* j) |8 @8 P0 Y4 c% _& x- Z材料:
0 S# Y& y0 S- N- {tvb now,tvbnow,bttvb臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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$ x' l% R9 k' n- x3 G8 V( A5 mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞）：
2 n, s: r# D" O( `生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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. O( V p. t' s, E$ Z" n& O0 A. g C做法: J% n+ D# ^0 d* W- j! Y4 q
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。公仔箱論壇- h9 r6 `! i# x( w6 z- H" w: J) n
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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+ B' D7 X* y, O0 S8 i1 M& u; \3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-3-22 04:19 AM
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