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材料：5.39.217.77+ G& K2 f* |/ r+ }* N. h) B
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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6 \3 D' F1 F' t3 |调料：) }8 d7 |% r R1 V! Z( ~' U1 a" r5 Q' W
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m6 @8 H& H6 g W4 O
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做法：- ~ g% E! a7 T( o: a1 a
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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; i" g$ o( S6 ~" Utvb now,tvbnow,bttvb3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
( o4 G( i! ~4 d7 G# @! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. z$ I9 m7 B. R' x9 [5 y# K7 w0 V/ c
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烤鱼的同时准备配菜：$ g9 O$ P3 x' [0 }7 ~6 e$ t: g( s" n
; ~. D& f! ~0 Q8 U% w5.39.217.774、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。公仔箱論壇( E8 U0 U; J/ J6 C
' c2 `4 `- E( A0 C* J0 |tvb now,tvbnow,bttvb5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。1 q# I1 C. x% P1 K1 Z% ~
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 T3 z" w n: Y4 U2 ]& u
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。5.39.217.77& o+ {3 E; t& H, J% ]' u
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味道无与伦比！tvb now,tvbnow,bttvb( S# K( G1 s1 B" R
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6 P- n5 T4 M& W y( f5.39.217.77备注：0 L4 I* b @' x- O* W8 ?2 @9 u/ G
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。公仔箱論壇0 I! ~1 J2 d7 E S b/ y
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。5.39.217.775 z) a. W5 W* E# P* W0 F
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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