[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】3 K+ R, O. a/ g6 h
細砂糖	61公克6 @5 v2 ^& p9 d/ n. D" R
果凍粉	16公克 5 S" ~# p* z. e8 a9 I5 t0 p
溫水	304公克9 W8 }! t* x7 E) p4 ~2 `9 i
咖啡粉	10公克5.39.217.77% G/ G, i% l5 d
蛋黃	40公克公仔箱論壇& f. \- U* T1 @7 }6 U' G
動物性鮮奶油	202公克 2 I9 {0 w+ t# d: K* X5 F5.39.217.77
卡魯哇酒	16公克 ; y: ?4 _% V4 n  q- ^1 ]8 S5.39.217.77

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。