大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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地道台灣食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 l& @: b% d! I7 H
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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0 H# l ?3 Y; D, S: V$ D公仔箱論壇有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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麻辣風味香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 \: Y8 b/ c" H+ l
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
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8 X' z8 j* l# R3 K& xtvb now,tvbnow,bttvb配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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5 g! X+ {! G! C" H# x& atvb now,tvbnow,bttvbInfo 阿嬤廚房5.39.217.77$ x5 ^' ]8 T4 J) I
地址：大角嘴博文街11號地下
$ v! W7 ]8 d4 E) S查詢：3483 0196/ W9 J7 i" `' \% o8 G0 q
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
* ~( |! X# [2 o5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵奧運站B出口公仔箱論壇7 @5 X1 ^" I+ B7 }' B
平均消費：約$45/位5.39.217.77" p9 ]0 z V+ g: h5 ^. x% i
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
* W6 r% ~) ]! I7 i0 W& a地址：大角嘴棕樹街榮富苑tvb now,tvbnow,bttvb, b1 o) `. W6 e6 c
營業時間：5:30pm至3:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \' y, u. q; { d( s& t
交通：港鐵旺角站C3出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& {0 i6 S; n$ E
平均消費︰約$170/位; j0 d7 R* P2 @( Y% ?; \( L
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 K) C6 U& O" e
牛黃蛋 $38公仔箱論壇- F# r7 p' p# r
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。公仔箱論壇3 P b* m6 X+ _/ ^" g/ N$ ^' l0 i
鵝掌 $50/兩隻
7 u. F5 N8 f: A7 [4 t; P- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。5.39.217.77* o$ U @+ @' F/ `! ]3 y. `
菌花 $30公仔箱論壇+ P3 U* X' n& E
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
: z& K7 s( S! Q7 j鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）5.39.217.775 w- b. A) k: n9 d
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
1 J+ I0 N+ @: ~0 s: D5 T) c& S3 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 S& _: _* M. {) U' Y+ w
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。公仔箱論壇( d7 N$ L! Q$ }) }4 ^
三杯雞 $58
a9 d& L8 N3 ^! t& Y/ ^小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。1 M1 j1 X7 k; D" h
三相逢 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( C- i! X# x( o& ~. ] P1 ~
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。. S+ u/ t, I5 T1 S$ ~3 m
紅燒牛肉麵 $30公仔箱論壇" E) H- W0 ~% s9 S/ ?
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
d( t: {0 O5 T% S& Y總匯三文治 $14公仔箱論壇8 v( R4 M1 Y8 v: J& K
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。公仔箱論壇; Z" j- `# ?; Z$ V E: v q
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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