[健康資訊] 吃素越吃越胖！營養師揭「5元兇」

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▲吃素不等於健康！營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5原因，提醒民眾避開地雷。（示意圖／翻攝自《pexels》 ）
3 E& K% ]" E, l1 ]/ Q; j5 j公仔箱論壇近年吹起一股茹素飲食的風潮，越來越多人因為宗教、環境等因素開始提倡吃素，且一般咸認為吃素也對身體比較健康。但正妹營養師高敏敏就指出，其實吃素不等於健康減肥，若吃得不對，吃素反而會越吃越胖，更分享了吃素容易誤踩的「5大地雷」。tvb now,tvbnow,bttvb1 B! W8 N3 a* n! H  N" n( a/ H7 ]$ A
高敏敏表示，吃素越吃越胖的5大原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y( {5 {2 o6 k: f
1.素肉加工過度公仔箱論壇. {( C; C2 [. k
素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。
$ m" Q* W  a6 h2 ?; C5.39.217.772.蔬菜炒太油
  E1 V7 ?$ T8 ]/ H- O6 F+ w9 htvb now,tvbnow,bttvb為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。
/ `+ E+ q! H2 K1 l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白質品質差
0 d) B, a7 ]2 k6 A3 F) d! i蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！
4 Y0 o2 C" e! _3 @5 e" `4.脂肪酸不平衡tvb now,tvbnow,bttvb  C0 N2 l& w# ?2 q% ]
長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。  j# H2 N& O$ S  y( s. f+ \
5.重鹹重甜熱量高
/ Z& q  ~- i) ~常用糖醋、紅燒、醬料來調味，高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！0 q* `4 O* b" n- m/ o" V* o

# I. K! t9 d+ X- X& O: P/ Rtvb now,tvbnow,bttvb▲高敏敏分享吃素越吃越胖的5地雷。
. q8 S, `9 X# R公仔箱論壇另外高敏敏也分享了健康吃素的必學小撇步：tvb now,tvbnow,bttvb! i8 [( E5 |$ i+ `3 D) E
＃深色蔬菜＋菇藻，維生素更充足。
. p/ Q$ M1 j, @＃豆類＋穀類，蛋白質更均衡。公仔箱論壇; a2 _5 S6 |' U, d7 F1 n
＃多原型、少加工，避免加工素肉食品。
% |3 @2 H( {# }9 L' _, ]# Z9 c8 d% S5.39.217.77＃多食材種類，增加獲取各營養素及植化素機會。
; f7 R" z2 d4 l" Z( y5.39.217.77＃用油常變化，烹調油應視烹調方式交替使用。! p6 B$ `" T- E$ T, Y) E, H
＃適量補充核果類，豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。