常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！tvb now,tvbnow,bttvb! k. z/ m- G* W3 q4 x) c
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排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血tvb now,tvbnow,bttvb, Y, z$ K9 y+ }' J7 |+ W, y6 j
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3 E* I) _" q4 u# \tvb now,tvbnow,bttvb根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。
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香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。
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提高免疫力 還可預防口臭6 P0 s- H% w0 v W! [. U/ [
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& D, w1 g) Q) N, D8 I, S; C. c7 s公仔箱論壇香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。
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香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。
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《自製香菜油做法》公仔箱論壇8 p9 j2 c% X/ ]9 J9 S4 k$ a8 v: i
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0 t$ [9 `0 u4 i. e- m# O/ }7 y3 j5.39.217.77日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。
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材料：
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5 ^9 j$ g/ L6 |' z5.39.217.77香菜 1束
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大蒜 3~5片3 G* z$ b3 B( ^+ `- G% R4 v
' @1 L8 p# q# N$ W/ @5 ?# Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 100ml5.39.217.77% m; H' N0 u; i! x
9 I8 E/ q( j+ @* V7 q- _2 O# Y鹽 少許$ c/ p' Z4 M N% t& p" l
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砂糖 少許
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做法7 A5 D: e( N, K- |: z& S
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7 d# M$ G: F6 H9 ` U1 E6 Q1 M公仔箱論壇STEP1.將香菜以水清洗乾淨。
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; ^+ d* p) W6 o公仔箱論壇STEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。
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STEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。
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STEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）
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STEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。5.39.217.777 i ^& K( j: L
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發表於 2018-4-6 03:16 PM
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