每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
# u1 }7 X8 L' S5 ?" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @% ~0 k9 S! q9 }1 W# h; `( R2 P公仔箱論壇
7 @! a |' k8 g9 ?# O! N) G5 ~如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 I" `! E* f# T4 {- l* `6 A |
- v- i" v! h% L: e/ s9 r
其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。
+ d7 h- g) r& r- y& n3 N
3 ?4 e0 R! b: N9 L) z% f$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x+ Q, l2 k% u5 G" \5 `tvb now,tvbnow,bttvb此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。
7 D+ R4 y* ?; C0 P6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. D; L! s, h1 p5 B X8 C
一根蔥的6大神奇功效
1 I' b) ~7 c2 @1 o7 r% l; ~
0 f7 L3 i( H+ H [- _! `$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 \4 R9 K9 p7 u. g DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一大功效：發汗抑菌
( M0 W1 i* Q. f3 v' A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 E0 o. K X; a$ r% |) }
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
' `; O4 {7 s) `0 Z: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; b3 ~1 I3 H! J7 m
第二大功效：預防癌症
, G- B$ @ `- _ r5 J) Ztvb now,tvbnow,bttvb
( _# N% v8 s6 r8 D9 A( j2 Otvb now,tvbnow,bttvb果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。tvb now,tvbnow,bttvb* {$ c6 U0 i1 _8 z& E
3 O! W( `3 A0 F' m5 j第三大功效：增進食慾
! w3 q6 C& w$ `* _5 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U" P' l8 o6 l V- k
' i; H( V2 F' S7 Y5.39.217.77生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
! b& N3 T/ `$ ~6 p5.39.217.77公仔箱論壇% O1 T. N+ \5 V8 B; v
第四大功效：舒張血管
; P8 [) k4 f, a2 ^ S5.39.217.777 S- a/ F9 C* W- z3 d/ }7 x$ T
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
6 F* }" J! ]3 M/ A; s5.39.217.77
/ V: U2 q, f$ O( T+ ?% V9 d第五大功效：降膽固醇
1 q1 }! F# G, D8 J& |0 Y$ T. j# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 H1 B& {/ b$ X N' e1 x( X
大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ g0 G: C6 I _6 ~
* s; e; D& q, D平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& E" r" S3 j4 M6 P
8 [% P# m4 i( H
第六大功效：壯陽補陰 , ^6 b* h/ r7 e2 r8 _# o4 O( l
( V% W5 A! W$ Q7 x8 A; @- w0 k大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
* A: d$ F5 k7 ^( b4 A# ^: C2 U5.39.217.77
* G% A5 H" D* ?5.39.217.77來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 