飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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% f, i7 s5 Q7 |( c1 o$ X. q0 |, _5.39.217.77（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb0 {# D6 Y: u# B8 c3 R' e: x
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。5.39.217.770 o4 F/ I0 X" ^4 U6 N* D! m8 V7 s% U5 M
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇! C7 H) [ W6 w8 O. v+ l8 q; z, x
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j/ j' s3 u+ ]0 R+ o
( u! R8 D* F1 r) }公仔箱論壇(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇% z* O6 `5 {2 W& V
. ~/ |6 U/ u0 A) c2 m" ?(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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* `9 h G2 i2 k' O3 o* M; w7 q(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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& C/ k5 _* }" z/ F*新起點素雞粉製法公仔箱論壇2 P/ Q& q7 U3 f/ d
$ c. k% |; {% y$ w5 B4 G& N5.39.217.77材料﹕公仔箱論壇0 Q* Y, o$ u) K. @4 I
& @4 M: e5 D" V洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷3 h9 U( W! r4 q3 X3 d
6 s. `" Q. t8 ` Z( N1 y7 ]% f圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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