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[美食介紹] 自制16种酱料

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) s' T, v. \! l+ r% E9 |tvb now,tvbnow,bttvb  清油酱  p& L& @% j1 g' Y3 j" ?9 K7 l$ d
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  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙! s5 i; N  m" }8 q
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  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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0 Y$ U  j+ X, T1 Z4 @& i1 Ctvb now,tvbnow,bttvb  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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: {( m" ^$ y" g0 F; O5.39.217.77   麻椒酱
% O' A5 S6 V, ?& ]# z* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k4 B5 i1 d5 V% p公仔箱論壇  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。5.39.217.771 z6 A4 T* X7 u" L9 Z: Z+ U! Q
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  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。
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0 N% S" Y, ~. ?- g公仔箱論壇  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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) s' [( ]! L: E2 s( L   鱼露酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, M3 j8 L# b; s4 _
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  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。  g; \5 }. R- h
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  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, D: b" F) K: _! ?

% g) S  y7 M" p0 C  乌梅酱- `0 P$ v- G: ]9 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) l# K( H+ O/ A) T3 ~* l
  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙/ X- I2 y! Z( W9 x8 ~2 M

/ p- {, _3 l! Y. i4 E3 Mtvb now,tvbnow,bttvb  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。5.39.217.771 q4 U' O1 H+ a. i' r
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  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y% V4 g* k2 V+ D! Z6 _

5 B6 N3 }! S3 c" B' }5 ]' v  红酒甜醋酱
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! M0 Q& x1 i; A1 E; f8 ^$ h; W) f% wtvb now,tvbnow,bttvb  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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  做法:将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇% ]  C0 T- v, O# C0 b% k! U

1 f1 L6 E1 M' e5 r. ]公仔箱論壇  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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  姜母沾酱
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% ]  C+ o, M* l! F* g$ Z( w# gtvb now,tvbnow,bttvb  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb4 }& F2 k" j7 V, F; a6 E) A1 e
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  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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" z/ B0 x! X1 i1 S6 ?" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:适合各种肉类的沾食。5.39.217.779 U) H4 I% {; q1 n" A, @  F

, s* a9 ]4 u+ Q+ }7 w2 O  蒜香鱿鱼酱9 ]. N1 }7 U0 e6 W/ ^, |( m+ p

" o# I. {/ B9 r: Z; q7 j, w& g* Xtvb now,tvbnow,bttvb  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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3 j6 Z- G1 |" x& u2 a8 H3 k0 s. Q公仔箱論壇  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, }# t/ M$ _# F! O! t
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  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。
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8 T7 |3 ^- @* A2 M  白米酱5.39.217.77/ `4 Z8 F' H; s1 k
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  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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% U9 n/ I2 d: V, ?) g( V  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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/ W$ P) A& l4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  意大利番茄肉酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' y# R0 y6 W

1 f& l# @/ k* X7 c5.39.217.77  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
& ^2 f1 l  g% H7 {* i  H0 ?% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 |; D0 \4 N- f! A- g( h
  做法:
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$ {4 H, U# X' ]3 v7 _5.39.217.77  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- E# a) ]3 [

. l1 q% s; k& \4 }& H' X2 F  G7 Z* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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  3、炒制成酱后调味即可
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' H/ M& \: f% X4 u) y6 `. i  用法:用做意大利面条的酱料。! }) H( v/ @( l- B9 e% `  B& w

6 H# q; P( M6 V  自制沙茶酱- T$ L5 u4 w8 q9 @' q3 b& b
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  材料:
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* U; T& @$ [5 V) ]1 b5.39.217.77  A:平鱼干70克、干虾仁30克
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- P, j; ^& i7 O3 ^: ?. t2 F5.39.217.77  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 N& t2 K. {+ `5 `! |/ q9 E
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  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙5 F8 Y- z$ \' y4 w, P$ n
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  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 u6 H$ v' Y

6 n. a8 d/ R- B, t/ Dtvb now,tvbnow,bttvb  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。
9 q! T: Z7 v( N3 k1 B- r9 @公仔箱論壇8 K) r  x! O1 G5 @: c3 f% ?8 M
  味增渍酱
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$ P- `7 e- N* t  T4 w9 N9 \  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 e' A; V; O

8 V6 q2 m* S+ W5 ~% }; K3 O, ytvb now,tvbnow,bttvb  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。7 Z2 n& C6 L% Q; n- L) e- C- a. _

* V# @: A" `7 _& |7 Wtvb now,tvbnow,bttvb  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇% ]  J1 p  x1 o9 I
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  韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇9 }$ V! }8 R0 I5 g" N; A$ d

7 w5 V/ J1 t# E" i( i5.39.217.77  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。7 Q0 W& O% Y, j! b# Y5 W% Y

# }8 y2 D  x9 T% ~3 }$ r公仔箱論壇  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。' Q: m" C& |( t6 [; o

5 s& p) h# k  e' V  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。5.39.217.77& O  L7 t6 D! }1 v9 m* S

- K( e' {1 T* `7 k& h- v! H# Rtvb now,tvbnow,bttvb  烤肉酱3 X, Z0 x6 V1 z0 W

+ G% g0 C2 x  I  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
; L$ G( O+ c4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 r1 M2 ~. c% _. N
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
# @& F/ ~# D1 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 u5 P1 K- E" T
  麻辣酱
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- l; l- R' m$ T  T  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。
1 }* M) z9 m2 @公仔箱論壇8 B0 c# w* a- {, W& `8 G' _
  酸梅酱* _. u; p7 c9 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' r$ r2 G$ x! ?5 Z4 j3 v5 [
  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
8 y$ N) {1 ^. Q1 [, U9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# B/ q9 w$ l1 `- \* {  l  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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# P1 h8 ^  E8 V0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  五味酱
3 `* i. \) A; r- Q6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# H  q5 R, a9 A8 n6 E$ b, I( N
  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。  v. V0 f& O1 b+ S& @( F* H
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。' S$ g: f' O: V0 E

0 r# |: B5 G- n% f公仔箱論壇  蒜泥酱
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+ F* w9 B  c6 j+ z: p  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb; Y: ]& N5 ?& |1 V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~7 K5 v) E5 \
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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評分次數

  • carmen_girl

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
great ! ! !!      
! t3 _+ }2 t7 J5.39.217.77already  收藏
4 \+ d- h' _6 A* [8 B8 V3 G2 [公仔箱論壇thanks for share    :onion18:
喜欢就顶阿!嗬嗬
thanks
Thanks for sharing
谢谢分享!!!!!!!!!
我就是爱吃各种酱
thanks
一個令你愛不釋手的人!!!
原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 公仔箱論壇7 `6 ?2 V$ G9 J6 L1 R
thanks
. T) H# M- a5 U$ n公仔箱論壇
% ^8 I! B, Q' D6 g  b& W" v5.39.217.77谢谢分享
楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
这个很经典~公仔箱論壇9 I+ {0 J! X4 U) n
调味酱是让食物更加美味的重点~
7 J  T0 {9 |% q0 X$ d公仔箱論壇所以各种调味料都要谨慎选择~
thanks 4 sharing
Thanks for sharing
谢谢提供。。。
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