不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！9 J% B) C: h! W
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* f; e2 t( `9 j7 z# B3 m
$ h/ |1 p2 [5 m' d# u4 n5.39.217.77RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！tvb now,tvbnow,bttvb$ u) g7 }. \' i7 {& r
! N3 O( a. u/ `8 e& \& N7 F說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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( d7 v2 k2 N3 ?9 U4 H& ?$ L7 E V5.39.217.77RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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: f, [0 b. w9 A3 G& ~# Xtvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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$ i6 U& v( Y! Y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮tvb now,tvbnow,bttvb8 e# l' `( u& V+ m1 J
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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1 p$ h) o) W8 V/ h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb種籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E; D6 T4 v+ D! I* N# L" ^/ ^
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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* x2 S9 R/ g. I. F nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
# {2 N- F& L: [( q" L: e5.39.217.77紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.77% `7 ^# }. p* f" R
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青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb J6 I1 H2 P \7 X
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.77! c0 G0 `5 t; P5 e+ c: A# F; K
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
. Z+ _; {2 I: h! Z! N3 P5 i公仔箱論壇白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。4 e% E% D r8 {9 a0 f+ O4 {
9 _' \8 P3 c6 {+ H' [0 b青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
; Q9 \3 w |7 b1 Q' |' i青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！5.39.217.77; y( Z. r. N$ }. V" _9 ~
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！7 C1 ~- ?/ _2 f+ v9 f
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！5.39.217.77- g' E+ W1 T/ P p2 |& ~
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍$ F: Z# l" P3 f, P5 V0 O4 V
3 f, b/ g# X6 ?. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！ h8 t8 e. e% L$ _( e4 |
9 i% p& F" Q$ e( ] etvb now,tvbnow,bttvb吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。6 j6 d" j; ?+ o
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.772 K, s5 s1 w/ u# v. d9 e
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。 x/ g! Z0 v! [) S4 \ G
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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