淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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) V4 z6 ^1 w, M5.39.217.77 烹制材料(三人份)
( m. \' u6 o& m' ]0 G- L% i5.39.217.77 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)5.39.217.77/ }+ x0 ^6 q, A; D
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ v$ @) O L" e# V+ i
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。5.39.217.774 d' l7 l/ Y* e+ z
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。: j& y( h( g$ v5 [% E- z
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。5.39.217.772 g# G4 ^% a3 J
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
/ Y' r5 @ N8 B5 e 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
5 ~) [$ r2 ^# t: L* s3 S9 T6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
; K y# A5 _. \( _# e 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
5 W( n) T5 y1 C7 z+ x$ ?: q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：公仔箱論壇5 J- L4 X( N, }: ^
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。公仔箱論壇( i9 A0 i3 k. n1 r
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
* H- m5 v2 }/ I- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
3 u2 M u9 o7 H* ]8 `* W T' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 2 g7 F# c% c3 M% X3 T6 }
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