滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
7 S8 H7 E ]- E' [4 P中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：5 @2 o" s% T; ]5 v; b4 c6 x) E
【鳳梨6大作用】：
0 Z/ @' t1 b1 Q% J5.39.217.77作用1／斂汗祛濕
- L0 W3 Y7 x9 B3 k; q) V8 z- w公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
/ l" g0 A: ^6 p$ ?1 \' rtvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕
& T# c6 @ ?4 y6 v9 ~5.39.217.77鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
B+ Z( k ~$ m6 Q R% g# ?7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; ~; g+ j& W# y
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.77* k- }3 ^/ ?; L* V" u# H) q& d$ k+ X
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，- @2 |, }8 {' i R- ^2 t2 L5 K) \
作用4／防範心血管疾病
: o" u4 V: k" `1 i& r+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
/ `3 ~$ e" d; J/ O2 G6 {/ j( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用5／減少傷口感染
9 y5 \0 \; ?. t& h% w, @鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
& p) B) F2 [- A- E2 }7 P, @公仔箱論壇作用6／抑制肥胖脂肪公仔箱論壇$ t- @$ h% ^1 r/ r
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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S$ y) j: p$ }; g9 J. S& M4 |公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
4 B) |/ |9 Y0 T3 J: otvb now,tvbnow,bttvb不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" l) u& i" ]( X/ W4 Y3 l# Z
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
$ v* U* T! S- e3 j- t) K除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
# K% h9 H* X2 i) F K9 I- j% o- ntvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯
. a4 f& E) _) y. ttvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 }& x4 ]/ k6 C, i. }
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
; O9 M0 C+ s, p! j; }5.39.217.77做法：
* o$ x2 H. f7 X1 B8 u" b5.39.217.771.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。 H& U# r* }- Z3 s! ?0 _ U E
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。公仔箱論壇7 @4 |& h' V' J' g! M, g
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* ]( N; b& a" z) d
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r" E0 ]9 P" i6 v, i
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★鳳梨山楂飲
z8 Q1 ~+ E" H, x5 k7 o4 I8 k* c R, ^公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。公仔箱論壇0 {3 p4 b- o' T. }% E9 _, a3 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ \ i9 ]0 w" ` R7 H, x7 b
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
/ C$ ^4 i# N/ X8 H3 ]5 btvb now,tvbnow,bttvb2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
) G9 Z$ X& x$ s" W d2 j7 [tvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：
8 |% ^4 U' Y' F# \( Htvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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