◄芝士種類介紹►
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5 m" U* b6 L- |/ c% J' Gtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） |
* H# P" @0 x/ l) b. ftvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
- r9 p, E& s+ p4 k5.39.217.77家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
$ B/ k0 w6 e& T3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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3 d; E/ c' v$ M* N1 {; t硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇6 j5 d" _- s( K; ^
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
# R/ ^- k8 g( l F6 l8 rtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）* s/ Y" y" Z# y9 a* Y, T, ^
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣& f# _$ |; z& k
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' h6 U7 W% K# O0 A8 ~9 P; c2 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K! F6 {/ Y1 l! w( y
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% n) N1 Y! x: b D, u0 P. ^$ D特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
, v5 `! \4 n% ?, g( m1 J公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
* }$ Z+ o& @/ B+ R% R9 C公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
/ d+ u! M5 R9 s$ }- a( L, M+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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: Z" K6 r2 W3 V$ Htvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 Z; w: d V, b, o7 F! n, k
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.779 X3 A, E/ c% s$ U8 t4 }: B- b$ l
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）( T* n- l' D% {& O
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
* [2 e8 u8 f' P$ q9 z- R5.39.217.77特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇) u: e9 ]1 k/ d/ p Z
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇7 }+ Y& N! ^8 O3 |& m. [9 y; ?
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
/ u0 o' y8 b/ P. O" `公仔箱論壇5.39.217.778 W5 M$ F) y% y( V0 l
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( V; B% O p5 h' X$ W: r特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
/ s7 ?: u! r; Z家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇# O& Q Y9 C) s% R2 F7 o
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻, Q' m' n/ d( Q& D8 N& N8 s
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 K# r5 E# s% I g K5 @
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. [# @+ ~5 m- d' V/ d4 h山羊芝士（Goat cheese） |
) t7 i+ p& w' V8 H2 {- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
: ^& Z+ v! y( u家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）/ J0 v$ P8 m6 z. B- S0 H
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 |& J( V7 U* O; O4 _
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% t* U# a& W6 D1 I+ A. ltvb now,tvbnow,bttvb
/ C2 y. o A: d$ t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
- t3 W" e( ?( `4 v+ itvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
8 E' f; l6 N) ]3 I家族代表：芝士片、芝士粒
6 `9 W" E& Y! W2 O7 w8 Q5.39.217.77魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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