飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」2 k* u0 X% h2 n1 O( W! u& p
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/ v" _( q! ]7 \5 Q6 z4 G（陳淑安攝）
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8 J1 Y6 l9 T; k0 M4 Q, b5.39.217.77香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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' Q) c' ?0 [: S6 T4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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1 m) t: v" J6 ]4 i* i5 C1 H4 C製法﹕
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7 p" W" h1 F- n3 j; Y6 X5.39.217.77(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.770 J: h8 l: {5 n% o
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。1 G" d, _. F& a
( `) ?8 H3 @7 k W7 c2 H*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* |, [3 T! C4 `) o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |* d7 i+ ~5 M; n0 I. K8 v- s/ C
製法﹕
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; c9 X$ D* _% x( s% a公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強4 b' E! f9 ~. ~
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食譜提供﹕基督復臨安息日會5.39.217.77 Y! k$ a/ @ G5 y4 N! b3 ?% r
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb) d6 a6 b2 p" o% c- R8 E
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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