[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
# i0 d$ L8 a. ~5.39.217.77茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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* |8 ~8 L  R0 p3 ]6 ~: p( d* T5.39.217.77調味咖喱汁： tvb now,tvbnow,bttvb9 w" Z' t" R+ S
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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, d6 t6 A, K$ H. C0 ]' ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     
5 P1 |) j3 @$ M2 ^1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。* m0 Z6 H# G. T' `

2 z+ _7 Y) {, v/ U8 d/ b5.39.217.772. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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8 s* B+ B: f: n+ w$ l) C3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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