滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb; I- [2 o3 ~. _ n: S
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
; C- a4 b5 Y' ]【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 y* L" w" s) J. G7 W" a) X m/ t
作用1／斂汗祛濕
$ U% ]# l; ^6 z7 k/ Y1 G2 A1 S夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb& ?: b" U! i, d! w9 \. d! _5 _' t; G
作用2／助消化解便祕
9 {) @6 \6 X4 H7 E2 ltvb now,tvbnow,bttvb鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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' f3 p1 z. i1 q8 i" t' j' q$ O, {作用3／恢復化放療後免疫系統平衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" T1 f5 K0 L2 }2 f
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，0 v% A: m0 s! K& @
作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb1 _( J, i, r( P( P
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
( A B" k+ u9 s) d! ~作用5／減少傷口感染
: k/ _+ }4 [" u% K公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
+ x C- o3 @9 d- K i5.39.217.77作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ y* a" z4 x
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。5.39.217.77, y8 ^8 t+ t. e; `5 ~% e, H- T& K5 ]
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 m& J8 t; m% h4 \/ M( w% M
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
1 L( s/ g K! R/ ~: E鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
* N' ^/ W" h. N! Z0 n除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.77% I# W- g+ N3 U+ I6 ~/ n
★鳳梨苦瓜雞湯
5 {: d/ k$ K, B7 ]; K/ w1 c1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：. C u/ v" L0 Z5 z9 S
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
& ^4 b- I; ~! @$ G. K& F. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- _& T; T* O+ L S
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb& u) f9 A! g' B; v! r
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.77, y' ?, F5 B0 E! J0 d- G
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
, I- ~/ q1 h! c0 R0 T( `4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) T* I. f& d" ]$ m& `
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★鳳梨山楂飲
) C6 E W" h. P# G材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' C1 L, O& j9 x4 n6 k* O F1 V
做法：# R% U2 d8 N, l8 Y
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。' t4 @8 _; |3 B/ s% l4 X4 M
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
" \9 I* h6 `9 Z, mtvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇$ S B& b* O* h5 v
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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