【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】$ q; u6 f$ |1 S# M; M: W. L9 ]
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. X" ?+ L; w% `- k0 N+ X8 O( N& Mtvb now,tvbnow,bttvb又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，! P7 R6 O) H' r! K
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？公仔箱論壇! B3 f. a7 W- p9 c7 ?+ o
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營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，* u$ ^# ^2 P2 H5 p' n# y+ @2 i$ y9 q
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
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2 W+ l0 v# B3 p1 U5.39.217.77又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
/ k9 N9 S: g }9 q: t9 S公仔箱論壇更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @, r' x S" ^2 y. O
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- f! m l4 y$ b
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
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6 N4 l1 n$ _( J" J( Y/ M5.39.217.77台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
- Q, v) E) q, v+ c1 n! ^; h) {6 X公仔箱論壇想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# w" Q/ V, n1 d: {- g4 n0 h
4 B% R/ j; m4 L( g% Y" y2 Y* m一、湯底
: ^# W. J$ v5 l9 y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 O' | p8 I I' K. W) p
0 g# _7 M$ a7 s* ? ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
9 Z% M( \% k! b8 Q, N, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 }+ O# n, m: d6 Y, ]
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。- `1 R( Q% R$ I0 s4 Y1 T6 C& p
0 s4 g5 S5 ~: L7 N) Q公仔箱論壇要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。
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i. I! k7 {* U3 l Etvb now,tvbnow,bttvb要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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