12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* k; K" Z& G/ a# u2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 e1 M' J7 S8 ?( u+ r8 b
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ c  p& |8 p
# d  h% s+ K: W) W9 f: Q
( n4 u5 V. W8 u8 `/ V6 w4 e
食譜:紫菜水果包5.39.217.777 Q3 G; W4 n/ Q: B7 S) B) {$ n
菜名:& r& P, U9 O, @0 ~- Q
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" |" B3 M* `  p+ R* P3 p% p
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇" X0 h9 |. s) t0 g* E/ I9 q
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, i2 Q  A/ y: V1 j7 R+ a
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ x, Q- T' }( \

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.770 Q+ r- U% B# w& x7 |2 h( c
菜名:公仔箱論壇' F* h5 X7 Q; A, `/ ?
黑啤燜牛尾公仔箱論壇4 \* _  K3 w# a' J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' x+ ~& S% N4 F1 _$ s
材料:5.39.217.779 y+ R3 v  D* r# E  D
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77* A6 i2 |. H" S( a) q! h
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 {% V( K3 p  s
生抽、蠔油各適量# E  H  b4 m1 z: h* r& K/ X( ?8 I
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. V" |' H1 @# s7 v4 t: V
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇7 @) M  y* r  n; Y. o% H  V
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

; F; v% X  o; ?6 z1 C
食譜:栗子雞飯1 m; {' H; ~. j5 W# M
菜名:
栗子雞飯5.39.217.779 R3 l; e7 ~6 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 M, e, n& J2 c1 S8 C. a  O$ A" o
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 j, j3 X, x6 w1 _" o; p9 R3 Y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.77+ D- y* ?" H: N' o) z0 ~
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5 x0 Y  u+ z' v( T; @+ J) n# O7 s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。& f6 n, r% E% d
+ k. E9 Y# \- Q% u, [

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 ^% D% V( K2 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 l. u: r4 X! f5 V
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 O% i$ q+ Z- W5 H( }# ]5 j% A
菜系:0 X$ p7 M6 O6 O) I. h8 C1 X+ Y
廣東菜/粵菜
材料:) S3 v2 R( e7 e3 _/ \
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& t+ }" ?* r( Y  f5 v9 E" `1 B
調味:
鹽適量公仔箱論壇3 s: \" i4 w! \- R' h
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77$ E* _/ `, q' Q2 i, g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 o8 A$ G8 R  U0 s7 E
tvb now,tvbnow,bttvb# B+ \2 ^9 O, ?( m  H

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 X3 Y* R4 b

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:1 f+ X/ f3 g% L) K- }, v% v' H( D
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 Y$ K, q& ]4 Z& t
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇$ f7 s# @4 n$ c' g: u6 q( P  H
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ {# p; S4 c5 a# q. V
調味:
鹽適量5.39.217.77% D4 ~9 H" ?; {" ]. H
做法:- [8 q$ N# T8 L, _' ~
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 J* O% D4 S8 u: Y' E
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 H+ @% a8 R  Z
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲3 ^5 f. Z/ b* |  `6 w4 K
菜名:公仔箱論壇% U' {- k! X) C
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  l, Y* F% C/ q$ s
材料:0 _' C8 H& n2 Y( l1 o4 @! l! e
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5 r) a/ g% B, z/ I$ E& L
      紹興酒少許、生粉水適量8 F8 C9 K' G3 H# p# o3 Y. L4 ]/ t
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) V3 ]! U8 I  s( G6 _4 Y- t
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇5 F7 O6 P9 ], R) @1 W0 x, {, ^
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。0 g! k4 b5 I0 h0 ?0 H
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇- |5 F# l2 L# p9 |/ M6 H
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇  }: P8 E! q1 Q/ y0 o

tvb now,tvbnow,bttvb  L/ s; N7 Z) F4 R7 {
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- t* o' E% N3 Y2 C
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜* P3 g# ?  j4 R, X6 G7 O
材料:5.39.217.771 x$ [3 f  j, l+ i# T% b
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.77  [7 K+ l/ L  H; J
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T, i8 m+ y+ U
做法:9 Q. L$ w+ |3 t2 _; m/ ^
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; l, Q; }- Z/ L

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:# O) K9 W4 X+ Z! _$ K+ f
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' I* L/ _# @4 N# F$ d- I6 G
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇. f4 n3 O6 B1 l
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。. ?( Y8 B+ ^0 |9 X' t# k
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇, z6 d8 @. b( y# H. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' N, f8 q2 `/ d8 K' f
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~* D! Q" z! O: v5 C( Y
5.39.217.77' K6 Q( Z) \% a; u. h- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* ~- U5 i, z1 D9 o8 {
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77. d# Q$ R2 W) N1 ]+ N" p3 G- k$ Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 \7 R* M# N, d
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 D1 i3 g7 V4 `& U1 H
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 R; |6 A2 f, w4 y2 b3 v* p, X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- r- d6 I; @; }% h/ J; E
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" s3 r  d" I1 I" ]: [
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; c6 y" a3 W. K
略略拍扁備用。公仔箱論壇- h2 Q% B8 e: B2 X! i2 F$ Z
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇" G# p' r. `+ B+ b0 f# G
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:2 x# ~/ f" H- o7 R  [
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77- `8 v, Z# a/ z4 r
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇! ?: v, g3 X/ E5 e# @, M
做法:2 E& g0 L  Z' ~. b0 e0 J
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。) j+ }/ o$ k( \# z/ B$ U
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& j; c. d( t% r2 j- B  ]6 b" w
' J# `. w* I/ F4 V
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 J$ e5 \" I/ D! ?5 w& |
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 ^& B# q2 A( m9 \6 H3 v
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇' y, v, s# s! D8 \
調味:公仔箱論壇" ^$ M/ H. z% [2 V. Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77$ C8 l/ Z% T- ~) R. ]% C* {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇: {% q' O% R' O: s
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

5.39.217.775 f7 c7 ?  ]/ |& P
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆; J1 l3 N! ~, F. i; p
菜系:公仔箱論壇0 V4 u$ b7 j6 D/ _$ w$ {- ~6 A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 U" u/ {+ A3 n. C5 ^
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量) S0 S2 V. T/ R* \$ U$ b: L# \+ t
做法:5.39.217.774 m5 S/ _/ b& z
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇6 r7 a7 Z  u: K
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇) ~! U9 S- @) \0 P& l% ]3 L0 j: R
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，/ ~0 @, M  b" B8 n: j
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇3 }$ C8 \( V' J/ t4 |  x7 U; }

: ~( O( l- n" u) _% h, ^1 |1 d

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜7 c2 [/ @0 W' n1 g! E
tvb now,tvbnow,bttvb& n+ Z  l1 {$ t! y
# p4 B$ d: c2 s* u& H
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77+ }. u; X: {$ f
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:: p+ H8 ?5 C, D: @; h$ k0 @
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A6 P$ G3 K! V$ t% E) I7 P* n
調味:7 f8 v" C. l2 h$ f
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。% u; N: e3 ^2 W9 U4 b$ Y- k
5.39.217.77$ F$ Z- s6 f1 ~" w- |* G9 I4 a

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb' F* w  Q) o3 I2 D: h: C1 |' f" a
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77) \+ Z+ G/ }4 T/ I" c
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:- Y4 u8 s6 S/ |& D# E& Q( }
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。; {- f) A4 T, ~! H' P- Z. {

tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 W; y; p/ x) H
食譜:香料燒雞5.39.217.77  n* g, o4 p* c2 Q  G8 V3 w9 p
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇/ M0 Y4 G" u2 M. u3 _# H3 w
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 o  R- ~* q9 x9 @
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' v1 f4 }7 G
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙  R  S) m3 Y  R- l7 E: I
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77* u! ]0 v+ s- G0 q& q! H  O3 G; }
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
公仔箱論壇4 z: x, b* [& @% O8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: ^! K" S  W8 L( o6 L# L
食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( L# j2 P( X: J3 n: s! J
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 R) a+ @% n! X5 F
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量/ l) r* r5 V: ?+ m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! O; b' A4 F" k) J* _; [
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77$ o1 k# R1 H6 ~2 A% n# ?6 ]4 R  `
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇( G: }) E- a0 c2 R! o
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& i6 H  N; b

* F2 t, L$ E6 S
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y  [% {  J% a5 ?- s) Y! [
公仔箱論壇& Q  E- @( r" A
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇( y5 G' F4 F( a5 R* i; |8 f7 c3 O0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 E* P2 C2 C" C: h: h' x, H6 Z
$ D8 K+ i1 H, k" ]; e! v" Y) G
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O* @6 X' ^" [% R0 l
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 g9 k/ X  T# P7 M
廣東菜/粵菜" H; ]: w+ [  k4 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 Z8 M3 `3 y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:: v' m1 x4 }4 C: ?% g1 n
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77/ O* C, W6 X! F9 s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( i- _5 `1 y( |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ F7 w7 T& k5 d+ V+ N
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串" \, c0 B1 ]7 E5 {
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇7 v5 K+ n, Q+ \( ^$ M
做法:5.39.217.77* L# y8 y  x; ?
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! {4 I! D. h# y! @
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& w! ?+ M/ u* m. Z% l/ o
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 S6 Y# d6 B- C7 F' |

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬4 y! m& P! w3 E' U6 E
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C  R- h# H* a: T. O' s' t. V& g
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:8 n) {! ?% v- K9 D$ ?; g
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇' D% w% D7 w1 r6 W  _6 @9 V
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

5.39.217.77" l4 R- f( |9 ^( s. _* a# X0 _1 c
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb+ v& A, L" u7 w/ @
菜名:/ {3 u3 P7 N/ x2 B0 a/ L) d
中東素牛肉飯5.39.217.77, x7 Z& Q8 d" J3 g9 a/ F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# o# n, |3 M3 W8 Q
韓國菜( ~- b) {! ?8 v0 Z# a, @$ U
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、9 H" L2 q) z) o
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、1 q/ J$ z$ S; U( x4 Y0 _
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- {/ ~$ Q+ p4 f# |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ~% P3 a  Q) y7 P
鹽適量0 G8 g" E4 U  i( B$ C
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。& p1 o6 C1 q; X3 c
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77! a' w$ n6 ^; c1 _% z5 V
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 Y4 Q3 A. j8 ~8 ~1 l5 M' U
1 ]1 b* b' {( o/ B5 W

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇) ]' y& l, E& m1 q1 Z

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- y9 u. u( h& F2 _' g. s
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77% Y) i. ?- T, q1 u' p( C2 y
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.775 a: A/ C& N, O" D
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹. z( C% v7 J; e8 K! K* R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, M' a* a# I7 a
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇# M% E4 ~: p- v4 S! k* D
新加坡菜
材料:" N/ {- F7 v8 H# F5 y* F
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" G8 [: o  d! {0 n+ F
調味:公仔箱論壇3 W' C! v# u2 q% M
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。2 V, \) U& }$ s+ ~' Y
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
$ [. f/ R; k% C! x/ k

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- N* E% T% p. `. s8 G
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 r8 T: \3 f4 o6 k& E9 y7 U
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:4 C) Z" r3 H) j3 E  r- w& V
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ b, G+ ^, s+ d7 J% i
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77' B) m: x2 B5 \* n: Q
2 ?1 X7 k2 z$ e: J% E- a$ [2 @* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t3 z0 E# F4 {2 ^
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇6 @$ ]6 i( O" K
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:* K/ S( d+ @4 M4 e( E' x# ], w3 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 P6 M/ I1 J$ V3 Y1 V: D+ D4 p
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ J* b+ L3 x$ K( i9 Z* F6 P% J
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77+ \" q1 k  T" v4 X+ p* E' e
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77! s: K9 t! I6 K( s" f+ W# q: X; K+ l
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。& F# G# \+ a: @: k0 q- C6 F. n9 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  S7 |9 v1 A

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 q* H$ V2 ~- x1 [
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [! `( {0 Y- N
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。+ S, Y' p  t5 x4 c! E' \7 ?4 s0 M- T8 E

5.39.217.77/ E" ?; n0 W4 Z* Q; Q* T8 a
食譜:芝士撻公仔箱論壇9 l) u  X! H/ z2 f! i
菜名:
芝士撻! [$ ]* ?: G# @- k4 g6 P
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、8 ?8 F' `9 w4 E) S& Q. x( ]0 g' Y) G
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇, \6 U, C% J$ Z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 e0 A0 |" U- p$ r
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77( W& Q8 L; K3 O( ^4 \2 u! o: j0 C
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# S) b& ?6 h
5.39.217.77& a  r9 Y/ H, L9 e' A$ U

+ ^, G8 S& x) ^

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇6 H% L5 W* t& a/ \' X
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇) D- k( Z* c% q; C# ~2 {0 A- R
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇9 r5 ]7 I: v+ J. @& V) v# e
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77- ~$ _% V+ W1 E5 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, M  p- }# n$ w, o& p) |
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.77) T' m8 c. c( S2 b
花膠海參煲+ ]6 Y; d$ F; X& V8 t0 w: p0 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77# s6 A+ v- F/ H
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77% i, b% v  [4 _& F
調味:5.39.217.772 U! x7 J7 h7 ]! Y* T
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.770 {; v5 ]; r# t+ l& D, o& S# V! W
做法:公仔箱論壇0 j, T$ T5 J2 P
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。& b" T) }7 K2 X1 J6 I) z
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb) F6 }# A6 ~: o; @9 N3 L8 {# _
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( q$ ^$ U* E- T8 }# Q0 o/ l3 o

公仔箱論壇7 z& W3 c& Z+ a$ D
食譜:迷你南瓜法式燉蛋, |& A) b+ w; O0 G9 b* E# s& s
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:! @3 C% W* W& E- Q1 w# S8 m, i4 y% @* ]
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77, [! b, `5 s# c0 v) [0 F% R
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇. Z4 I" j4 x2 `/ Y
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.777 N2 k& L0 I+ s: p) k- L% G# H" R
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb( b+ o/ v) [  v
食譜:特色手撕雞) D( t0 R; m& C  @& p
菜名:公仔箱論壇6 f  h" W' [5 G! j  m, T
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb6 b% B  E) P8 [, i. ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 {. l( w( X2 s; q* m
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) @, O- ~' O: U- k1 X( S
調味:5.39.217.77! u) x- V8 ^5 R7 L7 M4 o+ g( G
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ E, c! x9 c8 U/ X3 t' R+ A5 a2 B3 n
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' Q( {' k3 a1 Z
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D$ w8 p8 F4 D( }0 {3 S7 S
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。7 E9 r3 r6 E+ d

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉3 b8 {2 u" X" K* C, C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 q, R# h; _: L) `
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克* }. c, h3 q+ {& z5 }& u" i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 J& ^- z1 j7 N* {- O. {
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ U* d. ^/ x4 n6 B% r3 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 M- |/ o. F" F) [
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; j- ]% L" y4 X) h
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77! v% v/ o: @1 e! v4 r) _5 ^
; \* U5 j) [) U8 ]  s) O( \+ D

5.39.217.772 ?1 F' @5 }# G. x& ~  c1 ?) e
tvb now,tvbnow,bttvb, z: j5 D7 W8 K: q
第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb: A7 {. w& u4 [! W# L; J9 z

食譜:五指毛桃烏雞湯4 k- f% w# n! {* h) A$ `% n5 A
菜名:% P8 V1 ~( B& c" _, L
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）3 Z9 U; T% v; |  O
做法:# d+ |0 {% o% i9 o8 b1 F' \* W9 w
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 k& ~0 V9 h/ c6 F* N7 J* e
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77- D  p  c+ H  \9 L. h" _0 a
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇' F  d" h' y3 A1 ~; C3 e! b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% j' Q) j4 f3 ^5 \+ t
車厘子香草豚肉7 @$ F/ ?3 O1 c
菜系:: i" I$ |6 l5 S' v! }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) P7 M/ i7 K" p% m
材料:1 h; B$ F& Q) U: n( ?9 g+ o4 x
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 T3 X+ i* E
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ n7 i3 {$ M8 A- {' B
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! b5 t) u! P
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 d: n+ k0 ^; `& I  u% R1 H" ~; p
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77% {8 A$ x$ u: X6 f
5.39.217.77/ H" l) f$ p# `, n

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇. }3 F- x! S( E; c) z5 W
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇( b6 C: J" v5 w" H3 l% Q1 o8 c* O
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ |+ E. l. P  M% F' g
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77, H5 [& R$ G6 e: l
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 X* H; L2 I  E( C
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。. \. K& G) D  w3 w7 }( L, M
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
1 x6 A8 X3 _% J: e( V5 G* r1 G: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; T" |/ R; t& e2 Z( e, R# {
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花2 X6 ^  ?8 |. E5 E
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:# e( J3 q) i& ?7 j* m
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 l! U/ c2 \2 _' u4 l
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.777 v; r8 `6 S( p. X
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb% h3 h$ j8 z! @0 E- S4 i& X
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.773 {+ Z% D7 I. f- B) h- S% g
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。. ^0 l; g; ?" g6 Z

4 }: G( X' C! @& i$ Z7 v0 s1 _8 c
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

5.39.217.778 Q! I$ b! W' O& _$ t$ W; h
食譜:鮮人參紅棗煲雞- @1 h/ @3 }" f  y  P
菜名:; K' T  ?  ^8 r1 n
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; Q( N+ c7 {' C. A& J
材料:5.39.217.773 e- g2 x" g3 Z, |
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、( X" F+ G/ a" {7 |- q  `* y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 ~8 W, i9 s# p1 U) D2 R
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:' V5 E  U) v" o  @
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 R' j: c. z, i
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。+ R6 e; k# ~& w# G1 b( _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, E4 t4 t0 u! W5 {# y; K7 _
公仔箱論壇+ j6 i2 ^$ ~- b+ D) P

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.77$ w  E( w) P1 @1 y6 R
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇% {% _/ k& Q# N$ [/ @
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:4 \6 y' x2 g: b* T6 c& G# C$ `- {
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- v! L( V8 g' H
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇, p8 Z' v# O. ^8 e
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞$ {- U, Q9 b- `# {& G' R. C! h
菜系:
韓國菜公仔箱論壇/ _9 ]. y5 Y+ ]+ q: `+ j
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ B8 A  `5 h. m5 }2 p
做法:. ~7 N, d% i; ~2 Z  P) t
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 t) Z% h) E7 Z' R$ m8 Z
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。: J  U9 ~) H% u4 E% ]" e

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.775 @! ]- e  X* K* r' O! Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ ?' y& d: {2 q- z, U7 V
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.77. n& H4 r& a$ O1 h: X
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |4 L) I: k! |. `
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇+ s3 T2 m; P* f, x
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。+ b8 i, i3 X+ {6 q* S( {% S5 B
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。# R: Q8 J! ^- ^+ B1 H0 O0 h2 z6 @
5.39.217.77) ]5 V4 N7 v+ n2 L. h- B

3 m% |0 S4 t8 T+ F% W- w
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇& W" K) _# W7 E6 Z2 ~& h+ h
公仔箱論壇# C$ ?8 O; o9 N9 n, S$ j2 l
公仔箱論壇+ P, i1 F' |" w* `
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G- U  F" w, n* J0 `& J
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb. }* Q# s, @, l5 F5 C3 y$ H# n& e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、9 _4 b. j! j: e0 b  ?; a9 R
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 l  o4 c- s, h# v$ P
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.776 E6 I8 D6 h( x( o; \
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 r5 Z" N6 E! d* s( v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇7 b* b  Z; A2 r3 e2 f
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵. M% a! X9 v* S: n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z0 e, v7 `8 ^0 ]+ C" m
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇3 K, ?, g' T- T2 k, X
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇* i) S4 H' V2 a. O3 _0 m* S
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 W! d$ a: V. N1 `# K
tvb now,tvbnow,bttvb4 `8 M2 h9 y* O2 l6 m; _2 ^

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.77, @2 P$ ~1 O! |) m* U/ W& z
腰果露公仔箱論壇- v" G( B0 D1 a, E4 ^4 C2 u
材料:3 r0 }7 l8 f- F  v/ V( e; g5 D
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:( k1 V" ?( f- R: x5 b4 |) x
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M7 s+ @4 a" ?2 M6 D$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) h6 A& \. x/ c3 P: f
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.770 J: I0 d& u4 B* M/ F% P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ |0 l1 ]( Q0 `
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G$ S: U6 V/ _
菜系:
廣東菜/粵菜* K8 l" i, D* I, O
材料:5 @. k$ F+ y9 k2 @1 e
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.771 S+ }1 z* j! E- l3 ^
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.772 e4 D0 l" ^, C# l2 ~" u
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇- f1 b4 n8 t/ S' w
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* b; t% n: z' c- e; t! s
5.39.217.77* D! r, B" l6 k8 c3 _! A% V, W
5.39.217.77' L' o5 h1 W+ D) p% Q: e/ M$ v
公仔箱論壇5 B/ M+ c8 `9 @( j1 k

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯) z) a; d0 Q0 R% E
菜名:5.39.217.77# [) t2 C2 p/ u5 F) d1 J& S0 j
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 I  }* r9 Z8 j* d
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、& x6 i9 v$ z( c% L
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇0 ?4 X+ T! o) {4 \9 q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。2 ^0 G) H" R  n' `4 ]
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯, G( }2 h- m) p% _9 a" g
菜名:
青木瓜腰果湯) h) W* s$ `$ Z3 T) V( M' D. u  b: [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 g# q' E6 b; e5 d0 H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 e) E0 P. \: }% _$ V* Y; w
材料:公仔箱論壇% f, l0 t; c8 i& m: d
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇' k- M# }  g3 X, }
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 J4 I' k/ V+ ~& \
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。0 W3 M9 E0 \2 |) {( y
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77$ K8 G' S, i, p( Y
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。$ b& Z+ u) h  L9 f. Q0 a/ C: h

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ~# m1 i2 R/ q) {( N
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb8 U* Y' Q, n3 @& s- L
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇  j3 h  q( E+ v
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。. \* J# S* ^& q& V% d; X
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  V. D+ @0 W" @% S' k, a1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 g4 H5 X( Y9 i# r1 o2 f$ c
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆1 R7 S+ w1 H( `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S' I# K" s. d3 b- g  |
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! U" R( t% \. {& J, Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. L2 N) {1 p) b' w3 I
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 O. l) S" g8 R, c, D
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 {) K; [0 f) l! J1 r' A, o
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。) M9 {% a4 L' p2 c8 N! X
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77' `  O) k7 m. v# W: C

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:+ k% D% D$ ]$ {9 G
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 y# A4 ]! \- Z6 V& f* k& I! `
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇& Y3 [4 _8 B3 w9 G7 j
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 S# U$ p' O  ?. q* I/ i
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇# @8 M: H$ F. X7 q7 Y
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。) C* a3 C! N/ m; v
3.大火蒸約8分鐘即成。, s+ I2 r6 K; r3 H1 {2 l
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 h; l7 y& W/ v

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ }8 a& v# w1 ], Z4 _
菜名:3 z& ?# @" ]" F4 q
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77, K- \: B* G) w
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ a. K" E3 E7 R: d" }4 `' e2 S# v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量9 T% [" _* q8 J( @( f% R# y
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( `; n; M3 X8 @2 L% m8 w( m
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# m. x  b8 k6 B/ Y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 f! y$ s) Z2 b, |
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' ]1 p, X, ?5 O! k
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:; F* p* f7 z8 r* `8 a! k
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 D8 w% d" ]3 H+ R" @- [
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣/ m+ X0 M9 T3 w' e/ J2 R; Q8 j4 O) Z6 \! X
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:4 \' P! F3 C5 Q+ f9 j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。2 j: \2 G% o4 C2 v9 \
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:) w- `/ d. r# _9 y$ D: c
廣東菜/粵菜5.39.217.775 N4 |7 f" K; w2 r
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇, p' G4 f+ [9 ]3 l  W
做法:# J7 l5 t. O* y3 @' k2 G+ a" a
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。% S6 s4 }+ u* W9 u$ D) t; J5 \& ?5 f) ^0 S
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- e+ H4 K* D9 K+ p1 t
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o; }" H7 Q7 [6 B7 t5 [5 Q: c
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.777 A! u: c8 H; Y9 A
菜名:5.39.217.77  M4 ^/ R5 `/ Y* q/ L) s) h4 q
翠玉瓜炒蜆2 A: S) B5 s% `* g+ G$ w9 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, [: W! ^3 {( R
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇, r3 S% L( S! I' s
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77' L" B: v2 E: d0 P3 _5 g0 [
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.770 k; r* o0 H7 n" d1 a# T
第13集 - 有「營」補身之選5 C9 m$ M6 r3 s& O4 H; S  C9 E

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇' W  N9 a6 e; T4 b. {& e+ H
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X6 O. J& o# o- }8 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 I  q1 U& H1 [4 _5 X' g
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 \0 V( X# i5 e& V  I( A
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇3 @! O+ I, o; D5 g4 |
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 L) i' }  H- Y0 W  n1 A" I6 i
4.最後加鹽調味即成。, {8 z" v+ u6 r  z
9 b4 G. `# S7 F. f# M
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb* u- c. {" i( B$ g; f4 z
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇7 P& v: D3 L7 a% ~& \0 `8 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 A  @3 `, R' g. b! _
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" Z0 {  ?% q3 A' i
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:# b- }7 E* j( U1 T+ K
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.77; V+ U! o7 f* X& U2 V5 O2 @& d
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇0 |% }" E; l& C2 C, T
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。8 C+ V0 c* \5 B% z8 u: w- l" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 e% c) x3 E5 @2 [( A
食譜:番茄牛肉電飯煲飯" O9 \6 T$ Q2 F& l. F% t' N. n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 C+ T% y5 A9 N! S" l6 X2 j
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:, g" w1 n: K: A4 W- A8 v
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇8 W4 d; D3 _: u' w- d& C$ o8 \
雞蛋1隻(拂勻)4 u4 C* s  P8 s; T
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇  |9 H7 F: ]! \# N$ U
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。" W0 ~% r: g. H& A1 O$ u$ z3 O/ {* X% U
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇. h; w' w5 a& M4 ^$ A8 q4 h: k

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* k5 D+ h! L5 k- O" Z
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇! z1 y8 @* X' K( w1 R; v% \" v, M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 L* X# I( K  a' B' ~' Y% D0 ?' O
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( N% {, l& k3 H; E9 F2 O
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇/ ]" o7 v* f4 M2 K2 c$ k
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 l: H3 W+ v- C3 Z# j. m! j
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇0 L2 d0 F" B9 L# E/ H0 v

食譜:蓮藕排骨湯" r7 t. ?/ `  ?( d% h3 b4 @
菜名:' l2 }* S, b+ R1 |7 p
蓮藕排骨湯5 l( A5 |! b8 Z) h
菜系:公仔箱論壇! ^6 T4 R% Z' H- N& V
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇1 X& @/ y- v4 ~, [9 C9 O
調味:
鹽適量1 X3 t" |& X8 e3 \$ h. i  p; k
做法:5.39.217.77  a5 U9 I1 o/ u% q/ j6 C9 ~( `5 x
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。% q$ M- f$ ^3 r, [
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 X% ^( P! m8 z3 Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
* F! y. Q4 [( C: z: E9 O0 O& x2 I; j
2 o. x3 W. ?1 ]
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 L9 G+ `: a8 E+ h) ]
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇3 f* ]$ h1 Q3 i; j* \# ?6 R
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V! s, m. H2 ~8 P9 Y
3.蠶豆去皮，汆水備用。1 U' ]9 A" K0 {0 a2 P4 q
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" z4 ?* Q* O6 B; q, _" t
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.778 K! H4 k) u* b( h- E

食譜:清湯蘿蔔牛腩! w2 N; s) w2 W6 T. P1 t
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ ]1 z' M* |- Z
菜系:3 Y, O$ E5 S. ~9 Q, [! j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. K6 Q  F0 o7 {0 N1 v1 y6 ^4 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. D' p# H: C. y2 H
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:8 \! [# A/ S6 q2 f: A
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。* ~9 u: H. }6 w* A$ w
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77. d' K8 x8 q! y- J9 D% y* G
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇% g4 \5 D' z+ T/ D
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.77( c9 [3 _. G9 |5 d) j& I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ c2 D1 d; C/ ^4 ]$ f- |
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、1 C/ @4 \; {7 ]  |" }* |
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.777 `; y# e* [$ X5 w0 _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77: \# @5 M- z) F9 v5 l# a
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。* g, d0 O) t- a  A9 j6 m6 [
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇  o) t. _/ G: P/ K& Y
5.39.217.77" ?0 u9 W! t+ a7 |: s6 n% f  g

第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.775 Z2 E, c; e7 v5 m- d! j9 n! h
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇6 x8 W% Y- b2 D+ o
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇( ~- b2 Z; V. _' T
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、- ?" I4 [0 j5 u
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ ?" I0 H' i# |+ l5 _* K
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77, |7 D/ x8 T. \4 j
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  ~# j( a1 i! y4 I* {
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& O3 S  |( g$ N% q; A7 D, _5 Z) N
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬) k3 [, z0 g# U* V* }( H6 S( [; J2 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- {' N1 H9 E# |/ x: U& t
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% O) E) O2 p/ Y* L- M! s+ Y6 r
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。9 z1 s4 ]1 i# W) R. `7 T, v
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.774 P, C. a9 E; Y4 S# `, N, d& _
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77% F' c" a6 _  [8 ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.771 ?6 c6 A4 ?0 i" c- Q
菜名:9 W. P) H' W3 d! C
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜( Q6 g; c  k8 I) T( `7 F7 {3 G. p2 K
材料:5.39.217.773 K1 @* B" k9 d3 Q/ C' J
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5 F3 x6 b4 _4 D; N1 W& l
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇5 ^: e, f$ n' g: e: ^
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇5 H1 q; Q9 @  i! X; M- V; k
公仔箱論壇8 g0 C- W6 r& e" ^/ T
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb, g, y6 [, m) C4 N
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77% P; t% f4 D0 G- y9 x' E, {" s
廣東菜/粵菜5.39.217.77" ~! w( q* i% e# }
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M4 U3 J% T4 E# S
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇' r2 ?! B) S- X3 W3 G4 Z
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' o4 o/ Z; @) d8 ]! |0 v
做法:5.39.217.774 s; Q7 l2 c% m- F$ @
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。$ T. `* H( q5 N& \
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇. w4 ^* e; ^% X' }) r! ~
菜名:9 C4 J- ]& |7 l* j" P: d
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% M# b! z' z9 r  E
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! B( x7 q+ v9 U
做法:' q$ f% X9 w! b9 F  p
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 R' d) V! w$ d
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( o( S9 w9 W/ O5 q
公仔箱論壇+ G8 e" J+ t0 V, W7 `! |+ P4 H

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 `/ R, `+ x# U$ J
菜名:
黑虎掌黑豆素湯- I8 n8 y: A* F( \
菜系:
廣東菜/粵菜* J  g( `$ c' A" Z! _: N! n
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77& r3 ]6 V) z; K+ I  Q  I
調味:5.39.217.77. ?! t. ?7 h. M$ B; m
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! R; d" h. ^! s5 Q6 z- Q9 Z
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5 z& z! l8 L8 j9 r& \
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:; S( x7 I: X- K
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.778 K" V3 H8 l% N
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 e: m" v( p& k
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量) v* I8 D- j0 F* [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]4 e3 J* v! o6 s
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。' X6 \5 q" y1 s
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77) a$ O$ V8 B& f( A: O" a4 {# E
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。' i) g/ F6 N, y6 K3 F
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷2 h- i9 R, |% W) f$ {+ a5 _
菜系:公仔箱論壇# i5 a8 d5 C5 [# C; j
廣東菜/粵菜' M* S+ @8 i, t& n9 B  @: \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  Q, e2 N1 y7 V) c
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇4 q- i8 Y" E: E6 D. I: k
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ w+ O7 |- V" V$ C- V
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.775 n" d. A  v5 Y( {# q$ z
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a) X  j" ?& }3 z. ?% ^
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77, u% K2 `9 E' y) K, y* v( b& j( S
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i5 _9 ^, }, q' u4 Z1 ~
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% n1 K4 F! W& z' Z: K! u' Y' ~3 \
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ `5 F7 h  n0 M# W! w! K: V( t
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇+ U3 R. B3 T! g  V2 L# y
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇( d/ x3 E" \; t1 `
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇6 v1 ^% s- v" s7 l
菜名:4 F' I4 s' m, X" _4 s
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' b1 i! |$ M* _/ ^% O
廣東菜/粵菜5.39.217.778 e( Q( q2 \& E2 E5 V% N- {
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: x9 Q2 [5 g" U% o
陳皮1片5.39.217.773 w5 Z  t; V8 W2 H9 ?( p2 p$ C
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量( r# Y9 n$ ], C8 U% v
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% \. k6 ^3 V8 x1 D3 @$ E% R
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。& u( ?+ B+ g9 q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼% Y  F0 `6 a5 u! y& Z
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! N3 Q5 ~9 |* B6 U  Q; O5 T
菜系:5.39.217.77( ]; s) M7 X/ K$ L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 x% [0 q: @0 q" ~- n& C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! j; C$ E4 |4 \# K3 z; v7 Q, ?( W
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 v3 D& P/ ^5 z$ G  R( O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb3 V! F1 Z- W8 y5 w! k) B
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( e2 }: x+ q+ K* A' U# I
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ A: w2 |5 K/ @% I
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w  _' {' G* o

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77' b+ E; x8 d" ?1 T6 Z
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 I' F( x- f7 _( ]& I4 m8 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 W8 M0 n. |+ y! d7 ^/ r$ L
材料:公仔箱論壇) U( B; J8 \) a2 I
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77. O# Q% C; d$ N# s( u$ x& [+ P
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb  w& I* a0 p" y* z- ~& m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 L" U+ Q9 |0 r0 m7 ^
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.770 o2 B- {7 ]) h' W! G* a& x
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( P# p0 p! R) j
食譜:避風塘炒田雞
菜名:/ w4 e6 ^4 ~9 \. F% [, s
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜/ l9 @- X" ~! n- W6 D& ?" x
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、' q6 `. D! n: t; O0 G, ]
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 J4 q, D; R0 }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& V9 X& L2 K3 z; ]1 ~2 |' K( s
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb  r/ ^- n7 \% P+ D' D, q
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 K% A# P6 ^4 B0 M0 ?
5.39.217.77- ^1 b4 w9 `1 @/ Z# `, J$ \/ J+ [# t

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( a  G4 C- }. b5 o' C  @
浮小麥泥鰍湯
菜系:# k1 X5 b! f" B8 G3 T  Z' _+ Y
廣東菜/粵菜$ D" V4 W- Z" b$ t$ e
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- k+ z& O( c! x0 V- n4 p/ g
做法:9 d! v: P( [! H$ z5 w6 H/ g2 u
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' s; |2 s$ `: n# Z& o1 ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# z0 o( e; [/ u* m' g
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇- Q# d1 Z% n6 I1 ^
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚! t& _5 h# C7 R2 F- ^
菜名:
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.77, K8 d; r$ d( a& }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& |, m. ~; Z6 H' w1 g9 o
材料:公仔箱論壇( r3 d5 c0 s& Z& r" Z. n) \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 G: i, k3 e
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77+ Q+ B$ J5 \* X  Z$ e3 L5 Z+ X: @
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% F9 K; H! J4 _7 Z0 e/ d1 V, t
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。' O, T# n  q4 R. j
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L! P8 ]+ x5 _7 G
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77% ]& P7 Y% ^& c2 w- P3 g- i
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。  O  D( [! F: {) X& ?
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。9 `! r, @! j# }3 y' s
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
- B# {& ]9 z4 I" ^7 i
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:9 _5 c+ q7 X7 T2 p+ z1 f5 L
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77  x! i( J6 R; s2 h9 ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 S8 `8 q/ ?
材料:5.39.217.777 n$ c8 t- Y% _: b- x
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 |" {, m+ d1 j- l& r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; h9 y6 k7 k. o3 {# O; n$ B1 q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 k( k8 Y; @2 d' \
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。) ^2 {6 z) l* D. }
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77! O: J. o8 j$ E' o8 E& @. o" ~
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77  k- |  I. U% `7 p6 a2 O
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% A2 c* q' T% c% ~/ W  D, f
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 q3 _7 ]' E( N! t- [$ y! D9 F& h
材料:1 R; M: O$ F0 H( r* W: `, q- m, A
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量8 L; [5 _! r0 D* e% C
做法:5.39.217.777 F& J9 }8 S" K; a8 l
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇9 Z2 f. |; g9 Q! p
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.77( f1 P1 g6 `8 A9 `1 K% e
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇4 F0 w0 f+ A5 q0 N$ F0 `" S
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 h! I: ?; P. k( f* j) Y: J
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、: c! e! k1 K' n# e' c/ P
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* j3 s! X& j8 l7 \
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) @4 ~0 I5 n* w7 O8 S: X8 N% C0 o
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* Z/ e; y$ T# j8 \) I1 G7 y
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ |. c7 w, P+ [4 V7 i  @
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇- _4 q4 T, E, }8 ]8 B
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。/ N1 u6 \4 S9 z6 [  d# d1 V
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。) f6 P) N& z" M" m& o
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇1 y/ s: _2 U( Q$ a3 Q) n3 g: k+ ?6 B

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫! d/ E* h) I. Y$ e, U
菜名:公仔箱論壇& w) d' B" L* K% \; v. D
果皮豆豉蒸油甘魚鮫1 N7 G4 R. g1 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 e4 S# t0 B8 g& d! @% \) [
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇5 V8 ]: p; n( y& Z* \
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 `1 ?4 h; G, @( w0 C
tvb now,tvbnow,bttvb" v  J! y7 i! R* X* R
食譜:豬腰豬膶煲5 S3 e0 {2 c- d
菜名:5.39.217.77* P7 M3 ]6 W& g
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. O  `$ w/ |1 _3 d! }+ \. b
廣東菜/粵菜! q8 e, D' F0 M+ I4 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% w, M, P1 U6 l9 }' z: m  X: j6 a9 @
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77& @) p" F, a+ M6 t$ O
調味:3 h/ S" W: |7 A' q4 h
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量- X  r8 o% I+ Q6 j( |
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。& P5 l# v2 d0 S: W# O2 q
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。2 P4 c$ V; K/ g/ U6 |
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77, @' ?' f4 k$ E  f) y. w

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb7 b- f4 a$ |1 e7 J
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \8 z$ Z- Z) w$ S9 j. T
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:& }/ L% f9 Z" m
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb$ a' `& R1 |& }; A
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅. b0 o' T4 q1 p9 w, n/ R
菜系:5.39.217.77- m& \1 t$ d$ j) }
廣東菜/粵菜
材料:4 V9 C5 g! n1 H# R1 b2 j
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb' \1 D& T/ h) W& @6 I. Q5 r
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77- S  Y2 {# |( V1 y
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: p- ^5 \# r# D* o1 f
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 \9 q+ F3 a1 r6 h
菜名:5 {4 X! y  W  s+ H$ \+ r
蝦米燉椰菜5.39.217.77& z: L- {2 P6 X0 j' M& W( ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) a4 I6 e3 @- K3 J3 ~7 r, }8 I% Q; }
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克* ?7 i/ d1 y; G3 @, O4 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" K+ W& ~  A. }' G: E) J3 U6 O
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 N# d0 j7 N4 F2 X" v. ]
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `' X; g6 h% z; K1 g) y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ |% D# ~5 ^! G" S! J0 q  {
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb! L! F1 @( ?4 u+ [2 ?/ ^& E4 S
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77& ?9 `. ]2 e4 C% t# i+ m. l
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb" B; D, r$ A# {2 F
材料:2 |  k9 A* b" T1 M% W; H
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77  {( s' b: n# b7 f- h7 y4 M$ z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。/ |4 W" D, X7 I
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇1 x" ~% T) v' f0 p6 c4 v. X" {* l
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。" S$ E3 A. G: p
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- z+ S# N( G5 G# d. D6 G& E
食譜:蜂蜜檸檬雞0 S) I& x3 Q* @; C& t- D$ n
菜名:
蜂蜜檸檬雞8 ], U  u( f! |3 [; U. }! p( {  J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) p# n2 P9 d+ j4 q7 b1 {& g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% I7 Y  v. B' F
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇1 P( N* i' f8 G; V5 w" }, C9 C) _/ ^+ A
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: i+ S  P# c' e0 I" V6 V
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.778 B: [/ y5 k: {% c4 L8 I2 `
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
$ ?7 y+ n: N* c" x3 d4 x
食譜:微波爐朱古力蛋糕6 _2 T$ T# _2 ~! _- y4 |( _8 \& l
菜名:. M% ]  e: [. W" F) x. [& \
微波爐朱古力蛋糕
材料:# x0 X% u  _7 Z5 N" R7 P7 A
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量% ?) K# t8 G3 P0 O; r) o
做法:
1.將所有材料拌勻。2 w- i, |5 u& V; Q5 \
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 S' q1 q$ s# b2 h
1 z2 s/ D& Z* L) b. U4 {
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 E/ F: e" r9 }. F$ j

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# B/ I. P2 r: r* X
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.770 q9 e* W) M8 n$ W  `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* ^2 ]8 p& I; ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ D6 }! W7 Q, s4 }. |% ^2 i1 r
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F* a/ ^0 C* @, M( q
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v: s* Z9 E* w0 b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 V7 V9 p# J' b
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 t& D6 {7 ]( F7 _* c2 G) s
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 K' T' l) v8 ^
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb2 G- L: J$ I9 c2 i2 @" ~
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇% a8 ]# i1 E! ~1 z
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇* M/ f4 P" J' D1 [2 |
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; z  {% ~6 {: ?
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 ~; ~; j) W: O8 r
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.772 I, T; i3 Q# F, Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 ?0 _) U; H% ?
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77) q. q) o4 x1 q% _' O! ]
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克2 x0 O' l! q9 m* l. K" h5 U
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb! Q4 N. V: |4 |9 p( {# @
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% v9 B9 j% q9 O3 i+ X
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E$ c  G6 I3 ~* h7 @- c
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 d4 y" O3 ]1 e$ D! |
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77, y; p% C& H0 Z5 E3 s
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成* P& {0 }% c: V/ O: N" a

5.39.217.77$ Q. H3 Y. w) C" l1 o2 t
第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.77. ?$ Z* I' U5 w2 w! x' u
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯0 V0 |; e( K) I8 J& z: c
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 A! r' v& s5 `
廣東菜/粵菜5.39.217.772 U0 E6 b1 {+ t9 C' ?" R7 q- ~8 E. ]( y
材料:0 s0 n5 C0 J- E, X9 Y! V# ^% N
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 T0 a2 h! }
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克/ D; P5 e- G6 E  X# |, a2 I9 S$ e
做法:9 {$ S4 U* {( f% B" a, O
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.777 @! |& p7 r1 d5 s& N: h. ^* m
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇3 B; V$ C/ }. b  X3 i) a. E6 R
菜名:
素獅子頭4 f5 K% ?6 G2 Q+ K6 T
菜系:
廣東菜/粵菜4 K4 i% J9 |: p' \
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77' C1 e( Y9 X: C' O3 E
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味' U! k. ?4 m3 t- f
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ w) Y5 @% t/ F# E7 C  h
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d. A5 p- L, b! m, o  r; X
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb' u, w) r( b: Z/ A: l
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇" d3 Y8 y1 D5 a0 o  G1 Q

食譜:桂花銀芽炒素翅2 K# B2 K5 d4 U( T5 U" l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% U1 b! Z, H' ^0 C& ?+ }) i
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77( z2 u% B  d' @
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
; p! h! n% Z  L+ I1 J' J
5.39.217.775 b$ X: M7 a  i" o% b* j- Q
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:, q0 L9 E$ @" P8 d! R2 P
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb. z6 u$ l, Q  r% ?! ~9 O9 b6 t
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77( g# E) S5 X8 F3 S0 N$ n
白砂糖160克、暖水200克3 c/ h2 f$ ~4 N" R  d( l- G
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇7 P+ P3 g  i4 S3 b' w$ E) a9 R  c- h
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。3 S! M* z: n/ N- M& I# T1 c/ K# h
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。2 J1 k4 s2 E. J+ h# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 U$ C! }2 |- N" p- _+ h: `* k3 c
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77( o. p% [& t) ^) h) Z

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb4 S. S0 L9 y; b6 D- ]" X. N9 u/ b( n
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77" D. s- z% v4 D0 a: k
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77* x6 m* q# S6 Y8 H: ~' o
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- W1 d, @, O( b/ _- p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, ]7 l( o' X" P8 {3 R
第23集 - 滋補藥材養生菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 a$ J. l! s! W! W
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯+ m$ l, J* A: E. E+ _
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- A# U6 |( h: i- ?$ [% j! z
廣東菜/粵菜- M7 P6 z6 J8 H5 q; o- b3 F
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇% d1 V/ E6 C: T; Q1 U+ e! T0 h
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77* Z8 S% i/ Z3 {8 x2 ?+ t7 s5 |
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 n) f5 @0 R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。1 i( H1 v- R  S: a# O
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇6 Q7 |7 @5 [2 q' m, c# r
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜% I# ~/ N7 N1 h) O3 @) B
材料:5.39.217.777 l2 d+ I8 b. B. c6 r+ M
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \2 p8 c+ B4 d8 R( b2 X5 Q0 T8 ~  N
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, \$ h1 [6 Q( _: ?7 Z; l% g
調味:公仔箱論壇6 s8 H7 n( w0 @& c. N9 J3 i8 n7 r& U
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# J' x9 `+ U, s
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb* m! s8 N& ^# J) a7 }
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ W. J7 P7 f, Z8 ?
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 {. M& I" T9 }( `1 l
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& I' S# H9 w5 m& n9 U

食譜:砵酒燜羊腩, l- m6 E- p7 s/ f) U/ F
菜名:& l  U& O+ ]. I$ W, {  D) l
砵酒燜羊腩
菜系:4 M. l4 I3 t0 Y2 M% i( K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% P, o  }* t! G. ^) B3 D
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ f  H( [0 o% E1 y# n
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇8 P4 k# `7 `6 Y( @( U- x* f: H
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77. O* m* d  Z8 T0 j4 h' `# n
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 A# S+ Y; ^+ j
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇( _# Z( v4 u& {
菜名:5.39.217.77' ]+ S. Q7 D5 E* y/ L
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ g1 c/ ^& K, i% C+ q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 m' A- J# U4 L7 [0 \
廣東菜/粵菜0 b6 k# U( R, y1 `
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.778 t' R, \/ o9 _! y" \% h# J3 U
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. X3 [3 W1 _+ j5 E1 a
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  d# p; Z' _1 {5 G/ A6 n$ [7 R
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。' I* Y+ u+ [' j3 |3 k$ H. u) T
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.775 W6 {/ N" Z% ]; ^! L9 W
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇- L) j, n0 L3 b9 X. M6 h3 X& j
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。% l5 [9 c2 [  o- L! M7 Q

9 ^2 t- m, ?' h9 `
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77- z) J: k  y# W) X# d0 W7 X7 F
飛天蠄蟧止咳湯4 C& T6 L5 u3 U% F
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb" a' r+ J( p1 c. |
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb$ L& i0 w/ w$ D% j+ q/ X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! K# V( q2 j) i  s! S/ o  Z/ l5 @
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ W3 o& d: ?6 ~% \( K
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb% H- l' [- [% W) J6 Y
菜名:( }) n  Q+ A3 R9 o; n
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.77. P7 h- u" g/ t+ z  h
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77& {$ T$ F+ i. T1 e, V3 C
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- D7 r. |* I* j- ^
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77& @0 M9 A6 Q: P
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇& {) V0 o" O1 P: |9 g
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% l& v% X0 W0 a' t2 _  F, h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 d. R9 a: U, j
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇+ f- U5 [6 N: i. y$ l6 K2 Y; D& ^- A
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇; P$ s- ^) ^1 E- R( C8 g
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。0 i1 J) N. X4 J) N/ }5 a
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77. g0 Y9 z  ~' K) e: [9 o9 p9 A- F
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
! e# ~( \- z$ l( S: B0 B. D( q
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb8 P' h- ^% s% k& O; L8 Y2 E
菜名:1 F6 g! o- z, U
金湯雪耳
菜系:1 e# |& [5 t, c* U+ k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) S$ i8 |& M
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:  R0 j) y% p/ a
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77+ [7 B7 v! G- `! p/ J
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。" v+ Z5 S8 x. v8 j
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.770 {4 k# b/ _) L9 d; a8 y  k+ u
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。2 `4 y$ }4 z8 s5 n
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇' ^9 w* u/ l# k- @: j* c5 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、. i% v4 g! k1 o! Q- h% h: P
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、/ o% ]+ o4 j5 x5 Q- h" |
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, p0 b* Y0 P& o4 ]7 U6 D
做法:7 x: z4 U: F+ Z
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。8 z7 V( M9 j  g% u' [
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.773 o+ }7 U# t2 R: [
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 s( e% s) b2 P! e' G
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)( A; [+ n) `4 l
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。6 Q8 _) {) Z7 a0 t) e& S6 u$ G
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 k& w6 l# t+ O+ s/ y3 [
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; s0 n; P; B4 ?% Y+ u
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" S: f' R$ O1 f6 u" ]! c+ l
公仔箱論壇: E- N$ |0 J( Y
* E! L2 A- T  Q4 {* ^
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇; Q  x  _) Z! y' \8 \  `, S0 p
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.771 |) V5 f/ R( S, d! s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( A3 U/ Q# [2 x- W3 V; D$ H  K/ p
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; T) c) P) N+ N# r
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

5.39.217.77' Q6 V# S0 N2 X' Y; z5 n
食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 A2 y/ s5 I) j# `: G, R
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:+ u" r: ?' a) _
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77# t# C! [. I, R# e0 E3 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  s8 R. j# h9 h8 y7 Q" W* n0 \* ?
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇! ?% ]* b7 S" [; E1 G
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。0 o5 `  N  I2 h* X
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 r* M- i7 \& Q7 v+ `- l. g
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。; J( F8 ?2 j9 q# n$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* i' j% x/ J; Z" [, C; p9 G4 E
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇3 l' r0 d! p0 O- S) O; `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, D3 ?) N/ b. T: ?/ ]& f
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:' v, I; T6 @  k; u, O
廣東菜/粵菜5.39.217.778 l) ^/ L2 F/ q( n; N
材料:公仔箱論壇1 l( m& x6 _6 A) y8 Y; B3 ]/ p! R. u
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \% N- P) }& t; B+ g/ b2 I
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙- V2 z- r: }# V# f$ f
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟  q) a- A! S# x
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.774 T( E( O1 E4 {. `  N
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇, o* Q: O2 p% a  ~3 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' M/ e7 z- p; [% v) i, z/ G* n
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇, ^6 w2 Y7 s$ i
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻9 ^, }5 Y7 h* k* ^) P- g$ J
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 z* c: ]- c( h/ t& }0 E9 y6 D  N
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.775 K' A# W2 z) W/ T
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇2 s0 d3 n! h9 b4 \7 h/ A

2 W" a# _% o# l" p3 }* v
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 b! P* D! D
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:; Q0 z& T/ y9 e. Z: _6 D
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克# v2 j' B: W8 U' ~4 [; x4 C
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。! v" s- p9 @1 D* {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; N0 ~& @8 ]) M7 k% \
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" N& X+ k2 O! g6 w* ]
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77  W3 q+ p) H* H4 \3 I
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: |/ S3 U( k  }2 v

食譜:蘇梅鴨5.39.217.773 [" q) o: L# C+ M
菜名:5.39.217.77" _# `9 Y* t, x3 E; }$ }
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  e0 P7 ?+ {- q& b% ]
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙8 D; Q, k& j6 W* R8 ?9 y0 n, k1 F
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。- B! ^# K' ^; N3 ?: S' K$ H
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參6 l% K- G0 C0 p6 X
菜名:# m1 K* p: [- n% t$ O
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:, H; o) m% V& ?% N
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。4 g: L5 |+ W: X8 h* b
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。2 i& i) y$ e- N

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片6 {9 P! g# O, q/ {' i0 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 `8 f4 q( c1 w
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇9 M* \, y- z6 ~& C0 V
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" ~( K$ o' b+ C+ H. j! r+ n
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇3 t& @  X, I0 x3 K8 S; n. r
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb1 v( `7 A/ g, M4 b. O9 F$ e" F5 R( M
tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ K6 P0 O( }* q, o9 y1 I8 c0 G
第27集 - 藥材入饌滋補D# q  l1 Y% O! d$ J7 L8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s- E2 q( o+ s$ b, T  h2 _
食譜:田七補氣湯3 t1 z& I* q2 g& }$ u( ^7 G) |8 d" I
菜名:公仔箱論壇0 }9 r8 L1 E0 ^9 w1 c" n1 z- n) @" X5 q
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 q3 @9 o/ ~2 R+ ~
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇0 n  l6 \: G. S" X1 V- s5 R1 I; Y
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 z- V0 j- P, ?$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l9 y2 C* b6 z- h$ ~1 X  @5 u
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:0 o- I$ D7 S2 r( H, Z0 X( A
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇% c0 C' q& z/ J6 X: I
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇5 p/ Q1 Q& K  T3 Q" Y% F5 B: y; m
做法:
1.急凍蟹肉解凍。! F3 a6 {, Y3 T
2.蟹柳撕開成絲。) o/ X" J8 G9 S- w' I- C0 F& Z3 k
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: w% @6 ]2 |$ w4 C
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.77% U" i* T, @9 N- _- V) O: k
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" _) \  c$ V2 _* y
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿7 s6 ]1 o* W  X, ?/ v  H9 m" K8 s/ j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. t4 r4 J$ L, q3 P  O
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. {% R. N  T; E* M  \5 C
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.774 j/ ?1 ^$ x/ Z& [& Z& M7 j3 q
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。( `8 A2 T- M8 q0 m; v7 R2 n8 z+ c
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb! R9 N5 z) c& ?4 ^% [  o
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.775 X9 S" L9 B5 y+ X
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇; I+ [9 i, x. Y) L
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇& d! P/ B+ s! ?8 P
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 O; \/ s# I5 l# I; m
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; i$ r% i* [. H
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' v; O: l* i1 X$ D
tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 `% k, G0 Q
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇9 W, b6 s5 g. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 p- @- f% D" k& z4 U# ?
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 j8 e$ I: C0 l6 F! U: z( B
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇& y; {* a1 n9 I1 v6 E0 V
材料:5.39.217.77. `; |+ ~: K8 |+ h) p* M
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、; D& l. q0 _9 Y* `
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)& I% H. j7 Y) t/ a# B; L. S
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇& [$ K# u1 X" ^# f- B3 D4 a
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇: r' h# g0 @( T; m/ u$ n- d6 Z
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb# X% D9 U8 w' _7 c) H
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇, i& M7 D2 {  m" v% d" u8 k

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb! I1 i+ w6 U5 y& E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 z& y5 U6 j1 P- \# S
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.779 N9 v) ~" R& Y: @% ?/ A- _8 L
做法:5.39.217.778 L) M  h# _7 ]- d, z- ^8 j
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: n" O( f) L, v9 ^
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.77% |% L) K& |" y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:' N. Q( ?+ P) ?) f+ U" q
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。% }7 c0 L6 a2 ?9 ^, S
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.772 g* Y0 [6 x, P/ Y; @
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。, v& @, ~& h; q, M" X9 Z! |
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 p- Z0 w" C; V
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

! O, f! |; ~1 d5 h: P
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77) u- H" r. p: u) R
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇* i8 {$ h  S3 d" L
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.770 a! w+ }. f  ~1 j1 d
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb* i2 k3 P* N# W; z6 A7 U/ D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。/ z$ F* H. j: G' u& Y- y* M
tvb now,tvbnow,bttvb( @9 d) @0 p! e/ \, m

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb6 p' ?$ R' k' r% \6 N/ n5 K
, M) s' V8 Z2 T4 r: m
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb, W  X! M# K5 y/ O0 p
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇& m! N& l: O, Z. C3 G& P
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 U, }: L/ }# m( T

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片4 l4 d* u+ P' B8 W* T7 W
做法:; H3 c' p; {- t4 q  B
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb+ r: y% c+ R9 g! ]* d6 H) a9 @
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。! r9 V# @+ Y6 s1 Q5 n
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.773 d6 q, s* C* c1 b7 v
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。9 ?8 x0 ?, o1 r: H* k* x
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇: @4 W7 h+ d; W
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。  F) U1 z& M0 J; N9 J7 s; j1 _# |
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
  b/ L* v# t1 Y/ `9 v! s0 t

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( O# j% g5 v" N5 S
材料:5.39.217.77( q" B5 D1 V3 U+ a+ Y2 L
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、% ~% M  w) N* a# G4 _- F
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 W% q6 b) r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。$ s: T5 a" k  ~$ D0 V6 o; q- o
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。& h7 d8 ]2 h' h4 D7 N  q9 m5 l: x
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb: o$ Y" Q# G: o3 W" M* E

tvb now,tvbnow,bttvb* g+ G$ B( s7 H
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇7 E& J' P  I5 K- G& X1 B' `! ]" R
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y  B' J8 K% ?% R3 N
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇7 x6 H' w; v9 v, @# E
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& D! I" v* h+ a$ b+ F) Q( a

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:9 {, t/ N; P0 \# {; c- Y
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77$ m) p8 O1 \  h
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ d2 b0 Y7 j' e8 l8 y
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇. ^& X+ p1 L. R4 x
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.774 e% Q) Q* ?& [
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。; V" N- O8 e; j
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 E& a6 o# q8 ]8 H0 X$ v

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77! r  Y4 d5 h6 j$ b8 C

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、6 D; S7 M/ M0 z: B
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. j! G  z5 m
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇# B6 f8 u( Y& r3 o% ?& G
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。- P0 m. p* d/ y# ^% K
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

; Y* C3 ?1 u: w* i$ \
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb* ?. W% L. K0 V) G: X7 K
菜名:- D$ h" t3 u- U8 g$ P
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 F3 u$ _0 _5 S
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇( N7 A" _2 \1 Y  ?7 S
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 n# i$ z7 L% p" l! x& h
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77$ H, b1 x0 J2 J7 c* b& z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 n: s5 S# N
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。; C8 `) o5 T9 ^

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇) W1 A0 v4 b$ c, V
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜% T0 f% W: N" A9 v1 G' \
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙; c# Y* z/ ]7 Z  k1 C4 V
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。3 j  c8 P2 x3 f" b9 \( ]
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb) l- ~- ?% t4 U6 N! Z; U- U: m, }
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* i( m3 i! `/ }
意大利式烤脆皮豬腩卷* G2 Q* y+ ]( C9 s5 i  H- z
材料:' e* w& j, x, e: H
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77; g6 v. }1 ?$ J7 A( H3 F
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb) a+ M) H% w$ [# {4 o. {
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 P0 C4 h, S! N/ ?
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77  g% [8 M; S* k( }" e5 w
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ g% c, N+ k9 B9 _- E
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇. Q2 ]; n! s1 _& X1 [; r! m
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇4 }1 j# _) N. U4 c9 E" X2 }' w
9 x- x/ I0 b& x; m* v9 X
公仔箱論壇! ^$ ~; I" B" j! P+ j
食譜:香辣素蝦碌
菜名:" v% c: D0 F" Z5 p
香辣素蝦碌
材料:7 e2 y  [  `& X5 a$ q
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙) W" z4 U$ |% j8 n9 D
做法:) w6 l5 q8 b/ C# u& f0 F, W
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP