[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)
% |) c# u+ ~4 r" o, O" ^1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.772 E& g0 C" |  g# W& i
3 兩豆卜(115克)( l' v3 n* {1 B1 b7 x6 L
2 兩唐芹菜(75克)
) O3 g: l2 u. P1 b- R1 片果皮
  E5 w- [* ?( U& R# D! E7 ?; d6 q1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ _: E) A& p0 S5 P
1 茶匙蒜茸
4 y/ m- v& O# g  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 U4 O8 H* x+ t: D, R

+ t1 S% @) S2 f% N. A4 X0 C! Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽
4 V' w* g7 f$ ]' g4 i1 I2 i1/2 茶匙糖
( F8 N/ s# o' Y, B) Y( a1/2 茶匙老抽
& U) m/ k( Q/ Y. h9 e' `5.39.217.771 茶匙麻油5.39.217.77- D8 h' a) R7 f# Z
1 湯匙蠔油公仔箱論壇9 g: \, G& q0 E/ O1 v+ v
1/2 茶匙胡椒粉
0 F( O( [$ h6 I" x& Q9 b: L; G1 茶匙柱候醬
% U/ f# Y" t6 w4 T# w2 `6 x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb酒少許/ q% [7 \- e$ Q; ?; D; Q! ]* l8 `

  d: f8 r# F8 b, m做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
6 k% w* r8 J- ?( s* H- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇/ z. E% C: d0 N5 E
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
) h6 Z1 U' [# t2 l3 F& xtvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。. m( A! R& D8 t' Z7 E, @
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
4 ~  b* _: D- ?; y$ \- ^- H. M  M皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調  o% r) @+ B4 t9 P9 {2 Y
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
5 t$ |8 u# h+ Ytvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.777 f( C! H: w/ U4 z) ~
食。
2 h: X. m4 p2 p& G' K1 Z5.39.217.77
4 }- P3 H# H  q% l3 ^  _) y8 ~公仔箱論壇備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味; O' ^1 \( ]* [! O
菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb3 F! v: Z4 D5 J8 P5 l+ a5 b
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。