淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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" L& S1 j- Q0 @; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)公仔箱論壇8 _+ O! t1 ^! H
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
7 V0 I; ^3 `$ `9 `5.39.217.77 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
- S' h2 g1 j' M5 [" B6 L+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
- x! B. W9 l4 z/ e8 v5 b/ J7 n 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
5 p9 S- ^0 U0 l5.39.217.77 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
: q4 q$ t( t; H6 k( ?* s 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
; s P8 ]" Q* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。6 C. G3 X+ ?, M, @3 o8 M( c# p/ `
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。5.39.217.77' q" _; X' A1 A* R
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
5 l; f! O% K$ b( z! I公仔箱論壇 贴士：
* c4 w! N8 h' r0 C; W) X ]公仔箱論壇 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
8 ]% f0 y! u, ], Q% g- C 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
- |2 y$ M! O7 Y8 x2 W$ h8 k1 l; ltvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。5 s! K8 e. e( e3 q) G+ }0 g' H6 t
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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