滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。# s3 K; @9 Z6 w) _# r1 {0 f
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
8 V& Z5 Z+ h2 Y: Q; e( E9 D7 O【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ j. A1 O& C! m5 Y) j, O, R
作用1／斂汗祛濕5.39.217.77: r* u" q% K, [( [& Y4 }* V- U8 W/ `
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb, l# e2 J: }- P( b! D
作用2／助消化解便祕公仔箱論壇4 N( j) G) \: ~" t. [
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
2 G+ D) g5 j9 V# F3 b' |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |% z: s$ A" G& [ ^
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
$ r6 I6 Y; Q$ w7 W% o. s* E此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 f# E! W5 p- U$ j" E
作用4／防範心血管疾病
1 y. `8 j* A- X# j! a0 {公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" l3 u$ |; o6 u" F& k, f
作用5／減少傷口感染
% ~# t" J) x8 {0 Y n0 S; H: y鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* D( |, U; j' Q9 W
作用6／抑制肥胖脂肪
" R& D8 o: I9 `* `5 v4 R" e) g$ C公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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: L( w! K! K- [- f7 {& @- J鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
- f4 B% n1 O7 D+ [5 d- q公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。5.39.217.77- z1 T/ G3 r% I# c, X% R: u) w' v
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.77) F& v l! G( Y, C2 r
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
6 J' J! t( E4 Y" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯6 T5 f. ?6 j1 K( n8 t# D r! S
材料：( V( d6 v- y5 ]( m' t9 q3 h( y
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
1 |3 e, l# I3 t% G) f: C! A做法：7 x3 _) I6 S b, _% c
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.77! L* k- m% ?4 `3 b, [
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [& A; S8 y3 l. L
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
8 ? v2 {3 C! S' h2 v7 Q+ ]. S4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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+ L7 k# A) _% i6 u& a★鳳梨山楂飲
2 c$ f6 O3 [2 [; K% G8 W$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
7 R6 @2 t8 I4 m. }5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 g' ^+ p; z. i B% v
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。tvb now,tvbnow,bttvb( v0 l7 H+ S: T6 I
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
4 x+ P# b$ F8 dtvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：
/ I8 U- V" a8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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