台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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% s, O+ N6 g/ T0 q& O. R; I/ Stvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
5 |! j$ ^4 P$ n: a' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
3 }+ P5 g3 m+ m5.39.217.77店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.77* `4 ^* |3 }( Z0 F/ D- w: x
/ J$ F1 u% `% C; s- m豬仔髀 $20/2件
4 F8 q! p* T) F/ A! v1 E製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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, w/ L& R) i9 U* |' M) F' G7 B8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
/ {8 @! O# s' ^" ?' _5.39.217.77牛肚、五花腩很入味。
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& e: R( _- Z$ e: s k% d/ atvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 ^* ]* W' |) Z5.39.217.77豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b( k3 @( O; Z* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) g* E. J( Q) F
（左）溏心雞蛋 $65.39.217.77' E! `3 e; i" j
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb/ j! X: @/ U8 ]1 [4 `( t- I
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ }" E/ o8 a- U& S! s: u# L7 m
地址：柴灣康翠臺康翠商# w2 `1 V" i( t, U
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 j; n4 T' O: j9 n( S1 b r
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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