【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】tvb now,tvbnow,bttvb' p. H3 ~6 E* a
tvb now,tvbnow,bttvb: u% O# z, i C; \( s2 j
. }( }! ]( \/ J! _5 x! Z: z) \又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，5.39.217.774 D- X2 W( [6 p c0 |8 n$ G
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？tvb now,tvbnow,bttvb& R. k p: W8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. J. R9 w& V C
tvb now,tvbnow,bttvb* I1 v! [/ B7 }6 {$ Y$ R$ p4 T6 M/ U
營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，/ b# w) S1 P9 t/ H
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( }1 k& D7 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 l* e, l! t6 U# D7 F
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
. m( W! z6 ~6 f* Y1 `- U: }/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。9 R: ?' V* d. g$ m
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
) c0 i: [* Y4 Qtvb now,tvbnow,bttvb才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
2 K5 ]8 [) X9 S' [# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) |8 y# ~4 c8 R; E$ ]/ F# a- m
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
3 I$ T* H( t3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。公仔箱論壇7 W5 [, v" Z7 l3 @9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 V+ k8 |0 H% Q; E; N
一、湯底" U9 F: X a" k- F. f" S) T
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：5.39.217.77$ C i2 V; K& k
u6 T: Y% S7 Y( r4 E: ?要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。公仔箱論壇$ }1 L2 ]5 V5 E( W7 B8 ~6 j- ]
5 P) s' e; v* g" m: g
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。' W1 J6 _; n8 V$ D& d
+ l6 O6 F' f+ f! k公仔箱論壇要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。公仔箱論壇* o" S' b; K" n. C7 c- _; Q
7 M# B. a$ t1 S$ Y, ]
要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 