冬天吃火鍋的五大原則
( v2 V% J+ Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb- J. H' B- Z( ^# O0 x
4 C9 {% S4 F H* B% y3 A! Z' b M9 h3 X5.39.217.77
; [3 K. ^5 E: p" k/ ~5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 k" ~; c- d" u. W
# w- o$ |* V0 }$ A: w6 k榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
' x, l9 C3 ^8 E7 Y9 [: o公仔箱論壇# q7 S4 y8 p, @3 y
■少油
/ k* Y0 @, B9 Y9 x2 _5 f0 r公仔箱論壇公仔箱論壇9 U0 C- @' \1 G( m# J3 H! C
1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。5.39.217.77, g* n- T' t4 z7 L( z; m/ Y/ Y
6 j; P+ U9 y Y2 l. [2 i0 I( z公仔箱論壇2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。公仔箱論壇5 B) @6 i. Z4 P2 I1 p+ I$ w' C/ c
8 Y3 q0 R# v7 s$ u3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
& A8 y L9 f7 J- |$ n' Z5.39.217.77
/ _/ e" u7 ?4 {7 [1 C4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
. @6 S& F2 g# ^: t/ ~5.39.217.77
e r" ]# V, N% T4 Dtvb now,tvbnow,bttvb■低鹽
' D, k! q/ b2 S3 _+ Z5.39.217.775.39.217.77! W5 m! G/ j' z2 M' [
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
7 U8 o6 X9 O0 n# y$ J8 f5.39.217.77
# R6 h- O7 }7 r. e" ~ y2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 5.39.217.774 G7 U0 @4 J2 m* q: ]
■限量8 j. W7 m$ s9 ^& S3 S0 Y: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 |, E' a/ [# T( ]
1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
: e' M( J- p* {& w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }; f+ g* d9 L! m* G
2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
9 t9 C5 G2 ?- a" M5 e; ltvb now,tvbnow,bttvb■多青菜2 Q9 A8 @$ |; B0 E
公仔箱論壇9 l" V& |1 w! t2 i
大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& r- h6 a2 K. ]) s3 Y: r8 n& U
■重安全公仔箱論壇, J: [& ? Y# D( G0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ Z' t, T1 _0 d& G; Y
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
. S5 a: k0 N6 J3 P公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒 # K# S6 s$ Q" }! u. ~
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 ; A7 p1 ~) G3 d! x3 M+ I9 }5 N
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
# @0 a) t( g9 B; i- C公仔箱論壇每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
( s, d, Y4 x2 f# P5 }9 G: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 公仔箱論壇: a: W$ O v& }7 A; H7 e( {& o
■溫熱性食物
1 `2 N# o; U: z! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 u& V, O! S# o. k! T
可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 / E: o/ B# \+ f& h# N. R$ `% d
■寒涼性食物
/ z2 t/ Q9 V1 p! b: ?- o: l! etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, Z5 ~# p/ o% n' h! j2 z
和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 ( C& f+ T. @8 ~/ m
■平性食物
) }4 ], q7 g) c$ O5.39.217.77; O, d6 I* i& Y3 Q8 N
這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
5 f+ Y' F6 S4 d4 i冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
2 l# x7 h3 o- t% z9 _. [3 m7 ?公仔箱論壇 | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
| 