本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb d0 H0 J8 R( ~ O0 @
貨真價實食客漸多
% l! H# U* ^4 v/ l! Z+ d0 Ktvb now,tvbnow,bttvb接不少罰單後開連鎖店+ o' c0 I( L1 ?4 v$ J! M% q/ T
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。7 L! Z; x! A/ a7 h
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
7 d$ D) F2 R- ptvb now,tvbnow,bttvb稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇5 K/ O3 j- [' G9 K. e; O
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。0 s% E; { I0 m2 z
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。公仔箱論壇+ L# p- o; B) i e$ H) q
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。公仔箱論壇2 P1 J4 u* w! Q# Q
食客車停路邊引不便
- V9 \2 m. i, [- F* C1 ttvb now,tvbnow,bttvb許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
- K9 O) M% f) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
9 J1 W$ ~# B5 J% I由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。tvb now,tvbnow,bttvb) l+ v [0 s% @( T4 b
沒如法炮製壽麵走味
5 H0 J2 z( }: o" I5.39.217.77接頂生意者不獲續約
% n/ `; _% H1 p/ y* _壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。公仔箱論壇" v5 l6 ^" u y0 F
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。8 x3 v" e& X, E% k
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
' X, r$ g0 m, n; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行調製配方
# j, M- T, Y' Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb- M Q* O& t# M. j- @3 k: @
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
3 e f9 I6 Y9 Q2 N0 z( n+ @很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
; J6 l3 h1 }1 ?2 F: X K麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
5 t7 z0 T, B% ?5 r特製香菇叉燒畫龍點睛公仔箱論壇) T5 `2 L" S- j
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。tvb now,tvbnow,bttvb; y4 ?/ C) {. j- u# l
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
7 M9 D6 T) s6 }9 f w淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。5.39.217.778 x( ?3 ~5 R4 E9 R2 v6 ?" U
39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.77+ j) U* {. r, r
18, Lebuh Damai1,tvb now,tvbnow,bttvb! z0 s% ^0 y' ^# _8 D, [+ M i
Taman Alma,; D' h% w4 Y0 l5 J) n' m4 J7 h
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinangtvb now,tvbnow,bttvb% ? X* ~2 K) r( x$ I
營業時間：
# \1 ~9 v7 U" s ~8 _8 s: k3 r公仔箱論壇上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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