台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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1 e. [" M7 _7 M! `. o創新口味 即叫即滷
4 p% ], V/ A8 [/ Z& L+ i$ `' ztvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
5 Z, G* N0 J! l2 K( ^0 P公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 R+ |, }- V1 q3 r6 s$ L- Z! I4 T
" p' `% d, t2 `tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb: I) N" J' w5 |0 O' ]
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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7 _9 `" l \* l9 n$ e公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
! E, @, a$ G( t; D, o1 d2 I牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
) X* F0 p; i' k/ k, @豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
8 L. X v2 ^6 j& x' j公仔箱論壇
9 G: e$ B2 G0 V+ L7 d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
# {5 c. ], ?- N8 H（右）溏心鴨蛋 $9
( A: }) T& @7 K p; S8 ?" ltvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
5 y# q, n' `* r% T: W) |6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' h. r7 J: ?$ k1 b& H# O
滷沸爺
& Z9 E# ^( I3 T! I4 ]" h1 O5.39.217.77地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.77, a8 M$ R! g! i6 P" f3 V
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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