材 料 : 1 斤白鱔(600克)
8 r0 J! p; [/ N L3 Q公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)7 Y& p, ` P' s6 i# D/ e- Z
3 兩豆卜(115克)( s6 ]; J5 |: d: c$ `; M! T( r
2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.774 [. V8 r4 O" l! L: x
1 片果皮
5 I0 o+ i3 e# k; c1 Y0 p9 q5.39.217.771 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& O$ H4 G0 Z
1 茶匙蒜茸
- L* j+ b6 r. M8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵荵(切段)
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調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇) W0 z" i, O5 |+ c
1/2 茶匙糖公仔箱論壇& I T& H) w; H2 w5 p% J
1/2 茶匙老抽
5 O- x e! T4 a$ r: v) e1 茶匙麻油5.39.217.77& k- a7 \2 ?: t1 n, E. a i
1 湯匙蠔油
% o: C- z- p' d公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉
7 `' r) j1 ~' @& u. R- ^5.39.217.771 茶匙柱候醬
$ D. |% z5 k% o$ `5.39.217.77酒少許( ^4 M* |, W% R2 a* D* d/ n5 ^7 r
) |2 V5 B6 m% |$ X5 q! t8 ?做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味公仔箱論壇* J2 S- i' V* t+ C/ D& C/ C {, e
菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇8 ^$ ]! |! t3 l5 x+ V- ^& _7 D
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb; t4 p8 N5 i- N* x
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇( o" B: F( F8 C: ^7 K: X" b) {
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
) B% }; I) L h7 b: |5.39.217.77皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調5 a/ t0 k+ |% e4 P3 w1 A
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
- p% L$ x, \' u/ v; F e- T, }tvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
1 }: Q6 D$ J3 a# B* n7 Y. x7 Q1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。
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! V, E5 D( j* B/ \( b, ^( v0 E5.39.217.77備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味5.39.217.77* X) R1 I+ o0 R2 s
菜鮮味。
3 H" T0 I$ j0 `" |: B; ^3 d2 F2 O; _(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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