（健康醫療網／記者郭庚儒報導）中秋連假即將開始，邊賞月邊燒烤，已成為中秋節不可少的活動；營養師周婉琪指出，肉類經長時間高溫燒烤易燒焦、油脂滴落炭火產生油煙，都會產生致癌物質，而烤肉塗抹的高鹽醬料，以及加工、高油脂食材，更會造成身體負擔。-->>0 D M9 c# P, X T* R
中秋月圓人團圓，親朋好友趁著節日聚在一起賞月、燒烤、吃月餅及柚子，實為人生一大享受。台北慈濟醫院營養師周婉琪分享5大烤肉技巧，只要掌握「少油、少鹽、高纖、少澱粉、低糖」的飲食原則，不但能滿足口腹之慾，健康美味又無負擔。tvb now,tvbnow,bttvb# g& R4 _4 |8 e K0 `- C
5.39.217.77! b e: C7 E) X: n. f- B0 h
-->>0 f& H u+ ^7 G* N( C
周婉琪表示，首先烤肉食材避免加工品及高油脂肉類，如香腸、熱狗、甜不辣等高熱量加工品，建議選用豆製品，如板豆腐、豆干、豆皮等，取代五花肉及雪花肉片等高油脂肉類。
; `# [+ g" y- c( h& P- U& htvb now,tvbnow,bttvb. I1 F( \& o v# o2 r
-->>
9 y% j6 W& M- l! f" D1 b! @" i/ f第二，降低鹽份攝取，以醬油、辣椒、九層塔、胡椒粉、醋等天然食材，混合調配成健康沾醬，取代市售烤肉醬及沙茶醬，減少鹽份及熱量攝取。 公仔箱論壇% l: F% s! ]0 y: ]5 d
, R3 {) P2 W8 ~0 G0 [-->>tvb now,tvbnow,bttvb- v6 q1 W% @9 E& I8 D/ m2 Q$ }
第三，民眾常以白吐司夾烤肉一起食用，但4小片白吐司熱量等於1碗白飯，另外，玉米、地瓜、米血糕、甜不辣等，也都是主食澱粉類食材，應注意攝取份量。
0 U7 g1 q9 [) O1 b- I, f5.39.217.77
4 a$ i8 O" y; I& C$ Y4 P" r$ I& R-->>
/ ^, l9 P* l, L! E3 q" J: utvb now,tvbnow,bttvb第四，增加高纖蔬菜量，可選擇杏鮑菇、香菇、青椒、筊白筍、金針菇、絲瓜等高纖蔬菜，搭配烤肉食用，熱量低又能增加飽足感。
* g5 Q$ ]! j6 e. Q
, O% Z' B; C+ d-->>公仔箱論壇5 ^1 q: w6 p% X# G4 @ r
第五，搭配無糖飲料，以白開水、無糖綠茶及麥茶，取代汽水及酒精等高熱量飲品，茶水才能解渴，對身體較無負擔。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 \; `1 n8 [
|
發表於 2015-9-26 07:40 AM
| 
