台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！9 i6 D' e3 _2 ~0 i
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創新口味 即叫即滷
! f& q; d& i5 a. ctvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
% R% s3 U# J% T# Y) g Z4 f, W5.39.217.77店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇! K# C9 t1 E6 e2 F0 K
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ) [9 |. l4 d( L6 t& y, F" Z
8 t/ Y3 p. W' |" p, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5.39.217.77; }2 [5 @- _( m6 L8 r8 v/ {( ^ `
牛肚、五花腩很入味。 " N. \) E# i: O2 a- p
5.39.217.776 o6 Y: Z: K& J' C' `( j) B
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! m. q! C1 B7 @ p1 D
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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1 A5 | m, s9 ?3 z7 n（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb) h6 p- R: _" L
（右）溏心鴨蛋 $9
& @; \0 F0 t* x蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! ^5 P* G: n0 o% Y! t8 I# w( d
公仔箱論壇. \9 i, w3 ]! X2 }: A
滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb# \1 r3 c0 |+ d- ?
地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( p! }: _; D J2 G5 b
' S. b3 i- U9 Ftvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。" I# r, V9 R+ _: M- Q d
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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