[中式食譜] 脆皮雞卷

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材料

雞肉-------------6 ) ^/ f" h* E) H' Ztvb now,tvbnow,bttvb冬菇-------------半$ T  b+ t  D- A, ~ 黃-------------1tvb now,tvbnow,bttvb, s, i! _4 h. @% R2 R  o 筍肉-------------3$ N! I' j& N5 b 腐皮-------------兩張5.39.217.77% a2 r& g  o8 X5 [ 雞蛋-------------1隻 # g' _  z+ f* r* Q- Y1 htvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 6 z' R2 J- U5 F7 O4 f! w) ~5.39.217.772. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。# K& }2 P$ d8 ]; q( l: }( H9 _; p 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 0 K7 c  n1 [/ ]+ Q* @3 p$ C5.39.217.774. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。7 k( C3 i7 i1 U

調味

醃料5.39.217.77- d8 n- z. G' Z7 J# h# C8 A$ W 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 1 e; W, h1 T+ Z* i% t' y$ [' J' \2 b( H. \6 t. Y 芡汁 % \2 s& Q8 ]5 ]+ k1 K, L  q生粉、水各--------------適量  q' _# c2 z$ G- a8 ^3 r& a1 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) n8 k& @, Y0 L3 ~! v

joeybibi

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