每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
8 Z0 D& I! e. G/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 O' Z' q- t5 C7 a: u6 ?
) b; {0 ~# ]8 K" d1 |- V: s% A5.39.217.77如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。5.39.217.77( G* R+ A/ _: w1 t% p' E6 o! |
! c- T; P6 x$ ?8 v$ Z" U
其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。
7 A. r/ e& x! W+ N# Y+ ?
. k2 e- u) W. s1 [0 |3 b2 o$ v0 M5.39.217.77公仔箱論壇- w/ a" d* ? ~
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。& k4 V# Y0 L6 S; y0 M5 ^6 y
7 N& b7 M3 ?1 I( Y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一根蔥的6大神奇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A0 A2 k, S" X9 {
) h2 Z4 L7 M/ S6 |' t, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 A7 {( `% Z" R6 |8 n0 J7 T9 c: U
第一大功效：發汗抑菌 ! d9 A1 m+ l2 W
; h( u' B1 q+ H
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。1 H# U: v1 S9 O" @ j6 D; ?5 K$ K
公仔箱論壇, q I2 t3 c) y! [7 a( J
第二大功效：預防癌症 ( O! r/ l0 |1 L
( N! M) e2 G; w5 R- otvb now,tvbnow,bttvb果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。5.39.217.773 y% O9 A) C% \; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% G+ K' d7 ~
第三大功效：增進食慾, c3 S9 q/ q2 P; n
5.39.217.77; Y" _" `1 I) C- A) \( _
( x& B3 G y0 x5 e5 e公仔箱論壇生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
/ |) i. J* C- ^5 R" l" E5.39.217.77
9 C6 |, c) z2 l第四大功效：舒張血管
. a# b8 n$ `, `$ @8 S/ S0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 L8 Z: d4 o0 N
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。5.39.217.77$ u% O1 Q5 ~. T# v- M% D- D
) {* X5 z% @* i公仔箱論壇第五大功效：降膽固醇 公仔箱論壇. L; [- m% M* e9 z
" Q6 e' b; w+ X2 j& \- X0 u; ~* A* {大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 V- \6 \ D% E9 i" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' `7 r$ `/ z. s9 a0 l
平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
8 t$ J& R1 B, ~, }( ]. xtvb now,tvbnow,bttvb2 r* F3 C1 @- D. D3 v
第六大功效：壯陽補陰
8 h4 o2 b/ K3 J* ]+ i( o
; R7 W& r$ F- D2 H+ s1 [tvb now,tvbnow,bttvb大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。公仔箱論壇& _! H& g/ ^; g8 N% B$ | w. W% S
5.39.217.77% h. s3 ?$ Y5 _+ K+ m
來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 