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[美酒共享] 香港製造:分享私釀本地梅酒飄醇香

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8 I+ _, e6 W; h/ B. `! }! HRoyal梅酒 $260( K$ B& w' V- E" o
■酒瓶十分吸引,外表綴滿梅花,是本地設計師袁佩儀的手筆。& P9 j/ U8 y: w0 n- L: H
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梅子的清香,米酒的醇厚,兩者結合,琥珀色的瓊漿叫人一試難忘,甘拜石榴裙下。梅酒,素以遠銷海外的日本產最為聞名,反觀本地自家私釀則以獨享為主。然而,一班酒癡忽然割愛起來,公諸同好,讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。; ]6 t) L- m, r! O6 d0 Q
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本地首個品牌 傳播幸福       
1 p; a8 n8 j. |+ C8 E4 S傳承是「Royal梅酒」出現的原因,它是本地首個梅酒品牌,由邱天柱(Wing)及方啓聰(Tomy)兩位梅酒癡於去年創立。他倆一個是本地釀酒師,一個則是品酒師,一生與酒結下不解之緣。
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Royal梅酒以Wing婆婆的家傳秘方釀製而成,「小時候已跟婆婆一同釀造梅酒,婆婆釀酒自有一套,不但令我愛上梅酒,更讓我愛上釀酒,長大後,開始親自浸製梅酒,每年的作品也被朋友喝光。有一日,與Tomy摸着酒杯底吹水時,笑說不如創立自己的梅酒品牌,結果便出現了Royal。」與其說是將自家梅酒公諸同好,不如說是Wing借着梅酒將婆婆留下的幸福感傳播開去!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q; c8 [- T  V( D2 t# o
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釀梅酒人人皆可,但要釀出醇厚的梅酒並非人人皆能。一般人不會理會青梅的生熟度,Wing卻會選擇三種不同成熟度入酒:生青梅大約六成熟,酸味較重;約八成熟的則甜酸適中;全熟的則取其香氣。「這可令梅味更平衡,本來打算用日本青梅,不過無法親自到梅場實地參觀,運送又需時,結果選用福建青梅,其品質不錯,又可即日送港,保證新鮮。」
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' j$ z7 Z* R- E1 F& m; i" A# l5.39.217.77提起福建青梅園,Tomy便皺起眉頭,「要選靚梅必須親自品嚐,新鮮青梅只有香氣,味道又酸又苦又澀,絕對是非常難食。」這時讓我想起梅的酸味,不禁吞一吞口水。8 O% u6 ~- Q# k
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* L- ^5 {. f) ~* G& y5.39.217.77■兩位梅酒癡邱天柱(左)及方啓聰(右)與酒結下不解之緣。
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7 a2 `$ x) P3 C* B3 S5.39.217.77■他們以玻璃酒埕來釀酒,每隔一段時間便會輕搖酒埕,弄勻糖與酒。
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