大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。' b1 n1 ~4 k( i$ _, \8 F- j
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化tvb now,tvbnow,bttvb8 d( E" X2 a$ k- E7 F1 W
; ]4 P+ \+ Q X* s公仔箱論壇用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77( [# E5 Q6 E5 A4 x) r5 W1 m2 d
+ b6 e+ g- a5 I2 H根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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) p1 E. W: }0 }1 W- N& [tvb now,tvbnow,bttvb1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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2 x* ]1 i6 E! c8 u1 }4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。tvb now,tvbnow,bttvb' W0 B% I* w7 N& c4 G
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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' ~) T! C6 N% k' T8 m6 N& T) E公仔箱論壇6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
! S3 }2 g! l! v8 d5 v; c4 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 h$ z r1 J
7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
4 E4 C% U0 g! C, N9 _2 d7 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ a/ u3 g2 v
中醫師小提醒：
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7 K3 b6 E Z5 Y" n! M$ ` o/ Atvb now,tvbnow,bttvb大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& z! {0 N$ Z
2 @& ~4 i; E4 \, C) z4 A5.39.217.77◇材料( X! e4 q/ M6 j
: a9 L# F/ w, H& `" O- S6 D蒜頭 半斤
: c6 }1 F; N0 i2 |- d' @& E5.39.217.77米醋 適量
1 z4 t4 b( H$ T. f. U7 u* E) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N2 T& ~8 L; d& L◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
& C: o( V) Z8 ?' o2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。5.39.217.77- i$ W1 _2 Z" s7 l" |
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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& M! F+ |, y w& d4 F* g: p- N0 r+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
" I* N* P* }) h5.39.217.772） 暢通血管、降低膽固醇。
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! ~6 M' c( V4 R% d, \◇備註, F( C0 \0 p1 e( J6 H. ]
. ]# L: ^! I. ^# O- m1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
2 m' c J6 a! U" z' x R+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 r2 R+ v* N3 Z
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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2 |- T. I( g* S$ U- S. z1 T+ p中醫師小叮嚀：
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4 @$ P& i, q+ A1 E# J6 F! E5.39.217.771） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
# M& E$ J6 b7 F4 x6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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