【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
' F/ g# s1 M9 etvb now,tvbnow,bttvb白米（uncooked white rice）1杯
! m: G" z9 [( V6 }7 J0 {9 X7 n皮蛋（thousand years egg）2粒
* o( ]8 S- I! D) k h! r5.39.217.77細肉末（finely ground pork）70g
; s; d2 s7 O; _: T* Otvb now,tvbnow,bttvb瘦肉片（lean pork slices）70g公仔箱論壇" X9 W H0 F; x
雞蛋（egg）2粒5.39.217.77! c8 ?+ o0 g5 N* w8 ~" ~
蔥花（chopped green onion）35g
3 ^# `4 A3 S3 J7 t/ e$ v- f公仔箱論壇油條（greasy stick）1/2支切段
F- H1 N3 C. @6 k/ L+ c5.39.217.77胡椒粉（white pepper powder）少許公仔箱論壇5 j- k0 I6 v0 ?% |( e+ W
香油（white sesame oil）少許1 Q8 \' T1 I; ^# M5 r1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" M: M9 n: I) x) f
【調味料 seasoning】 9 Z! W1 U# }9 _+ G( G7 _/ C
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
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& Q9 z# J% u0 m: u: X D; {* Z s【作法 method】 5.39.217.77) g6 A) L' i$ H# w: A
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
0 W! L% A( R6 n0 c. v3 D0 ]; h$ z, G, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
2 e( }0 k- Q1 N3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。! {8 D# R* O6 x+ T& ]. z& @. S* y
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
# Z4 Y7 U+ M( l/ O$ R: T& ^7 X1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
8 h2 Q; D, I* i4 p8 B公仔箱論壇2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
5 ?2 ]+ z0 n3 h, W6 c& Ltvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
1 K* Y/ l( ^) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 x6 l" I. I( ~
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主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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