台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 y; u: [( z" ^* {1 m/ c% \4 p5 n
0 ^6 n! v" z+ e% \& r! _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷
, \# ^! a/ n6 ]* d3 n4 Y) ~- q3 k$ k5.39.217.77台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。% ^( @+ `8 k1 n+ B4 q
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇+ i9 R+ h, J% P ?; ^
0 ?% p1 v; ?$ U/ v/ n9 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) `" a, e4 ?. C N5 e( N
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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2 p: v% X, B$ a0 A& E. Otvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） ! l5 X" }6 [. i. `# V; Z
牛肚、五花腩很入味。 v; P0 @7 F* I
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# O2 g; e* ? P# ?8 o* k
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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& b; q$ t6 L7 M C; otvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇9 `9 U9 ^) C! ^. x2 {
（右）溏心鴨蛋 $9
. ~) \: Y: v( y: b! i: e5.39.217.77蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
/ {+ r& i! ^- q" \" M8 s公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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