不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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. y& f& H6 w* H1 W7 btvb now,tvbnow,bttvb蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: |' ` S, x- Y; n, P& t+ g
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！公仔箱論壇/ t, z/ @$ Q! B l
+ ^( z+ [$ g0 ctvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！5.39.217.77& w. V7 Z/ W5 Q5 K% [; n6 b
8 v! J4 [ ~. S* F白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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9 Y3 n; z; v' H( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！& \3 k+ ~3 L7 h9 K/ B
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皮) H9 U6 G [) m8 R; j$ [) Q$ C
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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8 h6 K, R! G0 r4 c$ V7 f/ Z6 A' W5 V公仔箱論壇種籽; p) s3 K; _5 M# m0 r3 F
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; q* g$ d; H7 p i2 `
; F% U$ n3 ?, p6 X紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 L% n8 ]) N, I* l
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.77! \7 X# }4 `' M% Q5 Y% @
+ q7 l1 c$ J5 `青椒有90%是水分
; P1 T3 {0 D" |$ V/ r0 H3 E0 n去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
" T4 G* k# V" Q# g F8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 U( E) U c8 v5 ]" U
白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
- J' l+ F8 E8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇 h; P" L. f# K
# x% M& I) T5 i' z/ D' \0 _青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
* R4 ~8 Y4 N5 `' @公仔箱論壇青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
9 s d/ `) R: T" R5 ?' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 } {0 p6 T0 i& Z
南瓜的內囊和種籽是超級食物！+ R+ z& d2 c. l7 {
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
; S# k/ O1 M- r O ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( W9 ~2 h; n7 N0 k; y
β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！公仔箱論壇0 n7 O# _7 f( n
7 S. X8 d5 L, o& d& a! k吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！公仔箱論壇% U/ c0 D7 v/ C6 {& z d+ u( {/ k. t
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。: o. u& N) z V" Y; G( T
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。 Y. ?* t6 P5 i
, p' i: u: u& Q1 _4 m L5.39.217.77不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。+ d$ t5 u4 D. |$ i' F/ J) S
公仔箱論壇9 A' t& h$ }" v# v" q) e1 r# T/ R
[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5 `5 k$ ]# x% g
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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9 y& D! H* T3 k+ \% v[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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