材料
9 b5 p3 g* t* u5.39.217.77食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量5.39.217.77, @9 T1 v! W* O! n
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藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)
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5 w" ]4 |3 M @/ \. Q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 做法：7 m4 B7 ? X4 t1 T# R: O: W
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。
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2 q3 ~/ M% G) i1 l* `公仔箱論壇2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。5.39.217.778 C/ x$ P+ ]4 S* y: d0 h7 Z
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。tvb now,tvbnow,bttvb3 E" f4 ]; b! o) S7 m3 x
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然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。, a5 j: r, s$ A; o0 l. q
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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