[健康資訊] 抗老的好理「油」

li60830

公仔箱論壇( d+ Q- E" q2 P( Z
$ [% F. E  @& K% g

8 p+ Q( W" H" s: I. @

大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免造成體內發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。* [4 Z; j7 q/ ]- ^" y$ d/ r
當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收，我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。
& E% [3 A4 B5 Q. F8 M9 b* Jtvb now,tvbnow,bttvb脂肪是很好的能量來源，它是細胞膜的主要成分，使細胞具有防水性和可塑性，人體製造許多荷爾蒙也需要它，神經系統更需要脂肪形成保護，就像電線外面包著絕緣套膜，以免漏電短路，內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩衝軟墊，以免走路震動受傷。
; d+ }+ P" m8 m- p( h6 [- |+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪有這麼多的功能，難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退，例如皮膚乾燥，粗糙脫屑，頭髮質地變硬，難以梳理，指甲太軟或易碎，容易斷裂。5.39.217.777 P& C8 ^0 |8 L- T9 S: h

公仔箱論壇$ F7 H9 y  r0 p' @% ^* ?8 \
5.39.217.77) K2 J) W: S! B! r' r% W' W

5.39.217.773 X: _/ u' Q3 a+ d2 e

2 M! U5 Y! U# ?7 S" ktvb now,tvbnow,bttvb為了選擇良好的油脂， 有必要先認識脂肪酸的分類：5.39.217.77; c: w; P, g9 f5 h4 Q7 j
飽和脂肪酸公仔箱論壇( j/ w2 O/ s; W2 K/ i8 g% y4 t9 U
最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油，在室溫及冰箱時會凝結。不要以為只要是植物油就是健康油，棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸，都會刺激膽固醇升高，增加心血管疾病。
) N- o. }0 h, g9 i, `) P5.39.217.77單元不飽和脂肪酸: i8 k# S( F8 b7 d; J. ]! a' P
室溫時液態，放在冰箱會呈固態，可降低膽固醇，橄欖油為代表，花生油也有一部分，酪梨及乾果也有單元不飽和脂肪酸。
8 g8 C$ z  p8 L" Y公仔箱論壇多元不飽和脂肪酸5.39.217.770 R1 u; M# f- H3 U: A' O( r/ c. |
在室溫及冰箱均是液態，又分成ω-3和ω-6兩大類，常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸，來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚，植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。5.39.217.77' X; [4 I2 u) W5 u9 n9 B% E! p5 X9 ?
反式脂肪
* `  r* S/ v2 Z! P, I5 ]" atvb now,tvbnow,bttvb反式脂肪是蔬菜油為了延長保存期限，在製造過程中將多元不飽和脂肪酸「氫化」，高溫烘焙食物含量最多；如蛋糕、餅乾，薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪，這是不好的脂肪，會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。
4 C' q. G8 u; M3 o* Qtvb now,tvbnow,bttvb