[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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, U1 H0 q$ e7 m; O: v1 h* a  W4 H5.39.217.77材料:     / |3 @0 a$ t8 H  K3 J# `' ?
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）公仔箱論壇- \7 |) V5 s( X( c% @

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  j( C8 @  v- Q" P/ ]5.39.217.77調味咖喱汁： 5.39.217.770 k& F: A. t& D& k4 M" B% i
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ S& ]3 G( Q4 ~2 k  R' t% X$ N
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做法:     
, `5 _6 w( ~, z0 r% O" ~" ^公仔箱論壇1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。* s/ X6 {. T0 g! n; k  C9 ~& o

0 ]0 ~! b6 D5 i% d  r9 w$ z  N# Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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" s. Z- w" t) S7 z9 g3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。公仔箱論壇/ i9 @& G, r- K! t

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