8 H
公仔箱論壇: x' Z0 v. O# _+ t" A

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:: ]+ g# S! g) v8 U8 h, n5 ]! |5 u
意大利式烤脆皮豬腩卷6 U' e0 Y: u2 U! S
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5 G1 _: E9 p) p' G1 t9 b2 o
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒* q9 `4 B- `' |) ~8 z6 [; e; [
做法:0 d5 V$ }9 O$ l. U* o* G# S6 a' h8 ~
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇: f& b" O+ t" ^7 h3 T, k
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb- R% R7 K& r6 v' m  F3 o! x
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 k+ w% T$ ~% x+ `# c
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb* U4 G& m1 |& o! |( ^
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5.39.217.77+ ~1 t$ I# L6 w1 `3 U7 S- z
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77  |  v' i0 a, O* Y& M
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77: `+ a* @" A5 ]- s& S$ ]' B, V' w
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77* S0 Q& q: }: T
做法:5.39.217.77& C, y- P; e' z0 s: B: h
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% m, C) p, Q: q
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇! f! l1 j; v8 t* ~4 R
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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