淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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- m$ }. M! |; j9 {0 E 烹制材料(三人份)
: H" B: e& H* R. \: D公仔箱論壇 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
& b) y* Y V5 H) {7 ?( n1 u* s2 w 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)4 B7 V' e4 g' ?( J8 z8 U
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
& L! \' z. S& @$ A/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。tvb now,tvbnow,bttvb% c7 J8 e E: y
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
$ ?! w7 [ W) M; A3 k; b6 O公仔箱論壇 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
' q3 \7 J( {9 r O5.39.217.77 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
" y2 Q2 }: \7 H) F1 J5.39.217.77 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。5.39.217.77- O, Y" p, v# k3 r
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。5.39.217.772 m; l% c6 j/ ^ K7 m5 W
贴士：
3 K) u. @4 h- I$ w9 Y7 U' m; t# Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
3 h2 t% H; I, {8 h) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
0 i8 _+ r5 h9 H$ i5 p( ^" ?) ltvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
4 M6 P! O2 R& r& g2 j. h5.39.217.77 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 {1 J X' c/ e% }; z( A
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