[美食介紹] 自制16种酱料

tvb now,tvbnow,bttvb: z9 M# U4 c# m8 ^" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' {: h3 p1 [$ m! ^: Y/ l3 P
　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇# a4 C: e+ T9 T  j' n/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 C% W# C! Q
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
) v' p; [& J6 \" Z" g8 A
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱, V! l0 `1 U2 R: H  H$ Q. A# J3 s
公仔箱論壇" D- v( C) h+ C8 p6 @) C9 S& X
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
% }8 J, Y& A- o
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。5.39.217.77/ s/ {+ Y3 o/ O( x' s

　　　鱼露酱
公仔箱論壇) V! \1 ~/ i: ?! G
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。; }. D) G/ T& H: P* L& k
2 A: Y# _" ^% ?. W
　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 S$ I& _% ?. k  F2 y

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。, X0 R  ^# L  H5 r9 Q
5.39.217.77/ {4 N: O% z) A, N$ {9 f
　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。公仔箱論壇: b+ Z! Y5 K; n# M
公仔箱論壇  E# y  a- m+ ~! E1 U
　　红酒甜醋酱公仔箱論壇9 V9 J9 S/ y$ _  P
( B* R' g0 `% M( a" v# ~3 j  }
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
5.39.217.77# r% v4 T1 w" z! j
　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 1 h) E% d& Q% q

　　姜母沾酱5.39.217.77+ ~* X1 b4 {! J) V4 s2 X( Q

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.77$ R0 s$ x+ v" E5 H
公仔箱論壇( c8 k  |; q+ I0 o& N) S. b
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
公仔箱論壇7 o# Z' X$ j+ r% C: U! ?- J
　　用法：适合各种肉类的沾食。
tvb now,tvbnow,bttvb& Z( X) N  Z- o! s
　　蒜香鱿鱼酱, U7 `+ r+ u2 F2 B
公仔箱論壇( f, s: p2 u+ i5 h
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: L8 ?; y. S: ?  w
$ T9 ~+ ~& h! j4 Y
　　意大利番茄肉酱5.39.217.77; b4 Y  e) r% [8 X0 |5 S2 s
2 _$ F. `% F" \9 j. E6 K
　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：
; U, i% D7 @: M2 `' I0 B) ~
　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 v( d: A% w1 ^( |8 g
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱公仔箱論壇& S7 Q( ?; [+ T+ m, S8 H1 v! [4 t
5.39.217.77. x$ O% e0 X* R+ a
　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇4 i( w8 e/ k- G/ N

　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱5.39.217.77( M1 o/ q( w5 G. F0 F
公仔箱論壇' _0 W! K. A' v7 R7 m; g5 v
　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
tvb now,tvbnow,bttvb( k+ L% E1 n# h6 c2 o% K8 i9 ~
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
5.39.217.77( |5 n, v  N3 k# V- |) ^! `
　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 & R% |& C& @7 o& j* r& a+ e$ D* _

　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 z6 f! b; M6 t% h& C

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.772 F+ E% `' n( l" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( y! s) l/ Z
　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
tvb now,tvbnow,bttvb3 O) D" O4 L2 u2 F8 S
　　韩式辣味烤肉酱
5.39.217.77, W/ [" ?* }* V8 _  a
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
, J" I5 {. N0 g, H+ V  G5 e$ C
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。$ `, ?& {- Y7 B+ Z+ {

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱公仔箱論壇3 F5 d  x2 J/ T9 G

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ E7 z9 K$ Y# s
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。/ W- }3 l) l7 B( ~4 Q

　　麻辣酱5.39.217.77. G( ~$ p/ S: Z
( P4 O. d: N' {. M, a
　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 h6 J: E$ H7 G' ?# R# c9 s! P
　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: p7 |# `; O# O, d6 ]" C% A8 M
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
5.39.217.77, A3 U4 o' l( k% y+ i+ p1 E
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱- @& ^6 x$ I+ O: W* \+ N4 T! E6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 @* A5 p& E  }5 R5 O9 t- v4 O
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.77/ r, P2 R. |( i! W+ H+ q0 v  ^

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數