汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）公仔箱論壇) X. v6 c( n1 t- @; Y, `, D- y- R
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~+ _) x7 S6 b# t. q1 O
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恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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q# U% Q: S6 ]+ L: ?& t今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。* Q3 K% q- f, M0 C# S
( e7 M0 Q0 e3 a+ M4 R( e4 wtvb now,tvbnow,bttvb两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。5.39.217.77' i8 n$ D3 A4 |6 U g- Y- | w3 {( [
. @" c9 J/ \ l公仔箱論壇循例介绍一下主角哈哈！~~公仔箱論壇0 E2 y" M$ e4 F6 L; j
塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。0 g4 i) q8 a7 |8 t+ M3 k& d
9 z! S6 C6 g8 K" H, r# L, K5.39.217.77塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。
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准备材料：塘葛菜100G ￥15.39.217.775 v/ l, `' k& O5 Q
生鱼一条约470G ￥8.5tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 e9 |' k5 _6 o0 O ^5 L
果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）
( v- |+ x& p" X5 d- l0 p% N! B5.39.217.77红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）5 s5 i& w& f# P
生姜两三片
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5 m6 f" w: b7 ?$ J: ntvb now,tvbnow,bttvb塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）
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* Z9 {9 n# ]' G: F' ^8 w& ~市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净
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* V) s, @$ Z( F生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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6 a( b. z4 U% n- p1 p' f5.39.217.77所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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