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- t* e2 c6 d% l# c, g愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。' ~: D* q3 S: T5 g* P7 t
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芝士餅DIY
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; \1 w$ H4 _5 n ]" r+ }tvb now,tvbnow,bttvb材料：' B. U% a5 l& ?4 l, r
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4 |' }3 }% l8 D% U# |# M$ g公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗5.39.217.774 I8 k) U' w. ^: ^( v( x# [, {0 d
5.39.217.77# M3 a. p2 [5 e* i r/ j. M1 s
' K1 c. y) c( t- V7 r公仔箱論壇牛油……30克
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/ } ]( Y3 M R' ?3 F# `7 }# Btvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯5.39.217.772 w. R' J$ V X+ l1 i# w2 ?
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8 i1 J4 }' J$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克
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/ c; T H, B$ W3 Q& V" A低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb& c# B8 K( S/ L
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魚膠粉……18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; ^( o* M: f! M; n
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.77/ h4 Q7 z* O% k
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6 _0 S) l1 g1 }公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.774 j5 u, S, i. `, t
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。. v/ y% u, @: ^ g2 k V
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! B1 z. U0 q, y5 g2 k5.39.217.772. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。公仔箱論壇2 m4 q" X$ u$ ]7 F! C2 T
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8 M. }. R# X! ?. V5.39.217.77■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇; [8 }* ~9 G" a# X) q* _* l5 G
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2 J3 [/ a# q; ]& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘) n1 W+ A7 O. p2 G: m/ i
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77& i9 I3 U/ e6 L' e0 H- B/ N
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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