[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。tvb now,tvbnow,bttvb; O9 ?/ A/ T/ E7 m# \ 健康飲食 黃金定律 / W( f' V) d$ R負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。 ) P: l) P9 p3 y8 v) V公仔箱論壇飲食黃金定律有以下六大原則：tvb now,tvbnow,bttvb8 @  D, Q# }4 O9 v; q 1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 2 b$ T! j0 Y7 H2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。 " o) t+ u9 x# K1 t' }7 n5.39.217.773.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。 4 ^! ]2 |, ]* W$ q  ~tvb now,tvbnow,bttvb4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。) z/ S3 A( S7 g# R 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。公仔箱論壇4 _6 ~$ r! f0 _; y8 j% A, p, P; P; c 6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。 / U: c( W' ?6 J  q* M0 w! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。 9 \; _) y' q  C+ Y$ D5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★中式宴會菜單開立技巧公仔箱論壇1 M. f! _) K" X2 t8 x2 p" k* ] 1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。 ! E# @/ K* j+ h+ Z  }  `( @公仔箱論壇2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。公仔箱論壇8 R" M. {9 G  O: W0 J: Q* f 3.避免過油及油炸。 % w* z( X- g! r) D$ A5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★西式宴會菜單開立技巧 6 R) e/ X2 i8 h* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 ) r. n7 S1 D$ O% g9 E9 V  q公仔箱論壇2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 T( }. z. \) ~  Q0 M3 \2 \/ y- {; ~# h 3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。 2 l9 P! v5 _* [" K- P★日式宴會菜單開立技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  U, U2 V8 i9 }0 }+ K" P# U 1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。 3 N$ M( {% j" itvb now,tvbnow,bttvb2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 ( b" ~; l8 Y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。 ' E) A$ i- q, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金級的醫療照護 9 ]  i, h1 ~0 ~( j1 O要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。tvb now,tvbnow,bttvb; T, @6 D% e- p% u; @ 林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。) [3 T" I( d3 G, y 林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。6 P6 V; v( |" e* H1 C4 E; I 為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。tvb now,tvbnow,bttvb5 r  g4 G- z/ i 多吃健康食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' n. V' k3 u 營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。5.39.217.77- f" h3 ?. E7 i ★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 0 l0 @; ^  J8 Z4 s- w$ ztvb now,tvbnow,bttvb★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! m* @2 m9 v! s: M ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。 ' ?* W# p* D5 ^5.39.217.77★最佳食用油：玉米油、米糠油公仔箱論壇, U! q0 A9 `& F$ E3 j2 i  ^ 、芝麻油。植物油與動物油應按5.39.217.77" v9 w0 }3 G, g) K 1：0.5至1的比例食用。 $ l& q8 f* n  R★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。 ( q+ V" v! a  |% I/ E/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳護腦食物：tvb now,tvbnow,bttvb. {( l- D! d/ L3 u# @& g: ~: U 蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ q$ h" O% ?3 C4 T1 o 殼類：核桃、花生、開心果 ! L4 Z1 D* W& Z4 m3 R0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、腰果、松子、杏仁、大豆。公仔箱論壇4 @  k' M" T: o3 w' y1 E 其他：糙米飯、豬肝。 " r' ]+ @1 ~+ Z7 e. e! b+ M黃金菜單公仔箱論壇1 Y$ v: i; A; s0 [& E ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量） 4 i2 _9 T' {, q* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10g8 F4 g* N! H& T2 J0 o ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個tvb now,tvbnow,bttvb" W; y3 c+ h% k+ x' K* b5 I6 X% G6 J ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g 6 }4 F. p. H/ P. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g 3 C$ H8 `) c+ h) ~- Ktvb now,tvbnow,bttvb●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g # Z, H' ]  j8 s; I/ ^2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g - h; r; C3 e5 o  i. s1 g●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g 2 v9 w- B9 n' u* L) i; Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z* o9 v* b4 `# k6 J

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