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材料：
( z7 e6 _" T n草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。2 o+ o* z: v1 ]
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调料：
4 n( k9 u" E" N8 \tvb now,tvbnow,bttvb葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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. c% Z% R3 K0 Z1 w" ^* n5.39.217.77做法：公仔箱論壇! a. K" Q7 P5 H# t
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
# t& B1 h" @0 Y, O4 L4 j' r8 a7 ^3 W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 k, I3 t2 {: C9 I. |
2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# l9 p2 z$ H4 R1 \( Q9 X
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. z6 E; q! e) @. T+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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1 U. k0 v0 V: j5 u: b5.39.217.775、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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& W9 ]) F2 v$ h6 V7 p) E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) e3 q: {$ N; \/ ]
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8、吃时撒上香菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ E# L# q+ n: Y N. z
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$ O( E$ L' O- T1 C3 _! _$ W# b备注：
2 H- h5 @/ [ q5.39.217.771、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。5.39.217.778 a$ Q) V, R9 N( C% u9 j- \
/ o# r# K9 s5 S2 ~9 n2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。5.39.217.77+ J/ Q3 a" Q: N# L( n7 c" g5 r
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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