+ z8 a+ s. Q' J; m1 x公仔箱論壇材料:
% p* F: m- ^$ R( R. c( r公仔箱論壇白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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$ w* s' J P3 o5 [' N- t) b調味醃料（白鱔）：
* V( ?; r7 S* L, o: {9 J, E食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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2 `5 k/ k8 S" g S2 M: j5 E1 F$ @做法: tvb now,tvbnow,bttvb# D, d& I. b5 B: N# i
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。/ _% B. s( p$ V+ v3 M
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2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。) Y% ^( N% r7 @: q1 B! |3 L
+ b# x8 J- R5 L3 R2 V- r& B( Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。
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y* R+ ~) w' N n! ztvb now,tvbnow,bttvb4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-3-17 04:19 AM
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