本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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; M# z6 L: ^, c) n5.39.217.77許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
3 |3 U ?0 p& r" O2 \4 |- k. Xtvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多% A5 x# J x$ _" X
接不少罰單後開連鎖店
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' A! `6 c; }, n2 o9 h0 D! X" H5.39.217.77因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。5.39.217.779 u8 f8 S5 b5 |3 U8 g2 ^
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。 {" Y# H* E, V. Q' Q3 D" j
稱淋麵為“壽麵”
7 |, C4 A% I, U' _( Z: Xtvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb: {' n* l% F- V+ O8 R4 c
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。3 y/ W6 ~9 x+ M5 S( C/ Y
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
' X+ U+ k! O+ E# n- |( f) r5.39.217.77食客車停路邊引不便7 u- _. D& z0 V/ u, {
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
$ b H) R+ d! K+ c" x. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。. F" [( S& N5 \, x5 o) i. Q/ i0 H0 T
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇6 A) ~5 j* }$ u9 u
沒如法炮製壽麵走味公仔箱論壇$ e- a: S) z; X1 n
接頂生意者不獲續約
. O4 ]" u5 a% P/ A! \5 w8 i$ o3 V8 T4 f9 p壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p U* @$ ~5 G" ]
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 J6 `+ Y: E/ ]
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
3 G7 Z9 A2 f7 D0 E' D4 C' W, e自行調製配方! c6 R- T+ S, S& P# @& G
全蛋麵交廠助生產公仔箱論壇( R6 b- h$ }( ~" H$ w6 v8 j
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。公仔箱論壇: k3 Z% {* S. E
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。9 |6 Q$ [$ y6 E+ F" O6 t
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
, R3 V/ \$ ^8 Z; ^ I. |5 X' vtvb now,tvbnow,bttvb特製香菇叉燒畫龍點睛
- O0 k) I9 l9 h- h- Ctvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
' _: V* z, t! f- ?9 u& [公仔箱論壇倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。5.39.217.772 l3 b+ ~; D* D$ y
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。5.39.217.772 ~. ]7 f" s0 E# d
39亞里瑪壽麵咖啡館tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 X u" z, m% a& R
18, Lebuh Damai1,0 X( _* X/ R, K* g
Taman Alma,
0 F% Q: r, r( N# xtvb now,tvbnow,bttvb14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang公仔箱論壇8 v5 U+ C. s0 ^: D
營業時間：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 w7 Z |- G. R1 I
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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