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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77+ C: d2 O4 }+ g. A: |- s; _9 d
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

1 @) b7 S. n8 S2 X- Z9 N
食譜:紫菜水果包3 D9 V, U3 e5 i/ q3 Z, e
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.77, k3 d$ k8 N2 a
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.77" f6 {7 T$ ?# G$ ]0 `6 O
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇) x, ]- v( S: X  N: z; A- j
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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# H2 _& l# g# t. S' g1 Z+ `4 \
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇4 O  q& P* b' {4 S2 h3 a0 S4 ?2 F
菜系:5.39.217.779 s+ R, T% l% w' [5 ?0 ?7 h( C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 m8 q$ u* l
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、+ H, x$ H& o, a- e
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77/ D5 I( W' A1 p" s5 F1 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# ~" U% v  U0 T
生抽、蠔油各適量) X4 s8 ^7 h. b+ g3 U  h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ K1 ^( y: [$ u: x; e
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77" K  r  E  @0 C: k
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 S* `% u/ A5 A$ ^8 i; Q

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯% A; Q( b$ W2 d8 I0 e! I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、. Q3 b: W$ b+ v9 O# c$ @
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A6 e! t6 n+ s6 e8 R" j- w
      蔥花適量
調味:# D/ H0 [7 `1 m: l5 @" h, i: [
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.775 z% J+ L  k! X6 \2 h! u
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇% U' `' n: E# u+ r2 G3 Q" I
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb. S; O/ c3 T# T1 g' ~$ o' ]
菜系:& L+ A& [6 b( b. [9 W0 R# a
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 w: w3 f$ I3 L3 ?
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:- c: F! n2 T  |, _
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。/ a5 Q% k+ `+ ], ~) ?4 _1 M( X# B

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇$ `9 |9 P9 C7 O+ D- j( f+ E
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇* D+ Q+ z; F9 n  }1 F$ K- Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇. x' h2 h5 P7 b
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 a+ u0 w3 X1 n- U  M/ `) m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 h7 O& ~" ^& N
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ E2 M/ D5 Z0 t
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.779 x6 S: \, S, B! `) i$ S
tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ g$ m" f" s1 G( [# x

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:8 H5 m3 k6 _7 z/ Z
混醬大魚頭煲# k. Z& d' q$ ?. \4 o- C
菜系:公仔箱論壇) H! n  A6 B# U" Y4 C  }* G5 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) }/ }( G! m! t! E0 ?  ?
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb$ u% `! Y* z3 f2 v) Q
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77; k2 }% [) N! R- M; `
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" q: o4 i1 M" g# A# F9 m
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; O% P1 }$ o* W3 @$ K6 D
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇# V" m6 D1 G9 c6 A! f. U: p
公仔箱論壇6 f. i7 Q7 k, t, n# X$ y
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. g! [2 L- `) V  n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 ]. @* k+ S  [& @+ R" t; V
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o; S0 i1 y: @; z  ^
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# a4 K1 Z( E! e2 g) U( U% j; o
材料:6 x, A7 t* y# W. B8 a% w. k( T# R4 o
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb" s1 }- c, c+ a+ b3 P. T
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y. o: I* w! d; K, a/ a+ h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。4 l6 ~  n3 Y/ B# G( Q1 N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。) \1 l  H/ h7 N8 r
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食譜:西式生炒糯米飯' I. J7 ?/ t% o/ e) P, ~  x" E' u
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜  t2 q7 X1 X# c9 f/ L" H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ \! e" J- \# t3 b2 E7 Q/ Y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇; I- ]3 B1 c, S9 _: V) m
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量' \1 I, {; |: D3 ^
調味:公仔箱論壇& p6 Y% C! ]7 e  Q, F# ?; z
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇/ t" ?1 J( T* w
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇8 W4 Y5 ~. d! ^4 v$ H
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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb0 x; a2 @4 g9 u4 M/ i+ g

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77) o4 }. s/ S% R( A1 f
菜名:
黑胡椒羊骨湯2 {+ J, L, L$ O$ i: r: A! {9 K% P2 G6 W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; C1 T4 g# G" J7 @
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M  ^% f+ v6 n$ `; F$ t+ S( I5 h
調味:5.39.217.77, u# e; ~$ }! m. Z: X: u
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- ~: r5 D( }/ G/ i6 g$ B- s% ?
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。; ~2 m, |: f$ Q; b* G
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。+ x. ~6 C, ], N8 M  v( {  B

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77/ p  a& a$ W) H( {* d! k0 D
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅$ D5 i7 l* Q, N# a" ^4 l
菜系:5.39.217.771 K! f0 K( u# d4 {0 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [( W0 t# n; e( ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; v* W6 Q+ M5 D- s6 ~1 ^
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:6 Z# C: f; z2 P, B
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。- W5 s! Z5 N6 o0 E; r) q/ H+ k: Y2 t
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( N, p9 N. y5 i) r4 v, \, m+ H+ ?
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb% c: M' Y+ O, I7 ?$ V. K; k
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s0 t8 e" K( |
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.778 t% @8 F0 Z2 ?# ]  Y( f
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% n, p" L# P' i7 t; y
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.776 g4 v8 n0 T0 t6 h  I/ q
菜系:公仔箱論壇9 |& I+ D( i1 |6 @# D, i
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。+ Q! Q) O' m/ W0 d( }( d( K
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇8 @! V7 N1 T! b1 n4 R7 C5 U
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇0 S9 N4 o' l9 T/ M% M' \. u) _
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v1 t3 F, h( w
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食譜:太子參烏雞湯5.39.217.770 V2 F: J# c" v
菜名:公仔箱論壇; S2 t0 z% z; q9 j0 s% J
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇0 p" j, M; |4 I% Z/ t7 }4 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 j! [+ m4 ~+ Z9 x+ D6 `1 z7 Q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇9 Z: I* E0 w7 U
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& k0 F2 G) C5 b! ?& A; F2 w
調味:
鹽適量5.39.217.771 P* W) E" ~; K6 P) m
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。2 e' J* s2 R- S; \6 M5 {  {
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇2 g3 V! @1 D4 l
泰國菜2 x4 Q- b0 r% }% T! p
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇/ Z: L. D5 q* X4 x. [7 V; \
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇! h+ K4 {+ m. y
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 ~+ h3 G4 g- T( d! ?! G
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.777 d8 M! L2 n; q3 ]/ E0 p8 u

食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇2 u! y6 A& r3 W; \9 K
香料燒雞' O( Y6 r7 M/ C+ s6 r
材料:公仔箱論壇! d# h8 z1 p: q# Z- u% Z0 \8 S
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣/ j5 [+ Z8 n. H! _
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇9 t/ s3 ]) m0 [5 g+ R/ Q
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。$ n+ n6 E4 P5 h0 D( |  r
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& Y# z9 Q. M
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇4 q& q! n/ R) K% O
菜名:5.39.217.775 J+ R2 t7 b# \" B- b1 U2 S
魚露雜菜8 T4 ]# d: g" d
材料:. f6 E" s! d1 v' H& L8 B) o# [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇0 y9 b+ s# O" V. I+ Y! D% c: M
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ E& s0 @6 e) N
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- ~. t4 \0 k& V
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇# G, F9 X) Q0 M- e
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇) h$ B8 J: s" z) A% h
5.39.217.778 d4 A& O- |3 r% q
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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇' W6 ]1 n' _; t" e0 E+ k. v
5.39.217.77. }& U- F) T$ N! [, A! v
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯4 c: a. q' H6 G) m. ?( J6 o, O
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ v! S3 W, e, u
廣東菜/粵菜5.39.217.77! [# L9 v1 [+ k$ c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 }* r0 a" J7 R+ j
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇1 x9 n$ L- I& \3 f! n4 d5 R5 T
做法:公仔箱論壇- `) P! n6 e# O3 B; A
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。( p+ i# Y! J  h5 m" K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( b7 D4 p: N6 F8 o1 I
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' f! m, _' g" g  x1 i
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇9 l8 G$ l$ O+ O* H. P0 O. H
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。+ B+ D2 ~- L6 {9 ^! f  p$ p! w3 k
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇, f9 Q. K( C3 z( T: [9 o
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ y5 R- p, E1 x: Q7 c! \
韓國菜公仔箱論壇7 f( r! r: G* }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, E- u! U% y4 l  `0 y& J+ T
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 N: q: R$ N( |1 l
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) o) o5 w. m+ s' ?5 O
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77! }! m$ d7 N1 O5 e, n  {6 c
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯) A6 R2 O% x( {8 l
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、: Q- w$ ~3 A. K- y) ?
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 n/ }: j% k% T6 q+ V5 W: ]+ [6 @
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇+ ^' `8 L" K3 D' ]! G6 ^9 q. q5 J% s
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ U- ]& ~1 x: V, H( L# h
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tvb now,tvbnow,bttvb  E7 X" Y, p$ }' C
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77. }9 Z: [. T; o! c2 t7 L( n6 p5 Q' Y
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹/ z! H; T& n! ^7 Y8 p$ v
菜名:公仔箱論壇3 W1 r/ O# Y$ C+ S
黑胡椒蟹0 d  v! a) s& ?' W. M
菜系:
新加坡菜5.39.217.773 R: ^* Y6 J4 s; \9 S
材料:9 H3 R; M3 B7 ~( ~  l- z( K4 v! ~
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% a" w# B. M* s& c- l9 p1 D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ B1 ?$ W% _9 P; u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. i. e8 B6 _) A3 J- d5 \" e
鹽適量
做法:3 C2 K& r6 F4 `
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。9 q1 J" C9 m- W2 O# }1 P8 @. ~

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77( n, h/ g. m9 J
菜系:公仔箱論壇- _, i3 K/ b4 ~) Y& G, T1 G
廣東菜/粵菜5.39.217.779 e% u1 ~& J& Q) Y/ a  o
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、1 ]( Z+ x6 p4 x3 h/ \+ U" J9 `  C+ A
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量6 ^% \# j; ~+ \( ^2 x
調味:公仔箱論壇$ R) R" S$ L( d4 T/ K$ U! W0 g7 b, e
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.777 S: f! }% c* j
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77# q- |% D, O! g4 x/ N, b7 j) R, v1 G
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:4 u4 P. k0 P7 ?! m" U0 v1 ~. l3 e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ?# s/ o( {/ ~) u
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇" m: [2 F! M& S2 M+ a  a3 G) q+ S
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。" `( S% V5 G  I: E0 m2 w8 b2 _6 G
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ k- f) c6 _* o! k, x$ N2 H
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% g3 c2 Q5 f8 n' b3 R1 j
菜名:公仔箱論壇( Z# b9 X- ^2 u. r2 R
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D/ K( ?$ k- e2 t+ F" o' w
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb! y1 z; |1 l8 t. d! @" }, d
材料:公仔箱論壇7 j1 B0 w2 l6 x- a
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇) ~0 {; M; f& o7 p, ^& a/ C
調味:2 J" S0 g7 w" R# l4 V) P7 |- @2 I
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77" O4 f8 H& y4 \  d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n9 }4 X$ g$ q' N8 P5 E* b' h9 }
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb- {* G& ]* H/ V# B2 T" Y( X9 z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇4 s/ d- k8 M& v" k8 L( V
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:2 F- s8 Y# }+ n/ A, T
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# y9 P. ^% Z- M+ m" B
材料:3 F* u& j  O( d% L) ?
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77+ c; P' c0 q6 j7 q
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb" F8 o$ v7 A8 D/ o
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇6 P1 C% o+ q$ ~1 Z3 f
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇. |% }" |) r/ N2 Y3 \
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。( G- _6 R8 [1 b
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77: o, t0 n$ W3 R" h
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇6 ~7 t6 V) `4 n6 ]3 `* _& ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

0 k/ C# ^: M& k8 V
公仔箱論壇8 ]- u7 t1 C8 ?$ J
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇* `9 a+ X3 \2 I) g
2 s* V& V, g2 b# @9 E1 A9 X+ S) P
tvb now,tvbnow,bttvb# H3 h. E6 l( V3 M* ^
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:. S7 {# c& p3 ]
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:) D" ~- T2 H2 k# i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L( o& R: e- _) `% b0 ~3 G
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb: I" Z; W3 e/ y: {; t# J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 W- D, B" E; |
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇9 C/ D5 g$ K" ~3 Y4 ?  D
食譜:花膠海參煲( P) F; ^* {, H# }* I1 h
菜名:5.39.217.77% c- h9 i* B1 f9 V  v. q
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇; k+ o$ t* s5 m: M- ?; F2 c6 k) i
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、# o6 m" @. ^. Q* U; F5 m
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇. B% j/ g( @5 f" t% B
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇2 F- u" C* c# K) `7 K. J
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。4 F" Z* U# o( k5 K
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇  ?. e1 n/ ]9 y
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋% \; s# {+ t- N6 F" Y6 o4 k
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb& i7 ?" [+ u3 n  R$ u# G# D
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5 w. d9 E4 ~, U. @* W: ?3 k
做法:3 X# N- P5 L5 ?2 x; x7 l
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% _- F  s( ?# g, M/ b  Z' h
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。$ Y* n$ R, R7 p0 z2 D  ?  @
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

1 V! m# U# {2 n
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb5 _% A# T7 |9 |) k! Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 c3 d" D. K- `1 C2 k- M
特色手撕雞5.39.217.77- L! ?" @" m# E6 d$ H% E6 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 Q4 `" g: m. {, l- N
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇1 m  \( Q/ C: Z# i, k; P2 O) Q' }
調味:, i7 a( }& U8 A) o
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ L7 s! |- [- y- U: c8 h
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77, Y  U" ^: w) B7 ]

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇* U/ [2 f. _- s$ x! p6 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! P; o5 B1 E4 B: a, G6 ^  @
子薑豬頸肉5.39.217.77& c7 K; w- g1 C& A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( v, E- P6 G" V9 J2 n8 S4 b( r
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇  f7 K! D# w: ]: k
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.772 u+ a7 b2 P5 @
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。7 R& }9 m+ L) k0 A
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" s' k5 T) l7 q; b

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公仔箱論壇3 t4 |" n1 b* h/ e/ |- [7 R  I* @; Z: Q
第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇, C, v4 k" l+ r9 l( B
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:  h2 M0 i! n) `" j4 @1 k/ |. H
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。. p6 b9 ^% O  m
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  H& d8 M. a: E- n$ B2 j

, k- \) t7 P7 ^! H! ?" k# n
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77/ s0 ]2 \& h3 i) [/ C# U* C; H
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 z$ {* A4 h  C  e2 s
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 y( y0 K+ F% k
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇+ L2 z& v" @2 }7 I
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇6 R) ?+ A6 x0 s+ c# s
日本菜! O) R. U5 [8 Y6 X
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、2 |6 M* Y% g3 z7 v1 t; W' b, r
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 B- V$ K/ l  `2 g
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。8 I! ^7 X6 q2 y" P: F9 J
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 g7 H1 {- g+ J+ Y& J
菜名:公仔箱論壇0 h3 |- |% }/ D
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% c( g- F8 c8 K8 B) c
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: i) \  @" v9 ~( B5 K9 z" j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. a6 _- }5 D& F; G- B
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 X1 R3 z7 ?1 ~" W
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% ?' Q  D; c! ^; U; l. G& H
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.771 O& c$ B0 a7 r/ E$ N. H9 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ }# K6 }! z: d

食譜:鮮人參紅棗煲雞+ Z- s3 ?! s% O2 C( K6 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ v. x# X# Y) x$ [/ ^, b
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# j: d3 x) ^3 Z3 w" g! [
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇; k& I/ L0 F7 w5 M7 ~+ _
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. [8 a+ ~+ E/ Z: f$ B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。) K' c, S4 ~  D; c

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食譜:韓式芝士豬肋排& V, J2 B- v  M
菜名:公仔箱論壇6 H! ^) c, m7 \$ h
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77- b6 h: A9 j2 d; }2 F. P
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個& l2 k' C/ L- N" U6 B5 K2 X( e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q  U& M* U+ I, J9 }* N; k& C
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克6 j& f/ J' K( S
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。$ r, n4 c8 Z" I( {. n" z
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb4 x! p; K' D/ s% ~* e
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.777 \* F) g5 e% s! ~& P- h* `. G
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- i/ p- C$ b+ H0 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 ?4 o7 r2 q% c& q/ d: h
韓國菜3 s% D8 b3 r7 ~5 {% ^$ v9 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 g7 E7 e& X
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77/ P& a" ]& ~+ p" g! p
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇$ o9 u% K$ m+ T7 m: y

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇0 s8 B( T+ u8 }* {
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛" ~0 L' R: j& y. M/ P) I
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇6 ~6 C5 ^; f7 D: t, l; S; l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% d- V1 s4 ^9 e! X
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。$ ]  w, g; ^3 @5 e$ y8 T+ U& V
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。/ F3 u9 A8 }) O3 p9 ^; s1 T1 U
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.777 f; w- b8 Q; {* v. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" p2 g' g: Y! P' W

tvb now,tvbnow,bttvb, c* d5 s( _% q) o: ]. ?( C
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
6 i# \0 r8 l; l$ a
5.39.217.77; z# w, n% m  Q3 f7 f; t
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇1 j7 e' e( ~. j- R
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" R3 c5 B  K" E" q6 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! o( j1 I: ]3 w" W; H! S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ y- G) |7 I# x7 G, j
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% G9 Y5 |+ r1 w
蜜棗2粒（洗淨）( e" f! U' l' W' h
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇3 E  N. a  O% @6 \) ^
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77, ^8 Q" W4 b! B! q, `: ^
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇; j1 L3 X7 H- L1 F6 r7 C7 s
: F+ v, _. L, W* d' J6 s2 N

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇: D  p* T4 z, y! @8 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' V1 \; h1 e0 w# X& c$ T3 }  \  l
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" L; k7 A9 |
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 W3 E2 P5 f3 b6 [: r
調味:公仔箱論壇0 k; v  ]+ _' `  n4 |
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- f- K! R. l
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; F* s- l% ?9 g+ y) d
腰果露
材料:' O) x! O2 n0 X4 o. T
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# w/ W/ r4 V: e& n4 i' @2 c
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* S: h! V  j7 f
5.39.217.77/ T- Q1 |3 \) |8 v
tvb now,tvbnow,bttvb& o& {9 R8 s5 U8 T* W2 G
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇3 ]1 S4 v, o! {4 P: R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# U/ g% C; k/ Q; ^& f
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇3 [9 E4 G7 G/ T2 e4 ~/ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 e% h3 {7 `6 p/ H
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M" @0 C2 p( E1 \7 J& ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 B' z5 l1 @  b$ z
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ t% G0 f% t( q% m/ w
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。0 E2 U4 j* z# m
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77! B, O+ L/ d% s7 S* Q6 |

公仔箱論壇5 k: A) i- e8 l( s- R( W) u
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇4 D* z  P* M' E9 n9 M
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、/ f* a( C, o$ u- e$ M
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、, p# Y* L) V/ r/ X
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。2 I2 k) ~2 f7 P. C0 B3 h# E1 f
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% O1 f" B) s/ c+ `! I3 c
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D; Q# l4 O# b) p& _" l
5.39.217.77; ^7 x; F& e( }$ V
食譜:青木瓜腰果湯4 X) g# p9 h4 q4 e$ J' ?# ?
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:6 Y# X; |- A! j  N: n- e9 A9 Y- F" f$ p
廣東菜/粵菜8 A) r% H0 p! f& e! H% B
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:  Q$ J0 w, n6 \/ P  q1 C7 E
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 t" j: z6 K+ s
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。/ j# C) \0 r4 k5 m4 B% i* w
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇  v" _5 D! {% F% i5 Q# g" m
菜名:公仔箱論壇7 ]- k8 q. o8 }
越式魷魚仔5.39.217.773 s, b3 H  K2 `0 J' a
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.772 g! a; R2 j4 u+ }0 l
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:- P. e/ J# P0 X+ O+ a' z# L' i% T
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇. k6 C; L0 P% c# l1 @% U  S
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:% B/ R8 V. U9 |) k; S
鮮百合甜豆炒鴿鬆$ J9 b/ U6 p- E7 _
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ M; e0 I' `. Q5 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# @+ O' K% g# g+ ^$ ~+ L2 I; O
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、# M9 ^% U4 n& ?0 H; F1 a
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:% v8 z. c7 U/ V3 h) x7 W& m
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許: }# E, x" V% Y0 Q/ o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `  ^* L1 a& ^  k! T, M
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。; _8 y. v) G/ R) n/ b) o( @' C
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。% ?( ~8 k* ^6 c: C
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5 K* ?# n  G' e
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇4 m* L5 D4 J( ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ A! b! z, ^2 s6 e
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷% t) i% v$ Y3 @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) j$ F  {4 U; c& C" S8 \4 Y  q
材料:$ @5 K2 P; U% e8 O* E4 V
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) E2 e) |3 k- y- A& {
調味:4 u- Y. q: N- V% t2 G3 f% A
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; h  C* N' I! z/ v+ D, P: l
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。- ]7 s5 o0 J" `$ U# b: v
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% f2 g% [6 p0 a2 y

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ A0 Y: e4 v% [. f% A
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: \& O. A1 D( g# f" D- w' ~. U0 V
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 L6 s& w& \* T; X' g) O
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。! o& @" C& I1 b) z* O5 e, ]
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5 ^: x2 j$ X! b8 f$ o0 ?& L0 D
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' e* v5 p3 ~- k: O
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 ]! a, a, h5 w3 n; t

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% R4 S6 @$ N+ Q, _& a4 x5 o
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 {" ^" o. T$ ~2 K
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。) h7 h# A1 a  c3 C
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; Q4 _" I6 k0 N
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77! B! u  K0 @/ B& [! ^; l

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.773 b* u' Y1 f3 A; w$ ~& `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, S% ^6 E: x5 y! T4 v8 |
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.770 P4 o- l5 ?' Y! G! I' G
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77- M( M1 }& k/ o, _; o, ^1 e
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。' e. R3 O& ~' `) E; F6 Z3 d

tvb now,tvbnow,bttvb# z# E1 F* D9 u, `2 [9 D
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ c' {) k' [; i
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個9 _; D, I5 T; E3 J
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.776 w8 f. j" _( p/ {1 r0 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 G' k2 f& R9 z
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 $ P8 u  g/ K" ~( C
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。. P! r( y7 g2 t3 |
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。, a( _$ |4 V; u) B+ O: {+ F0 a
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。* X/ X3 ~- l6 A
tvb now,tvbnow,bttvb0 o( @( O# q$ q6 O) k8 X8 s
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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb9 V# m+ {$ o3 M

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.774 c7 `  k3 o/ |
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( j/ w' M, Q7 y: E/ N
菜系:3 r1 j; V( A9 r4 {) m$ U$ w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 E  y2 _- {: [
材料:公仔箱論壇: o% W, s; S# |8 \3 g
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ X: _. R! @; K. w. E4 J
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 _& A1 ~2 ^9 O) S  o9 X  H, I5 K
做法:5.39.217.77% j  r3 G" ~3 V9 Q9 z4 F4 S
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。; Y$ g- y3 u* A$ N6 C
4.最後加鹽調味即成。: v- S# ^- L- d' l0 X; A& y9 i
) t: U1 M! }( O  M" G! M- b
食譜:黃花魚煮蘿蔔2 M9 Z& C" y; `' J2 l- _
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 Q) E9 X5 q- B% b6 c. |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量1 f4 j9 Y! z4 l, H- H+ C7 w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 L2 K) l7 ~3 K  u; w
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Y. ^& b! ?+ ~3 W" e6 {4 O
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p$ H5 p1 h0 K$ h
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。8 X& e2 S- W) A; i
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。9 w/ X. f, M" E
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯: f' ~3 N# g" {/ }
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:) p/ }- C. P. M; L# G9 @
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、( [6 B+ h5 I( b4 Z$ A. L, A: Y
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇' }  G+ o$ U2 D+ ?3 G- F2 ]
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:) @8 o. Y2 M+ g  s* J
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb, b" k. w' V1 v1 ^$ o0 k
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇' h- R# w. o% v) v
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) \' X0 p. [1 D$ O2 s. G
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 e; U8 K5 l6 X9 `

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {! l& P- f: Q9 \/ n
蘋果味噌炒豬頸肉, Z% Q1 E  |! {/ r- M! g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* a1 H  ?3 Y0 l
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.773 a5 S( |% i  Z, ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) `- E( I: J3 [% y
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇: Y5 @" t& N, H+ v( X5 B
做法:% @$ U& ^/ Z, d: w5 w6 L
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S, m$ Y; [& u) e1 N% s
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。9 |! @9 P- E) K& H' z/ P% j/ d
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.773 `" O- l/ b" @& g
菜名:5.39.217.77$ t; Z: g+ q% G/ L
蓮藕排骨湯5.39.217.776 m2 g& s, n. x, Q3 ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 h% C( l) [) U" i4 I5 N
材料:公仔箱論壇; j( N. F9 p8 \, x+ w  ?! N
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 f1 k  r2 `! {) K' D" ]
調味:& O. ]; l; S, {: ^+ s' e5 {
鹽適量  L% y9 H" r: z8 x7 m. g
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb' @. }6 G' l/ m' `( j2 T- n, l
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ ^* y. I  D5 V( I" [' [; M& w
菜名:
金華魚肚5.39.217.77# }, S3 u- [2 ?* \" f* \
菜系:
廣東菜/粵菜! B5 r& T% f% M6 y7 h
材料:5.39.217.77) D: Y* V" F% B- o$ ^7 Z& T1 a& q% X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇% x+ f/ y/ }# c# E' ~3 r9 U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。8 I* N5 V6 M4 t0 e5 D2 ]  [
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K' |: n) h2 X. N! X
3.蠶豆去皮，汆水備用。/ X1 c9 z, L5 G
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。7 F9 r' r6 c; N7 l
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。/ x- j5 m! N# [2 l" ^1 Z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.776 E8 s! w1 z' N5 d9 g6 k
tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 O/ g4 H" m8 e+ M
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ X1 F, C- [; F! G4 v- K; T
做法:5.39.217.770 A& w' H* b) ~8 L! }
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。4 r/ Y/ e6 ^" [/ g
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77. l" a4 _+ V( N# E2 q/ m* A
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 A9 K$ V: z7 d
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.774 x$ l( r( A) ]# y. j, c- p2 r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 V3 c1 M- o9 T& B
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb) F! n, |/ @6 ~- x- F% w
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇# n" p% f1 \6 b0 y
調味:公仔箱論壇: r1 c% E- N; k, A9 T& Y. n
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ ^9 s3 K. W9 h4 p* b
做法:! @' F3 I0 l3 p9 e
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。9 j+ P2 q5 v; ^0 a) s
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇: Y+ K# B: e# T+ C" F
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。1 e+ w, v8 `( h2 _; `; e" Y* L
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77, Q) N) A5 R  J" g9 @/ \, J  U
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇! n% t- _6 z" g, [: J' R: z5 m
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5.39.217.77" e0 _4 ^5 B, Y* Y; m/ s% l
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇. ~4 v% D: ^* U- P
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb  O9 |/ s+ O9 y3 }( ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S& W% Q5 j6 z* h' ?
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤): }- J' K6 _# r; r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( x4 Q8 t  {% G) o
鹽適量5.39.217.77) H9 [  _7 `& d* G& M$ T4 }2 h: s
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:  z0 s. C# o9 w& ~9 ]
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇- j0 b8 j; j% H3 S0 t' y/ t2 C
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' n, P  H" }1 E4 c9 c
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77" T! Z: {( c6 T1 Q# t2 |
菜名:& ?, {' S" l- P+ G7 U: _' F; K
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶* e, F8 N* l) i9 O: u% x$ f
菜系:
廣東菜/粵菜7 P) `8 O% Y$ Y9 h$ T' O% G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# U7 E+ \& Y4 I* l! J" ^
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.77% y+ f7 e! }& |3 H2 [% q2 J. h
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ S( r0 E: J# F& s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  Q2 G( X7 e0 j& B2 C
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77  d/ v4 o, n; u# M& p" K
菜名:6 d& [, k1 v9 |: y. U7 f
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5 P( p/ Z+ Y% @1 K; F5 K, {
材料:5.39.217.775 T' B7 @* K8 w" @
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇- j1 q6 _# f0 |* [% C3 c
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 E8 ]8 ^7 y0 v- i
做法:公仔箱論壇8 z+ m+ G* \# A
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。/ \4 e5 l  D4 J4 f- _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇! b' M4 J! V7 v, T1 c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇9 ~- A% }9 H5 O! l$ @
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& z0 g, ?$ b. G  U) m! i
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.777 y2 v4 T% R" Q% }# `( f* M1 T8 B. N
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇, {& z/ h5 `7 g2 S. r4 k3 s% {1 y% ~
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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公仔箱論壇# i- }% }; u0 [
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯: n, V- D6 @  {: O: B
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇. b) }9 M! `9 y" ^1 p! W
廣東菜/粵菜$ T* M/ k  [1 @: l* O- X/ W0 j
材料:公仔箱論壇( ^& R+ G% w$ v$ F
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb, k. `1 v# R- I
調味:公仔箱論壇) ?; n( @  e1 o/ X% t# ^8 q, N3 P
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。# `8 Y3 }% Y( X$ W/ r2 |, r
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:1 u8 |, ^0 [7 a/ q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ z9 K  b, `+ ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; O% A/ m% U" T( p2 Q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)( B& S. t2 o. ]; E+ d
調味:公仔箱論壇& J# I; r9 X$ O$ C
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量, \& w. w# x- |$ ^) m. e
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇2 t$ y7 P% k2 d/ I8 f
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。9 N. c% g% g" M* @% y5 Z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇) w% T7 z3 M* q
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:+ g* N* u2 A' ^8 l  J
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- j' g% s0 K, x1 [
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇3 o- y8 _, Q5 Y+ y( H6 F/ ^& |  [
做法:
1.硬豆腐切厚片。8 Z. y' M0 |7 r3 ?$ U
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. \! }$ V# h& w+ [  v
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 f- o3 ^( e5 \1 c
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞+ ?' d% U. q$ k) f, T
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.77. J2 I7 t4 w1 E6 \8 A9 `! ?0 @5 R1 W
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J, a  Q$ J1 v" S* G3 ?+ L; o- W
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.772 y/ }! v7 u% ^& h& d7 _
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) Z& _2 D' ^+ J; ^) h
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 z* Q  g, t. k( b+ m; \' V
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。$ |( c  Q/ y# x  M8 @# i
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V/ W& x* L3 \( @5 p% Q
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食譜:蛤蚧豬腱湯' S& x  R1 y; F5 C% S
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇% Z5 M9 I: y' _& v! `+ S4 v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! B, ^- h! v+ ]' K( i
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# W' R+ ]; Z8 A6 o6 U
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:1 V9 u% j$ W  {+ w
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77$ D, O( C/ M7 L  j
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。  i' B3 Z/ z! h; [; j2 J
4.果皮浸軟刮瓤，備用。" h, z, S5 [1 {) L8 ~' e
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。' G3 {* \: {1 _7 \8 k

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 _( E% u6 `+ V
菜系:8 \: h4 U5 \; _% Z+ D& a7 W" g6 [
廣東菜/粵菜5.39.217.77& f; I0 v7 d8 G  r, c6 c" b5 \
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量- f; x) i/ r9 s" F
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77. I" X# L: B3 Q4 j( P& L& K4 x; r
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:. D# G) E# `. o/ M: H2 `
荷塘鴛鴦餅6 S; z, ]3 b6 `/ _  m2 s  F
菜系:公仔箱論壇9 e& X: A5 D9 r3 i
廣東菜/粵菜1 i/ {! \0 u- i! i/ _8 T% n
材料:公仔箱論壇1 S4 K( q: ]6 N/ W
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5 `1 V2 q  f$ z) G- n. S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& s! q$ V0 ^2 o' N& x9 Q: E) `
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: Z9 ]8 ]' w; a. |
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。! v9 m- u  t+ y: r$ J
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.77/ v, h, m' p" b5 Y( w% Q3 e  t( X
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb" j( Q- z! `- {3 v8 m
菜名:2 Y4 p3 T* j0 e& C' }) m! S
避風塘炒田雞
菜系:/ w4 K6 U' ~  N' T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& N7 O) w( O6 g" D; p; n- f
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 M8 X6 W) @' @' L
蒜蓉適量、炸蒜適量2 J# V2 D% R* y( i6 @6 Y
調味:公仔箱論壇5 Q( I& y+ d+ ?: i( E8 \) G1 F
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# o8 g# L% ^5 b2 Z9 W: j. C
做法:" q7 ?0 H0 G3 d& ^5 X8 m
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇- Y6 x% N7 G. N, S8 j
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。6 k/ }! T2 Q0 S( H' {, `  d# U% A6 P" [
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* S; {  D$ y2 ~2 `5 N
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌8 |4 l. M8 _5 Q. A5 V+ w' z! f# l
5.39.217.777 t2 B1 K4 w6 T* ]0 f5 q8 P7 C% L
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇. j  Y" y& T' T. E
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇& I1 F; f4 X2 y7 ?% c* Y9 I
廣東菜/粵菜. e& O7 E% g$ E. C1 {& F! ]; ~
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. m' y$ C$ V9 L7 z! m" G% z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.776 k8 N# A' Q+ p9 h
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& P4 M! x( U4 A. {
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇& w! `9 j$ O7 t+ E
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.772 z3 O7 \5 |( D  x, ?! e
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食譜:香骨鱸魚5.39.217.772 l: Y' |9 D4 N
菜名:
香骨鱸魚; I: H9 {, l  O( r$ I
菜系:
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材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、6 [# b8 \& `) \, ^6 L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量7 n2 s7 u2 u' Y+ G5 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 S) D+ i" K$ Y+ f' T4 s* r8 I) a
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 I3 L( o4 m; m- m/ g
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。* ?2 R; V$ O6 U9 p7 i
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。3 K+ |. I, h5 J. M" e* U
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。# j5 H5 ]. M  Q# Q6 ]$ N
4 g! K7 i+ `+ C! }; z- f
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77" m9 D' R" K. G- [' R
菜系:: H2 X0 g+ r1 n, ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 w8 o2 |) b# C
材料:+ a% o) v- {5 J. Y0 U
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:, a9 j- {7 y- V% H9 E; L8 C
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。2 X2 d0 s+ R( t! w% ]
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇; r2 L8 V! @5 D# R( t, v$ L: ?! b3 k
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77! k* ^8 F2 l7 N# P$ n
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: f1 w6 K, Z  q  O# x4 P) a, E
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇) _. f6 ~) r* a9 j; g

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb* }& z* a: w. ^! y# x  E% i
菜名:
鹹豆漿浸菜心1 _. G9 X- R% x& O$ m0 J4 {* K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 z- w$ g6 b  [5 g
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77! \  X9 o& |) z3 t. h
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。. r. |( P3 H$ C& g9 y/ i: \
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.771 ~$ A* R$ j9 X  _7 K0 \# A

5.39.217.776 H0 Y, Y: R3 T; b' d8 }/ P
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 c! Y, L4 u- g- W
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ e$ g, v' h  C4 o. F$ R- M  t' d
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V# y! S/ b0 A3 `+ k
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: D! d- a5 T+ R% r& e4 v
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:* |3 R3 z/ |" w7 {8 N
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb  g& O2 b  b, ?9 m# i2 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.777 l6 k. W# S1 `+ p* v, [
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。7 j; u' q. |4 P' u
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ O& c! l! t# X7 t' ]0 [
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇3 }9 t' E1 A7 J; X$ X1 `

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫: [/ b) W; e$ e2 Q+ U
菜名:, v+ ?6 z5 N2 ?# l
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:3 N* c8 F/ ]+ Y9 e( J  b; r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( ~; G/ ]6 j! L3 ?% M2 \& v- ?- i
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77+ ~1 ~% J4 p- n2 p; g
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。* E: t7 r  p5 J9 E/ v0 o3 |
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 y0 M5 @' ]+ d; w. L" ^
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇8 ^2 w7 s2 N; e0 o6 U4 m( x& A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ [9 Y9 [' ?# S. v
豬腰豬膶煲公仔箱論壇' a) h& k7 \) a  i/ V# s* s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& v( b1 Z2 m7 @3 O! X
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇# D; l9 H' o  s* L. d
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb) h- [3 T! c! k7 t% F7 r
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇( S  {; w: n- {' [7 N, c5 E6 R3 ?
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯. g/ n0 E# R2 Y) o6 c& \" o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ R- f' S" b! n% w: z4 J( G
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇- c  `0 T- E6 ?4 K! Y4 g
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:& j8 z1 o* q" @3 X. R8 N
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 |- f* S8 e  A% ]. l
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。% l. R4 i/ V6 K$ u$ q

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77. A$ }0 g  Z, [5 g# ~
菜名:公仔箱論壇2 w7 e0 e+ x+ W) C( ]
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇( K; [( O" @$ ^+ i! }! [& N4 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 }) E9 W( H" Q4 L
廣東菜/粵菜5.39.217.779 }" D8 O6 T  x. ^
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5 y. A3 v2 J. I. Z; m
調味:. U; q- [) m2 R2 [
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% T( L4 Z% ~# D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 y/ X5 E2 ^: ?$ S+ ~4 c' v
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇; x& }, g3 W" j# [* R

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.779 r0 K% W  B# h5 n2 T
調味:4 o1 U: T. l! l- P( r4 d* h
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇" g! c7 S& v- K$ l* k
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 p4 ~% k' r

食譜:墨西哥辣燴牛肉  ?1 j$ x! a# ^0 W% n/ e
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; I4 b7 \9 x+ ^% J
做法:5.39.217.77: U) X0 |9 i! D2 T
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77& G7 U; k2 D( L! t1 b# o& X
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。1 _9 v! v( l$ S. u
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇) {* X! k7 C# d5 q/ `4 \
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。. w4 v1 I) U+ D/ z. z/ {/ B

食譜:蜂蜜檸檬雞. M. b3 @( g/ b: p/ o/ K
菜名:" Z1 A' f) X% ]: R5 ^
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77: J8 f$ J& u9 G+ W/ W% U" \
菜系:5.39.217.77" Z* z& [2 b/ s2 A" I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 t# y6 `4 c- A8 P; r
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; d: L7 Z* n$ J. o/ V# [
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇9 h9 j2 d9 W3 n- u
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇- `6 V8 i$ x. S, N) `; d2 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! M) x- x' N3 C( |& o
微波爐朱古力蛋糕
材料:7 t/ h6 Z+ i* m: Y  s" n3 a1 o% V
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% S* O. d9 H* z& C: p5 K+ B1 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. H1 v& Q$ Q# Y9 |# ]7 Q
材料:5.39.217.77  l9 j& u! C2 s; C  I
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用8 ?  \" q& _7 E! S6 E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。* Z4 E: o; i8 {0 D
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) r2 o, r5 w. \% y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ O& O/ i8 |, N4 z, @2 Z0 I
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.774 F+ Q- k: ]9 E) r6 l
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇) y* Y- S. u: b3 r+ D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 H/ o1 J) ]" p
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 W1 j& g3 U! w
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇) K8 o' v9 D* N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, m6 M2 x! p/ N- R/ k; U5 [9 _2 M8 w
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.77( o. g+ F- G& w( y7 d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ s! P7 C+ X- n6 n$ T7 l$ V
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、3 Y/ @: R+ i" f* `
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:1 m. m, W4 w+ q
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。* c) L, k8 C) J' ?' B* e8 }
, G% ^  X1 ^2 T: }6 X. u$ G' t, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 e' ?8 Z7 ]& \. p* x0 q
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5 n/ q; j2 I4 [* N9 I
菜名:3 E6 n* U* g( {0 f
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 M* @/ }) K( I
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5 `: l: [2 Z. X* j) }3 ^" D
1.翠玉瓜洗淨切條，備用, Y" i# H7 }" H6 ~  V( H% Z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# @9 l& E4 Y5 `' Q

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇: @( B/ ]' a' ~% X
菜名:" Q  q/ X4 j3 Y
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d  b- T, c" m% h7 G' q
材料:5.39.217.77% y5 p. [  e7 o* n
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、" f' s" p) D0 ^8 K; k
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、$ G% r, _  t9 H1 u2 s
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克, t$ \0 D" w2 j" u) I9 t& G/ a5 r: g
做法:, i1 e9 q' {7 X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇7 ]. ?& [' m" V# B7 ~0 x
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ l. K! i4 L$ G! N4 G. l
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇5 v. K% ?# W$ A. [. N
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; I% R8 J: z0 T  a) I
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 P0 F, y9 }( z' {1 V- K" L
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77! Z6 J: O/ s! Y$ V, a7 y6 t# J
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( w5 |5 u+ L
菜名:: k/ r; i, D; A4 Y6 A; p2 S7 q$ ^4 s
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇* Y' e: c! A# P9 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* y3 j9 l% h% \9 o
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇% w2 E6 m3 |* I9 l$ }
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:* E4 G: g9 u- _. e! |
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77; O" b! D: W3 l  x
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 L3 N9 T+ t( q6 n$ t

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# B, X3 X( o- A1 W0 A$ @) l
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、  P! |1 M( T) y0 V0 q, I$ g
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% R( G; b! j5 ?/ ]
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb! v$ Q. F: E! G# O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇6 S( r/ c* ^! e
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法7 Z. G: T/ [/ v/ g# d, g
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇4 }- u( d( P2 S  H! f, \; x
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇) k$ c  F, \2 z& h1 J7 N

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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.77* ~  }' l8 k5 |5 O  D- K
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:, b  F" w3 [, h3 E0 S
阿膠紅棗桂圓烏雞湯# o# t1 S3 R8 R/ J' F0 x2 D* H$ T, W' w
菜系:
廣東菜/粵菜  {! `" d! h. t& k0 Y; I( a/ d) J  I
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、# \, r2 M( q& \3 v3 \8 H; Q- V
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 @! M4 n9 n. h: K! u
做法:: Q+ Q$ n- B: ]% P. ]. B7 `% Y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77. |. {6 W; p1 ^9 m
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇( O3 k7 U5 U$ [3 R1 |, l
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。6 w8 J* G& n$ p* F
5.39.217.77( B% B' i4 ^* k* g; a+ j* O/ t
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲- U5 o4 d) N: A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 O% T8 A7 e; i4 |0 w
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:* p# _- P5 N4 _" Z3 p( G
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。7 \0 b2 u# X3 U4 ?  ~
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。% I) }  ~/ A4 S$ B7 A  K7 H
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。0 @2 F3 q' L: v
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.776 `. m( f* _$ f4 {
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩: ]6 z* g4 Q# l, z' @0 k9 p& [. g" K
菜名:公仔箱論壇. ^, c! u: i  j8 r+ p$ o
砵酒燜羊腩
菜系:5.39.217.77  ^8 [- R8 O& L, P, `4 K, j
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味. N- U' A4 _& m' y2 Z( s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ x  L- A: a3 t. Q) X8 H
# C+ e( A0 S4 t. x

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋; t5 e+ s9 \; G2 r: R
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:1 P( L/ ^2 x7 S$ T% d4 y5 ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" U: ]8 k& V" H, H. ]: Q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h' c0 P' \2 p
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇! i+ n. Z. _$ J. ?- K. q+ s0 i
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77+ W1 G$ u) @' k: g
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。) J- z/ F2 N2 e2 h. C1 \8 P

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 T8 {7 H6 M; R# N+ p7 B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 l  |6 \# U* s# s
飛天蠄蟧止咳湯
材料:& v; V: o+ Q" h' r4 T. V0 ^" d' t& w
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇* S8 M6 H- U( k7 r; i) u  _
做法:$ p7 r. V0 W( \* ^$ [+ F2 _0 [
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77. w# O: h0 y- h5 H* O+ n% Q

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 M, j- U$ b0 Y" d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  K7 U, P- ~5 _7 a5 N( s
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:& Y3 ~2 ?6 C% N9 J2 L2 f& O2 }6 ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, k/ n% J% ]! Q* N$ M& I
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙% C9 }' G# ~, V9 a
做法:. P# s3 a8 `, \* m% o+ v+ [
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.771 C& V* J8 K! ?( @  o. M

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅) `5 a+ X5 I, j$ R& J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 k1 j* D2 M! ]  Y5 H
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& A4 X  T2 t1 B3 l* ^
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb3 a, i( k4 D* q+ w" I& E0 {: I( I5 \
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)" p$ a) C$ e1 f; V* i( V! T7 c
做法:5.39.217.77& M2 }" t; a; }+ a' `0 R. M
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇6 V* C: F3 E: x$ \' B: B5 d
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇3 J1 U1 f3 L% u; j! J( }

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 Y& Q$ u( P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( z; y9 B' F  o) G+ A; @4 k# ^( m' q
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) x/ z# d) ]& b0 S
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:. P* @, }% V& B- g8 P" D
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e, V" {$ _0 g
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。  S' R$ p6 b5 S: H/ u7 L% G, M
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- \  M$ X* {$ j2 z( [4 i, ~3 U1 c2 i
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77+ L: X& e, ?( d4 w; v( G& i
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇, I0 Z3 p6 W+ |8 y: c
菜名:. E6 U7 u! R8 L8 m
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 U0 z6 x+ X- w$ t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)4 x* _" w; b+ W& p7 T  E; ]
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77; L& U- }! l9 H
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。7 M; o) D# b% W* Q4 P$ o. k1 r( Y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 e: J& J+ e3 s- M2 l) S0 @
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 n6 z: ^4 K! A5 B8 R1 a7 o

tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 {' I% }- A2 H& h% g" z3 ^
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 p: o6 M# _& Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ p. q5 Y* K4 H' H+ ?  `: U
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) }+ Y' d& _/ p" r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V( M, K( k! j9 @7 h: Z
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 D2 Q( {' \& r
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  I7 b5 k& T9 d
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。1 I7 v. e1 s1 }( h( \( H1 b
5.39.217.77; w  Q  e5 o4 L: ~! c

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 ?1 a( a' t/ q1 T4 D. z
菜名:公仔箱論壇8 e) n" X  S- p5 K
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇& l. ^, m) z* x# c6 @* v3 k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. n! |- W. R+ c, ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 c# C8 l; X. Z% d+ u
材料:5.39.217.77" [! J' c1 z; h8 L( }/ Q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇% \; w! Y* J$ c, \
做法:$ }) e9 u2 l9 A
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
' \. P* h# x/ D( B" a

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5 F; E% e$ X! `4 t6 @
紅棗紅糟蒸羊架
材料:7 I1 N% y4 x: U9 v8 |% z+ N- c0 C4 T
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)' N5 R, R. H) L- J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- `: s( I) R0 u7 N( g1 h  p
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 f& k' c' a; ]
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 S; A! p; L  L! C
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。9 C5 a; C' b1 W1 B2 T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: O% |! V$ J' W  ?% D5 O1 q
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" G7 ?8 Y. W; b: H
材料:4 v; `. h" f5 p- t( {. m4 V# Z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 l% g* o, I# Q0 B
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙  c, x  H+ S5 v) N
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R, v) J, u" O2 t
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.77& @3 \5 A9 m7 H: K1 N7 L* }
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77* r. s! U' I3 p' ?0 _. r
# s! I. r; s- M8 Y& ]
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77; g( Q9 Y% S& g) ~+ U$ E; |+ J5 j/ d
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克# s4 B3 a: \6 H' L! d+ {+ q2 e
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇9 t$ J0 V/ H+ @
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 F- w+ J  l  r, S! u
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 w( o2 L  U0 k
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇, G4 s% V- c4 w. H9 T: S# X
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.774 y* N& Y3 y# K

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 n/ d+ B% L$ O5 D' F  f

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯1 h9 Z2 O1 \8 S+ f  X+ j3 a
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇' F7 s4 W4 C' Y; H% a% ^$ a
材料:* }+ R: C; V. A/ x9 B- g% D
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.774 N) K  s3 s. W  Y! {+ K
做法:: |) t; ~) W* `$ @& u1 g! K
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; i/ \# [% t, O2 @9 s
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. ^" B; G8 k0 B7 e. f9 }
4.南杏洗淨略浸。% t9 y  J, U- y3 S/ x- `! {, ^* J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77. p1 W- W( C& t6 q  I; n& {* J: P) G

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, _: F) y2 T3 d: G5 A5 T
1.素鴨解凍後切件。) r: p8 Z, t& G2 g  b
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇, E1 f0 d3 B1 Y) y8 c6 Z' d* G4 _
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" r. G% y. K
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b0 p% p* Y& q& B
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇+ O0 ?2 s& S$ L9 m0 |$ b
菜名:
素火腿釀海參! ^2 v; G, [  ]1 z$ s: u0 |
材料:公仔箱論壇- I: u% q2 a" r& L
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.772 J4 E" ]4 B$ S
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。$ z. O% E& y9 ~4 |' _' T8 t! `
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。1 v9 R1 G* o0 k1 `6 R, @" d+ D- u
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77# S6 P. b" B; q: U" n1 |" T4 w9 w
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77# R- Y* V) c% W. p+ V8 }
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.770 X* V+ D( P# C* }# G% M" A

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* ]  T3 ]6 B
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇8 q9 M/ f1 }7 D/ g' h# v
做法:$ E0 U  N4 U; ^
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 G6 I4 m+ |  k
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ n: w8 |0 p  N( o6 Y
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。3 s4 {8 L) C- y% J$ s3 i6 i
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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! a0 ?& Y  o* i( F6 N% u; C+ }2 C
第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.776 L( d+ r/ H/ f9 B

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇0 r: N$ R0 ~. w9 O! i, S
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:6 h7 f3 k6 N* C4 j6 p# L
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; L3 K+ G( G# d+ @5 V
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇" Y- Q+ Z% ^6 {1 z$ m
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.77- V! v; q) K3 v" O7 ~7 H7 F
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; G" n& I- ]/ q
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ H) L6 j$ _$ a
做法:公仔箱論壇/ V5 y) |1 K& w( `$ T
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 }- I* K9 s% C, U" |
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇/ Q4 Y6 z6 s- G5 G7 g! p& d( B$ T
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇( c3 u# a' u; M, J- N$ q
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.771 [% O" `" B9 _: r
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿& g5 x+ Z8 p8 ]# V7 r
材料:5.39.217.77+ `% N' `5 h7 `  U. A
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。1 F* F9 M+ D# @  L8 J
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ W6 O: `/ d
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb' l( W8 m+ i$ t* J: R
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片/ W( P' W' L! |) ?. |
菜名:公仔箱論壇5 _$ D1 y( l! _* q! a9 |
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77- G( M+ o9 @+ ^
材料:  q# `* d5 s) R' _. V
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 Z7 l7 C8 u+ {3 R
做法:2 s7 {6 Y8 B; x& }
1.紅薯粉浸軟，備用。( }& E4 K; O6 Z: [) ^
2.白鱔洗淨起骨切片。7 n+ I$ Z+ y+ B' W4 F
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。2 m* O* {7 Q1 }& r
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。) S& D0 e" @0 H% H, N7 s5 Y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇" d5 D5 x8 K' ~* ^
公仔箱論壇9 z, h! g. ?! h$ ]% r6 N
公仔箱論壇# c+ i6 Z0 Y* ?6 l, F
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:* R7 ?/ g$ Q/ V+ A0 m, H
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- j' \. l) a+ a; b4 v
材料:' A* e4 U; \* k# D/ ~7 _- A( G% B( y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇6 t. q) y- O2 ^8 N
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77' K8 T8 i3 t/ P, T1 s0 h8 \
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。7 U* V6 ~: [- }' ~- w
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb% z" U1 U/ g: w' \
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' _: u: Q. m, I2 Z+ g; ]* f7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 L1 E! H- @% z
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇0 r0 x" B5 H' X, \3 a
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇. V! \: [' a; d6 r/ h
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。& u! X1 M9 v$ c8 X6 ?$ v
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇/ ?* d# S  ^& i3 ]; p* w& z" I' E
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ _# F& N1 _; c; G
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77% D( p* l+ b$ X- W& \3 B/ E
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 C% g' p4 b+ u
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. @, d7 h* j2 T$ o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! R  Q8 g; w5 E/ J3 M8 Z, F
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb% H+ ]0 K0 W1 c9 u+ X8 m( X
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ N2 N; F) E2 I
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb2 A. q8 F) |& `0 O3 ^
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77- E- F. @5 y; C
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇- s9 b. D8 a2 O

食譜:喜氣洋洋金元寶" P6 ~4 Q5 c2 Z7 g
菜名:
喜氣洋洋金元寶7 U/ L( _% B7 b* {
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、9 @. ^+ z; X& R: V+ S3 ~- z; `4 D
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、4 [& S0 G3 i) Q+ Q
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 T9 V" L9 F& J2 N& i
做法:0 H0 I. ]+ E( F2 h
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇8 n" x7 w8 L* i8 U  X4 [% }
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇7 O( K3 W4 \" Y- i2 Z5 e
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇, x: k1 ?2 e: T2 a; }+ N

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5 C  w- T4 V3 Z
8 F8 d9 H* I6 t# h! U) F6 Q
食譜:私房蛇羹) E) \% j5 f( R
菜名:9 A2 k* e* i; c8 V4 |+ c
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- u3 \# Q0 w' ^2 |/ l
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 9 W. x& u4 V+ W- A7 t- G! c
  l2 v# S0 I1 A
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 b. o+ c5 o3 V9 f
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& r7 _! T- L4 {( X
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77" E8 e! `' e6 U7 M8 z1 b
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% k# P$ r# n- S: W; H5 \# e1 G1 q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 V6 l+ k) Y4 P: T2 M* ^6 c
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77" i# H: l: g& f0 b; P# V
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.772 ^7 t5 ~1 }. y% f! d7 m& A0 D! F
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。* Q$ H: K1 X1 O6 @& {0 A1 j

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O1 ^+ s' c0 Z2 T0 \  I
星洲炒米粉5.39.217.77* x6 Z- q, i! U8 S* y
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! }; s" `3 A) G& k6 P4 U' M# e+ R
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇" L+ J7 b) H0 h) b$ P6 W' Q# K& n
做法:  `1 \1 N( x' M  w
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 ~3 N) C) ~- Y+ h8 y
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77  {" U: A: Y$ G) O3 Y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。. G2 C/ R1 b$ o  e# T
tvb now,tvbnow,bttvb, c: w$ Q; }9 @0 I1 A. j2 s; A

食譜:南乳脆腩片5.39.217.770 _1 t! g/ q4 j( K; u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g' [( U/ F5 n  ~
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb, \6 V: |# C; D: m: x
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ K9 s6 i0 x1 v4 {+ v
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.771 Z+ a0 V7 V; M
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77  b6 \! ^  H: a+ `0 N' ^- [. c- h
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb0 E  Z, s, [9 K! d- A- M. P% B) I" b
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、9 c2 S/ u6 [2 P8 K! b4 K! Q
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b  W6 N  X/ N& \2 f
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。" Q, S: |  C1 D4 u1 G- `/ }. l
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 _$ w7 T: h

第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇7 d5 }' i) b! P) L4 [( P; _4 W
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 e. t4 e- z
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' a# v/ d! H/ M9 y
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:% i2 C( }$ _" i& i
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ A4 p+ ], W- b; @+ ^' i
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77! R, ]2 R( K+ j' P9 Y# T  g

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇9 w0 H5 R/ `( m" b
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、0 |$ J  q7 c2 M" V0 Z
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇( u2 g% i3 A" y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。& B1 X" a9 t# ^2 Y) P% _; c. ?
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。. H, Z: @) `& h" y8 O- u6 ~
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜, E+ }* H* G+ u, a& {8 l; l
材料:5 V( B  b; A) j' Y( L
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇2 n) \7 X/ @0 J0 {6 T% U
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇( a# N* X6 ^; P$ c9 n0 m9 e
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
* A9 c% t( f# u7 r' h, z

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷/ q5 F0 j2 R( k$ E: I) \8 s: v
菜名:$ p7 ^9 K0 H" C6 G
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 O! S; h5 t. e( K
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# W  h, w* c* L
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、& f4 {3 {1 \, P( U, A- d4 T
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb  i$ O0 F, Y; w/ k1 Y: x6 r3 P; }
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 |9 ^* r9 n: _
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。' w% n9 b& w+ ^) y3 P
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

公仔箱論壇7 R- g* ~0 c& r) p
食譜:香辣素蝦碌! L, D0 H% N: D2 A0 `
菜名:6 A& c( f! K2 e$ \
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ t& t$ b1 L- a& s
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ w- V! Z: c& k4 K0 D
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。+ E; j; r% p" Z7 H9 ~
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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