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材料: 5.39.217.773 }$ E) f& f: C( u
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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做法:
' e: j2 b- k/ I! x5.39.217.771.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。公仔箱論壇! t: c# Y4 {8 O+ n0 Q
7 J1 `3 z2 X2 { L* ]2 `4 E7 K2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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: R- }- [( U. H: V1 P' G0 W" h5.39.217.774.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。5.39.217.778 E, |. i% U* L* c- L2 T
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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