滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇! I8 Y( _5 b1 |! Q, m u; B
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：tvb now,tvbnow,bttvb) c% q! ~* H0 f
【鳳梨6大作用】：5.39.217.77# |5 x8 J/ I$ U$ A+ z
作用1／斂汗祛濕5 Z# R9 X& [: s6 n9 E: X
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
7 L% O% w% Q4 ^# K" `作用2／助消化解便祕. Z n' C) o- Q& ~+ E5 B) _
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。3 } q8 X8 @( y
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb k( W' x. `6 I$ S, L4 A
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb6 q; @9 v0 b) I) C7 Y q8 }
作用4／防範心血管疾病
|4 E/ X0 a$ [5 [% ?' {4 W/ Z5.39.217.77吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
9 h2 |5 {, M" l9 V3 l5.39.217.77作用5／減少傷口感染
" S5 i+ L# e. T4 k! g0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
% Z, y# `( l% ~% w$ T* S5 b% E作用6／抑制肥胖脂肪
5 D: e c/ Q) n/ N9 B. N; o5.39.217.77鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。5.39.217.77- M' ^/ k4 e$ e i% H/ R3 i
6 J. t: Z/ {/ y7 b0 u, F5.39.217.77鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
, S$ T' \0 ]8 c V8 L# z9 H. i* F3 A5 G公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
/ d7 b6 x1 d" C0 j2 |公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.77; [% w6 q" `& I, E
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.77% c8 K5 H5 i, J% g4 T) q2 [
★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l, B4 Q5 Q1 i# A+ V
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" H0 N: ^" |4 D
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb9 C# I! ?% L, _/ S
做法：
1 C% S8 H. n+ @2 u& t0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.778 n) f4 F6 i( v$ Q
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。0 t: t& |* v3 z; Q/ e. g5 ^
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
3 \* a5 ]5 Q3 k. V% ]. I( k! X5.39.217.774.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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" i2 N1 y$ c4 I% w; `$ T* Y★鳳梨山楂飲
; O- c( W# l. R8 k材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
' r6 {( ?; ?. F# s$ n: z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77# d" s, [: Q, C' \7 n+ W$ j
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u f0 J) A( M. t1 \3 ]' U, h
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。 T/ e# z# ?. j% A
【中醫師小叮嚀】： X/ w( [# Q) ~1 \, c3 t$ x- `
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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