[中式食譜] 青海鮮辣生汁大蝦

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材料:     ; t7 T5 U5 {* Q+ A  R1 d
大蝦1斤、青海鮮辣醬3湯匙、沙律醬3湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、金不換半量杯（切碎）
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調味醃料（大蝦）：
2 Q8 t" ?9 l. D( m: c0 _3 M食鹽半茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油2湯匙5.39.217.77' l" a; v* d3 `1 M) J% c' f# i

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2 M  o: y& G! K8 ]( {# H$ s做法:     
1 p/ t) }$ `! C! A2 K+ J5.39.217.771.大蝦剪去頭及腳，從腹部及頭部底下剪開，去腸及鰓部份，隔水，與醃料拌勻備用。
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2.在蝦上撲一些生粉，輕力拌勻，下油鑊煎香兩面，取出待一會，再回鑊煎至脆身，取出備用。8 d- p: j& K, ?$ T0 b0 L5 T

4 i5 h- w# g  V4 ?) h: T! N5.39.217.773.將青海鮮醬，沙律醬，魚露及金不換拌勻。
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) c; @9 l: f* p* u! E6 Y& {: Stvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦回鑊，加入蒜蓉炒勻，再加入沙律醬料拌勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" l0 a' ^2 I9 j7 d
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