火龍果，本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入台灣，再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。 營養分析
- `- n- w2 [1 B* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、
, C/ \. O: ]6 C$ q# k7 y公仔箱論壇 碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產期是6月到11月，台灣各地都有種植，主要產區分佈在新竹、雲林、嘉義等地。公仔箱論壇0 ~7 a" q+ ]# ]; M4 o; |. J
從現代科學研究分析成果表明，火龍果確實具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上個世紀中葉開始，亞洲、拉丁 美洲等地火龍果種植已頗具規模，本世紀初，亞洲種植面積更是突飛猛進，其相對應的科學研究亦在全球範圍內迅猛發展起來，我們相信，量天尺、火龍果將為人類 帶來更多理想與福音！5.39.217.77 f! S. ~- b& n+ o9 i
火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。! Y+ P" X0 K/ J/ n: s6 A
火龍果的作用
! Q: m) p! p3 R) ?公仔箱論壇 火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。4 e# W9 b/ s* @6 ~% y7 v
火龍果的營養價值
& T1 [# h$ N* \5.39.217.77 1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
! g5 c& J N3 E5.39.217.77 2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
) s" w8 w" J9 o+ u3 f8 g 3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: U; D% s- ?8 |! T: q: @
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其他鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。4 b" W) ?) y* N' g; B9 a
火龍果的保健功效
8 N) h# K& Q( C, ?2 y/ u' w公仔箱論壇 治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水準以及解毒作用等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# l" E+ V- W. f1 q
火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止“都市富貴病”的蔓延。5.39.217.77% ]# ^6 q* a. z" h
它具有以下幾個獨特的功效
: H& K2 ~7 o8 a8 U# o公仔箱論壇 1、排毒解毒、保護胃壁；
8 r+ f" d0 x; ^; I公仔箱論壇 2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；tvb now,tvbnow,bttvb4 p, c+ A9 i. I W8 [
3、美白皮膚、養顏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) H. h' v1 K: C, X+ A0 e$ g
4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。
2 `4 g4 r, ^3 }* P1 G5.39.217.77 5、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可幹製成菜、顏色可提煉食用色素。
- @8 K5 m5 W; A8 M 火龍果的五種做法：% B1 L: ~9 i* `( D
第一種：涼拌山藥火龍果
! K. h8 ?" U5 Q( l+ ~5 F7 U8 v- ~* C 原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個5.39.217.77' E$ p, @3 l! C) A. {$ X
調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i" p6 G1 N9 b! z8 e6 _) w" z
做法：
* z7 O5 F' K2 i3 w公仔箱論壇 1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用；公仔箱論壇4 `! E7 v. k! ~/ x, Y* [
2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用：
( k- I7 Y0 S) g* n 3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。
l; B0 l. {4 [! {; W( t1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。公仔箱論壇/ F6 A& r& r! j7 V- ]
第二種：貴妃蚌炒火龍果tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 T3 z+ i: t' c' P
原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克
- ^* s; I- D. C. @" N' `' y& r; a 調味料：鹽3克、雞精2克
' J' L. Z8 ~$ z R, R. X! G 做法：: D3 F; Y j1 z
1、貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精腌制3-4分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb6 b( G6 g: O. k! `" B
2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用；5.39.217.77& m8 Q# |( g: x1 k4 y/ V
3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 n' T1 E" ~$ _) r
特別提示：貴妃蚌一定要清洗乾淨且要先腌入味。5.39.217.77 g2 u% D- i- E
第三種：火龍果酸奶汁3 M+ V: t6 z4 O8 V5 S% m
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個tvb now,tvbnow,bttvb7 \; K- W" q& j5 V- p `9 a
做法：
$ Z. i8 {7 b5 r7 \* ^6 [6 L6 `& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、火龍果切小塊後去皮待用；$ G3 \, m% I6 R9 d
2、檸檬去皮後榨成汁；
0 A4 V6 `7 Y7 a8 I5.39.217.77 3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
. B0 R- G9 h' F- ~& b/ w公仔箱論壇 第四種；橘子火龍果果醬tvb now,tvbnow,bttvb% |7 _( _2 A4 G5 k3 {+ o
原材料：橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細砂糖100公克檸檬1個5.39.217.77: D) {6 y% i; |
調味料：水適量鹽適量7 C+ i+ N; u: u0 R& S2 u' Z
做法：公仔箱論壇! a: Q1 B& A) {3 [, H6 f4 V
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。' X4 ]- k/ v5 e/ i* J5 a5 s
2.用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。
4 [0 G/ n4 J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。5.39.217.77( O- k y/ e, P) K4 j5 ?: g2 F' W
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。! _3 w$ B2 ~0 z. K1 X |
第五種：火龍果炒蝦仁5.39.217.77# G8 X4 `: I! f8 r R; U
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦地水份去掉。
) _; |3 G. d1 l; g$ I5.39.217.77 2、鹽腌一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。8 H& F; f1 c. P" [& O/ U
3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。5.39.217.77% F5 v/ Z* f2 D, D/ t' v# g
4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。（雅虎健康） |
發表於 2017-10-31 12:42 PM
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