冬天吃火鍋的五大原則tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ R; N! q8 J: ]- k8 H5 ? v
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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& k1 P I1 I& c) Y2 I8 G4 r6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■少油, |& h' d% k# V6 N
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。tvb now,tvbnow,bttvb+ y; N4 C# d& G. |
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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- U9 E( a- Z; s6 V9 ltvb now,tvbnow,bttvb3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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, N1 r% W1 D/ ]/ w公仔箱論壇4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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■低鹽
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& v. p5 v% I6 Y: O7 n9 J* w( e( U1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
8 h1 V& h4 u) L& B( Z: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M3 T/ h7 d5 z9 J: |
2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
( o; D, o+ I" j$ v8 B% n O■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 P% I7 m, O
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
- e9 T2 {1 h$ l0 m Q: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■多青菜8 l8 @% ~. T1 J
# j0 u3 r) P3 |! T! F# R+ G! u# O公仔箱論壇大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 0 e/ ]/ Z5 _7 M& B
■重安全公仔箱論壇7 H9 e( o; U+ d2 L! U; G! L3 ^# a) `( Y
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
4 Q4 p* {% M" A# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒不一定能禦寒 ' G" L) D# G2 v! t- Y
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
- o! H6 T+ C! b2 [4 m5.39.217.77喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 ( ^6 p' i6 F/ |( e1 j/ v& h
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
4 y4 ~8 k3 \6 T8 r. w2 z% |3 d. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
- S$ T# u8 y" i7 I. |) G" e" @■溫熱性食物tvb now,tvbnow,bttvb4 H( p) @: @1 ^& H/ s+ E
9 W4 A- F7 a0 H5 i, v! T5 d) A可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
5 t) X1 P/ Y9 b/ Z# Htvb now,tvbnow,bttvb■寒涼性食物. T8 ^) X; O @3 d$ u, x( m' u
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
' X* [9 J( p9 I7 ?, v■平性食物* j) G% U* l, D# V
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
5 G0 \# w5 _4 Z8 e冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 公仔箱論壇/ t% Z& y3 J$ @3 K
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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