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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 Z4 r- K, @) k, t2 u# T
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 E. g) _* T% e
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糖粉（casting sugar）……1/4杯9 M% y: N3 s4 \$ \# a( }! r
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' e7 W) [% K; g+ W公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ Y6 I3 L/ J o& O0 A, e$ u
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: P3 l) g9 U i, {5.39.217.77低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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0 P& \: L7 G; X T& Z6 D罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：5.39.217.776 g0 {' P% N5 v. X, ~( h
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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( Y( N: m2 H) b4 l* [( f: ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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0 G* ?! O" ^. I3 K* @7 ?" P1 {" j* Itvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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$ Z, ?! @( R$ y4 h/ Ttvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.778 U' T! m' [: \) \4 p
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4 H; M- X2 J1 B. z- k餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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7 u5 x! D: E2 F* N. T5.39.217.77■大廚輝哥貼士; ~' q" w0 |! n% n5 m1 }
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 ?5 W, U3 y6 |! f
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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5 h! n, W# s5 A' h3 d7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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