中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】5.39.217.77! B3 H0 O4 I B1 g9 ?
% G6 H# O, g( q/ O5 H2 E8 L
美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。6 i- K" {6 B- b l; [0 }
5.39.217.77- f( ~* ]% W M9 u
奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。
$ W& B! V7 S. G2 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 S' s" A7 t0 |& Q
反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。5 p$ W! _2 F* l/ N/ w
tvb now,tvbnow,bttvb9 \- [( L# S9 j7 O8 R
研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。
- p- l2 X! W: P7 g3 E* q# j0 ktvb now,tvbnow,bttvb( |4 Z6 c+ I( F# X; f/ j
孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。
* R. Q8 Q d: q/ k' ?( W5.39.217.77 |
發表於 2012-2-28 05:13 PM
| 