車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。5.39.217.77) k1 A! i. H ?: m+ c
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，# ?$ l4 n, W4 J" n' a9 o6 O7 |& L a
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
, ^) O6 C7 C( ]' T' x公仔箱論壇通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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. [1 F" ^. w$ x9 Z% f公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
3 B+ t; D: L- D$ D" x; `3 U7 P* L也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，tvb now,tvbnow,bttvb# r9 x+ V. u4 y6 \: y
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
6 E; }; M1 j! {2 r7 o7 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& l+ v X- b2 y
香江情懷 (車仔麵)tvb now,tvbnow,bttvb! t8 S$ V; K+ C
9 U6 S& y+ h* v. D# X" t+ X6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，tvb now,tvbnow,bttvb9 W, }5 d6 i2 ~ i0 ~. b
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；5.39.217.77' Q; H& h- Q% i+ s
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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