[甜品] 佛山盲公餅

dororo

材料：# h" F: Z) i% e0 X; k% }

% i* v& w8 k; s3 U* ]公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克公仔箱論壇3 g% ~5 U1 Z( {0 p8 ~* c  b
$ A5 o) ^4 R7 ]% d
製作方法：
/ W' e1 @. @% T1 M公仔箱論壇公仔箱論壇6 [# X- U0 E' m
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇8 X. U8 q, D" O+ H* @
5.39.217.77. S( Z" |* ]6 _% _0 {3 u, Y, r# c
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e+ R$ x# T2 F0 b# L

: Q# O" y, e4 N7 V& D0 I公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
9 A* z5 F0 k7 M/ u! T/ a- P: u" g9 J& N4 X$ g8 }$ Z7 ~2 I
4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
2 }. O& M- E: b) a4 G8 u* @' q6 V* u
( L# [4 q# q3 Z, M* ^- v6 d+ m* _2 X5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
5 F) V, f- ~* V9 V0 K$ H  w公仔箱論壇5.39.217.77- D# o9 u2 h) f  V/ S$ K, ?
質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. u( B# q) s9 T2 V$ Q7 k0 c

, S7 |* C! x+ j1 ^2 z! O& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 O4 B, V* L# I
5.39.217.77" O; e" A3 q/ z5 V7 Y3 g# Y4 g
組織：鬆脆，無雜質。
' |) z( E! m5 O: d" Z4 j0 c$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- n- s# r2 {' I
口味：上口香脆。