& q/ |" }6 ^# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 5.39.217.77. g$ g. j. }7 ?7 W
\6 R# O/ s X公仔箱論壇
) }# m) ~' l" C& B" i5.39.217.77
2 ^/ Z/ L* a4 M% V9 X; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。
( {% N4 v% U- Q3 k2 |0 Atvb now,tvbnow,bttvb
~+ z' J% X* ~$ d. ^' q% x4 @. y9 D* {% m: R) C+ ~
3 A* q+ I' i/ P1 T公仔箱論壇
- e, j: v/ ^1 m公仔箱論壇
7 Y+ _( S' _% U) c" t" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( |8 l5 e. s3 S" q8 W
) U% D& D' H9 r0 G$ D, A
5 H' `* b: v8 r( y E- l. ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 T; g4 N t$ M8 A
 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
tvb now,tvbnow,bttvb. }! p. j( i4 u4 q9 Y# {# n
未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。
( N4 Z4 B* A, R+ [* w家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。
; |1 c& ^$ [0 V) f$ I) ~5.39.217.77% n" G8 Q( P/ S7 E- U! d( \! i0 C1 C
! i. U7 S9 L# x5.39.217.77
5 u0 V6 }/ ]& F9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 t- _+ ? O2 C2 {( Y( D, b$ T4 Q
* L4 b1 t! @0 G0 z
; ?4 o0 J3 {2 E/ F) E/ h1 P5.39.217.77
- |. p) M( E7 g; f$ }% W5 F( x3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- i# z2 x% _2 |) ]. D0 a4 o
 ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
2 d1 w+ s, g" x+ w( {$ |
金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
) ]5 [0 E1 @1 b0 N, [2 Y& e" |3 ptvb now,tvbnow,bttvb其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
' N: R/ |& g- j) N" x% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. \! B) n2 K6 o. A3 J
, |; [1 S- b/ `8 w$ x% K4 |7 M( j
3 P3 r) X' { h; Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f& }* j9 Z% c: m! C
; O) L9 n% c2 T5 b8 l' D/ xtvb now,tvbnow,bttvb- ~- u; j7 ]# A/ |
$ t7 t* H2 V; u8 q2 _
tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 G k6 }) w8 B4 Z
& g* i) [: ~( a- M; T: |- R
; h4 E1 ~* t2 E. x; |7 O, ^, {公仔箱論壇5.39.217.77" y4 a$ L0 v! x
# [1 e! B* v; Z: p5 L/ Z$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s$ S8 |# U- `2 p; U6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- h1 n* Q4 P4 P2 ]7 v
+ t% x8 n0 i: f# Z; |0 E 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
, l3 C3 I3 i5 c4 v8 ~( f
! f D2 N( z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]& ?# p" V6 `5.39.217.777 a' M' W4 v+ K" D8 y' e
" e) m9 M! c0 y" r5.39.217.77
8 s+ m2 s( Q, Y, a% I1 x 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
5 W+ s( Z) r& f- x6 v& F' j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號
( V! J3 d P& q8 U: p4 a8 ?. N交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 I8 Q- z& n\" Y' i# B5 h
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
