各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flourtvb now,tvbnow,bttvb; e- X9 b% W4 J; \- B' g5 U 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇# N' t' S8 V# E7 s: ~" q2 A 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour % e! ~% ~5 x( B; ~6 {" i+ i5.39.217.77全麥麵粉 whole wheat flour 2 M4 Y7 F7 ~. ]澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch* S6 M$ @% d) O4 H7 C5 [ 自發麵粉 self- raising flour: S6 M G! v* q: x8 G! V2 Q* @ 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal w0 Q8 z! s' o& C( B 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch / H+ X2 H: H1 A" e: h% X2 s生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 4 Y* M/ c0 u ~6 U公仔箱論壇樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 9 m% L+ f0 \" q0 p蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 1 ~4 t: @ z8 M5.39.217.77馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour * z0 A/ N6 N9 g# r% z+ p, E) z: s; C7 Y臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn5.39.217.77( q6 @: I' K9 Q 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar5 u3 v; G+ z0 u+ u$ i& b 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder % o) i) K$ F8 @: h卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？ 1 R1 n3 c1 U- v; @5.39.217.77粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flourtvb now,tvbnow,bttvb6 G6 E) e+ T8 n1 [" r2 {) k 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour" B% x6 t; S% W2 O, h4 P; n 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour公仔箱論壇. O; O9 ]# }# I) ^9 S% e- V1 D 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 W! ^! e, Y6 L- Q. I 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate公仔箱論壇. }7 R- ?/ o/ N5 H( Z( o7 q 白礬 alum 硼砂 borax5.39.217.77/ V4 J+ X% u$ J3 T 石膏 gypsum公仔箱論壇* i) ^* {% s6 l1 u; z" R \| 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 0 m7 C! Y' T! v" ]7 X+ [3 \/ y/ ^麵包／麵飽 bread 4 G, K" t0 p0 k- Ttvb now,tvbnow,bttvb土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs5.39.217.772 [; N: {6 Z; E* a3 a/ E5 j; {$ k7 h 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 6 G" a3 Z, C$ j i* @香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence ' e5 U, [5 W) r香草粉 vanilla　powder 9 r; J' \8 ]0 l) t, n) m5.39.217.77班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan t+ ?1 z9 f: G, u6 a, m% H 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan ' k! d' \|& l4 a5 ~) R0 W玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 f) p# }. x' } 杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇3 `* a0 k& n& H$ g% b 皮屑 grated　zest／grated　rind* _3 t: q, C5 \1 H) s 海苔粉 ground　seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h$ G1 W" j/ \8 [. j/ M5 I- \ 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup / m$ x7 K/ z& W楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 9 M, x! W6 q$ A2 s3 V' W3 ^5.39.217.77玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 0 ^* U: \0 `5 N. [7 p葡萄糖漿 glucose syrup5 \|/ F. ?3 n; r* n 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup $ q2 f4 k( g( I. O, M) A5.39.217.77麥芽糖 maltose／malt sugar ' x3 \|# q- C. F0 Z: v p焦糖 carmael ) O, b$ @; Q# Z" b& ?3 Y9 ]5.39.217.77果糖Ｅfructos公仔箱論壇9 j: \|9 S; c% G5 x& v 乳糖 lactose & E+ H. g% @- p% X4 k4 D+ o轉化糖 invert sugar ]9 I7 I3 A+ R' Y1 D9 Q日式糙米糖漿 amazake 2 e a. g2 I$ @: V綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar/ a& [6 p# B0 s. [1 U0 ?/ J- Q1 ` 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca) i& F7 P2 k& n7 C7 Y0 f( z 黃砂糖 brown　sugar : Y" H: w( \& s紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar ( a8 @; e/ u5 }( \|金砂糖 demerara sugar ! y' T1 R) W( Z7 E: S3 a& j原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar/ [8 e. h4 l) b% E2 S) v5 G U 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugartvb now,tvbnow,bttvb7 k( ^' o% x1 w0 W( v9 B- Q, L5 R6 D 糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvb now,tvbnow,bttvb/ \7 v( D" C, N" @ 糖霜／點綴霜 icing／frosting ) Q* W% _5 X0 J$ n, y$ y蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute& p p, c; F- {! k% r5 c/ J 牛油忌廉 butter cream7 ^7 N; S/ j5 \2 Q 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ 7 N$ c3 s) @0 V: N2 }' U巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli公仔箱論壇# Y% J/ Z( c$ {5 { U; A+ Q 巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇 x! ^: D" ~4 n" K9 z9 ?0 O6 _ 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips ; n1 p: a' c* n; d椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut% q; I( z' D' s1 P 涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb7 F+ M8 C ?; f% p* L 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 ( {& c8 E" M M2 T大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powdertvb now,tvbnow,bttvb3 }$ ~* ~* ~1 W 食用色素 food colouring [9 r( N8 j+ R3 l- u 牛油／奶油 butter 8 }8 L8 z. y+ v1 V$ \( ]瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine . ~% t& q/ R4 _tvb now,tvbnow,bttvb起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine , }; u1 `! R; R* @. E4 ?' @5.39.217.77豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# x! x0 v4 L' d$ x! C 酥油／雪白奶油 shortening & \5 t. X( }% m硬化椰子油 copha 烤油 dripping公仔箱論壇; Y) A, B5 A0 v9 G+ }! f0 E, b 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 5 b1 f( R& {6 u! x5 \|9 N r包括﹕5.39.217.77% R; o8 Z1 V. W5 ` E& k 1 light whipping cream 7 D. F- }, @* d2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream5.39.217.77& C1 p0 h1 W q- l$ O& n" h+ ~ 3 double cream／pure cream * S2 ^$ S0 i% C! ~0 P" \酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream D0 @- I! U p8 k( G) f5.39.217.77酸奶 buttermilk1 m+ I9 \|; S6 c* n! F. v: L- h7 l. e8 S4 g 牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvb now,tvbnow,bttvb) w) M5 O7 f$ [1 [ 奶粉 powdered milk / milk powder & y2 r' a5 f- F& b. ?5.39.217.77花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk* w M3 ?1 r9 X# [2 d5 E6 } 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk4 N7 p: ~5 f7 w$ n4 g5 F3 Q 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese 0 k/ C V6 ]$ Z- B9 ~, A& Y# e奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese . F! N6 c: P. l3 W瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese! v, ?+ w3 C; k% q+ q 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt $ ]( E$ R6 f6 ?0 \|優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurttvb now,tvbnow,bttvb% D0 {2 H" m4 X) O 黃豆 soy bean ' M" V1 W$ e8 ~1 t. }. d公仔箱論壇紅豆 red bean／adzuki bean , l/ n. {" e: f, q8 r+ {. @0 P; B紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste5.39.217.779 M, _7 D- }2 Y0 r1 U 綠豆 mung bean : K! q* }) D1 h" M' \|. u; C! v4 f綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, k9 o5 _9 z2 M; d3 m [ W 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root+ H1 L v9 H, O( f9 U 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates( N# {+ S5 {- l& I/ c% k" S 蜜棗 preserved red dates 7 U# g; v, Z1 X5 y" `棗泥 red date paste " n) n4 f N& O0 ]$ L3 f龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan公仔箱論壇8 l0 p8 P, V& J, R" U/ V 葡萄乾 raisin8 L4 Z9 Q- O* p+ m 柿餅 dried persimmon5.39.217.775 H, c1 K7 p/ u" t. G1 O 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& X- o; Q- y) H9 H7 @/ k 蘋果脯／蘋果乾 dried apple5.39.217.77) J8 G) p( K9 I. ~/ Y 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel8 e. q R. l9 C. q3 C' q+ [ Q 百合 dried lily bulbtvb now,tvbnow,bttvb! `1 g6 B# x2 L. Z 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 9 `/ W) Y, A. ^9 r公仔箱論壇蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple+ T- K* b: E; e& N 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut; A$ [: f9 ^+ q9 n& X, W2 y 花生 peanut5.39.217.770 n: f1 w- F0 K( A: n 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s% ^1 n1 R$ X 崧子／松子仁 pine nut 0 }( t9 L0 v- \5.39.217.77栗子 chestnut1 c' B. _1 I6 I$ _" q" l: S* M 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste+ l6 u5 g o* q 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut公仔箱論壇* i! F, l1 ^8 [8 R 杏仁／杏仁片／扁桃 almond公仔箱論壇/ Q" B. ]& f7 ] 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond - d5 i$ Y( q: E/ B2 \|& p) t南杏 apricot kernelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! ]6 E8 f+ A5 n8 \|( M 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan " J2 K' @2 A1 L, m2 C6 ~5.39.217.77石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras2 Y4 ^3 h7 S, m$ X, N0 C% D 白果／銀杏 ginkgo nut1 }2 Y9 K4 `" e 檳榔 betel 芝麻 sesame seed " v- E' E$ Y7 l, @# a, P5 W蓮子 lotus seed8 e. S* Q5 G0 w( M$ m" s 罌粟子 poppy seed9 k5 V+ I ?3 s3 J 亞答子 atap seed 3 n9 m3 E) R6 u$ X+ t5.39.217.77法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; ~8 J' O% k, R" u! \| 裸麥麵包 rye bread : _, d/ g% E' w" z) M7 o3 b/ p0 L派／批 pietvb now,tvbnow,bttvb' m9 s. O: c) d1 V S 塔／撻 tart 7 W! X7 D+ x5 {凍派／凍批 cream pie # Z, r6 }7 k3 t" i9 K4 j7 ~. d蛋塔 egg tart / custard tart u: u8 u# n) Y* x: }- [. Y/ _ 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake # `) P# r$ b5 i9 y泡芙 choux pastry / puff公仔箱論壇5 m% h3 ?2 W/ n0 O# k9 c 瑪琳／焗蛋泡 meringuetvb now,tvbnow,bttvb! S$ G" W! Y- I. d' _3 ^/ u 蛋蜜乳 eggnogtvb now,tvbnow,bttvb, K$ [% L- o/ _* q# ]1 ]% ] 可麗餅Ｅcrepetvb now,tvbnow,bttvb- G" [( H& w; l 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake( D$ H {: X; \+ G8 `; E, f 厚鬆餅 pikelet / hotcake ( U! f% D+ v" E6 U' {墨西哥麵餅 tortillas5 f. h6 z, h% E* O+ Y" O) F4 G 曲奇 cookies g& _; k" r' c9 n0 Y: x5 ?, P慕斯／慕思 mousse9 ~" B1 u6 q9 s0 T# [ 布甸／布丁 pudding1 r) e% a6 K& u* d0 g) E 司康／比司吉 scones) w+ E+ W9 A5 s1 f$ B 舒芙蕾 souffles 1 b, R- ^& j* $ F公仔箱論壇洋芋塊 hash brown2 ]8 }, I/ ]$ ^1 h/ E+ M 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 7 J8 \|5 m5 H% N5.39.217.77鬆糕／瑪芬 american muffin　 0 B+ B# q5 J. ^2 `3 [6 u公仔箱論壇格子鬆餅 waffleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 ?( X7 `2 h W. H 蕃茄醬: ketchup 8 _, N/ I# q/ H# D水蜜桃罐頭: peaches in syrup 7 w7 c' o8 z% `tvb now,tvbnow,bttvb切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 2 F$ a7 b8 P7 @4 Dtvb now,tvbnow,bttvb綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　- Z; a8 w: ]/ I4 ~, A 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers " y( t9 b3 K4 p1 F0 ~) {. m- i白醋: rice vinegar (工研醋) 7 y4 S% f. n% d" M# ~9 d% j, [烏醋: black vinggar$ t6 C0 G5 `) f. u* i6 i3 [- e 辣椒醬: chili saucetvb now,tvbnow,bttvb$ U- ]! A" N% {: J, O 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce ( k0 b( m9 p2 g0 P% $ v5.39.217.77抹荼粉: green tea powder 2 K0 w" \% g0 F5.39.217.77餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 1 T( o. @* n4 l$ r. a3 j5 i水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.tvb now,tvbnow,bttvb- @# C+ Y# f* \|& i! u1 w2 W 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp5.39.217.77% q, V6 W9 H" D+ E* U/ c8 a 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 1 Q+ }8 C8 d; _6 L( w9 R2 `薑粉 ginger powdertvb now,tvbnow,bttvb6 Q# Y4 g0 l, ]4 ?$ Y 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)% p. r) V3 [1 M8 x, t* a) S/ d 洋梨 pear / S; M: x: ]: e/ z杏桃 apricot # J. J/ D' t2 ]* V3 q無花果乾 dried figTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 U* A3 `2 j& M/ D4 Z/ K+ [ 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 2 Z' I" v& W# {4 E. [蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.77; n$ ~6 C w* a$ q6 x4 ` 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)8 P' p, p1 W) m. m0 w2 {) X, j 白醋 white vinegar(西洋料理用的) % d Q1 b9 }0 c- Y5.39.217.77豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce5.39.217.77( z" S% l+ N$ s q+ c' {7 \| 桂圓 dried longan, p7 f8 N) G5 T# Z V$ j' e 黑木耳 black fungus / wood ear fungus * j; \|5 F6 S( t- G6 P1 ?公仔箱論壇燒海苔 toasted nori seaweed5.39.217.771 M! b- l! }4 t* ]' ~2 q Q 板海苔 nori seaweed / dried sea laver* R3 O( Y7 k+ D; n7 n 南乳 fermented red beancurd5 S: I' t3 V- L" a 雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇' i Z, T2 h: ? 威化餅乾 wafer biscuit / i) N+ G3 W" i6 ~4 y& V公仔箱論壇幼糖 caster sugar5.39.217.770 ^1 \! ]2 `/ P* `& X; w% ~% g 軟化牛油 soft butter 8 ~( b9 ]9 }$ b( e麵粉 plain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ K5 {7 s4 X, n2 \ 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flour 2 B" z5 h* g s0 _5.39.217.77乾椰絲 dessicated coconut 1 E! G% }% k" C# C葡萄乾dried currantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 C% M' _! d% c4 d* C 糖份混合物 icing sugar mixture
7 R! L! \3 g- R, T8 f公仔箱論壇