滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇5 O" o! B" |/ e: C
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：tvb now,tvbnow,bttvb F. ^& r2 Q* O* J
【鳳梨6大作用】：) t3 E s2 ]( c
作用1／斂汗祛濕2 Q% r; M z5 n: E# b2 _
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
" O) g$ {. ^6 J& m' s, n5.39.217.77作用2／助消化解便祕
7 s* B z& t3 I( |5.39.217.77鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
, Y/ y" H4 U& a; \$ c5.39.217.77
! }4 f e/ m/ l, x% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.779 C1 D# x. ]( o
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，$ n+ b. C5 x& c( J [) i/ n
作用4／防範心血管疾病
( h c, |+ H2 Vtvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
Y( w- C" ]- Ytvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
0 S t6 [8 t4 w" o" j' T5.39.217.77鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
6 a4 ~6 l+ K; v7 T) E5.39.217.77作用6／抑制肥胖脂肪
- M+ W4 Y# N; `) E E- Atvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
# o5 S; Z. D3 J8 q5 v: }7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. e; ~3 a* n1 ^ ?. R; Y
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
+ k5 e* E+ O1 [; x% ^不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。2 v4 `/ ^) \+ ^* \9 Z, r# |
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
7 y) l! `. m b( Z除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
. F6 k/ U& G/ ]公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ l( L S8 c6 k
材料：
: _. F( q; \6 e: I8 c公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
$ V) o/ j9 n7 n! {5.39.217.77做法：
6 { S! ?" v8 c+ |9 h1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
9 u1 _5 p0 @6 p8 L2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.77* y) O' T) |2 t- a3 B) E
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
: I: ~7 {: ]3 `1 K, A5.39.217.774.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇 ^' j& R& J0 \; t! @/ x& s' A8 M( e
" k; B, y8 k" q* [* b8 Utvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) s6 D: v1 O
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
5 i+ y% t* S* _/ i做法：5 Z. L# K) i" z* b) M+ P: w( h
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
% W/ ?; {1 F' W6 w0 M公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
8 Y8 y3 r1 ^* K( c( U4 i6 [5.39.217.77【中醫師小叮嚀】：5.39.217.77/ U$ @3 B, k: d$ |% G
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
| 