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洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值。& V! H6 B/ d9 Z2 W8 c4 u$ Q
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歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。4 r* \: n* J8 b C" V/ m
現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。公仔箱論壇* P% g" T8 a, N$ d
" E& n9 R( f* t8 h' I- H7 D; ^營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
) q+ U. h3 Z' k+ ^# R# ]洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，但並非中國原產，在中藥古老典籍中沒有它的功效記載。
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更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，洛神花的地位相對不高，就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。公仔箱論壇) t1 y4 i, Q" ? Y
《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼。5.39.217.77/ ?( b# i9 O/ J( F3 n0 ^' `* J2 B
《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。
6 d- W j6 Q2 Q& h4 b4 R以洛神花作為藥用並不多見，但是因為洛神花帶點清新的微酸，在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍。; `5 \2 F7 n: R3 Z' b8 i
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歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，甚為適合作為天然食物著色劑，日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產。
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& P1 n+ a/ K7 q" ^6 h# }) [現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市，又或是銷售有機蔬果農產的專門店；乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 u+ v4 f$ x+ t) y. g/ D
選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。
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; H3 n5 U) K; @9 \$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。5.39.217.77) |/ A$ i1 H& }1 P8 b1 ~
% {* F& Y) [6 B* B, g7 `tvb now,tvbnow,bttvb洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。 |
發表於 2017-12-1 12:47 PM
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