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时件腐公仔箱論壇9 n# ~ t4 F6 i, O4 `' Z1 o
; O7 y9 h* D0 g- o D4 ]# N) s 制作工艺:生炒 口味：五香味
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 tvb now,tvbnow,bttvb+ x; \6 j% O! ~9 m, A8 Z) E( q
& g: [6 ]1 Z# l6 ]2 ]) S6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；; v4 [6 d( C7 f1 Z- F0 b Z) C
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3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 M! h7 F9 c6 L+ T
! `9 G% W! e7 qtvb now,tvbnow,bttvb 4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5.39.217.77$ a7 ^. ^8 e6 g' z% {
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5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；5.39.217.77* W) X, _ Q1 |0 V$ R
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6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；: ?* ~0 V: x* Q; @, x0 ~
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。3 f# V& _# |; s0 L' \ P
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明目银耳
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制作工艺:煮 口味：咸鲜味
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主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
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1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
, i6 L; F& j+ }- e; e$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T" `$ o+ b5 I8 O7 N公仔箱論壇 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇* ]" H8 e) L6 `5 X8 P
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4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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6 s& V: i* q) U& g公仔箱論壇 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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木耳猪皮汤
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+ u7 R6 D; C& h; s6 u 制作工艺:烩 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 ?! i6 K7 Z8 k) l0 f
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主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克 公仔箱論壇# x: M* w0 W$ @) d
) j/ q) C9 y7 T 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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5 K. w4 ], I, ~0 S/ M. Q# Atvb now,tvbnow,bttvb 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
2 j( s" R& M8 P5 ]" o/ w9 I1 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* R5 a* {- q: i
3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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杂果酿番茄+ Y3 W) ^# g0 G. _: D" D; d2 I
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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( l( \4 M# P2 k, n3 y1 Q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克
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# P0 e/ C+ @5 y# J5.39.217.77 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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# S! r, P6 w! T4 M6 O 2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L; M( c2 e* U9 z; `# t
: [+ ~& D, x0 [1 w$ w5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ e4 g* z3 [( F4 D# B! M
$ K4 Z+ x% {* A5 w Y( k* k* D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" { c4 K" v
$ H% S3 i! j; I ~' A5.39.217.77 杂烩牛肉
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$ o4 o0 W% | r O; X" h: r: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:烩 口味：咸鲜味" ]8 y4 q0 b5 v a5 e; u# |
! Q. s/ T% s/ G8 f 主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
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2 s! d, c4 u) ? 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
$ |; {: k5 c! a2 J& [3 A2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @+ K8 g- e$ K& M. \: n 2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；" ^* @/ I0 S; _# ~' q' j0 M
" e2 P D: o$ U4 c2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用； c. [" I9 K. e" T
+ z2 k; k% B% d0 w% f: Y1 B( F5.39.217.77 4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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4 S- l; _$ g" _ 5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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6 H9 D5 i. n0 ?9 c- p8 }7 R6 i q7 gtvb now,tvbnow,bttvb 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。- m4 G5 J$ [: O+ m4 Z/ O
' _. Z" Z, K/ P0 O& L# _+ o/ {* e公仔箱論壇 公仔箱論壇5 A. i5 r/ w. l* F6 V" z6 o) P: @
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柿椒拌豆角5.39.217.77, y; I) R% [* C, E0 J2 d, |) T
% Y; _& X s" E7 E 制作工艺:拌 口味：清香味3 S2 k- n" m" q
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主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克
; D W I/ q1 B& K6 ~8 n' Q2 M9 f% |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! g* K5 d4 N5 `% K3 T
1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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1 j9 Y# k. @6 u1 d$ h6 | 2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; h& l. @- C# O7 ?- \
. _6 ]9 b& m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
) f+ X, E% J5 G* U [5 o* p6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n/ e8 A7 }, E+ rtvb now,tvbnow,bttvb 4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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7 r* y' G. n; g" b7 p" e4 E O+ @! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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; c! t) t0 W6 O$ i" J9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 C& l) K; E( p: P( Y/ c
% D1 c# H+ S* u& J公仔箱論壇 柳松茸烧冬笋
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0 L8 C1 B3 v& e) k, x/ B公仔箱論壇 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味5.39.217.77/ y* i- ~( K- ]* z7 a1 s- a
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主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克
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# o0 M4 _7 Z4 j" _3 F: r( o公仔箱論壇 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。公仔箱論壇1 T$ T% Y* ?( o5 Z4 ~* [
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2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。& f/ v x, h5 d! W" Z0 F- U
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- r0 ^% |4 g- Z, X1 M公仔箱論壇公仔箱論壇& S7 Q r* n- X* ?8 G9 ]
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枸杞烧海参
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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2 [2 ~# \) W' ?- d9 W+ L5.39.217.77 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克
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! l. v _6 H F5 M8 J4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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2. 将海参洗净，片成条。
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# S: k1 e6 ?4 B4 i& M, ^* ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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枸杞炒银芽
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) l2 f; T/ `4 Htvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
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8 i8 V5 A; ?8 Y 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 ], X: Y5 M, s# b; R* D/ B
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( \# E0 h- L$ x% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ n2 V6 ]* T2 Y X3 b. V# O1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 栗肉烧香菇7 l, p" ?! Q& z6 y
, ?2 A3 Z) u" P- F m4 l$ C公仔箱論壇 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% o% P/ S8 i. L9 o% S' Q; a3 X/ s& {
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主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克
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1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；5.39.217.777 J7 Z2 n5 [( r
3 ?( n- n2 Y& |- ~" |" t& Q! O# Q 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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( C+ q2 _. ~. a- j$ N0 c+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；5.39.217.77- k; d5 c5 d% `% T* [8 y% e! K a
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；5.39.217.77# Y1 h- _: L; m/ D. O
0 v" X8 @' D% F6 y 5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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0 r% p5 x6 [2 P' i" V5.39.217.77 8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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5 @$ Y$ V, A& a0 n ~tvb now,tvbnow,bttvb 栗子牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* u; x5 e; b0 @9 h; [6 i: ~
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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. H4 A" F$ X$ y; `+ K* V3 `" |! ?5.39.217.77 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 公仔箱論壇. L; Q1 ]5 ~* b* b
/ d! v$ F3 c9 |+ w b5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
, S8 F. L" v6 d/ h3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 C5 R9 j$ Q
2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；; [1 z Z4 A# k/ `1 v/ R( w
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；% H% s! ~" j4 r5 N' B6 C$ C; V
6 b# f+ |* T- z. j5.39.217.77 4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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1 \7 H& V* ]% L 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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+ _* n# |2 L% t9 q7 k, k) O7 q& atvb now,tvbnow,bttvb 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；. a: V% }" Z) j8 R" ]0 C& G
; \- x3 W' e( ?1 E公仔箱論壇 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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8 P( ]5 S/ k! \4 h6 @1 F$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ {) z n5 h) b( i+ F
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制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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* J8 A- S& \2 p$ S5 B 主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克 5.39.217.771 E a0 Q! k- ]
! @ ]% ]- n. T 1. 将葱、姜洗净均发成末；
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. k6 ?- ^7 X8 i! \* X& n 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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6 y2 {# h$ f% N' F0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；5.39.217.77+ c# @) z1 X- l" L( K. w. ~
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6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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' D+ H2 g5 N' C. j" Q `! g9 f5.39.217.77 7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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3 n2 s& E$ C2 ^; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V6 v+ W) @8 O公仔箱論壇 核桃炒鸡丁
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb6 l# L5 B: L, a. r# n+ X# _" [3 M
' Y6 ^1 o2 P. @* ^/ g* v 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ U* {7 q1 Y4 N
9 C2 x) ^* l0 Q# B9 t$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
, y: Z8 f% }$ c5 |/ g( b5 Y1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ P' A' J, n3 P
2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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$ W, ]1 e% k! V/ l# `8 a1 {8 G3 dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W s! q7 Z s2 }) n
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4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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