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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.77" A7 B; F& C5 f8 k f( B/ K
. Q, \" a4 C. D% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Z3 D$ l7 P7 Y
芝士餅DIY
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8 X( l, H1 F w; }$ o# X BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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. H! r4 z* Q" F7 {$ v+ A5.39.217.77消化餅乾碎……1.5至2中碗
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% n* W% y" Y7 D' [$ E0 ]- ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克
$ L' a" U$ f8 a& R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i9 f* x( h8 b2 @0 k% v0 g
! V" M5 O8 T$ k5 Y* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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( Q: _' b! O- ?( V$ t7 O0 r低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克5 h* N( s9 t2 [# {% P5 j
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h- z% V X. L9 e0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇. C0 r; X& I$ i8 f4 n4 W
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: k. _8 T$ F& \- D# i3 w) w% \0 ptvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇2 U2 I% n- J2 p8 @$ T2 I h
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" E; L \, D {! w
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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* y/ g5 x% n7 S, l2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇3 w, H4 y( u# v! ]. A
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5 y+ _- G, i. R) N, i公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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, {& y! Z9 B6 x# P" n: L公仔箱論壇想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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- Q, o4 V( R0 r* t! Q2 N5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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