[中式食譜] 老少平安

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材料5.39.217.77# y6 I, _  g. @. h
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許5.39.217.776 q/ Z9 V* u; M6 [, [, [
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調味料公仔箱論壇, _! V9 B, |+ g* A
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙5.39.217.77, g0 |; e* f9 d; x5 L8 N
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; n! ~* o' m& l1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法% i& ?# X3 F" t  k% [; k
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。公仔箱論壇4 m8 T7 ?/ y. g# A6 x7 T
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, V: r$ u6 h6 P# K8 D, B
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。5 Q- f& ?/ w$ a) _7 q' |
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。tvb now,tvbnow,bttvb  e& Q5 L) n6 J" V

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) c0 n2 V" V2 Vtvb now,tvbnow,bttvb街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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