「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
1 Y8 @! L0 N. l8 \) T P3 B$ @2 ktvb now,tvbnow,bttvb
& E; f2 k/ ?$ J" R% r雪映鵝肝桂魚卷公仔箱論壇/ O3 G+ Y% r# [
7 C& z) i4 X, ~tvb now,tvbnow,bttvb推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。tvb now,tvbnow,bttvb. m# d/ V" n n( z0 k! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 O" L/ D) O
 公仔箱論壇( i' o* P3 m6 A% @; O+ J* e; ^4 ?
桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。
% c2 W0 }$ V7 S5.39.217.771 h6 c( L" g! T, Z7 c* V2 @
Ella搶食「乳貼大龍蝦」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) ?8 r n' B; T
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ b, I9 l. n- I3 D$ D# n Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' p+ s# S* s
鍋貼乳酪大明蝦
9 W" @6 I& S3 s! h5.39.217.77
/ z& }, R' B! T6 @6 {; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
# F( m% {3 g9 \$ h% ?7 k8 g* D) s( b2 {/ B2 K* s% B
EllaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t! b2 ?/ h* K* O
3 I' ?2 _ s' T2 U L9 J我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
( p& O: U( j" {6 j: ]8 M% d公仔箱論壇
" J4 ~( p% G- W& a阿霽最讚欖角鹹鮮
3 R( }+ `2 c7 R _1 L% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」- g! D/ J1 F: ~3 u% n
/ U4 Z5 K6 {8 M1 G河鮮欖角骨公仔箱論壇. B ]1 {" h4 A0 g1 H: ]/ y5 Y
1 v3 O1 _' S, Utvb now,tvbnow,bttvb推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。; B5 @& s4 x. O9 R, o6 h( I% W( Z2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& z8 q+ a6 N' R$ ?
阿霽
1 i# l' k! }5 t2 v& ytvb now,tvbnow,bttvb
4 ?( D* ?$ s8 T2 `/ N; S* j5.39.217.77欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 tvb now,tvbnow,bttvb, W: i: |; C! b/ J5 I8 P
+ S I5 R2 h: J5 c5 C: Q8 n! R$ A$ etvb now,tvbnow,bttvb其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
# v0 u9 w3 I1 @
( A- _" T! d2 F, l6 }9 g% B推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
; D5 m+ b6 O; J! p: p' o- E, T" c公仔箱論壇
- l. k( Q6 }2 Y9 w公仔箱論壇私房富貴牛肉餅
+ C) } e& h/ vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* c) M0 X/ s A' G
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
1 S2 L' M9 e! a, ]) n7 _! v! n公仔箱論壇
* k$ O$ t3 w% h5 u5 n" `! W' ?! wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g# ?9 r8 h5 f& G# R
註：以上推廣價至二月
$ F( F8 c8 X- ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)5.39.217.77$ B9 b! ~. Y/ @' C j
公仔箱論壇/ F, [4 C6 }3 d: l. A
# c4 g& ]9 M# {- [3 H V& \+ m8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 