+ X1 _9 Z# y. m0 D材料: 5.39.217.77! H0 z0 s+ ^5 |7 }/ |
白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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- V2 o! F6 O( X9 g公仔箱論壇調味醃料（白鱔）：
3 W2 |+ n" m5 y9 G& }, A* [5.39.217.77食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙2 B" x9 N; T( X- _. d7 W3 ^$ R
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2 K9 t2 L; b' d" n* {+ o做法: 1 W* N& Y$ ^6 H& C
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。
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" M+ W2 |$ V# W2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 z) y% M0 D, z' n0 O
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。5.39.217.77) F0 W U u1 u" L# j% ?1 l
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4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。5.39.217.77( O( c* J9 X0 p" r6 ^- z0 f
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發表於 2015-3-17 04:19 AM
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