台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5 y7 Y2 S* U$ k3 `
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創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ C0 F/ b3 ]9 w' \( ?
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
; e+ d, H6 P0 v( T k! d6 s公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.77- [4 j4 c4 j" e: d
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇" g( F" U$ z0 y
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {- J" O) v) T8 P# d
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb- O0 _3 M6 S: X( |% O! W
牛肚、五花腩很入味。 9 b9 l& C/ k% Y1 Q- |/ t5 N6 d: s
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb+ z' K* p# f. R7 O$ I9 v m/ d$ l
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5 w) ~' n* S% _" S
4 x2 O1 z6 S% T+ x& T! }( l5 Z& F5.39.217.77（左）溏心雞蛋 $65.39.217.773 F* m$ E8 A2 j0 }+ j
（右）溏心鴨蛋 $9
$ w; r1 O( ^0 Z, y蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
3 C2 h. m. I1 d( Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ r- }( y1 F
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。& Y6 P0 H8 G5 O
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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