[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料3 f* p; d8 q8 `
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙: m! Y) M/ L# Q. \& ?  W8 m7 T7 c

) o% K  y: ~& X) ^; D9 ^公仔箱論壇調味料
/ ]& n5 x! u" G7 u公仔箱論壇蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
) }- d9 {, F# z7 u% P1 ?: v: ^5 ]- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: p+ `- u( w  h* k5 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
& `$ q. T1 B4 i' X: }6 F" H公仔箱論壇1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。! s: @0 m7 n) ?* e! c
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2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
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3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。