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8 Z7 ~+ U4 s6 r3 a# |* _- Z愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。) d: v# j+ R' d0 [+ i# P2 d8 x
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芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb4 Z2 t( X$ c/ O+ |' \+ w
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材料：5.39.217.77; ?4 h5 O$ M" E
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& Z4 Y7 ?) d R% m+ y9 D+ itvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾碎……1.5至2中碗
Y# j$ }. W5 M* M; N8 w z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k O( z( s) Q3 S2 a+ _' w
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糖粉（casting sugar）……1/4杯3 X- A4 H3 k4 j6 y0 U7 O, x
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/ r' b( @1 C/ c6 }& I低脂忌廉芝士……110克
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0 y# e3 w. p. g5 C( E( P TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* Z; {* b. X3 ^
低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.77 F6 t* R7 S# r' C4 p; ]* N
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* h" }* l' o( z8 W5 S2 Ltvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克7 T0 X1 x j/ z! T. o8 T3 d5 W
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升& }$ R# s! {& w7 _
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% {2 Z1 s2 N! b5 l# J罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇( W2 G- u2 H; n! W
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! `# Z! }( {7 S9 h6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。4 @! v5 O' ~7 P9 c4 S
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' v" i K/ L. H3 E2 K S4 y6 [7 ~5.39.217.772. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。公仔箱論壇4 w4 J% Q2 E& q9 s, T; f( M
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6 }' K/ L$ B. @6 p" U2 b' B■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 Q" [% y% {- O
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( a& C. i; B' }5 `. F) Jtvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇& o8 q; c. v9 N: Y5 O, X1 k: @" p
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■大廚輝哥貼士
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" [8 u, k6 x+ m: s+ e想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘# m3 m" X5 m$ w9 p+ X
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% x- [1 m2 a t" Ttvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇& D( J; e- i5 @/ }$ b
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, A; H+ z8 Y0 L0 P% `% O/ {公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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