[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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* a* u5 a* i  m7 otvb now,tvbnow,bttvb材料:         公仔箱論壇, m2 D1 B6 A. C- H- B& E
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ d  w  ^' d8 c

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調味汁料：
6 |9 B. I5 g+ Y3 ~, Z( U, f% X& A  N5 j* ctvb now,tvbnow,bttvb椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯/ \& t' W) F9 N3 ?+ J
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做法:         5.39.217.778 I4 o5 @% `( ]& U1 U4 l
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。' C8 d# I- J, F& H+ J8 c6 W7 i4 t: `, X
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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. H% B% K2 t2 P' Y- J3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。