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椰漿飯:定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05tvb now,tvbnow,bttvb* G# g" H- [" d( |' Z

' P: w" w; I4 T  L雙峰塔下椰漿飯公仔箱論壇5 p- ?! l4 r$ k4 W4 N

. Z  `# E6 T3 j1 A2 W+ `! y% @+ H. V1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。8 h  c4 o5 q9 x* Z$ o: Y$ E# g% B
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”; `0 V, E. B! h+ u, o9 N) N9 ]

6 t' T/ x! H9 c3 s4 @: L, H3 KRestoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu. B) E' l8 b) R% B# |5 k
地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近)
& ~  c/ k( e/ m* q; m5 c公仔箱論壇營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)1 p1 |) ^0 x* }8 w9 R3 R. u

$ P7 ?" s/ Q# s0 t* f2 m  {5 j4 Ttvb now,tvbnow,bttvb學院生口耳相傳
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6 d" B! v3 ]' h0 z" H' l" E5.39.217.77一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。5.39.217.77' h0 l8 y+ M- v2 x. z$ S

0 l! K- Z( \7 c; N) g& \5 Ctvb now,tvbnow,bttvb由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。tvb now,tvbnow,bttvb) P% O" J( f- U% E( B. G# X5 J/ I
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。5.39.217.779 E6 O2 K7 F* p& ]. x2 f/ p$ X1 V
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用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。5.39.217.77# w, o; C+ }% [' [

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; r" l: g# a  N5 U+ m1 o7 k公仔箱論壇Mali's Corner
! w8 J/ }$ H4 v2 j地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)tvb now,tvbnow,bttvb9 N" o3 t! g2 L: y: }4 f1 M
營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)5.39.217.77) G; X: g2 d' q: b1 d( p

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你知道嗎?2 J5 Y) o  y7 F6 e; d) x
椰漿飯身份證5.39.217.772 [  r4 |* @  z2 Y$ j+ I
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椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。公仔箱論壇  m, x3 g: g' K; c: {
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這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。
( A5 [$ d# p6 Z; j; P" D" w1 J+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u% ^: r  W$ h; ^+ g5 T0 v傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' G; H$ O: T5 y
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 ( ?5 P$ u2 U$ S1 f2 \5 H
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
" ]- o5 S6 y& v8 w: r其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..2 r% P0 o3 h; K4 ^5 \2 s9 I  W4 A
其實以椰子造飯真係會好吸引..
' w6 H0 h0 L8 Ptvb now,tvbnow,bttvb其實整野食不外乎猪牛羊,
, y! l) a; q7 U. s- H! S7 N) p將佢地变一变,又係新產品..
) I9 j6 o) n3 ~2 K* I6 Y8 l! w5.39.217.77hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,5 y9 U$ g, j& I( v) Z6 |
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
9 @; r+ J9 @, r4 z* j! P都咪話,又係啅頭又有生意....
椰漿飯是马来西亚的快餐!!!
ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
睇倒相都想叫碟食
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
* P+ y, F7 g) O/ Dtvb now,tvbnow,bttvb其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙../ @+ o( q/ m" n/ e, |, Q
其實以椰子造飯真係會好吸引..
1 o% S- ?3 [& M9 {9 e: J- i其實整野食不外乎猪牛羊,4 p+ O+ z+ G* u" v
將佢地变一变,又係新產品..
0 y4 }4 F3 J" Ohk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...公仔箱論壇  E8 s; Q3 Z* c4 n0 f$ g8 J- H2 \
鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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3 `3 e2 [1 N; H" j9 U! L9 ?可惜香港人總有奴性心態,西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
.I see solutions not problem..........
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the taste is very refreshing, and the portion is just right...
睇倒相都想叫碟食
thank you
看來很美味哩,謝謝你的分享
hmmm... yummy~ tvb now,tvbnow,bttvb+ }; a( X' e( }8 {$ G9 e1 x
nasi lemak nasi lemak..
1 {; x7 I$ _1 Q1 M0 l5.39.217.77thank for sharing
From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
THZ FOR SHARING
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